Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА»
Кафедра «Экономика, организация и коммерческая деятельность»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по УРиКО
__________________
«____» ______________ 20__г.
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
дисциплины «Технология торговых предприятий»
для студентов направления 100800.62 «Товароведение»
профили «Товарный менеджмент», «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья»
Лекций 18 часов
Практических занятий 28 часов
Самостоятельная работа 98 часов
Всего 144 часа (4 з. е.)
Зачет 8 семестр
Тольятти, 2012
Рабочая учебная программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению 100800.62 «Товароведение»____________________ г.
Составили: к. т.н., доц. , к. э.н., старший преподаватель
Программа рассмотрена на заседании кафедры
«Экономика, организация и коммерческая деятельность»
Протокол № ________ от «____» __________________ 2012 г.
Зав. кафедрой д. э.н., проф. ____________
Программа одобрена на заседании НМС по направлению 100800.62 «Товароведение»
Протокол № ____ от ________ 2012 г.
Председатель НМС направления 100800.62 «Товароведение»_________
1. Цели освоения дисциплины
Целью дисциплины «Технология торговых предприятий» является формирование у студентов специальных теоретических знаний и практических навыков по вопросам технологии, технического оснащения и проектирования предприятий торговли.
Основные задачи дисциплины:
- дать теоретические знания в области современных методов организации торгово-технологических процессов в розничных и оптовых предприятиях;
- способствовать освоению студентами основной законодательной и нормативно-методической документации, регламентирующей требования к организации технологических процессов, техническим средствам и проектированию предприятий торговли;
- сформировать практические навыки в организации торгово-технологических процессов и обслуживания покупателей;
- освоить основные методы определения результативности и экономической эффективности внедрения новых технологических и технических решений.
Предметом дисциплины «Технология торговых предприятий» является изучение организации торгово-технологических процессов и операций, механизации и автоматизации процесса товародвижения, основных направлений совершенствования технологического проектирования торговых предприятий.
2. Место дисциплины в структуре ООП направления 100800.62 «товароведение»
Курс «Технология торговых предприятий» представляет собой учебную дисциплину по выбору из профессионального цикла (профиль «Товарный менеджмент»), учебную дисциплину по выбору из гуманитарного, социального и экономического цикла (профиль «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья») и предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 «Товароведение» решать задачи, соответствующие их квалификации.
Связь с другими дисциплинами направления:
· «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров».
· «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».
· «Оборудование торговых предприятий».
· «Безопасность товаров».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины «оборудование торговых предприятий»
В процессе изучения дисциплины будущий бакалавр должен:
Знать: теоретические основы организации и управления предприятием (ПК-2); технические регламенты и другие российские и международные нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность потребительских товаров (ПК-3); требования нормативной документации к маркировке упаковке, показателям качества, условиям и срокам хранения, годности и реализации и правила рассмотрения рекламаций (ПК-8); основные методы идентификации товаров и способы обнаружения и защиты товаров от фальсификации (ПК-14); виды, причины возникновения товарных потерь и порядок их списания (ПК-15); нормативную и техническую документацию по приёмке товаров (ПК-18); виды и источники формирования информации, необходимой для обеспечения процессов, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой, реализацией товаров и экспертизой их качества (ПК-26).
Уметь: осуществлять организацию работы торгового предприятия, проводить его позиционирование (ПК-2); работать с нормативными и правовыми документами в соответствии с направлением и профилем подготовки (ПК-3); испольовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач (ПК-4); осуществлять связь с поставщиками и потребителями, анализировать рекламации и претензии к качеству товаров и услуг, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-8); использовать методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров для диагностики дефектов (ПК-14); выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь (ПК-15); осуществлять приемку товаров по количеству и качеству (ПК-18); выявлять информационные каналы и осуществлять сбор и систематизацию информации, необходимой для обеспечения процессов, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой, реализацией товаров и экспертизой их качества (ПК-26).
Владеть: навыками разработки, принятия и реализации управленческих решений (ПК-2); нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности (ПК-3); навыками работы с рекламациями и претензиями (ПК-8); навыками выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции, правилами проведения идентификации и методами обнаружения фальсификации товаров на всех этапах товародвижения, основными методами и приемами проведения оценки качества и безопасности потребительских товаров, правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования и стандартизации (ПК-14); методами определения товарных потерь, способами и средствами их снижения (ПК-15); правилами приемки товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18); навыками идентификации информационных источников и средствами обработки информации, обеспечивающей процессы, связанные с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой, реализацией товаров и экспертизой их качества, знаниями правил розничной торговли и продажи отдельных товарных групп населению (ПК-26).
Структура и содержание дисциплины «оборудование торговых предприятий»4.1. Структура дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 144 час. (4 з. е.)
№ семестра | Число недель в семестре | Количество часов по плану | Количество часов в неделю | Самост. работа | |||||||
Лекции | Практ. занятия | Лабор. работы | Самост. работа | Всего | Лекции | Практ. занятия | Лабор. работа | Всего | В неделю | ||
8 | 9 | 18 | 28 | - | 98 | 144 | 2 | 3 | - | 98 | 11 |
4.2. Содержание дисциплины
Распределение фонда времени по темам и видам занятий
№ п/п | Раздел | Семестр | Неделя семестра | Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов | Формы текущего контроля успеваемости (по неделям семестра) Форма промежуточной аттестации (по семестрам) | |||
Лекции | Практ. занятия | Лабор. занятия | Самост. работа | |||||
1 | Тема 1. Понятия и сущность процесса товародвижения | 8 | 1 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных заданий |
2 | Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения | 8 | 1 | 1 | 2 | - | 7 | тестирование, выполнение ситуационных и практических заданий |
3 | Тема 3. Инновации в области технологии и технической оснащенности торговых и складских процессов | 8 | 2 | 2 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных и практических заданий, подготовка докладов |
4 | Тема 4 Организация складского технологического процесса | 8 | 3 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение практических заданий, подготовка докладов |
5 | Тема 5. Технологическое оборудование складов | 8 | 3 | 1 | 2 | - | 7 | тестирование, выполнение практических заданий |
6 | Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии | 8 | 4 | 2 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных и практических заданий, подготовка докладов |
7 | Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов | 8 | 5 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение практических заданий, тестирование |
8 | Тема 8. Торгово-технологический процесс в магазине: структура, принципы организации, содержание | 8 | 5 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных практических заданий, подготовка докладов |
9 | Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазинов | 8 | 6 | 1 | 2 | - | 7 | тестирование, выполнение практических заданий |
10 | Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине | 8 | 6,7 | 2 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных и практических заданий, подготовка докладов |
11 | Тема 11. Тара и тарные операции в торговле | 8 | 7 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение практических заданий, тестирование |
12 | Тема 12. Принципы, нормы и организация проектирования | 8 | 8 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных и практических заданий |
13 | Тема 13. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли | 8 | 8 | 1 | 2 | - | 7 | выполнение практических заданий, подготовка докладов |
14 | Тема 14. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии | 8 | 9 | 2 | 2 | - | 7 | выполнение ситуационных заданий, контрольная работа |
Итого | - | - | 18 | 28 | - | 98 | зачет |
4.3. Тематический план изучения дисциплины
Тема 1. Понятия и сущность процесса товародвижения
Цель занятия: изучение сущности процесса товародвижения.
План занятия. Понятие, цель, основные участники процесса товародвижения. Факторы, оказывающие влияние на организацию процесса товародвижения. Принципы рационального построения процесса товародвижения.
Литература: 1, 2, 3, 6, 7, 8, 11, 13, 14
Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения
Цель занятия: ознакомление с составом типовых технологических операций товародвижения.
План занятия. Роль технологии товародвижения в хозяйственной деятельности торговых предприятий. Определение технологии, технологического процесса и операции. Состав технологических операций товародвижения, сложившихся в торговой практике; их основное содержание и цель. Структура технологической операции товародвижения.
Литература: 1, 2, 3, 6, 7, 8, 11, 13, 14
Тема 3. Инновации в области технологии и технической оснащенности торговых и складских процессов
Цель занятия: исследование инновационной деятельности в области технологии и технической оснащенности торговых и складских процессов.
План занятия. Условия, обеспечивающие масштабность инновационных процессов в торговле. Минимальный состав показателей, характеризующих технико-экономическое состояние торгового предприятия.
Литература: 1, 2, 3, 6, 7, 8, 11, 13, 14
Тема 4. Организация складского технологического процесса
Цель занятия: изучение функции организации складского технологического процесса.
План занятия. Структура складского технологического процесса. Факторы, определяющие содержание и объем технологического процесса на складе. Принципы его организации. Технология приемки товаров по количеству и качеству. Технология размещения, укладки и хранения товаров. Технологии отпуска товаров со склада.
Литература: 2, 3, 5, 10 11
Тема 5. Технологическое оборудование складов
Цель занятия: изучение состава, классификации и видов технологического оборудования складов.
План занятия. Оборудование для хранения товаров. Подъемно-транспортное оборудование. Весоизмерительное и фасовочное оборудование. Классификация различных видов оборудования. Расчет потребности в нем.
Литература: 1, 2, 5 ,9, 11
Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии
Цель занятия: изучение особенностей и этапов управления торгово-технологическим процессом на складском предприятии.
План занятия. Цель и задачи организации управления торгово-технологическими процессами. Средства управления. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом. Управление хранением товаров на складах. Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями. Автоматизированная система управления складскими операциями.
Литература: 2, 3, 5, 10, 11
Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов
Цель занятия: изучение и анализ технико-экономических показателей работы складов.
План занятия. Система технико-экономических показателей для оценки работы складов. Ее подсистемы. Методика расчета отдельных показателей.
Литература: 2, 3, 5, 10, 11
Тема 8. Торгово-технологический процесс в магазине: структура, принципы организации, содержание
Цель занятия: изучение структуры, принципов организации, содержания торгово-технологического процесса в магазине.
План занятия. Факторы, влияющие на структуру торгово-технологического процесса. Структурные части торгово-технологического процесса в магазине, их характеристика. Принципы построения торгово-технологического процесса в магазине. Технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Технология хранения и подготовки товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Технология розничной продажи товаров.
Литература: 2, 3, 6, 7, 8, 10, 12, 13
Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазинов
Цель занятия: изучение видов торгово-технологического оборудования магазинов.
План занятия. Мебель для торговых залов магазинов. Ее классификация по различным признакам. Требования, предъявляемые к мебели для торговых помещений магазина. Торговый инвентарь; его классификация по различным признакам.
Торговое холодильное оборудование; его классификация. Торговое измерительное оборудование; контрольно-кассовое оборудование. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов. Принципы выбора.
Литература: 1, 2, 4, 6, 9, 11, 12, 13
Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
Цель занятия: изучение особенностей управления торгово-технологическим процессом в магазине.
План занятия. Предметы управления торгово-технологическим процессом. Управление товарными запасами. Управление ассортиментом товаров. Управление товарными потоками. Управление покупательскими потоками. Управление процессом обслуживания покупателей.
Литература: 2, 3, 6, 8, 10, 11, 12, 13, 14
Тема 11. Тара и тарные операции в торговле
Цель занятия: изучение видов тары и содержания тарных операций в торговле.
План занятия. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе. Классификация, унификация и стандартизация тары.
Литература: 1,2, 3, 6, 9, 11, 25
Тема 12. Принципы, нормы и организация проектирования
Цель занятия: изучение принципов, норм и организации проектирования.
План занятия. Виды проектов. Общие принципы проектирования. Нормативная документация по проектированию и строительству предприятий. Этапы проектирования. Технико-экономическое обоснование проектирования и строительства. Технико-экономические расчеты. Стадийность проектирования. Экспертиза проектов и смет на строительство.
Литература: 1,2, 3, 6, 9, 11, 25
Тема 13. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
Цель занятия: изучение процессов организации строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
План занятия. Способы строительства предприятий торговли. Договора подряда. Этапы приемки построенных объектов. Порядок реконструкции и ремонта предприятий торговли.
Литература: 1, 6, 9, 15
Тема 14. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии
Цель занятия: исследование параметров оценки экономической эффективности новой техники и технологии.
План занятия. Выбор базы сравнения. Затраты на внедрение новой техники и технологии. Эффект от внедрения новой техники и технологии.
Литература: 1, 6, 9, 15
4.4. Содержание самостоятельной работы
Самостоятельная работа бакалавра включает:
- самостоятельное изучение разделов дисциплины;
- подготовку к практическим и семинарским занятиям;
- подготовку докладов и тематических презентаций.
Контроль самостоятельной работы осуществляется на семинарском занятии.
Задания для самостоятельной работы студентов
№№ п/п | Наименование разделов и тем | Виды и содержание самостоятельной работы |
Тема 1. Понятие и сущность процесса товародвижения | Проработка учебного материала, работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения | Проработка учебного материала, работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 3. Направления инновационных процессов в торговле | Поиск и обзор научных публикаций и электронных источников информации, подготовки заключения по обзору. Работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 4 Организация складского технологического процесса | Работа с тестами и вопросами для самопроверки; написание студентами ситуационных задач и их решение. | |
Тема 5. Техническое оборудование складов | Работа с каталогами, поиск и обзор электронных источников информации, подготовка заключения по обзору. Работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии | Работа с тестами и вопросам и для самопроверки. | |
Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов | Работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 8. Организация торгово-технологического процесса в магазине | Работа с тестами и вопросам и для самопроверки. | |
Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазина | Работа с каталогами, поиск и обзор электронных источников информации, подготовка заключения по обзору. Работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине | Работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 11. Тара и тарные операции в торговле | Проработка учебного материала, работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 12. Принципы, нормы и организация проектирования | Проработка учебного материала, работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 13. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли | Проработка учебного материала, работа с тестами и вопросами для самопроверки. | |
Тема 14. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии | Работа с тестами и вопросами для самопроверки. |
Самостоятельная работа студентов направлена на более глубокое усвоение изучаемого курса, призвана формировать навыки исследовательской работы и ориентировать студентов на умение применять теоретические знания на практике.
Технология подготовки к семинару, что является основным видом самостоятельной работы студента, включает следующие этапы:
- изучение плана семинара (следует вникнуть в содержание основных вопросов);
- подборка литературы в соответствии с рекомендуемым списком, а также дополнительной литературы, не указанной в списке, но на которую есть ссылки в библиографических справочниках, систематическом каталоге, периодической печати, Интернет-ресурсах и др.;
- ознакомление с содержанием подобранной литературы в соответствии с наименованиями тем и разделов;
- принятие решения, по каким вопросам следует подготовить краткие письменные ответы, выступления, или доклады, а также какие материалы законспектировать в зависимости от предлагаемой формы проведения занятия: метод рабочих групп, метод дискуссии, заслушивание и обсуждение реферативных докладов и др.;
- консультация у преподавателя по списку литературы и содержанию, структуре изложения материалов;
- подготовка материалов к семинарскому занятию.
Результаты самостоятельной работы контролируются преподавателями и учитываются при аттестации студента (зачет). При этом проводятся: тестирование, заслушивание докладов, проверка письменных работ и т. д.
Вопросы и задания для самопроверки
Тема 1. Понятие и сущность процесса товародвижения
Какие качественные показатели определяют уровень рационального построения процесса товародвижения? Назовите основные звенья технологической цепи товародвижения. Перечислите и охарактеризуйте факторы, оказывающие влияние на организацию процесса товародвижения. Какие формы товародвижения используются на практике? Чем определяется звенность товародвижения? В каких случаях следует отдавать предпочтение складской форме товародвижения? Обоснуйте основные принципы рациональной организации процесса товародвижения.Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения
Дайте определение терминам «технология», «технологический процесс», «технологические операции». Назовите состав технологических операций товародвижения. Определите и нарисуйте схему структуры технологической операции товародвижения.Тема 3. Направления инновационных процессов в торговле
Дайте определение термина «инновации». Определитесь с основными условиями, обеспечивающими масштабность внедрения инновационных процессов в торговле. Назовите показатели (организационные, технологические, экономические) оценки технико-экономического состояния торгового предприятия.Тема 4. Организация складского технологического процесса
Назовите состав операций, входящих в складской технологический процесс. Какие принципы лежат в основе построения складского технологического процесса? Какими нормативными документами руководствуются при приемке товаров по количеству и качеству? За счет каких действий создаются соответствующие условия хранения товаров? Что представляют из себя методы отборки товаров: «человек к товару» и «товар к человеку»?Тема 5. Техническое оборудование складов
Дайте классификацию и виды складского немеханического обо-рудования. Приведите критерии выбора складского оборудования для ПРТС. Дайте классификацию складского оборудования для механизации ПРТС работ. Как осуществить выбор и расчет потребности в фасовочно-упаковочном оборудовании? Укажите преимущества комплексной механизации складских работ. Опишите принцип работы универсального склада-терминала на примере склада одежды.Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии
1. Перечислите основные функции склада, как одного из подразделений компании-дистрибьютора.
2. Изложите методику решения задачи эффективного использования объема и площади склада.
3. Дайте характеристику организации материальной ответственности на складе.
4. Что представляют собой технологические карты, являющиеся одним из средств управления технологическими процессами на складе?
5. Обоснуйте роль и значение диспетчеризации завоза и отпуска товаров.
6. Изложите содержание сетевого планирования, осуществляемого на современных складах.
Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов
Что представляет из себя система технико-экономических показателей для оценки работы склада? Назовите показатели, характеризующие интенсивность работы склада. Назовите показатели, характеризующие эффективность использования складских площадей.Тема 8. Организация торгово-технологического процесса в магазине
Какие виды технологических планировок торгового зала используются в магазинах самообслуживания? Какие помещения входят в состав административно-бытовых? Какая закономерность существует в соотношении торговой площади к общей площади магазина? Назовите основные принципы построения торгово-технологического процесса в магазине. В какие определенные сроки проводят приемку товаров по количеству? Если в процессе приемки товаров в магазине выявлена недостача, то что следует сделать лицам, принимавшим товар? В какой срок должен прибыть представитель одногороднего и иногороднего поставщика для участия в окончательной приемке товаров? Перечислите ваши действия, если при приемке товаров выявлены излишки. Какая информация входит в акт о приемке товаров по качеству? В какой срок составляется акт об обнаружении скрытых недостатков? Что прикладывают к акту магазина, если недоброкачественность обнаружена покупателем? На каком расстоянии размещаются товары на стеллажах или штабелях от отопительных устройств, источников освещения и электропроводки?Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазина
Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
Перечислите наиболее вероятные причины превышения фактических запасов товаров в магазине над установленным необходимым размером. Какие методы применяют в магазинах для регулирования и контроля за ассортиментом товаров? Соблюдение каких принципов лежит в основе управления товарными потоками? В чем состоит цель управления покупательскими потоками? В чем состоит различие индивидуальной и бригадной формы организации труда? В чем состоит различие ограниченной и полной материальной ответственности?Тема 11. Тара и тарные операции в торговле
Что является родовым понятием: тара или упаковка? Обоснуйте роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Перечислите технические требования в таре. В чем суть экономических требований к таре? На какие виды классифицируется тара по функциональному признаку? Назовите примеры классификации тары в зависимости от ее качества. Чем отличается процесс унификации тары от процесса ее стандартизации?Тема 12. Принципы, нормы и организация проектирования
1. Для каких объектов разрабатываются индивидуальные проекты?
2. В чем состоит преимущество использования типовых проектов?
3. Раскройте сущность таких основных принципов проектирования предприятий торговли как последовательность, вариантность, комплексность.
4. Назовите нормативный документ, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий и сооружений.
5. Применительно к каким объектам разрабатываются технико-экономические обоснования и к каким технико-экономические расчеты
6. Что указывается в договоре на проектирование?
7. Что должен выдать заказчик проектной организации вместе с договором на проектирование?
Тема 13. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
1. В чем разница подрядного и хозяйственного способа строительства?
2. Как организуется работа рабочей комиссии при приемке в эксплуатацию торгового здания или сооружения?
3.Что служит основанием для начала работы приемочной комиссии?
Тема 14. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии
Дайте определения понятий «экономический эффект» и «экономическая эффективность». Что входит в состав текущих затрат на внедрение новой техники и технологии? Как определяется размер инвестиций с учетом срока внедрения новой технологии или техники?Критерии оценки по зачетным билетам по двухбалльной системе
Основной формой итогового контроля знаний по дисциплине является зачет, проводимый в письменный форме. Оценка знаний осуществляется по результатам письменного ответа с учетом итоговой рейтинговой оценки студента. Зачет проходит письменно по билетам, каждый из которых включает 2 теоретических вопроса.
Оценку «зачтено» заслуживает студент, демонстрирующий всестороннее, систематическое и глубокое знание программного материала, умение свободно выполнять задания, предусмотренные рабочим планом дисциплины, усвоивший основную и знакомый с дополнительной литературой, рекомендованной программой. Как правило, оценка «зачтено» выставляется студентам, усвоившим взаимосвязь основных понятий в их значении для приобретаемой профессии, проявившим творческие способности и самостоятельность а понимании, изложении и использовании учебного материала.
Оценка «не зачтено» выставляется студенту, имеющему пробелы в знаниях основного программного материала, допустившему принципиальные ошибки в выполнении предусмотренных программой заданий. Также оценка «не зачтено» ставится студентам, уровень знаний которых не соответствует предъявленным требованиям.
5. Образовательные технологии
Показатель | Требования ФГОС, % | Фактически, % |
1. удельный вес активных и интерактивных форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых игр, разбор конкретных ситуаций, психологические и иные тренинги), % | Не менее _20___ | 39,13 |
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов
Тестовые задания
Тема 1. Понятие и сущность процесса товародвижения
Торгово-… процесс – это последовательность операций, обеспечивающих процесс купли-продажи и товародвижения. Процесс физического перемещения товаров от производителя в места продажи или потребления - это …а) товародвижение
б) товароснабжение
в) транспортирование
Форма товародвижения бывает:а) складская
б) транзитная
в) трехзвенная
г) многозвенная
Форма товародвижения от производителя в места продажи или потребления через одно или несколько складских звеньев посредников называется … Принципы рациональной организации процесса товародвижения заключаютсяа) в применении кратчайших путей движения товаров
б) установлении оптимальной формы товародвижения
в) совершенствовании торговой сети
г) электронизация торговых операций
д) внедрении прогрессивных технологий торгового обслуживания
Тема 2. Состав типовых технологических операций товародвижения
В состав типовых технологических операций товародвижения входят:а) транспортирование
б) погрузка-разгрузка
в) изучение спроса покупателей
Торгово-технологический процесс – это … операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвиженияа) система
б) совокупность
в) последовательность
… торгово-технологического процесса – это отдельная законченная однородная часть торгово-технологического процессаа) сущность
б) операция
в) состав
Тема 3. Направления инновационных процессов в торговле
… представляет собой материализованный результат, полученный от вложения капитала в новую технику или технологию, в новые формы организации производства, обслуживания, управления т. п.а) изобретение
б) рационализация
в) инновация
Движущей силой конкуренции является стимул к …а) нововведениям
б) изобретению
в) рационализации
Главной предпосылкой инновационной стратегии является … старение выпускаемой продукции и технологииа) техническое
б) материальное
в) моральное
Тема 4 Организация складского технологического процесса
Принципами рациональной организации складского технологического процесса являются:а) планомерность и ритмичность
б) эффективное использование средств труда
в) полная сохранность свойств товаров
г) сокращение длительности выполнения отдельных операций
д) уменьшение затрат на перемещение грузов
… складским процессом называется процесс, при котором применение машин и устройств обеспечивает полную замену ручного труда на основных подъемно-транспортных операциях, а вспомогательные операции выполняются в ручную. К технологическим процессам в торговле относится:а) приемка товаров, разгрузка транспортных средств, отправка товаров на хранение
б) составление заявок и заказов
в) изучение покупательского спроса
г) подготовка и продажа товаров в магазине
Комплексно - механизированный процесс предусматривает полную замену ручного труда на основных и вспомогательных операциях машинами, а управление ими осуществляется... Высшей формой механизации складских процессов является...Тема 5. Техническое оборудование складов
По структуре рабочего цикла торгово - технологическое оборудование подразделяют на оборудование:а) периодического действия
б) непрерывного действия
в) комбинированного действия
г) электронное
д) с ручным управлением
е) с ручным приводом
Единый модуль - международный плоский поддон размером 800х 1200мм - принят для унификации:а) тары
б) транспортных средств
в) средств механизации погрузочно - разгрузочных работ
г) оборудования для хранения грузов
д) площади магазинов
е) площади складских помещений
ж) типоразмеров торгового предприятия
...складских процессов является высшей формой механизации, ее применяют для замены ручного труда по управлению, регулированию и контролю за машинами и оборудованием устройствами автоматического управления.Тема 6. Управление торгово-технологическим процессом на складском предприятии
1. Для упрощения управления процессом товароснабжения могут быть использованы … карты, представляющие собой детальную разработку важнейших составных элементов централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть.
2. Сетевое планирование включат в себя разработку сетевых моделей и...
3. Управление торгово - технологическими процессами на складах включает управление …
а) товарными запасами
б) ассортиментом товаров
в) покупательскими потоками
г) расстановкой оборудования
4. Управление товарными запасами предусматривают их.... оперативный учет, контроль и регулирование.
5. Разработка карт размещения товаров на складах является одним из важных условий рационального управления
а) потоками товаров
б) хранением товаров
в) ассортиментом товаров
г) товарными запасами
Тема 7. Технико-экономические показатели работы складов
Коэффициент неравномерности загрузки склада определяется как отношение грузооборота наиболее напряженного месяца к … грузооборотуа) среднемесячному
б) среднегодовому
в) месячному
г) годовому
Показатель, выраженный с тонно-сутках хранения груза, определяется как произведение в отдельной партии груза на фактическую продолжительность хранения этой партии (сутках)а) количества тонн
б) объема товаров
в) веса товаров
В коэффициенте использования вместимости склада отражена степень … загрузки склада во времениа) неравномерности
б) частоты
в) использования
Себестоимость хранения грузов определяется отношением суммарных расходов, связанных с выполнением складских работ, к числу тонно-суток …а) хранения
б) производства
в) реализации
Тема 8. Организация торгово-технологического процесса в магазине
Предметом труда в торговом процессе являются:а) товары
б) покупатели
в) товары и покупатели
Факторами, определяющими динамичность торгово-технологических процессов в магазине, являются:а) сокращение издержек обращения в торговых предприятиях
б) обеспечение наилучших условий выбора товаров в магазинах
в) уровень развития производства товаров народного потребления
г) состояние торговли и ее материально-технической базы
д) степень квалификации работников торговли
Общие требования к предприятиям розничной торговли изложены:а) в ГОСТ Р
б) ГОСТ Р
в) ГОСТ Р
Торговый процесс обеспечивает …а) смену форм стоимости
б) смену потребительской стоимости
в) рост объемов продажи товаров
Тема 9. Торгово-технологическое оборудование магазина
Основные схемы технологических решений в торговле:а) комплексная механизация транспортирования и перемещения товаров
б) автоматизация регулирования режимов хранения продовольственных товаров
в) автоматизация контрольно-кассовых операций
г) компьютеризация учета движения товарно-материальных ценностей
д) типизация и унификация мебели для торговых залов магазинов
е) рациональное использование торгового инвентаря
Наиболее эффективной системой хладоснабжения в торговых предприятиях является выносное и... хладоснабжениеа) централизованное
в) привязанное к холодильному оборудованию
Существует две группы маркираторов-механические и...а) электронные
б) технические
в) электрические
г) ручные
К механическим маркираторам относятся этикет - пистолеты с ручным механизмом и аппликаторы готовых...а) этикеток
б) образцов
в) маркировок
г) чеков
В POS - ... компьютер, клавиатура, считыватель магнитных карт, принтер и монитор собраны в одном корпусеа) терминалах
б) кассах
в) аппаратах
г) сканерах
В основе автоматизации расчетно - кассовых операций лежит технология штрихового...а) кодирования
б) считывания
в) изображения
г) определения
Тема 10. Управление торгово-технологическим процессом в магазине
1. Предметами управления торгово-технологическим процессом в магазине являются:
а) товарные запасы
б) ассортимент товаров
в) оборудование торговых залов
г) торговые площади
2. Необходимые размеры товарных запасов для магазинов устанавливаются с учетом:
а) объема дневной реализации
б) оптимальных размеров разовой поставки
в) площади вспомогательных помещений
г) наличия собственных транспортных средств
3. Управление... товаров предусматривает контроль за соблюдением в магазине ассортиментного перечня и своевременное внесение в него изменений.
4. Разработка... карт размещения ассортимента товаров в торговом зале является одним из методов регулирования и контроля ассортимента товаров в магазине.
5. Цель управления товарными потоками в магазине состоит в том, чтобы:
а) обеспечить высокую производительность труда работников
б) сократить затраты времени на пополнение товарных запасов в торговом зале
в) уменьшить торговую площадь
г) расширить складские помещения
Тема 11. Тара и тарные операции в торговле
1. Модулем унификации тары, транспорта и оборудования принят международный плоский поддон размером 800х… мм.
а) 1200
б) 600
в) 800
г) 1000
2. ... - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений или потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции.
3. Тара является элементом ...
4. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют:
а) предохранение товара от вредного воздействия внешней среды
б) выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы
в) улучшение показателей работы магазинов
г) расширение ассортимента товаров
Тема 12. Принципы, нормы и организация проектирования
Проектирование объекта в зависимости от сложности может включатьа) одну стадию
б) две стадии
в) три стадии
г) четыре стадии
Документы, необходимые для проведения реконструкции торгового объектаа) проектно - сметная документация
б) строительные нормы и правила
в) ГОСТы и строительные материалы
Многократному использованию подлежат проектыа) типовые
б) индивидуальные
в) повторно - применяемые
Одностадийное проектирование предусматривает разработкуа) технорабочего проекта
б) технического проекта
в) рабочих чертежей
Тема 13. Организация строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли
… ремонт предусматривает своевременное проведение профилактических мероприятий и устранение мелких неисправностей. Застройщиком торговых объектов, не относящихся к крупным, составляетсяа) технико - экономическое обоснование
б) технико - экономический расчет
Предприятия оптовой и розничной торговли строятгаодрядным и...способами Стоимость строительства объекта и лимит финансирования стройки определяются на основе...Тема 14. Оценка экономической эффективности новой техники и технологии
Экономическая эффективность характеризуется соотношением экономического эффекта, полученного в течение года, к …, обусловленных внедрением данного мероприятия
а) затратам
б) расходам
Выбор базы необходим для сравнения и приведения вариантов в … вид
а) адекватный
б) сопоставимый
в) равнозначный
Под затратами на внедрение новой техники и технологии понимают совокупность капитальных вложений, … средств и живого труда
а) оборотных
б) денежных
в) всех
Вопросы к зачету
1. Понятие и сущность процессов товародвижения.
2. Факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения.
3. Основные принципы рациональной организации процесса товародвижения.
4. Форма товародвижения и подходы к их выбору.
5. Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, определяющие рациональность процесса.
6. Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса.
7. Важнейшие направления научно-технического прогресса в розничной торговле.
8. Важнейшие направления научно-технического прогресса в оптовой торговле.
9. Направления совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли.
10. Складской технологический процесс и принципы его организации.
11. Способы укладки товаров на хранение, применяемые на складах.
12. Организация приемки товаров по количеству на торговых складах.
13. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
14. Оборудование для укладки и хранения тарно-штучных товаров на торговых складах.
15. Сущность и основные элементы общего технологического процесса на складе.
16. Организация и технология операций по размещению, укладке и хранению товаров на складе.
17. Организация и технология операций по отпуску товаров со склада.
18. Санитарно-технические устройства магазинов.
19. Организация и технология розничной продажи товаров.
20. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
21. Классификация торгового холодильного оборудования.
22. Нормативная база проектирования торговых предприятий.
23. Принципы и нормы проектирования торговых предприятий.
24. Организация строительства предприятий торговли.
25. Организация строительного проектирования торговых предприятий.
26. Особенности типового проектирования предприятий торговли.
27. Организация, реконструкция и ремонт предприятий торговли.
28. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессов.
29. Технологические требования к устройству общетоварных складов.
30. Унификация и стандартизация тары.
31. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе.
32. Тара и упаковка: сущность, функции, предъявляемые к ним требования.
33. Классификация и характеристика основных видов тары.
34. Весоизмерительное оборудование, используемое на складах.
35. Классификация подъемно-транспортного оборудования по функциональному назначению.
36. Классификация по различным признакам подъемно-транспортного оборудования, используемого на складах.
37. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
38. Виды универсальных и специальных стеллажей для хранения товаров на складах.
39. Устройство и оборудование для хранения навалочных, насыпных и наливных товаров.
40. Организация приемки товаров по качеству на складах.
41. Выбор складского немеханического оборудования и расчет потребностей в нем.
42. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах.
43. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней.
44. Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъемно-транспортном оборудовании.
45. Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
46. Виды торгового холодильного оборудования.
47. Контрольно-кассовая техника, используемая на предприятиях розничной торговли.
48. Классификация торгового весоизмерительного оборудования.
49. Требования, предъявляемые к весам, используемым в торговом предприятии.
50. Подбор, размещение и эффективное использование торговой мебели.
51. Подходы к определению рационального набора торгового оборудования в магазине.
52. Организация оперативных процессов в магазине.
53. Содержание торговых и технологических процессов в магазине
54. Пути сокращения потребности в подъемно-транспортном оборудовании на складе.
55. Электронные весы: принцип действия, функции, классификация.
56. Определение технической и эксплуатационной производительности машин.
57. Организация реконструкции и ремонта предприятий торговли.
58. Выбор типа и расчет потребности в весоизмерительной технике.
59. Организация технологического процесса продажи товаров в магазинах самообслуживания.
60. Характеристика объектов управления торгово-технологическим процессом на складе.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
7.1. Основная литература
1. Арустамов, предприятий (торговли) [Текст]: Учебное пособие. – М.: Изд. Дом «Дашков и Ко», 2009.
2. Дашков, А. П., Памбухчиянц , технология и проектирование торговых предприятий [Текст]: Учебник. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2008.
3. Егоров, торговли [Текст]: Учебник для вузов. - СПб.: Питер,2010.
7.2. Дополнительная литература
4. Бузукова, розничного магазина: методы анализа и практические советы [Текст]. – СПб.: Питер, 2007.
5. Волгин, . Организация и управление [Текст]: Практическое пособие, - М.: НТК «Дашков и К0», 2002.
6. Кардашин, технологии товародвижения и организации торговли [Текст]: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
7. Кир, а Канаян, Рубен, Канаян, Армен, Канаян. Проектирование магазинов и торговых центров [Текст]. - М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2005.
8. Кент, Тони. Розничная торговля [Текст]: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям 080111»Маркетинг», 080301 «Коммерция торговое дело)» /Т. Кент, О. Омар; пер. с англ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
9. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Полный курс [Текст]: Учебник /Под ред. проф. . – М.: ИНФРА-М, 2002 .
10. Организация и управление торговым предприятием [Текст]. Учебники под редакцией , . - М.: ИНФРА-М, 2005.
11. Родников, : Терминологический словарь [Текст]. - М.: ИНФРА-М, 2000.
12. Снегирева, В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям [Текст]. - СПб.: Питер, 2005.
13. Современный супермаркет [Текст]: Учебник по современными формам торговли. - 3-е изд., перераб и доп. - М.: Изд-во Жигульского / ту Бизнес Продакшн Груп «Би-Би-Пи-Джи», 2003.
14. Управление розничными маркетингом [Текст] / Под ред. Д. Гилберта. Пер. с англ.-М.: ИНФРА-М, 2005.
15. Оголева, Л. Н., Родниковский, основы технологического развития [Текст]. Учебное пособие. Для студентов специальности 060400 – «Финансы и кредит» - М.: Финансовая академия при правительстве РФ. Кафедра «Экономика и региональное развитие», 2003.
16. Бланк, торговым предприятием [Текст]. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2004.
17. Волгин, : Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы [Текст]. - М.: Ось-89,2002.
18. Голиков, торговля. Менеджмент. Маркетинг. Логистика.
Финансы. Безопасность [Текст]: Учебно-практическое пособие. - М.: Изд-во «Экзамен», 2003.
19. Леви, М., Вейтц, розничной торговли. - СПб.: Питер,
2001.
20. Маликов, и грузовые терминалы [Текст]: Справочник. Изда
тельский дом «Бизнес-пресса», 2005.
21. Организация и технология торговли [Текст]: Учебник / .
, и др.; Под общ. ред. . - МН.: Высш. шк., 2002.
22. Пик, Xью. Супермаркет. Организация и управление [Текст]: Пер с англ. - М.: Экономика, 2001.
23. Розмари, Варлей. Управление розничными продажами. Мерчандайзинг [Текст]: Учеб. - М.: Изд-во Проспект, 2004.
24. Савин, [Текст]: Справочное пособие. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2001.
25. Савин, [Текст]: Практическое пособие. - М.: «ДИС»,2004.
26. Сайткулов, оснащение торговых организаций [Текст]: Учебное пособие. - М.: Изд. Дом «Деловая литература», 2005.
27. Таран, организовать склад. Практические рекомендации профессионала [Текст]. - М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2006.
28. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: Учебник. / Под общ. ред. проф. и проф. . - М: ИНФРА - М, 2002.
29. Щур, торговли. Оптовая торговля. Настольная книга руководителя, главбуха и юриста [Текст]. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 1999.
30. Щур, Д. Л., Труханович торговли. Розничная торговля: Настольная книга руководителя, главного бухгалтера и юриста [Текст]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000.
31. Щур, Д. Л., Труханович торгового предприятия: сборник форм и образцов заполнения с комментариями [Текст]. – М.: Изд. «Дело и Сервис», 2007.
7.3. Программное обеспечение использования современных информационно-коммуникационных технологий
Использование информационно – коммуникационных технологий и программного обеспечения по дисциплине «Технология торговых предприятий» осуществляется на аудиторных занятиях и при самостоятельной работе студентов.
Для проведения практических занятий и самостоятельной подготовки научных докладов используется:
· программное обеспечение WORD – для подготовки студентами докладов по представленной тематике, оформления самостоятельных работ;
· программное обеспечение PowerPoint – для воспроизведения презентаций.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Для проведения лекционных, практических занятий и самостоятельной подготовки студентов требуются аудитория, оснащенная современной мебелью и информационной техникой (не ниже Pentium XP), проектор для просмотра презентаций, представляющих подготовленные студентами доклады, и демонстрации материалов, сопровождающих лекции.
