VIII Всероссийская научно-практическая конференция учащихся
«Мой род – мой народ»
Секция искусствоведение
Тепло родного
очага
АВТОР:
ЗАЙЦЕВА ЕКАТЕРИНА АНДРЕЕВНА
УЧАЩАЯСЯ 11 КЛАССА
МКОУ «СОШ», С. ЗИКЕЕВО
ЖИЗДРИНСКОГО РАЙОНА
КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ:
СЕМЁНОВА ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВНА
УЧИТЕЛЬ ИСТОРИИ И ОБЩЕСТВОЗНАНИЯ
ОБНИНСК 2012
СОДЕРЖАНИЕ С.
I. Введение 3
II. Образ русской печи в пословицах, загадках,
русских народных сказках, поверьях 5
III. значение русской печки в крестьянской семье 8
IV. Заключение 13
Библиография 15
Приложение презентация
I. Введение
Я хочу написать о русской печке, без которой не обходилась не одна крестьянская изба на Руси, а сейчас она неоправданна забыта. «Печь нам как мать родная», - говорили в старину. Без нее представить жизнь в деревне было просто невозможно (слайд №1).
Я не буду рассматривать историю печного зодчества. Это целая отдельная тема. Главная моя задача рассказать о значении русской печи в жизни крестьянской семьи.
Целью работы является: исследовать значение русской печки в жизни крестьянской семьи.
Изучая и анализируя собранный материал, я выдвинула гипотезу, что печь была центром не только избы, но и всей жизни крестьянской семьи.
На основе поставленной цели выдвинула следующие задачи:
1. . Познакомиться с образом русской печи в пословицах, поверьях, загадках, русских народных сказках;
2. Узнать значение русской печки в крестьянском быте;
5. Доказать, что печка была центром, вокруг которого строилась жизнь всей крестьянской семьи.
Объект исследования: крестьянский быт.
Предмет исследования: русская печь.
В своей исследовательской работе я использовала следующие методы:
1. Изучение и анализ литературных источников.
2. Изучение и использование информационных источников.
3 . Поиск информации в Интернете.
История русской печи насчитывает не одну сотню лет. Русская печь является символом Руси и является целым явлением восточнославянской культуры, олицетворением русского духа.
Русская печь – удивительное изобретение. Каких только профессий она не знает. Главная из них – давать людям тепло, ведь мороз в 300 – не редкость на Руси. Печь – огромное каменное сооружение, занимавшее подчас чуть ли не четверть площади жилища. Она долго, несколько часов, протапливается, но нагревшись, держит тепло и обогревает помещение в течение целых суток (слайд №2).
Не удивительно, что печника чтили в народе не меньше, чем священника. Требовалось немалое умение, чтобы печь была: во-первых, не угарной; во-вторых, достаточно большой, чтобы было где полежать ребятам и старикам; в-третьих – жаркой, но не жадной, чтобы дров шло как можно меньше; в-четвёртых – чтобы дым не выкидывало во время ветра; в-пятых – чтобы была красива, миловидна''.
(Слайд №3) О привлекательности внешнего облика печи заботились, пожалуй, не меньше, чем о нарядности одежды и бытовой утвари, хранившейся в доме.
(Слайд №4) В русском интерьере печь становится необходимой принадлежностью каждого жилого покоя, занимает большое пространство, входит одновременно в архитектуру помещения и, наравне со шкафами и буфетами, дополняет обстановку. При декоративном оформлении интерьера – печь, естественно, играет роль одного из главных декоративных компонентов [9].
II. Образ русской печи в пословицах, загадках, русских народных сказках, поверьях
(слайд №5) Любил народ печку русскую. Печь являлась важнейшим элементом русского быта, и поэтому она часто фигурирует в фольклоре, в частности, в народных сказках. Положительные персонажи сказок часто любят сидеть или лежать на печи. Илья Муромец провел на ней 33 года своей жизни. Емеля, не желая покидать уютную лежанку, ездил на печи. Такую же любовь к печи обнаруживает и Баба-Яга, что, впрочем, не мешает ей делать попытки изжарить заблудившихся детей. Печка иногда наделяется человеческими чертами, способностью разговаривать: например, в сказке «Гуси-лебеди» девочка в поисках пропавшего брата набредает на печь, стоящую в чистом поле, и спрашивает у неё совета. Печь предлагает ей отведать пирожков, а впоследствии, на обратном пути, прячет девочку от погони.
Перечитывая русские народные сказки, мы видим, что печке в жизни народа отводилось особое место.
Не обошли своим вниманием загадки и русскую печку. В загадках описывается внешний вид печки, её функции, отмечается свойство печки дарить тепло, согревать в холода, кормить. В загадках обыгрывается и то, какое место занимает печка в доме.
Летом спит,
Зимой ест,
Тело тёплое,
А крови нет.
Попало наше тесто
В горячее место.
Попало –
Не пропало,
Румяной булкой стало. (слайд №6)
«В хлеву у быка копна на рогах, а хвост на дворе у бабы в руках». Кому довелось родиться в крестьянской семье, без особых затруднений отгадает эту загадку. Сразу же вспоминается рогатый ухват, на котором мать или бабушка отправляют в топливник русской печи чугунок, образно названный в загадке стогом сена. Нетрудно догадаться, что хлев – это топливник русской печи, а хвост быка – деревянная рукоятка ухвата.
В фольклоре печь появляется очень часто, в пословицах и поговорках. Например, в календарной теме: «В октябре с солнцем распрощайся, ближе к печке подбирайся» - так говорили в октябре, когда солнце светит, но не греет, а на дворе всё чаще и чаще морозные утренники и печка начинает притягивать к себе как магнит. А зимой когда за стеной выла вьюга, мели метели, а на печки было тепло и уютно в народе говорили: «На печи и зимой красно лето». (слайд №7)
Связанные с печкой выражения характеризовали и людей, качества их характера. Так, о никчемном человеке говорили: «Сам на печке, нос в горшечке, а язык на речке». О слабом и безвольном отзывались: «Всем бит, и о печку бит, разве только печкой не бит. Над взявшимся не за свое дело подшучивали: «Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку». Про опытного человека говорили: «Он из семи печей хлебы едал», а о счастливых, что они «родились в печи».
Хотя теплая лежанка русской печи была в крестьянской семье по душе каждому домочадцу, все же основное право лежать на ней принадлежало старикам и детям. О людях пожилых так и говорили: «И по летам и по годам одно место: печь» а молодых наставляли: «Корми деда на печи: сам там будешь» [7, с. 68].
Женская тематика достаточно широко представлена в связи с печкой, и это понятно: кто ж возле нее возится, пироги печет да кашу варит! Потому и говорили: (Слайд №8)«Бабья дорога - от печи до порога!», а еще посмеивались: «Баба с печи летит, семьдесят семь дум передумает». Почему-то о падении с печи в народных выражениях упоминается частенько: постился, постился – обессилел, да и с печки скатился (о человеке, который переборщил с этим, доводя себя до самоистязания, и был согнан с почетного места); врал – черт с печки упал (о заядлом лгуне); в кои-то веки удалось коту с печки спрыгнуть, и то лапки отшиб (о хвастуне, который взялся за дело, но не смог его хорошо выполнить). Есть только одна-единственная сила, способная согнать с печи пригревшегося на ней человека: «Придёт счастье и с печи сгонит». Печь объединяет людей, вокруг неё собираются, чтобы послушать рассказы странников, пообщаться, что-то обсудить: «Сижу у печи да слушаю людские речи»[8].
(Слайд №9) С печью связано так же множество суеверий. К примеру, на ночь в печь клали полено и сосуд с водой, чтобы печь и огонь не испытывали нужды ни в еде ни в питье. Не давали никому углей из печи – уйдёт достаток!
В старину на Руси существовал обычай, что при сватовстве пришедшие сваты, зайдя в избу сначала крестились перед образами, а после этого клали руки на печь, чем показывали чистоту и порядочность своих намерений и «приобщались» таким образом, к семье хозяев, считались близкими людьми.
А уж если кому доводилось получить приглашение поспать на печи, то после этого он в данной семье навсегда почитался родственником [2, с. 101].
Кроме того еще по печи гадали и ворожили, предсказывали погоду, сваты за невестой ходили с кочергой и помелом, что неудивительно, ведь невеста впоследствии должна была стать «хранительницей очага» и необходимо было, чтоб эти предметы «печного обихода» приняли её как свою.
Невеста во время сватовства все время находилась за кутной занавесью в печном углу, отсюда она выходила нарядно одетая во время смотрин, здесь она ожидала жениха, чтобы ехать в церковь. Выход невесты из печного угла в красный угол, под иконы, для встречи с женихом было прощанием с отчим домом. В заключение свадебного пира в печь бросали пустой горшок, говоря: «Сколько черепков, столько молодых ребят».
В присутствии печи, как при матери, нельзя было ругаться и ссориться, если кто-нибудь позволял себе нецензурное высказывание, его одергивали словами: «Печь в хате!». Затапливали печь с молитвой, и свекровь останавливала невесток, затеявших в этот момент ссору: «Полно вам браниться, аль не видите, что огонь зажигаю?»[1, с.135-138]
III. Значение русской печки в крестьянской семье
(слайд №10) Печь была вторым по значению "центром святости" в доме - после красного, Божьего угла, - а может быть, даже и первым.
Она играла главную роль во внутреннем пространстве русского жилища на протяжении всех этапов его существования. Недаром помещение, где стояла русская печь называли "избой, истопкой". Печь кормила, поила, лечила и утепляла. Она нужна была в любом возрасте, в любом состоянии и положении. Остывала печь только вместе с гибелью всей семьи или дома.
Русская печь неприхотлива. Традиционно, русская печь топится дровами (берёза, осина, липа, сосна, ель, ольха и др. породы), углём и отходами производств деревообработки (щепа, горбыль, корьё, брак производства). В безлесых частях страны, где отапливаться дровами, могли позволить себе только состоятельные семьи, печь топили бурьяном, соломой, тростником и другими травянистыми растениями, а также торфом и кизяком.
Обычно печь начинали топить с середины октября (с Покрова) и топили до апреля. Русская печь располагалась практически в центре комнаты и прогревала ее равномерно. Ещё осенью, когда только начинали топить печи, домочадцы незлобно шутили, что «бабушка с дедушкой на зиму печь межуют».
(Слайд №11)На печи был устроен лежак. Рядом с печью традиционно строился голбец, в котором хранили домашнюю утварь, а верх его являлся продолжением лежака. Спали ногами на печи, а головой в прохладе, если же было холодно — можно было и полностью лечь на лежак. Между тем в старину русская печь заменяла кровати целому семейству, и места на ней были распределены в строгой иерархии – от главы семьи до самого маленького ребёнка [5, с. 98-99].
(Слайд №12) Русская печь со временем приобретала массу удобных приспособлений. Например, шесток – полочку перед устьем печи, на которой хозяйка могла держать в тепле приготовленную пищу. На шестке в сторонке сгребались раскалённые угли, предназначенные для следующей топки. В боковой стене печи делались неглубокие ниши – печурки, где обычно сушили мокрые рукавицы и лучину для растопки. В запечье, которое обычно находилось около двери, устраивали длинную, почти в полстены, вешалку и скамью для обуви; носки, шапки, рукавицы забрасывали на печь. Одежда и обувь всегда были сухими и теплыми.
В тёплом опечье в холодное время держали домашнюю птицу, телят, поросят.(слайд №13)
(Слайд №14) Для эксплуатации печи использовались различные приспособления. Посуда – чугуны, горшки, утятницы, сковороды, противни и др. Всякие приспособления – лопата (садник), различные совки, кочерги, ухваты, сковородники.
Посуда по большей части изготавливалась из чугуна, однако применялись и глиняные сковороды и горшки. При печи кроме 3 ухватов и сковородника было еще 2 кочерги для перемешивания углей и выгребания золы.
В народе говорили: «Кочерга в печи хозяйка».
(Слайд №15) Около печи стоял самовар. Труба от самовара была продета в печной дымоход, чтобы когда раздували самовар, дым уходил в печную трубу.
(слайд №16)Часть избы от устья до противоположной стены, пространство, в котором выполнялась вся женская работа, связанная с приготовлением пищи, называлась печным углом. Здесь, около окна, против устья печи, в каждом доме стояли ручные жернова, поэтому угол называют еще жерновым. В печном углу находилась судная лавка или прилавок с полками внутри, использовавшаяся в качестве кухонного стола. На стенах располагались наблюдники - полки для столовой посуды, шкафчики. Выше, на уровне полавочников, размещался печной брус, на который ставилась кухонная посуда и укладывались разнообразные хозяйственные принадлежности [4, с.32-33].
Печной угол считался грязным местом, в отличие от остального чистого пространства избы. Поэтому крестьяне всегда стремились отделить его от остального помещения занавесом из пестрого ситца, цветной домотканины или деревянной переборкой. Закрытый дощатой перегородкой печной угол образовывал маленькую комнатку, имевшую название "чулан" или "прилуб".
Он являлся исключительно женским пространством в избе: здесь женщины готовили пищу, отдыхали после работы. Во время праздников, когда в дом приезжало много гостей, у печи ставился второй стол для женщин, где они пировали отдельно от мужчин, сидевших за столом в красном углу. Мужчины даже своей семьи не могли зайти без особой надобности в женскую половину. Появление же там постороннего мужчины считалось вообще недопустимым.
Традиционная неподвижная обстановка жилища дольше всего удерживалась около печи в женском углу [6, с. 126].
Разожженная печь в зимнее время была одним из основных источников света, а важнейшим женским рукоделием в те времена было прядение. Сидя на лавке возле устья печи, женщина правой рукой вращала веретено, левой же сучила нить и, конечно, то и дело поглядывала в ту сторону. Если печь стояла слева от входа, свет падал неудобно для работы. Ещё в начале XX века в русской деревне было множество курных изб, в которых, словно полторы тысячи лет назад, работали у печи домашние мастерицы. Не случайно в словаре изба с левосторонним расположением печи названа ''избой – непряхой'' за то, что в подобном жилище женщине ''не с руки'' прясть.
(Слайд №17) В печи готовили пищу, и она получалась удивительно вкусной и питательной. Секрет заключается в том, что жар печи распределяется равномерно и температура долго не меняется. Посуда с пищей не имеет прямого контакта с огнём, позволяя содержимому прогреваться со всех сторон равномерно, не пригорая. Приготовленная пища была разнообразной: от наваристого борща и ухи — до рассыпчатой каши и тушеного картофеля, от сушеных грибов и фруктов — до душистого хлеба, от топленого молока и ряженки – до сдобных (Слайд № 18)калачей, блинов и прочей выпечки.
(Слайд №19) За один прием в хорошей печи можно было испечь до 50 кг хлеба, которого многочисленной крестьянской семье хватало на неделю. Например, для приготовления яиц существовало четыре способа - их ели жареными, вареными, печеными и калеными.
Молоко, поставленное в печь – томилось практически без вмешательства хозяев, которые целый день трудились в поле или по хозяйству, а вечером лакомились таким любимым на Руси напитками как топленое молоко, простокваша и ряженка.
Кроме того, в печи сушили грибы, ягоды, рыбу.
(слайд №20) И, наконец, о самой экзотической функции русской печи. В ней крестьяне, не имевшие бани – парились. Эта процедура считалась на Руси лечебной. Для этого из печи после топки удаляли угли, внутри подметали, клали солому. Любитель попариться залезал в печь ногами вперед и ложился на солому. За ним закрывали заслонку. Парясь, похлёстывали себя берёзовым веником. Правда, обмываться водой приходилось уже в сенях.
(Слайд №21) Первыми в семье парились мужчины, последними — мать с ребятишками. Устроится мать в печи, ей подают сначала младенчика. Она подтянет его на холщёвой простынке через устье, положит на ноги, как в корытце, помоет, да ещё и веничком слегка попарит или погладит, чтобы духом берёзовым подышал. Потом по очереди, а то и сразу двоих ребятишек вымоет, выпарит, свежей водой окатит, поставит на четвереньки и выпроводит на шесток, только головку рукой придерживает, чтобы сажей, вылезая, не замазался. А там уже подхватят малыша, завернут в холстинку и на печку. Очень удобно. И зимой не надо ребёнка одевать, укутывать, чтобы не простудился после пару [5, с. 79-81].
Известное всем выражение “погреть косточки на печи” говорит о лечебных свойствах разогретой печи. Мало того, грелись и в самом горниле печи, залезая в неё целиком. Больного на специальном лежаке, грубо говоря, заталкивали в широко раскрытый зев печи, для того, чтобы тот хорошенечко пропотел. Снаружи печь обрызгивали водой или квасом, и густой «хлебный» пар был своего рода ингаляцией и благотворно влиял на больного. В печи с тебя сходило семь потов, ты дышал паром, и наступало выздоровление. Лечились не только теплом, но и печной золой, часто смешивая ее с солью. В народной лечебной практике применялась даже опечина. Это прожжённая глина, находившаяся в печной кладке между кирпичами. Опечену перетирали в мелкий порошок. Если у грудного ребёнка появлялись опрелости, их тут же пересыпали опечиной, и болезненное раздражение кожи быстро исчезало.
(Слайд №22) В Древней Руси было хорошо известно, что дым сжигаемых растений при вдыхании может оказывать лечебное воздействие. Пользоваться кирпичом - ингалятором можно было только в то время, когда топилась печь. На раскалённый кирпич сыпали измельчённую траву, которая тут же начинала тлеть, источая густой ароматный дым. Больной наклонялся над кирпичом и втягивал в себя дым. При насморке и ангине на раскалённый кирпич сыпали луковую шелуху.
Многие лекарственные снадобья и мази можно было приготовить только в духовой русской печи. При этом использовался как открытый огонь, так и жар, сохраняющийся в топливнике печи в течение многих часов. Древесный уголь использовался при расстройствах пищеварения и при производстве зубного порошка.
К услугам печи прибегали и знахари. Смешивая вместе золу от многих печей, знахари получали порошок, содержащий целый букет минеральных солей.
На печи рожали младенцев и доживали свой век в ожидании старости и смерти старики [3,с. 109-110].
Гончары, обжигали в печах готовые глиняные горшки для придания им прочности, пивовары – варили в печи пиво, петельщики (так в старину называли людей, которые плели корзины) – распаривали в печи ивовые прутья для придания им мягкости и гибкости.
Тепло, которое печь отдает, называется «лучистым». Сложенная в определенном месте печь, со своей теплоотдачей в совокупности с естественной циркуляцией комнатного воздуха, создает оптимальные пропорции воздухообмена, благоприятно влияющего на организм человека [9].
IV. Заключение
Русская печь была основой традиционного крестьянского быта. Отсюда нежная привязанность к ней крестьянина и его неприятие других видов печей, отразившееся в поговорках «Прихоть для бар, а нам нужон жар да пар», «Тоже мне печь - ни лечь, ни спечь». Наши бабушки, дедушки, их родители, их бабушки и дедушки, просто не представляли себе жизни без печи. С печью был связан весь быт, вся их жизнь. Поэтому не случайно выражение «танцевать от печки».
(Слайд №23) Несмотря на свою многовековую историю, русская печь успешно дожила до наших дней. До сих пор она используется жителями нашей страны. Но, конечно, уже не так как раньше.
(слайд №24) И в заключении я хочу привести стихотворение о русской печи Виктора Поживина.
Изба крестьянская сиречь,-
Сарай, и сени, и дрова,
И русская большая печь,
Как символ счастья и добра.
Всё начинается от печки,
В избе она всему глава.
Она накормит и излечит,
И не пусты мои слова.
Гурьбой, собрав всех на лежанке,
Борщом наваристым дыша…
Накормит старших спозаранку,
Теплом согреет малыша.
Тут, кости грели старики,
Да сказки сказывали внукам,
И ловко эдак, как с руки,-
Довольны, стар и млад друг другом.
По вечерам, когда метели….
Люд занимался ремеслом,
Трудясь, все вместе песни пели.
И в ночь молились перед сном.
Да, молодух, еще любили,
А бабы издревле в Руси,
Неугомонны вечно были….
Детей рожали на печи.
Печь воспевалась в русских песнях,
Слагались сказки и былины.
Всех собирала она вместе
И на рожденья и кончины.
Всегда была семьи оплотом
И доброй матушкой слыла,
Тепло дарила и заботу,
Вела на славные дела.
Каким бы ни было местечко,
Меня, друзья, не уличить,
Здесь начиналось всё от печки
И всё кончалось у печи [8].
Библиография
1. Афанасьев , поверья и суеверия славян. - М., 2002
2. Байбурин в обрядах и представлениях восточных славян. Л., 1983
3. Грушин печь. М., 2010
4. русское жилище. М., 2009
5. Короткова в историю русского быта. М., 2003
6. Крестьянская семья. // История русской культуры. М., 1997
7. Т. Тарабарина Пословицы, поговорки, потешки, скороговорки. – Ярославль, 1997.
8. http://*****/novosti/istoriya-russkoy-pechi/ история русской печки
9. http://www. *****/slavic/tradition/ruskaja-izba. html Русская изба
