Вечер «русский каравай»
Цели: развивать любовь к профессии, нравственно эстетические качества, прививать знание и любовь исторических корней, воспитывать бережное отношение к хлебу
Ход мероприятия.
1 ведущий: Здравствуйте, дорогие друзья. Преподаватели и мастера, а также гости нашего праздника!!!
Ведущий 2 добрый вечер!!!
Ведущий 1имя хлеб так же свято, как слова «мать» и «Родина». Сохрани крошку хлеба, и она в трудную минуту сохранит тебя. Хлеб это жизнь недаром народная мудрость гласит: «хлеб на столе – так и стол престол, а хлеба ни куска так и стол доска».
Ведущий 2 сегодня у нас пойдет большой разговор о хлебе. Поговорим о том, как надо относиться к хлебу, узнаем, сколько труда надо вложить, чтобы на столе у нас каждый день был хлеб.
Ведущий 1 историческая справка:
15 тыс. лет назад – люди употребляют в пищу сырые дикие злаки
13 тыс. лет назад – растирают злаки между двух камней
10 тыс. лет назад – появилась жидкая зерновая каша
8 тыс. лет назад – появились ступки и ручные мельницы
7 тыс. лет назад – открыли огонь люди, варили каши из муки
6 тыс. лет назад – первые пресные лепешки (плотные, подгорелые куски бурой массы)
5 тыс. лет назад – открыли чудодейственную силу микроорганизмов и стали выпекать хлеб очень похожий на современный
Участница от 1 группы выносит каравай на рушнике со словами:
Вот он венец труда земледельца,
не терпящий легковесного к себе отношения.
Никто нас в дружбе не рассорит,
И мы совсем не для красы.
Гостей встречаем хлебом-солью,
Как зародилось на Руси.
Ведущий 1: В старину на Руси любая трапеза начиналась молитвой. Благодарили Господа за ниспосланный хлеб насущный. Это не случайно: хлеб в те времена был символом понятия еда вообще. Он стал основным продуктом на крестьянском, боярском, и царском столах.
Хлеб также был символом богатства и гостеприимства. Наши предки верили в его святость и считали, что нельзя хлеб ронять, выбрасывать и ругать. Хлеб – не только основа русского национального стола, но и нечто большее. Он – символ народного благополучия. Именно поэтому с хлебом в России связаны обычаи, которые пережили многие столетия и в почти неизменном виде дошли до наших дней. Таков, например, древний обычай приветствовать друзей, дорогих, знатных, почетных гостей, молодоженов, новоселов хлебом-солью, выносом на полотенце или подносе большого каравая черного хлеба с солонкой. Хлеб означает полный стол, а соль является древним уже забытым символом охраны, сбережения дома от пожара, позднее она стала высоким мерилом ценности и вкуса пищи, то есть символом хорошей еды.
Вынос хлеба – соли как высший, и торжественный знак народного расположения сохранился до сих пор.
Ведущий 2 царская Россия была издревле экспортером хлеба, но крестьяне никогда не ели его вдоволь. Ради куска хлеба крестьянин вынужден был идти на заработки в город, оставляя в деревне свою голодную семью.
Великий русский поэт Некрасов писал о тяжелой доле крестьянина в стихотворении «жница»
Чтец 1
Ведущий 1 вот каким тяжелым трудом доставался хлеб.
Ведущий 2
Страна росла, трудилась неустанно,
Сил набиралась мирная страна.
И вдруг суровый голос Левитана:
« Внимание, товарищи, война!»
Ведущий 1: Немцы надеялись воевать за счет нашего хлеба. Многомиллионное население страны могло погибнуть голодной смертью. Но враги просчитались. Директор московского хлебозавода №22 Геннадий Сергеевич Страмнов говорит: « я всю жизнь пеку хлеб, и думаю, какой же гигантский труд в этом хлебном потоке и пекарей и земледельцев, и селекционеров. Но только в годы войны я впервые понял, всем сердцем, всем существом своим, что хлеб и жизнь неразделимы». В блокадные дни Ленинграда между жизнью и хлебом стоял знак равенства. Всего за время блокады от голода погибло 641803 человека.
Ведущий 2:
« о ночное воющее небо,
дрожь земли, обвал невдалеке
бедный ленинградский ломоть хлеба
он почти не весит на руке».
Ведущий 1 Пискаревское кладбище… на общей могиле – кусочек хлеба. В125 грамм. Рядом записка дочки: « если бы у меня тогда был такой кусочек хлеба, мама бы выжила… Равнозначно хлебу только слово жизнь.
Ведущий 2 военный хлеб был чрезвычайно низкого качества. Но не было тогда ничего слаще и желаннее, чем тот горький хлеб.
Вот рецепт блокадного хлеба
1. мука ржаная
2. целлюлоза
3. жмых
4. выбой муки из мешков
форму смазывали соляркой. Работать на хлебозаводе было трудно. Одну из печей не гасили, боялись, что не хватит сил, чтобы снова пустить ее.
Хлеб всегда, во все времена был и остается синонимом слова «пища». Недаром великий ученый Тимирязев сказал: «Кусок хорошо испеченного хлеба представляет собой величайшее изобретение человеческого разума».
Чтец 2 « военный хлеб»
Я помню хлеб.
Он черен был и липок –
Ржаной муки был грубоват помол.
Но расцветали лица от улыбок,
Когда буханку ставили на стол…
Военный хлеб.
Он к щам годился постным.
Раскрошенный, он был неплох с кваском.
Он вяз в зубах, приклеивался к деснам.
Его мы отлепляли языком.
Он кислым был, весь он был с отрубями,
Не поручусь, что был без лебеды.
И все ж с ладони жадными губами
Я крошки подбирал после еды…
Ведущий 1 страшный хлеб концлагерей. Гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб, который назывался «Остен - брот».
Вот его рецепт:
1. отжимки сахарной свеклы 40%
2. отруби 30%
3. древесные опилки 20%
4. целлюлозная мука из листьев и соломы 10%
во многих концлагерях не давали и такого. Поэта Григория Любека после освобождения из концлагеря вынесли на руках, он весил 25 кг. В лагере он написал стихотворение о хлебной крошке.
Чтец 3 крошка хлеба на землю упала
Меньше хлеба на крошку стало
Где-то в поле неубранном нашем
Столько зерен лежит на пашнях
Вот собрать бы их вместе - да в кучу
Хлеб выпекли белый пахучий
Мы б окрепли и сильными стали,
Мы б тюремные стены сломали
Снова вышли бы в бой под бомбежку,
Да, жалеть надо хлебную крошку
Ведущий 2 берлин после победы. Рейхстаг. Каких только надписей не оставили воины на его стенах.
Была и такая: « возвращаюсь растить хлеб!
Были войны, были вдовы…
Расцвела земля опять.
Будет в мире хлеба вдоволь,-
Не устанем повторять»
Ведущий 1
Мягкий, пышный, пропеченный
Подрумяненный слегка,
Хлеб с горбушкой золоченой
Шел к тебе издалека
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел
В нем – чудесное тепло
Сколько рук его растило
Сохраняло, берегло.
Ведущий 2: статистика утверждает:
Для того чтобы каравай появился на нашем столе, трудятся люди 120 профессий - селекционеры, машиностроители, химики и трактористы, авиаторы и комбайнеры, шоферы и мукомолы, пекари и др. так будем же благодарны людям одной из самых старейших и благороднейших профессий – пекарям, создающим самый необходимый и драгоценный продукт питания.
Чтец
кто мы такие?
А вот кто такие:
Пекари мы,
хлебопеки простые
Булочки наши –
на ваших щеках
все уплетают их
да еще как!
Хлебопеки простые.
Руки не вата,
А гири литые.
…эй, замеси, надави, разомни,
тесто распухшее в жар посади!
Булки готовы!
Запах их пряный
Ходит повсюду,
веселый и пьяный.
И мы веселимся,
рады, как дети-
Самые светлые
люди на свете.
Что мы печем,
Хлебопеки простые?
Булки с изюмом,
простые, витые,
Круглые, длинные,
Булки рожками,
С маком, без мака…
Попробуйте сами!
Руки в муке наши,
В тесте рубахи.
Самые чистые в мире неряхи.
Мы торопились-
Месили, давили,
чтобы все граждане
с булками были
кто мы такие,
такие-сякие?
Пекари мы.
Хлебопеки простые.
…Эй замеси, надави, разомни,
тесто упругое в жар посади!
Кто мы такие,
ребята лихие?
Сказано вам-
Хлебопеки простые!
Ведущий 1: когда мы едим хлеб, то не считаем его чудом и это хорошо, значит хорошо живем. Но уважение к хлебу со стороны многих из, нас желает быть большим.
Чтец 4
Три паренька по переулку
Играя будто бы в футбол
Туда – сюда гоняли булку
И забивали ею гол
Они ее не покупали-
Нашли за домом на дворе
С земли ее не поднимали,
И вот она уже в игре…
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
- Ты кто такой? – спросили дети,
Забыв на время про футбол
Я – пекарь! – человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
Ведущий 2 хлеб имя существительное,
все держится на хлебе: и труд,
и разум, и красота, и любовь.
На нем держится весь род людской»…
Ведущий 1 перед вами продукты, изготовленные из зерна и муки: замечательный русский хлеб, батоны, пряники, сушки, макароны…
Чтец
Хлеб
Румяные, как зори, караваи,
Нарядные, как праздник, калачи
В торжественном порядке выплывают
На лентах транспортерных из печи.
В них заключен бессонный труд народа,
В них жар полей пшеничных не потух,
На полрайона от хлебозавода
Исходит ароматный хлебный дух
Поджаристые свежие буханки
Размеренно, с достоинством плывут.
И по науке пробу лаборантки
На вкусовые качества берут.
Не доверяя тайнам их теорий,
Буханку пекарь выставит на вид,
Определенней всех лабораторий:
- хлеб добрый испекли, - определит.
И вот на полках тесными рядами
Приметой и покоя и добра,
Лежит, рожденный щедрыми руками,
Хлеб этот добрый в булочных с утра
Необходимый, он всему основа.
А без него - в столице ли, в селе -
Не запоется песенное слово,
Не сделается дело на земле.
Ведущий 2 на этом мы заканчиваем торжественную часть, и переходим к развлекательной программе. Для этого нам потребуется почетное жюри. В состав, которого вошли: _____________________________________________________________________________________________________________________________
Мы просили от каждой группы подготовить участника или участницу. Для участия в конкурсах.
Наш первый конкурс на лучший каравай, и представление каравая. Каждый конкурс оценивается по десяти бальной системе.
от 1 группы____________________________ Просим, торжественный вынос каравая.
От 2 группы _____________________________
3 группу представляет____________________________
4 группа____________________________________
от 5 группы______________________________________
7 группу представляет__________________________________
и участница от 12 группы__________________________________
Ведущий 1 вот вы все такие красивые, нарядные, а мы проверим, на сколько вы ловкие и быстрые. Наше задание такое на скорость надеть форму, и выглядеть красиво. Мы засекаем время. Итак, время пошло.
Ведущий 2 вы все справились с этим заданием, молодцы! А теперь проверим вас, насколько вы оригинальны на кухне. Наше следующее задание это театр гастрономических искусств - самый уникальный, и в тоже время – самый обычный, здесь виртуозы кулинары демонстрируют зрителю свое бесподобное искусство обращения с ножом, ложкой, теркой. Условия конкурса просты. На сцене устанавливаются столы, на которых с одной стороны раскладываются продукты, а с другой – инструменты. Каждый участник должен приготовить бутерброд, но просто приготовить его, а сделать это с максимальным изяществом, да еще и за определенное время 5 минут. Итак, все участницы заняли свои места. …Начали.
Ведущий 1: молодцы! Вы в очередной раз доказали, что не зря носите гордое имя повар! А кто-то пекарь и кондитер. Сейчас мы попросим наше уважаемое жюри оценить стенгазеты о хлебе, которые представлены в зале.
Ведущий 2 вы все знаете, как важно правильно дозировать сырье, а для этого нам нужны весы, но мы сегодня постараемся определить вес предметов и продуктов так сказать на «глаз». Вы поочередно будете поднимать пакеты и на листочке записывать, сколько они весят по вашему мнению.
Ведущий 1: подведем итог, первый пакет весит___________
2 пакет__________________________
3 пакет__________________________
4 пакет__________________________
5 пакет_________________________
точнее всех из наших участниц это __________________
Ведущий 2: все кто смотрел фильм «рыжий, честный, влюбленный» должны помнить, как проходил урок хитрологии в школе для молодых лисят, но мы не будем учить вас, как «втереть очки», «оставить с носом», и «обвести вокруг пальца». Мы хотим, чтобы вы поделились с нами мудростью, хитростью, оригинальностью, которые помогут нам в трудных жизненных ситуациях.
Мы предлагаем вам на выбор ситуацию, а вы предложите нам выход из ситуации.
- что делать если жмут ботинки
- что сделать, чтобы яйцо при варке не лопнуло
- что сделать, чтобы ножницы стали снова острыми
-что сделать, чтобы оконные стекла не замерзали и не запотевали
-что сделать, чтобы найти потерявшуюся иглу
- что делать, чтобы хлеб дольше не черствел
- что делать, чтобы избежать слез при резании лука
Ведущий 1:все ответы заслуживают внимания, все участницы были оригинальны и находчивы. А теперь мы проверим, насколько вы сообразительны. Вам необходимо будет продолжить высказывания о хлебе, или пословицу, кто продолжит больше высказываний, тот получит 10 баллов.
Изба красна углами, …..обед – пирогами.
Без соли, без хлеба - ……. половина обеда.
Без соли, без хлеба - …….худая беседа.
Хлеб - …. всему голова
Хлеб да крупы ….. на здоровье лупи.
Если ты хлеб ценить перестал, ты ….. человеком быть перестал.
Будет хлеб – будет …… и песня.
Хлеб от земли, ….. сила от хлеба.
Хлеб на стол, так и стол престол, …а коли, нет ни куска так и престол доска.
Ведущий 2: а сейчас конкурс с бутылочкой. Всем участницам предлагаем вспомнить детство. Ваша задача выпить компот из бутылочки быстрее всех остальных. Время пошло…
Ведущий 1:самое время подвести предварительные итоги за прошедшие конкурсы. Слово предоставляется жюри.
Ведущий 2: а сейчас самый вкусный конкурс вы должны определить начинку булочки.
Ведущий 1: вот вы и подкрепились, набрались сил для следующего конкурса, в котором вам предстоит нарисовать закрытыми глазами полуоткрытый пирог. Удачи вам.
Ведущий 2: наше следующее и последнее задание это отгадать автора строк, которые мы прочтем.
