Инструкция по установке и эксплуатации

ИНСТРУКЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ И ЭКСПЛУАТАЦИИ

·  Данное устройство соответствует требованиям Директив ЕС,

,

РИС.1 ВИД СПЕРЕДИ	РИС.2 ВИД СБОКУ	РИС.3 ВИД СЗАДИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
МОДЕЛЬ	Размеры, мм X-Y-Z1-Z2	Масса нетто, кг
P/33	410 х 550 х 650 х 450	108
P/45	540 х 650 х 840 х 550	168

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
МОДЕЛЬ	Напряжение	Потребляемая мощность, кВт	Ток	Соединительный кабель
А Р/33 В С	230 В пер. 3х230 В пер. 3х400 В пер. + нейтр.	3,7	15,7 А 14 А 7,5 А	3х2,5 мм2 4х2,5 мм2 5х1,5 мм2
P/45 B C	3х230 В пер. 3х400 В пер. + нейтр.	5,6	24 А 12 А	4х4 мм2 5х2,5 мм2

ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ВЫ НАЧНЕТЕ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЭТИМ ОБОРУДОВАНИЕМ, МЫ НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ ВАМ ВНИМАТЕЛЬНО ОЗНАКОМИТЬСЯ С ДАННОЙ ИНСТРУКЦИЕЙ, ПРИВЕДЕННЫЕ ЗДЕСЬ РЕКОМЕНДАЦИИ ЗНАЧИТЕЛЬНО ОБЛЕГЧАТ ВАШУ РАБОТУ, ПОСКОЛЬКУ ДАННЫЙ БУКЛЕТ СОДЕРЖИТ ТЕХНИЧЕСКУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОТНОСИТЕЛЬНО УСТАНОВКИ И ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ, А ТАКЖЕ СОВЕТЫ ПО ПРАВИЛЬНОЙ И НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ ДАННОГО ОБОРУДОВАНИЯ.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

·  Установка, электрическое подключение и техническое обслуживание должны производиться исключительно авторизованным и квалифицированным персоналом, в соответствии с инструкциями изготовителя.

·  Данное оборудование должно использоваться только для расплющивания шариков из теста для пиццы. Любое другое использование данного оборудования ведет к аннулированию гарантии.

·  К эксплуатации оборудования должен допускаться только специально обученный персонал.

·  В том случае, если возникнет неисправность или если оборудование не будет функционировать правильно, его следует отключить.

·  В случае, если необходим ремонт, свяжитесь с авторизованным техническим центром изготовителя и закажите там оригинальные запасные части.

·  Держите этот буклет в надежном месте, чтобы иметь возможность обращаться к нему за консультациями.

РУКОВОДСТВО ПО УСТАНОВКЕ

Технические характеристики

Технические, а также электрические характеристики приведены в соответствующих таблицах.

Установка машины

После распаковывания оборудования, осторожно снимите защитную пленку. Если на поверхности машины останутся следы клея, удалите этот клей при помощи не содержащего щелочи растворителя. Убедитесь в том, что поверхность, выбранная для установки машины ровная и может выдерживать вес машины (смотрите таблицу с техническими характеристиками).

Правила техники безопасности

При установке оборудования Вы должны внимательно ознакомиться со следующим:

с действующими общими правилами техники безопасности с местными правилами пожарной безопасности с правилами безопасности при работе с электрооборудованием с действующими правилами о предотвращении несчастных случаев

Электрическое подключение

Электрическое подключение должно производиться только квалифицированным электриком. Табличка с техническими характеристиками (М), располагающаяся на задней стороне машины, содержит информацию необходимую для выполнения правильного электрического подключения.

Следует быть абсолютно уверенным в том, что провод фазы не подключен по ошибке к нейтральной клемме.

Машина должна быть заземлена и подключена к эквипотенциальной системе. Клемма (L), предназначенная для этой цели, располагается в нижней левой части на задней стороне машины и имеет маркировку с международным символом (очень мелкий и неразборчивый рисунок).

Следует отметить, что вблизи источника электропитания должен быть установлен автоматический выключатель с промежутком размыкания контактов не менее трех (3) мм. Он должен быть легко доступен.

Только для модели P/45: если при запуске машины между пластинами остался зазор величиной 4/5 см, поменяйте местами два фазовых провода питания.

ИЗГОТОВИТЕЛЬ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ПОЛУЧЕННЫЕ ПЕРСОНАЛОМ ТРАВМЫ И ЗА МАТЕРИАЛЬНЫЙ УЩЕРБ, ВОЗНИКШИЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ НЕСОБЛЮДЕНИЯ ПРИВЕДЕННЫХ ВЫШЕ ИНСТРУКЦИЙ.

Техническое обслуживание

Перед началом этих действий, которые должны производиться только квалифицированным персоналом, отключите электропитание, воспользовавшись для этого главным размыкающим выключателем.

· Замена верхней пластины

Снимите заднюю панель (А), отсоедините элемент, вытащите лампу термостата, снимите крышку (В), открутите три фиксирующих гайки (С) и замените пластину (D).

· Замена нижней пластины

Снимите заднюю панель (А), отсоедините элемент, вытащите металлический защитный лист и лампу термостата, открутите три фиксирующих гайки (Е) и замените пластину (F).

· Замена верхнего элемента

Повторите операции описанные в пункте 1, снимите пластинчатую крышку и изолирующий материал, затем замените элемент.

· Замена нижнего элемента

Повторите операции описанные в пункте 2, снимите пластинчатую крышку и изолирующий материал, затем замените элемент.

ВНИМАНИЕ:

При выполнении любой из вышеописанных операций убедитесь в том, что верхняя пластина остается параллельной нижней, при необходимости выполните регулировку при помощи фиксирующих гаек.

· Замена двигателя и электрических компонентов

Для того, чтобы получить доступ к электрическим компонентам и двигателю, снимите заднюю (А) и боковые панели (G), затем произведите замену.

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Машины для формования пиццы обычно предназначены для использования в таких местах как рестораны и других подобных местах, и они должны эксплуатироваться только квалифицированным персоналом. Машину нельзя оставлять включенной при отсутствии оператора (например, на ночь).

Панель управления (Рис.4) расположена на передней стороне машины и содержит следующие органы управления:

1- Термостат:	дает возможность регулировать температуру верхней пластины
2 - Термостат:	дает возможность регулировать температуру нижней пластины
3 - Неоновые лампы:	указывают на то, что нагревательные элементы включены
4 - Таймер:	дает возможность устанавливать время работы для двух пластин
5 - Кнопка пуска:	при нажатии этой кнопки начинается движение нижней пластины вверх
6 - Главный выключатель
7 - Неоновые лампы:	указывают на то, что машина включена
8 - Регулятор толщины:	дает возможность сближать или раздвигать пластины, благодаря чему изменяется толщина нагреваемой "лепешки" из теста

Включение машины, задание параметров и выключение машины

Во время первого включения машина может выпускать немного дыма с неприятным запахом из-за испарения изолирующего материала. Позднее этот дым и неприятный запах пропадают.

Не дотрагивайтесь до пластин машины во время ее работы, так как поверхности пластин горячие.

Включите машину, повернув главный выключав соответствующее положение. Смажьте пластины тонкой пленкой масла (только для первых рабочих циклов). Установите два термостата (1-2) на температуру 150°С (приблизит. 300°F). Когда пластины нагреются до этой температуры, неоновые лампы (3) погаснут. Электропитание автоматически отключается, а затем снова включается при существенном падении температуры. Установите таймер (4) на 0,8 секунд.

В этот момент машина готова начать работу.

Чтобы увеличить толщину слоя теста, поверните ручку регулировки давления против часовой стрелки, для уменьшения толщины поворачивайте ручку в противоположную сторону. Для выключения машины, установите термостат на 0°С, а главный выключатель - в положение О.

Внимание

- Мы настоятельно рекомендуем использовать шарики из мягкого и хорошо вымешанного теста. Эти шарики следует располагать точно по центру нижней пластины, после чего можно начинать процедуру расплющивания.

- Рабочая температура и время контакта пластин зависят от размеров "лепешки". Таким образом, оператор сам должен опытным путем найти параметры, наиболее пригодные для данного типа теста и для данного размера шариков.

- Если пластины слиплись или по причине того, что тесто недостаточно крутое, или из-за попадания постороннего предмета между пластинами, раздвиньте предохранительное кольцо (Н), расположенное вокруг верхней пластины.

ЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Перед началом чистки или технического обслуживания, отключите электропитание.

- Очистите верхние части с помощью сухой ткани, при этом не следует пользоваться растворителями или продуктами, содержащими абразивные вещества или соединения хлора.

Предупреждение: никогда не производите чистку оборудования с использованием направленной струи воды или водой под давлением.

- Очистите пластины и удалите прилипшие частицы пищи; никогда не пользуйтесь веществами, которые могут быть вредными для здоровья людей.

- В случае, если предполагается останов оборудования на длительное время:

отсоедините подачу электропитания протрите поверхности машины тканью смоченной в белом минеральном масле, чтобы оно образовало защитное покрытие.

ЗАЩИТНЫЕ УСТРОЙСТВА

Защитное кольцо ручного действия:	Изменяет направление перемещения нижней пластины на противоположное, если между пластинами попадет какой-либо посторонний материал и будет захвачен ими.
Термореле:	Отключает двигатель в случае перегрева.
Аварийный выключатель:	Отключает подачу питания в случае сбоев электропитания, чтобы произвести сброс, нажмите на кнопку пуска.