Примерная программа дисциплины техника и технология социально-культурного сервиса и туризма

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

	УТВЕРЖДАЮ
	Руководитель Департамента образовательных программ и стандартов профессионального образования
	«		»		2002 г.

ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО

СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Рекомендуется Министерством образования РФ

по специальности 230500 Социально-культурный сервис и туризм

Москва 2002

1. Цель и задачи дисциплины.

Основная цель дисциплины - подготовка специалистов, обладающих теоретическими и инженерными знаниями по конструктивными устройству, принципу действия и сервисному обеспечению холодильной техники и техники кондиционирования воздуха, бельеобрабатывающей и посудомоечной техники, пылеуборочной техники, кухонной техники, приборов личной гигиены, отопительных приборов, современных средств организационной техники, применяемых на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Задачи дисциплины - научить студентов:

–  общим закономерностям и конкретным особенностям конструктивных решений всех видов техники, используемых на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма;

–  методам эксплуатации и сервисного обеспечения используемой техники;

–  методам оценки её технического уровня;

–  специальным методикам экспериментального определения характеристик технических средств предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Знания, полученные при изучении дисциплины, являются основой для осуществления выбора оптимальных технических решений при выполнении всех видов профессиональной деятельности в области оснащения, эксплуатации и сервиса машин и приборов, используемых на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины (требования к знаниям, умениям и навыкам, приобретенным в результате изучения дисциплины).

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

–  устройство и принцип действия машин и приборов, используемых на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма, основные марки и модели отечественного и зарубежного производства указанной техники, особенности их эксплуатации и сервиса;

–  возможности, назначение, принцип действия современных основных средств офисной техники, основные понятия:

холодильная машина, технический уровень, холодильный агент, озонобезопасный хладагент, холодильная камера, теплоизоляционный материал, теплопроводность, система охлаждения, холодильный агрегат, герметичный хладоновый компрессор, испаритель, конденсатор, регенеративный теплообменник, фильтр-осушитель, капиллярная трубка, генератор, абсорбер, ректификатор, дефлегматор, термоэлемент, термоэлектрическая батарея, кондиционер, сплит-система, терморегулятор, пускозащитное реле, электромагнитный переключающий клапан, барабанная стиральная машина, бельесушильная машина, гладильная машина, пылесос, воздуховсасывающий агрегат, электронагревательный прибор, нагревательный элемент, электроконвектор, тепловентилятор, электрокамин, посудомоечная машина, увлажнитель воздуха, ионизатор, воздухоочиститель, электромагнитный вибратор, микродвигатель, принтер, сканер, копировальный аппарат, факсимильный аппарат, модем, аппарат для резки и уничтожения документов; телефонная, радиотелефонная, сотовая, пейджинговая, спутниковая связь,

и в частности:

температурно-энергетические параметры холодильников, кондиционеров; показатели качества процессов стирки, полоскания, отжима и технические характеристики стиральных машин; параметры и технические характеристики приборов для механической, пневматической чистки, фильтрования; показатели качества процессов мойки посуды и технические характеристики посудомоечных машин; показатели качества приборов для тепловой и механической обработки пищевых продуктов; характеристики приборов гигиены, приборов индивидуального пользования, массажеров, тренажеров, туристического оборудования и инвентаря; параметры и основные характеристики принтеров, сканеров, копировальных аппаратов, модемов, аппаратов для резки и уничтожения документов; основные характеристики средств телефонной, радиотелефонной, сотовой, пейджинговой, спутниковой связи.

Студент должен уметь в практической деятельности:

–  вырабатывать оптимальную стратегию поведения при выборе необходимого оборудования для оснащения соответствующего предприятия или учреждения социально-культурного сервиса и туризма;

–  экономически обосновывать правильность выбора с учетом показателей эксплуатации оборудования;

–  использовать специальные методы расчетов, эмпирические зависимости, графики, диаграммы, номограммы;

–  проводить измерение основных технических характеристик машин и приборов, применяемых для оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма, производить их статистическую обработку и анализировать полученные результаты.

3. Объем дисциплины и виды учебной работы.

Вид учебной работы	Всего часов	Семестр
7	8
Общая трудоемкость дисциплины	160	98	62
Аудиторные занятия	90	58	32
Лекции	50	34	16
Практические занятия
Лабораторные работы	40	24	16
И (или) другие виды аудиторных занятий
Самостоятельная работа	70	40	30
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
И (или) другие виды самостоятельной работы
Вид итогового контроля (зачет, экзамен)			экз.

4. Содержание дисциплины.

4.1. Тематический план.

№ п/п	Раздел дисциплины	Лекции	ЛР
1.	Раздел 1. Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма	*
2.	Раздел 2. Технические средства в оказании социально-культурных и туристских услуг.
	Тема 2.1. Холодильные машины	*	*
	Тема 2.2. Холодильные камеры и теплоизоляционные материалы	*
	Тема 2.3. Компрессионные холодильные агрегаты холодильников и морозильников	*
	Тема 2.4. Теплообменные аппараты холодильников и морозильников.	*
	Тема 2.5. Абсорбционные холодильники.	*	*
	Тема 2.6. Термоэлектрические холодильники.	*
	Тема 2.7. Кондиционеры.	*	*
	Тема 2.8. Приборы автоматики и электрооборудования холодильных машин.	*
	Тема 2.9. Бельеобрабатывающие машины.	*	*
	Тема 2.10. Уборочная техника.	*	*
	Тема 2.11. Электронагревательные приборы.	*	*
	Тема 2.12. Кухонные машины и приборы.	*
	Тема 2.13. Приборы микроклимата.	*
	Тема 2.14. Приборы личной гигиены.	*	*
	Тема 2.15. Оборудование для спортивно-тренировочных комплексов предприятий социально-культурного сервиса и туризма.	*
	Тема 2.16. Современная офисная техника.	*	*
3.	Раздел 3. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме	*

4.2. Содержание разделов дисциплины.

Введение.

Предмет курса "Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма" и основные задачи его изучения. Связь курса со смежными дисциплинами, его структура, содержание разделов и методологические основы их изучения. Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.

Раздел 1. Техническое и технологическое оснащение предпри­ятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.

Машины и приборы предприятий социально-культурного сервиса и туризма как объекты эксплуатации и сервиса. Классификация машин и приборов, применяемых для оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма. Холодильники, морозильники, системы кондиционирования, миникухни, машины системы питания, приборы отопления, уборочная техника, бельеобрабатывающая техника и машины химчистки, приборы гигиены, массажёры, тренажёры. Основные направления повышения технического уровня коммунальных, бытовых машин и приборов отечественного и зарубежного производства, офисной техники.

Раздел 2. Технические средства в оказании социально-культурных и туристских услуг.

Тема 2.1. Холодильные машины.

Основные термины и определения. Классификация холодильных машин различного назначения. Холодильники и морозильники для оснащения офисов, гостиничных номеров, ресторанных комплексов, туристских автобусов и т. п. Охладители воды. Технические характеристики холодильных машин отечественного и зарубежного производства. Методы оценки технического уровня холодильников и морозильников. Холодильные агенты. Рабочие вещества компрессионных холодильных машин. Рабочие вещества абсорбционных холодильных машин. Озононеразрушающие холодильные агенты.

Тема 2.2. Холодильные камеры и теплоизоляционные материалы.

Назначение и конструктивные особенности холодильных камер. Компоновка камер для краткосрочного хранения свежих продуктов, замораживания и длительного хранения замороженных продуктов. Тепловая нагрузка на холодильную камеру, методы снижения теплопритоков. Тепло - и гидроизоляционные материалы. Требования к теплоизоляционным материалам и их основные характеристики.

Тема 2.3. Компрессионные холодильные агрегаты холодильников и морозильников. Устройство, основные узлы и детали компрессионных холодильников.

Холодильные агрегаты. Устройство и принцип работы компрессионного холодильного агрегата. Схемы и конструктивные решения холодильных агрегатов с одно - и двухиспарительной системой охлаждения. Холодильные агрегаты для бытовых морозильников и комбинированных холодильников-морозильников. Холодильные агрегаты холодильников с принудительной циркуляцией охлажденного воздуха. Холодильные агрегаты холодильников тропического исполнения.

Герметичные хладоновые компрессоры для холодильников. Классификация герметичных хладоновых компрессоров для холодильников.

Поршневые компрессоры. Устройство, принцип работы, основные механизмы поршневых компрессоров. Показатели качества герметичных хладоновых компрессоров.

Тема 2.4. Теплообменные аппараты холодильников и морозильников.

Теплообменные аппараты компрессионных холодильников и их назначение.

Испарители. Конструктивные решения испарителей низкотемпературных и холодильных камер в холодильниках и морозильниках с естественной конвекцией воздуха. Испарители для холодильников с принудительной циркуляцией охлажденного воздуха. Способы и системы оттаивания снегового покрова с поверхности испарителей.

Конденсаторы холодильников. Конструктивные решения конденсаторов со свободным и принудительным движением воздуха. Регенеративные теплообменники. Капиллярные трубки. Фильтры-осушители. Трубопроводы.

Тема 2.5. Абсорбционные холодильники.

Классификация, общее устройство абсорбционных холодильников. Конструкция, принцип работы абсорбционных и абсорбционно-диффузионных холодильных аппаратов. Основные рабочие процессы в абсорбционных холодильных машинах. Назначение основных узлов и деталей абсорбционных холодильников. Конструкция генераторов, испарителей, конденсаторов, абсорберов, ректификаторов, дефлегматоров, теплообменников. Основные характеристики абсорбционных холодильников и методы их определения. Режимы работы абсорбционных холодильных машин. Тенденции развития бытовых абсорбционных холодильников.

Тема 2.6. Термоэлектрические холодильники.

Принцип работы термоэлемента. Термоэлектрические материалы. Термоэлектрические батареи. Режимы работы термоэлектрических устройств.

Термоэлектрические холодильники и кондиционеры. Конструктивные решения термоэлектрических охлаждающих устройств. Основные характеристики термоэлектрических холодильников. Применение термоэлектрических холодильников и кондиционеров на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Направления совершенствования термоэлектрических охлаждающих приборов.

Тема 2.7. Кондиционеры.

Центральные и местные системы кондиционирования воздуха. Классификация, устройство и принцип работы кондиционеров. Автономные и неавтономные кондиционеры. Назначение основных узлов и деталей. Режимы работы кондиционеров. Схемы циркуляции воздуха. Компрессионные кондиционеры. Конструкция, основные узлы и детали. Технические характеристики компрессионных кондиционеров. Направления совершенствования кондиционеров.

Тема.2.8. Приборы автоматики и электрооборудование холодильных машин.

Виды автоматических защит и способы их построения. Терморегуляторы. Назначение, конструкция, принцип работы. Основные характеристики терморегуляторов для холодильников, морозильников, кондиционеров. Пускозащитные реле для холодильных машин. Устройство, принцип работы. Типы и характеристики пускозащитных реле. Электромагнитные переключающие клапаны. Приборы полуавтоматического и автоматического управления процессом оттаивания.

Осветительная аппаратура холодильных машин. Блоки управления и индикации. Вентиляторы. Направления совершенствования компрессионных холодильников, морозильников, кондиционеров.

Тема 2.9. Бельеобрабатывающие машины.

Классификация стиральных машин, применяемых на предприятиях и учреждениях социально культурного сервиса и туризма. Основные марки и модели стиральных машин отечественного и зарубежного производства. Устройство и работа стиральных машин. Конструкция основных узлов стиральных машин. Стиральные машины барабанного типа. Конструктивные особенности, устройство. Основные характеристики рабочих процессов. Внутренний барабан и его конструктивные характеристики. Назначение, устройство узлов и деталей барабанных стиральных машин. Типы приводов барабана.

Автоматизация бытовых стиральных машин. Циклограмма работы. Электромеханические и электронные программаторы. Датчики автоматической системы управления. Технические характеристики стиральных машин. Выбор моделей стиральных машин для предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Бельесушильные машины. Устройство, основные узлы и детали, технические характеристики бельесушильных машин. Направления и перспективы развития бытовых стиральных и сушильных машин.

Тема 2.10. Уборочная техника.

Классификация, общее устройство и работа пылесосов для сухой и влажной очистки помещений. Основные марки и модели пылесосов отечественного и зарубежного производства. Сравнительные характеристики. Назначение, конструкция основных узлов и деталей. Воздуховсасывающие агрегаты пылесосов. Электродвигатели пылесосов и их характеристики. Основные параметры работы пылесосов. Регулирование производительности.

Тема 2.11. Электронагревательные приборы.

Классификация электронагревательных приборов. Основные типы приборов и их параметры. Материалы для нагревательных элементов. Открытые и трубчатые нагревательные элементы.

Приборы для нагрева воды. Устройство, основные узлы и детали. Технические характеристики приборов для нагрева воды.

Приборы для влажно-тепловой обработки одежды. Электроутюги и гладильные прессы. Устройство, основные узлы и детали. Терморегуляторы и увлажнители. Технические характеристики утюгов и гладильных прессов.

Приборы для приготовления и подогрева пищи. Классификация приборов. Назначение, конструкция электроплит, электропечей, электрокастрюль, электрофритюрниц, электрогрилей, электротостеров, электроростеров, электрокофеварок и кофейных машин. Конструктивные решения основных узлов и деталей. Микроволновые сверхвысокочастотные приборы. Устройство, принцип работы, конструкция основных узлов и деталей. Технические характеристики приборов для приготовления и подогрева пищи.

Электронагревательные приборы для обогрева помещений. Классификация приборов. Конструкция, режимы работы, основные характеристики электроконвекторов, электрорадиаторов, тепловентиляторов, электрокаминов.

Тенденции развития бытовых и коммунальных электронагревательных приборов.

Тема 2.12. Кухонные машины и приборы.

Кухонные машины и приборы для переработки продуктов. Классификация, назначение приборов. Конструкция электромясорубок, электрокофемолок, электромиксеров, электросоковыжималок, электротерок, ломтерезок, электрооткрывалок. Конструкция, основные узлы и детали универсальных кухонных процессоров. Технические характеристики кухонных машин для переработки продуктов.

Посудомоечные машины. Конструктивные решения, основные узлы и детали, технические характеристики. Направления повышения технического уровня кухонных машин и приборов.

Тема 2.13. Приборы микроклимата.

Классификация приборов микроклимата. Конструкция, принцип работы, основные узлы и детали увлажнителей воздуха, ионизаторов, воздухоочистителей, климатизеров. Технические характеристики приборов микроклимата. Направления совершенствования приборов микроклимата.

Тема 2.14. Приборы личной гигиены.

Классификация приборов гигиены. Конструкция, принцип работы электробритв. Типы и конструкция ножей, электромагнитных вибраторов. Микродвигатели. Электрические схемы электробритв. Вибрационные массажные приборы, электрофены. Приборы для ухода за волосами, электромашинки для стрижки волос. Конструкция, основные узлы и детали, технические характеристики. Направления повышения технического уровня приборов гигиены.

Тема 2.15. Оборудование для спортивно-тренировочных комплексов предприятий социально-культурного сервиса и туризма.

Классификация оборудования спортивно-тренировочных комплексов. Тренажеры, массажеры, гидромассажные ванны, солярии, оборудование саун.

Тема 2.16. Современная офисная техника.

Классификация офисной техники.

Средства автоматизации офисной деятельности. Принцип работы, особенности конструкции, технические характеристики сканеров.

Средства копирования документов. Принцип работы, особенности конструкции, технические характеристики копировальных аппаратов.

Средства обработки документов. Принцип работы, особенности конструкции, технические характеристики устройств для скрепления, резки, уничтожения документов.

Средства связи. Классификация видов связи. Принцип работы, особенности конструкции, технические характеристики телефонов, радиотелефонов, средств сотовой и пейджинговой связи, факсимильных аппаратов, модемов.

Раздел 3. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме.

Тема 3.1. Технологические процессы ремонта и обслуживания техники, используемой на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Причины выхода из строя деталей и узлов машин. Основные неисправности компрессионных, абсорбционных, термоэлектрических холодильников и морозильников, стиральных и сушильных машин, гладильных машин, посудомоечных машин, уборочной техники, машин и приборов для приготовления и измельчения пищи, приборов личной гигиены и др. Основные неисправности сканеров, копировальных аппаратов, устройств для скрепления, резки, уничтожения документов, телефонов, радиотелефонов, средств сотовой и пейджинговой связи, факсимильных аппаратов, модемов.

Технологические процессы ремонта. Техническая документация при производстве ремонтных работ.

Тема 3.2. Организация технологического процесса ремонта в сервисных службах гостиниц и спортивно-развлекательных комплексах.

Задачи, стоящие перед сервисными службами. Типы сервисных предприятий. Профессиональный отбор, подготовка и обучение кадров.

Состав и характеристики сервисного оборудования, организация ремонта различных видов техники. Информационная поддержка ремонтного процесса. Организация снабжения запасными частями и комплектующими.

5. Лабораторный практикум.

№ п/п	№ раздела дисциплины	Наименование лабораторных работ
1	2	3
1.	Раздел 2. Тема 2.1, Тема 2.3	Изучение конструкций и исследование основных параметров компрессионных холодильников.
2.	Раздел 2. Тема 2.5	Изучение конструктивных решений и исследование основных показателей абсорбционных холодильников.
3.	Раздел 2. Тема 2.7	Изучение конструкций и исследование основных характеристик автономных кондиционеров.
4.	Раздел 2. Тема 2.9	Изучение конструкций и экспериментальное исследование характеристик барабанных стиральных машин.
5.	Раздел 2. Тема 2.10	Изучение конструкций пылесосов и экспериментальное определение их основных характеристик.
6.	Раздел 2. Тема 2.11	Изучение особенностей конструкций и экспериментальное исследование нагревательных электроприборов.
7.	Раздел 2. Тема 2.12	Изучение конструкций и исследование основных параметров приборов индивидуального пользования.
8.	Раздел 2. Тема 2.14	Изучение конструкций и экспериментальное исследование основных параметров посудомоечных машин
9.	Раздел 2. Тема 2.16	Изучение конструкций и экспериментальное исследование рабочих параметров копировального аппарата

6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.

6.1. Рекомендуемая литература

а) основная литература:

1.  , Выгодин холодильники и морозильники. – М.,– Колос, 1998.

2.  Бройдо оргтехника для делопроизводства и управления.- М.,– «Филинъ», 1998.

3.  , , Сутырин и технология отраслей городского хозяйства. – СПб.; Ижевск, 2001.

4.  , Коляда холодильников. – М.,– "Солон-Р", 2000.

5.  Привалов устройства и приборы. - СПб, – Лениздат, 1994.

6.  Тилигузова процессы машин и аппаратов в производстве бытового обслуживания: конспект лекций. – Улан-Удэ, 1998.

б) дополнительная литература:

1.  , и др. Системы вентиляции и кондиционирования. Теория и практика. Учебное пособие – М.,– "Евроклимат", изд. "Арина", 2000.

2.  , , Ковтунов хладагенты и сервис холодильных систем на их основе. – М.,– Колос, 2000.

3.  , Кравцевич бытовые электроприборы и машины. - М.,– Машиностроение, 1987.

4.  Бытовые нагревательные электроприборы: (конструкции, расчеты, испытания) / , , и др. - М.,– Энергоиздат, 1981.

5.  Каплан холодильное оборудование: Справочник. - М.,– Колос, 1995.

6.  Котзаогланиан. Пособие для ремонтника. Практическое руководство по ремонту холодильного оборудования с конденсаторами воздушного охлаждения / Пер. с франц. – М.,– , 2000.

7.  , Петко машины и приборы: Справочник. - Киев,– Тэхника, 1990.

8.  Машины и оборудование для коммунального хозяйства, пожарная техника, кондиционеры, калориферы, вентиляторы, лифты: Номенклатурный каталог /АО "Машмир" – М., 1994.

9.  Новые методы, средства и технологии в промышленности, экономике и социально-культурной сфере: Тезисы док. научн.-практ. конф. 25 нояб. 1999. – Тольятти, 1999.

10.  Оборудование предприятий по стирке белья и химической чистке одежды: каталог-справочник / АО "Машмир" – М.,– 1994.

11.  Федцов сервиса: учебн.-практ. пособие для студ. экон. вузов и специалистов сферы сервиса. – М.,– 2001.

12.  Харрисон Дж. Организация работы секретаря учреждения: пер. с англ. – М.,– Экономика, 1995.

6.2. Средства обеспечения освоения дисциплины

Видеофильмы, плакаты, расчетные компьютерные программы по расчету и построению циклов холодильных машин, расчету кинематических характеристик барабана в барабанных стиральных машинах, расчету аэродинамических и конструктивных параметров бытовых пылесосов, тепловому и конструктивному расчету бытовых электронагревательных приборов, расчетам основных параметров офисной техники.

7. Материально - техническое обеспечение дисциплины

Лабораторные измерительные установки и стенды: установка для исследования рабочих процессов двухкамерного холодильника – морозильника, стенд для исследования терморегуляторов, стенд для исследования пускозащитных реле, стенд для исследования бытовых термоэлектрических холодильников, стенд для исследования рабочих процессов герметичного компрессора и холодильного агрегата холодильника, действующий макет холодильного агрегата абсорбционно - диффузионного холодильника, установка для исследования рабочих процессов абсорбционно - диффузионного холодильника, бытовой кондиционер, действующий макет бытовой стиральной машины в прозрачном корпусе, действующий макет барабанной стирально-сушильной машины, стенд для исследования рабочих параметров пылесосов, стенд для исследования электронагревательных приборов, стенд для исследования копировальных аппаратов, установка для исследования основных параметров факсимильных аппаратов; видеотехника, компьютерная техника.

8. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

Для изучения дисциплины необходимы знания основных понятий общетеоретических и общеинженерных дисциплин. Изучение дисциплины базируется на основных научных и практических достижениях в области проектирования, производства и эксплуатации машин и приборов, применяемых на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Знания, навыки и умения, приобретенные при изучении дисциплины, будут использоваться при выполнении лабораторных работ, дипломных проектов, а также в практической деятельности специалиста при проведении производственно – технологических работ, сервисного и эксплуатационного обслуживания машин и приборов, находящихся в эксплуатации на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.

Последовательность изучения дисциплины основывается на следующих принципах:

–  излагаются основные понятия, основы теории по каждому из разделов дисциплины;

- рассматриваются основные конструктивные особенности соответствующих групп машин и приборов, применяемых на предприятиях и учреждениях социально-культурного сервиса и туризма;

–  рассматриваются основные технические характеристики наиболее распространенных моделей по каждому из видов указанной техники;

–  рассматриваются направления повышения технического уровня современной бытовой техники;

–  рассматриваются возможные неисправности, методы ремонта и организация сервисного обслуживания основных машин и приборов, применяемых на предприятиях и учреждениях социально-культурного сервиса и туризма;

–  рассматриваются варианты технического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма необходимыми техническими средствами в зависимости от типа предприятия, его мощности, климатической зоны и т. п.

Особенности конструктивных решений, методики расчетов, методы экспериментального определения технических характеристик машин и приборов, применяемых на предприятиях и учреждениях социально-культурного сервиса и туризма изучаются и закрепляются при выполнении лабораторных работ.

Для контроля успеваемости применяется рубежный контроль усвоения лекционного материала, в лаборатории используется входной контроль при допуске к лабораторным работам, проводится защита лабораторных работ.

Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 230500 Социально-культурный сервис и туризм.

Программу составили:

профессор МГУ сервиса
профессор МГУ сервиса
доцент МГУ сервиса

Программа одобрена на заседании научно-методической комиссией учебно-методического объединения по образованию в области сервиса.

« 2 » ноября 2001 года, Протокол № 5

Председатель научно-методической комиссии, профессор
Председатель учебно-методического объединения по образованию в области сервиса, профессор