«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00
Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука
вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими
гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет
«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!
Паста с креветками под томатно-чесночным соусом
с добавлением свежей рукколы
Ингредиенты:
· Пол пачки спагетти
· Соль
· Черный молотый перец
· Оливковое масло
· Зеленые (не вареные) тигровые креветки 500 гр
· Перец чили
· Помидоры большие – 2 шт
· Чеснок – 1 головка
· Несколько веточек базилика
· Руккола
Приготовление:
Наливаем в кастюлю большое количество воды, доводим ее до кипения, солим перчим, кладем спагетти. Также можно добавить еще каких-нибудь специй, например чесночной соли, чтобы сама паста имела приятный вкус и аромат. Добавляем небольшое количество растительного масла, чтобы макароны не слиплись. Варим спагетти чуть больше, чем указано на упаковке, потому что если следовать инструкции они получатся даже не альденте, а совсем сырые. Главное постоянно их пробовать, и сварить их до такого состояния, которое по душе именно Вам. Затем откидываем спагетти на дуршлаг, но не оставляем их в нем, а как только основная вода стечет, перекладываем их обратно в кастрюлю и смазываем оливковым маслом.
В то время, как спагетти варятся, можно постараться успеть почистить и замариновать креветки. Хоть в ресторан и принято подавать креветки с хвостиками, якобы для красоты... Я предпочитаю сразу от них избавляться, чтобы не мучить потом своих гостей ковырянием в тарелке и отрыванием у креветок хвостиков :).
Почистили креветки, кладем их в тарелку, добавляем мелко-нарезанный чеснок (дольки 3) и мелко-нарезанный перчик чили, предварительно удалив перепоночки и семечки. Затем заливаем соком от двух лаймов, солим и перчим. Если у вас было время, и вы замариновали креветки заранее, поставьте их на пол-часика в холодильник, чтобы они пропитались.
Обжаривать креветки очень просто, а главное быстро! Нагреваем сковородку, наливаем ровным слоев оливковое масло, даем ему нагреться, и аккуратно в один слой выкладываем креветки. Будьте очень осторожны, потому что масло начинает брызгаться. Обжариваем креветки по 2 минуты с каждой стороны.
Теперь нам осталось сделать только соус. Наливаем в сковородку оливковое масло, обжариваем мелко-нарезанный чеснок (зубчиков 5), кладем мелко-нарезанные помидоры, с которых предварительно нужно удалить шкурки, путем погружения их на минуту в кипяток. Перемешиваем томаты с чесноком, добавляем мелко-нарезанный базилик, соль и перец, а так же маленькую баночку томатной пасты. Даем этой массе провариться минут 5, затем выкладываем в нее креветки, перемешиваем все это. После чего заливаем готовым соусом вместе с креветками макароны, которые находятся в кастрюле. Аккуратно перемешиваем спагетти с соусом, чтобы каждая макаронинка была как следует промазана соусом.
Наша паста готова, выкладываем ее на тарелки, украшаем свежей рукколой, а также предлагаем посыпать всю эту вкуснятину пармезаном!
Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!
