Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Агропромышленный техникум рп. Хор»
Сочинение
Тема: «Славлю свою профессию»
Выполнила:
А,
преподаватель специальных дисциплин
КГБОУ СПО АПТХ
рп. Хор 2012
Без нас нельзя вам выйти на орбиту,
И ни покинуть гавань кораблю.
Профессий очень много знаменитых.
А я свою, чудесную - люблю
Р. Рождественский
Каждый человек стремится стать счастливым! Сейчас Вы стоите на пороге взрослой жизни, Вы выбираете себе профессию. И тот выбор, который Вы осуществите сейчас, будет влиять на вашу жизнь и через пять и через десять лет.
Профессий на земле, что звезд на небе, точнее - сорок тысяч, а самых распространенных - около тысячи. Многим из них повезло, они у всех на виду. А профессия кулинара - самая обыкновенная, скромная и незаметная.
Поговорим о профессии, покажем важность и красоту простой профессии повара, такой нужной каждому человеку.
Мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыденны, сказал академик Тимирязев. Заботы поварские обычные: в хлопотах о еде всегда вкусной, сытой и дешевой и в то же время важной, повар дарит всем людям самое большое богатство.
Старая русская пословица гласит « Добрый повар, стоит доктора». Действительно повару, как и врачу нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье и настроение. Это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан.
Кулинарные секреты - не таблица умножения, их вызубрить нельзя. Нужно уметь отлично приготовить разные кушанья. Многим кажется, что профессия повара - немудреная, изучать в ней нечего: свари, поджарь, подай - велика ли наука? Оказывается велика.
И чем больше изучаем технологию, приглядываемся на практике к работе кулинаров, тем яснее понимаем, что быть поваром нелегко, но увлекательно и ответственно.
Любовь к делу, к профессии... Это чувство никогда не возникает на пустом месте, из ничего. В основе его всегда лежит заинтересованность.
Быть настоящим поваром – это редкий дар, который даётся не каждому. Художественный вкус, стремление к постоянному совершенствованию и образованию — необходимые черты для желающих достичь вершин. Именно в таких случаях открываются перспективы стать профессионалом и создать собственный шедевр, который войдёт в анналы кулинарного искусства.
Как художник не может быть дальтоником, так не станет поваром человек, который не способен различать все оттенки вкусов и запахов. Есть люди, у которых полностью отсутствует кулинарный вкус. Конечно, в таком случае поваром быть нельзя.
Помимо тонких вкусовых ощущений и хорошо развитого обоняния, повару необходимо обладать и особой подвижностью рук и пальцев, потому, что он постоянно чистит, режет, перемешивает. Не помешает и физическая выносливость, ведь повар стоит у плиты целый день в любую погоду и поднимает огромные кастрюли.
Перспективы карьерного роста в профессии повара зависят исключительно от того, каких именно высот специалист хочет достичь. Кто-то стремится стать шеф-поваром, а кому-то доставляет огромное удовольствие работать простым поваром и радовать своим искусством посетителей заведения. В общем, карьерная лестница может выглядеть так: помощник повара – повар – су-шеф – шеф-повар – брэнд-шеф-повар. Наличие или отсутствие каких-либо ступеней зависит от типа и уровня заведения сферы общественного питания.
Однако не стоит думать, что, получив образование, вы сразу же станете высококлассным поваром.
Кулинарное искусство приобретается человеком в течение долгих лет учебы и практики.
Не каждый способен стать хорошим поваром, но стремиться к этому должны все, воспитывая в себе любовь к творчеству, поиск чего-то нового и желание доставлять людям радость. "Повар должен не просто " стряпать", а готовить вкусную, здоровую пищу на радость людям, быть высоко эрудированным, хорошим организатором, а для этого надо быть мастером. Талант повара в том и заключается, чтобы установить свои «тайные», неведомые для окружающих отношения к продуктам
Наша задача, обучаясь отлично, овладеть своей специальностью, по крупицам впитывать знания, которые дают преподаватели, умения и навыки, которыми щедро делятся с нами мастера производственного обучения и мастера производства – наставники.
Путь к мастерству еще долог, будут радости и огорчения, трудности и разочарования.
Но я твердо знаю, что хоть наша профессия не из легких, от нее всем людям польза.
Опытные повара говорят: « Работа у нас такая, - доставлять людям радость. А иначе, зачем идти в повара?»
Благословенны их простые судьбы.
А руки - будто помыслы - чисты.
Профессия у них добра, по сути.
Злой человек не встанет у плиты
