Программа «Организация питания учащихся в МОУ СОШ №2» на гг

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №2» ГОРОДА ТРОИЦКА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ г. Троицк, М-он «В», д.26 Тел./

ПРОГРАММА

« Организация питания учащихся в МОУ СОШ №2»

на гг.

Троицк 2011 г

Паспорт программы

Наименование Программы	Программа «Организация питания учащихся в МОУ СОШ №2» на гг. (далее – Программа)
Разработчик проекта Программы	Администрация школы (директор школы), (зам. директора по учебно-воспитательной работе), (зам. директора по учебно-воспитательной работе), (зам. директора по воспитательной работе), (зам. директора по безопасности), Родительский комитет школы, родители (законные представители), Социальные партнеры школы Управление образования Администрации города Троицка Московской области, закрытое акционерное общество «Горобщепит».
Законодательные нормативно-правовые документы	Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. № 000-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 01.01.01 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 2 января 2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 01.01.01 г. «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 01.01.01 г. «О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации и признании утратившими силу некоторых законодательных актов Российской Федерации в связи с принятием федеральных законов «О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации»; постановление Правительства Российской Федерации от 01.01.01 г. № 000 «О мерах государственной поддержки в годах реализации в субъектах Российской Федерации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в государственных общеобразовательных учреждениях субъектов Российской Федерации и муниципальных общеобразовательных учреждениях»; постановление Правительства Российской Федерации от 01.01.01 г. № 000 «О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 01.01.01 г. № 000»; постановление Главного санитарного врача Российской Федерации от 01.01.01 г. № 30 «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях»; приказ Минобрнауки России от 23 апреля 2010 г. № 000 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 01.01.01 г. № 000»; приказ Минобрнауки России от 26 июля 2010 г. № 000 «Об утверждении перечня субъектов Российской Федерации – победителей конкурсного отбора субъектов Российской Федерации для реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в государственных общеобразовательных учреждениях субъектов Российской Федерации и муниципальных общеобразовательных учреждениях» Областная целевая программа « Развитие в Московской области на период с 2006 по 2010 годы» Целевая программа « Развитие образования в городе Троицке на период с 2010 по 2013 годы»
Цели Программы	Создание условий для: 1) разработки и реализации комплексной системы мероприятий, направленных на формирование культуры и навыков здорового питания; 2) укрепление и сохранение здоровья детей и подростков через обеспечение качественным и сбалансированным питанием школьников.
Задачи Программы	1) Формирование у школьников положительной мотивации к здоровому питанию как важнейшей составляющей здоровья и культуры человека. 2) Снижение заболеваний органов пищеварения у обучающихся. 3)  Обучение детей и родителей основам знаний о здоровом питании. 4)  Совершенствование системы мониторинга по вопросам организации горячего питания и состояние здоровья обучающихся. 5)  Приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие новым требованиям. 6)  Формирование союза единомышленников (школа-семья) в вопросах здорового питания.
Ожидаемые результаты Программы	1)  Обеспечение учащихся горячим питанием. 2)  Понимание учащимися необходимости заботы о своем здоровье и выработки форм поведения, которые помогут избежать опасности для жизни и здоровья. 3)  Расширение охвата горячим питанием обучающихся. 4)  Снижение заболеваемости органов пищеварения у детей 5)  Повышение приоритета здорового питания. 6)  Повышение качества школьного питания.
Условия достижения целей и задач Программы	1)  Взаимодействие и сотрудничество административно-управленческого, педагогического персонала, родительского и ученического сообщества и социальных партнеров. 2)  Наличие квалифицированных педагогических кадров. 3)  Новые маркетинговые действия, трансформирующиеся в инновационные услуги. 4)  Обеспечение финансирования Программы.
Сроки реализации
Контроль за ходом реализации Программы	Управление образования города Троицка Московской области

I.  Актуальность Программы

На современном этапе развития общества такие универсальные ценности, как жизнь и здоровье человека, приобретают особое значение и являются приоритетным направлением государственной политики в Российской Федерации. В национальную образовательную инициативу «Наша новая школа» включены мероприятия по созданию условий для сохранения, укрепления здоровья обучающихся, в том числе мероприятия по обеспечению обучающихся полноценным горячим питанием и проведение мониторинга организации школьного питания.

Школьник должен расти здоровым, физически крепким, всесторонне развитым и выносливым. Из всех факторов внешней среды, оказывающих влияние на его физическое и нервно-психическое развитие, питание занимает ведущее место. Поэтому еще с раннего детства важно обеспечить полноценное и правильно организованное питание. Полноценное и сбалансированное питание в детском и подростковом возрасте способствует профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, создает условия для физического и интеллектуального развития обучающихся, увеличивает адаптационные возможности организма, оказывает существенное влияние на формирование и состояние здоровья человека на протяжении всей последующей жизни.

Укрепление и сохранение здоровья детей школьного возраста путем обеспечения качественного и сбалансированного питания, пропаганда принципов здорового питания среди школьников и их родителей на основе современных требований медицины рассматривается как одна из важнейших задач, поставленных перед образовательным учреждением.

Одной из основных целей работы Муниципального общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 2» является воспитание личности, ответственной за свое здоровье. Проблемное поле реализации данной цели – рациональное качественное питание школьников.

Во-первых, во многом из-за несбалансированного питания с каждым годом сокращается количество детей, имеющих первую и вторую группы здоровья.

Во-вторых, некоторые дети (видимо, согласуя свои действия с мнением родителей) не питаются горячими завтраками и обедами в школьной столовой. Особенно это касается обучающихся 9-11 классов, которые предпочитают приобретать буфетную продукцию. Это серьезно нарушает рациональный режим питания, учитывая, что обучающиеся старших классов проводят в школе по 6 - 7 часов ежедневно.

В-третьих, дети и их родители не демонстрируют грамотного, сознательного отношения к режиму питания, многие обучающиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни, о чем свидетельствуют результаты анкетирования.

Услуги по организации питания в школе оказывает закрытое акционерное общество «Горобщепит».

Анализируя рацион питания школьников, можно сделать следующие выводы:

1.  Пищевая ценность школьных завтраков и обедов не полностью соответствует возрастным физиологическим потребностям детей и подростков в пищевых веществах и энергии, принципам рационального сбалансированного здорового питания. Распространенным является тот факт, что меню чаще всего составляется главным образом с учетом стоимости продуктов питания, а не физиологической потребности детей в биологически ценных веществах.

2.  Полезная пища (молоко и молочные продукты, фрукты, овощи, соки, зелень) присутствует в рационе учащихся постоянно или довольно часто.

3.  Ежегодно увеличивается количество обучающихся, получающих частичную компенсацию стоимости питания (в соответствии с Законом Московской области №24/2005-ОЗ «О частичной компенсации стоимости питания отдельным категориям обучающихся в образовательных учреждениях»).

4.  В семьях с низким уровнем достатка дети очень редко или совсем не употребляют продукты, богатые животным белком и витаминами, которые повышают физические и умственные способности человека, способствуют укреплению иммунитета.

5.  Школьники злоупотребляют кондитерскими, мучными изделиями, сладкими газированными напитками, что способствует нарушению углеводного обмена, ведет к появлению лишнего веса, развитию кариеса.

6.  При оценке рационов питания выявляется нарушение соотношения основных питательных веществ, не выполняются нормы питания по рыбе, творогу, овощам и фруктам.

7.  Проблемой остается отсутствие щадящего питания для детей, страдающих хроническими заболеваниями пищеварительной системы, имеющих эндокринную патологию, в том числе сахарный диабет.

8.  Кроме того, остается острой проблема оснащения школьного пищеблока современным технологическим оборудованием, износ которого составляет до 90 %.

Техническое оснащение пищеблока

Название	Год выпуска	Количество	износ
Ванна моечная ВМС-Н 2/450	2010	1	10%
Ванна моечная ВМ 11/700	2004	1	50%
Ванна моечная ВМ 11/700	2004	1	50%
Ванна моечная ВСМ -2/530	2011	1	10%
Ванна цельнотянутая ВМ 11/456	1997	1	100%
Ванна цельнотянутая двойная ВМ 21/456	2004	2	50%
Кипятильник КЭНД-100 нерж.	2004	1	50%
Лифт грузовой	1983	1	100%
Машина посудомоечная МПУ-700	2004	1	90%
Машина протирочно-резательная МПР-350.00	2004	1	50%
Морозильная камера «Стинол» 106	2003	1	90%
Мясорубка МИМ - 300	2004	1	50%
Плита ПЭ-0,48Н 4-х конф без жар шкафа	2004	1	80%
Плита ПЭ-0,72 Мв 6-ти конф	2004	1	80%
Тестомес МТМ-65М	2004	1	50%
Холодильник ШХ-0,5 (СМ 1055)	2010	1	10%
Шкаф жарочный ШЖ-150 2-х секц.	2004	1	90%
Тележка сервировочная 2-х ярусная	2004	1	50%
Стол для столовой	2008	25	50%
Скамейка 3- местная	2008	50	50%

Также остается актуальной задача обеспечения доступности питания, улучшения качества и разнообразия блюд, безопасности питания детей школьного возраста.

В рамках Программы предусматривается совершенствование системы работы с . Необходимо повысить ответственность входящего и исходящего производственного контроля, снизить себестоимость школьного питания.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию.

II.  Цели и задачи Программы

Совершенствование системы рационального питания школьников является одним из приоритетных направлений стратегии школы. Программа представляет собой методологический модуль, успешное взаимодействие структурных элементов и блоков которого обеспечивает достижение требуемого результата.

Целями Программы являются:

Создание условий для:

1) разработки и реализации комплексной системы мероприятий, направленных на формирование культуры и навыков здорового питания;

2) укрепление и сохранение здоровья детей и подростков через обеспечение качественным и сбалансированным питанием школьников.

За период реализации Программы планируется решение следующих задач:

Формирование у школьников положительной мотивации к здоровому питанию как важнейшей составляющей здоровья и культуры человека.

1)  Снижение заболеваний органов пищеварения у обучающихся.

2)  Обучение детей и родителей основам знаний о здоровом питании.

3)  Совершенствование системы мониторинга по вопросам организации горячего питания и состояние здоровья обучающихся.

4)  Приведение материально-технической базы школьной столовой в соответствие новым требованиям.

5)  Формирование союза единомышленников (школа-семья) в вопросах здорового питания.

В результате реализации Программы должны быть созданы условия для повышения уровня охвата обучающихся полноценным горячим питанием, улучшения качества питания, его сбалансированности, улучшения показателей здоровья детей.

Обеспеченность сбалансированным и полноценным питанием учащихся будет способствовать улучшению их здоровья, профилактике и коррекции заболеваний органов пищеварения, инфекционных заболеваний.

III.  Сроки и этапы реализации Программы

Программа реализуется в 3 этапа с 2011 по 2014 гг.:

I этап – гг

1.  Определение нормативно-правовой базы.

2.  Разработка пакета документов, регламентирующих организацию школьного питания:

3. Заключение договора с .

4. Осуществление ежедневного производственного контроля качества и безопасности используемого сырья и вырабатываемой продукции, соблюдения санитарных правил и требований (постоянно).

5. Мониторинги:

а) состояния здоровья детей, в том числе на предмет выявления заболеваний связанных с органами пищеварения;

б) состояния качества организации питания в школе;

в) охвата питанием обучающихся (1-11 классов - завтраками, обедами);

г) посещаемости родителями тематических мероприятий по вопросам организации питания.

6. Разработка и проведение мероприятий по ЗОЖ.

7. Развитие материально-технической базы столовой в соответствии с современными требованиями.

8. Обновление банка данных семей льготных категорий.

II этап - гг.

1.  Обеспечение обучающихся щадящим питанием с включением диетических блюд и максимальным сохранением пищевой ценности и качества производимых блюд.

2. Обеспечение информационной поддержки пропаганды принципов здорового питания среди всех участников образовательного процесса.

3. Контроль за организацией питания.

III этап – гг

1. Проведение социологических опросов участников образовательного процесса.

2. Мониторинг данных реализации Программы.

3. Обозначение проблемного поля в реализации Программы.

4. Внесение изменений в содержательный компонент по пропаганде здорового питания.

IV.  Основные мероприятия по реализации программы.

Программные мероприятия направлены на формирование у участников образовательного процесса культуры правильного школьного питания и организацию просветительской работы по обучению основам здорового питания.

№	участники	Мероприятия
1.	Учащиеся школы	-создание из числа учащихся (совета старшеклассников) лекторских групп по вопросам культуры питания; -проведение конференций «Здоровое питание»; -участие в городских акциях «Мы - за здоровый образ жизни»; - участие в школьном конкурсе газет и листовок по пропаганде здорового образа жизни.
2.	Родители (законные представители)	-проведение контроля за качеством питания; -участие в родительских собраниях, лекториях; -участие в анкетировании; -разработка проекта «Здоровая семья - здоровая нация» - организация круглых столов по вопросам питания школьников.
3.	Медицинские работники	Систематический анализ состояния питания детей Создание банка данных по желудочно-кишечным заболеваниям Совершенствование практики и системы профилактического осмотра детей, посещающих школу Ведение строгого учета детей по группам здоровья. Формирование групп здоровья по показателям; Беседы, консультации врачей Систематическое проведение специалистами «Дней профилактики»
4.	Государственно-общественное самоуправление	-обсуждение качества питания на заседаниях Управляющего совета; -рассмотрение списков льготных категорий учащихся для обеспечения бесплатным питанием; -проведение мониторинга организаций, предоставляющих услуги по организации питания школьников с целью улучшения качества питания; -привлечение средств на улучшение материально-технической базы столовой.
5.	Педагогический коллектив	-мероприятия по формированию культуры здорового питания и этических норм поведения в местах общественного питания классные часы, круглые столы, лекции, беседы, родительские собрания, тренинги); -пропаганда здорового образа жизни; -организация работы детского оздоровительного лагеря на базе школы.
6.	Администрация	-организация консультаций для классных руководителей; -методическое сопровождение педагогов по вопросам разработки урочных и внеурочных мероприятий, направленных на пропаганду здорового питания; -педагогические советы, производственные совещания; -улучшение условий функционирования столовой; -пропаганда основ здорового образа жизни; -организация и поддержка льготного горячего питания для учащихся из малообеспеченных детей; -анализ состояния здоровья, выявление тенденций; -освещение хода реализации программы через сайт учреждения.

V. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

1.Организационно-диагностическая и информационная деятельность

Основные мероприятия	Срок	Исполнители
1. Инструктивно-методическое совещание по вопросам организации питания.	Ежегодно сентябрь, январь	Администрация
2. Совещание классных руководителей	Октябрь	Зам. директора по ВР
3. Совещание при директоре по вопросам организации развития школьного питания	Сентябрь, апрель	Директор школы
4. Заседание Управляющего совета по вопросам: - охват обучающихся горячим питанием; - профилактика инфекционных заболеваний, витаминизация питания; - соблюдение санитарно-гигиенических требований.	август Октябрь, декабрь, март	Управляющий совет Зам. директора, ответственный за организацию питания
5. Организация работы бракеражной комиссии по питанию.	В течение года	Мед персонал
6.Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, организация дежурства администрации, учителей.	В течение года	Администрация

2.Методическое обеспечение программы

Основные мероприятия	Срок	Исполнители
1. Организация консультаций для классных руководителей 5-8, 9-11 классов; - культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований; - организация горячего питания.	В течение года	Зам. директора по ВР
2. Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания, поиску новых форм.	В течение года	Администрация, Управляющий совет
3. Формирование заявки на повышение квалификации педагогов по вопросам организации питания.	Декабрь 2011 г.	Администрация
4. Методическое сопровождение педагогов по вопросам разработки урочных и внеурочных мероприятий, направленных на пропаганду здорового питания.	В течение 2гг.	Зам. директора по УВР, по ВР, руководители ШМО

3.Работа по формированию культуры и навыков здорового питания у обучающихся

Основные мероприятия	Срок	Исполнители
1. Пропаганда здорового питания в рамках преподаваемых предметов, во время летней оздоровительной кампании.	В течение года	Классные руководители
2. Проведение внеклассных мероприятий по формированию культуры здорового питания и этических норма поведения в местах общественного питания.	В течение года	Классные руководители, учителя-предметники
4.Проведение тренингов по вопросам питания и этических норм поведения в местах общественного питания.	ежегодно	Зам. директора по ВР, классные руководители
5.Ролевая игра в 10-11 классах «Пища – мой друг, пища – мой враг»	В течение 2гг.	Зам. директора по ВР, классные руководители
Проведение классных часов «Здоровое питание – основа нашей жизни» 1 – 11 классы	Сентябрь, ноябрь, январь, апрель 2011-2012гг.	Классные руководители
Дискуссия с элементами практикума «Культура питания: такая изменчивая мода или вечная истина» для обучающихся 5 – 7 классов	Октябрь, март 2011-2012гг.	Зам. Директора по ВР, классные руководители
Игра в режиме КВН «Здоровое питание – отличное настроение» для 1-4 классов	В течение 2011 – 2012 гг.	Классные руководители
Конкурс поделок из офощей и фруктов «Золотая осень» среди обучающихся 1-6 классов	Октябрь ежегодно	Зам. Директора по ВР, классные руководители
Конкурс рекламных плакатов «Здоровое питание – здоровое поколение» среди обучающихся 8-9 классов	Февраль-март ежегодно	Зам. Директора по ВР, классные руководители
Конкурс рисунков «Здоровая пища» среди обучающихся 5-7 классов	Ноябрь ежегодно	Зам. Директора по ВР, классные руководители
Выпуск видеоролика	В течение года	Творческая группа обучающихся
Организация «Уголка здоровья» с информацией о режиме, культуре и сбалансированности питания	В течение года	Совет старшеклассников

4.Работа с родителями по вопросам организации рационального питания детей

Основные мероприятия	Срок	Исполнители
Родительские собрания
Собрание-дискуссия «Счастье ребенка – в здоровой пище» для родителей 8 – 11 классов	Октябрь 2011г.	Классные руководители
Собрание-практикум «Здоровое будущее детей – в руках родителей» для родителей 5 -7 классов	Ноябрь 2011г.	Классные руководители
Собрание-диалог «Режим питания младшего школьника» для родителей 1 – 4 классов	Сентябрь ежегодно	Классные руководители, школьный врач
Собрание-деловая игра «Здоровое питание школьников» для родителей 6 – 9 классов	Декабрь 2011г.	Классные руководители
Собрание-ринг «Здоровое питание: как его организовать?» для родителей 10-11 классов	Январь 2012г.	Классный руководитель, школьный врач
Организация круглых столов по вопросам питания школьников (соблюдение требований СанПиН, новые формы обслуживания и т. д.)	гг.	Классный руководитель, школьный врач
Дни открытых дверей школьной столовой для родителей	ежегодно	Администрация

5.Работа по совершенствованию материально-технической базы столовой

№	Мероприятие
1	Приобретение технологического оборудования для школьного пищеблока
2	Проведение ремонтных работ в школьном пищеблоке
3	Приобретение мебели для обеденного зала
4	Приобретение дополнительного оборудования для школьного пищеблока

V.  Оценка эффективности реализации Программы

Основными параметрами оценивания эффективности реализации Программы являются:

-увеличение охвата обучающихся 1-11 классов горячим питанием (завтраки, обеды);

-повышение уровня качества школьного питания;

-снижение заболеваемости органов пищеварения у детей;

- активная помощь и заинтересованность родителей в разработке и реализации проекта «Здоровая семья – здоровая нация» или нашей Программы «Организация питания в МОУ СОШ №2»;

- развитие системы просвещения в школе по формированию культуры здорового питания

VI.  Источники финансирования Программы

Источниками финансирования Программы являются:

·  Областной бюджет – обеспечение бесплатным горячим питанием льготных категорий обучающихся (завтраки).

·  Нормативное финансирование ОУ – совершенствование материально-технической базы.

·  Спонсорские средства.

VII.  Контроль реализации Программы

Администрация ОУ совместно с органами самоуправления: Управляющим советом, родительским комитетом, советом старшеклассников, координирует и контролирует реализацию Программы, руководствуясь нормативно-правовой базой по вопросам организации питания в школе.

Эффективность реализации Программы последовательно отслеживается через систему наблюдения, собеседования, анкетирования, мониторингов.

Результаты выполнения Программы анализируются в ежегодном Публичном докладе директора ОУ, самооценки ОУ и размещаются на сайте школы.