Инструкция по эксплуатации, монтажу и техобслуживанию (стр. 1 )

 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ, МОНТАЖУ И ТЕХОБСЛУЖИВАНИЮ

Электрический кухонный опрокидной аппарат

ТИП	КОД	ШИФР
EKP-9/65	2306.0.001	20810

Инструкция: код 111.2.645, шифр 84742

1. НАЗНАЧЕНИЕ ПРИБОРА

Откидной электрический котел предназначен для приготовления различных видов пищи, в особенности для приготовления соусов и гуляшей. Электрокотел предусмотрен только для употребления в больших кухонных цехах. Применение электрокотла для других целей запрещается.

ВНИМАНИЕ: Использование откидного электроктла в качестве фритюрницы не допускается!

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Размеры: ширина глубина высота	800 мм 900 мм 875 мм
Размеры емкости: длина ширина глубина	710 мм 590 мм 210 мм
Вместимость:	65 л
Номинальная мощность:	8,4 кВт
Электроподводка:	400В 3N 50Гц
Сила тока:	12,1 A
Масса:	129 кг

Уровень звука создаваемый прибором - не более 70 дБ (А).

3. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

 

 

ЛЕГЕНДА:

1. Кнопка термостата

2. Контрольная лампочка

3. Кнопка гл. выключателя

4. Маховичок подъема и спуска емкости

Рис. 1: Откидной электрокотел

Бассейн

Панель эл. соедин.

Tv - предохранитель термический

Sk - конечный выключатель

K - контактор

G - нагреваW

L - контрольная лампочка

Sg - главный выключатель

Th - термостат

Рис. 2: Схема электросоединений

4. МОНТАЖ

4.1 Установка прибора

Откидной электрокотел можно установить отдельно либо включить его в состав кухонной секции. Перед установкой прибора на предусмотренное место необходимо удалить защитную пленку.

Прибор устанавливается на предусмотренное место в хорошо проветриваемом помещении – по возможности под воздухоочищающим зонтом.

Внимание!

Установка прибора в непосредственной близости стен, перегородок, кухонной мебели, декоративной облицовки и т. д. выполняется с условием, что они изготовлены из негорючего материала. При отсутствии данного условия перечисленные элементы необходимо обшить негорючим термоизо-ляционным материалом.

Необходимо обеспечить также выполнение всех требований по противопожарной защите.

Устанавливается прибор в горизонтальном положении (для выравнивания предусмотрены регулировочные ножки) и эргономической высоте в 875 мм.

4.2 Подключение прибора

Подключение электрического откидного котла к сети электроснабжения выполняется посредством изоляционного энергопровода 245 IEC 57 (гармонизированное обозначение HO7 RN-F) 5G2,5 мм². Электропроводка: 400 В 3N 50 Гц.

Электрический откидной котел оборудован встроенным главным выключателем. Подключение электрического откидного котла к сети электроснабжения выполняется согласно действующих нормативов и предписаний.

Внимание:

Подключение настоящего прибора к электросети должно выполняться только уполномоченными и квалифицированными лицами – согласно действующих законов, правил, нормативов и предписаний с учетом маркировок на табличке с обозначениями, а также с соблюдением правил по технике безопасности, которые распространяются на ток утечки (1 мА/кВт).

Подключение электрического откидного котла к сети электроснабжения выполняется посредством фиксированного подключения при помощи заземляющего зажима. Во время подключения прибора к системе заземления необходимо учитывать технические нормативы, распространяющиеся на электрооборудование в здании.

Монтаж и подключение должны быть произведены так, что бы после завершения работ по монтажу и подключению, доступ к токоподводящим частям без употребления инструмента, был невозможен!

Для плавких предохранителей в постоянном электрооборудовании необходимо предусмотреть силу тока в 16 А!

В постоянное электрооборудование должен быть установлен главный выключатель, который разделяет все поля от сети посредством 3-х мм расстояния между открытыми контактами, а также имеет возможность блокировки в выключенном положении.

Присоединительное место для выравнивания потенциалов соединяется проводом, сечение которого составляет 10 мм2.

Рис. 3: Положение электроприсоединения на приборе

4.3 Контроль работы

Прибор применяется согласно инструкции изложенной в пункте 5.

После подключения элемента, сервисер должен проверить следующее:

·  работу электронагревателей,

·  правильную работу термостатов,

·  работу выключателя,

·  Работу конечного выключателя.

Уполномоченный квалифицированный работник должен провести инструктаж с пользвателем данного прибора о его работе и эксплуатации.

4.4 Исполнение решетки с трапом

Перед откидным котлом расположена по всей длине прибора решетка с напольным трапом в целях облегчения опорожнения и очистки емкости.

Рис. 4: Исполнение решетки с трапом

5. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА

Перед началом эксплуатации необходимо удалить с поверхности прибора защитную пленку, что выполняется с применением моющего средства для стали Cr/Ni. Очищенную поверхность следует протереть сухой тряпкой.

Котел наполняется пищей. Когда содержимое котла находится на уровне отметки-обозначения, то в котле находится 40 л.

Прибор находится в выключенном состоянии при положении кнопки главного выключателя (рис. 1; поз. 3) на отметке «0».

Включение электрического откидного котла выполняется при помощи кнопки главного выключателя (рис. 1; поз. 3), а посредством поворачивания кнопки термостата (рис. 1; по. 1) в направлении часовой стрелки регулируется заданная температура. О включенном состоянии нагревателей сигнализирует контрольная лампочка (рис. 1; поз. 2). При достижении заданной температуры котла контрольная лампочка гаснет. Посредством термостата осуществляется автоматическая поддержка заданной температуры в определенных допускаемых пределах (±3ºС).

Рис. 4: Кнопка главного выключателя Рис. 5: Кнопка термостата

После того, как содержимое котла приготовлено к употреблению, кнопку главного выключателя следует установить в положение «0». Затем необходимо поднять крышку и при помощи подъемного маховичка приподнимается котел и опорожняется.

После применения кнопки главного выключателя (рис. 1; поз. 3) следует вернуть ее в положение «0».

Кроме термостата в электроконтур встроен также термический предохранитель, который при перегреве (360о) выключает нагреватели. После того, как терм. предохранитель выключит электроконтур и температура на плите в определенном промежутке времени снизится ниже 360оС, нагреватели больше не включаются.

В таком случае поступаем с прибором так, как изложено в инструкции в случае обнаружения неисправности на приборе (п. 7).

6.  ОЧИСТКА И ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

Ежедненая очистка откидного электрокотла выполняется в следующем порядке:

·  Откидной котел следует выключить и оставить его до охлаждения

·  Дно емкости очистить лопаткой. Специальную лопатку для очистки дна емкости можно зказать в нашем предприятии.

·  Из емкости устранить все остатки пищи и промыть

·  После того, как дно охлаждено очистить его мягкой тряпкой, которую, смоченную перед очисткой в теплой воде или в растворе моющего средства. Таким же образом производится очистка других поверхностей прибора.

·  Перед повторной эксплуатацией прибора его поверхности необходимо тщательно осушить.

Внимание!

·  Поливание горячей емкости холодной водой – не допускается!

·  Не допускается очистка откидного электрокотла водяной струей или применение моющей машины под высоким давлением.

·  Во время очистки электрокотла не допускается применение проволочных губок, проволочных щеток или других абразивных приспособлений.

В целях облегчения подъема или опускания емкости следует, не реже одного раза в месяц, смазать гнездо вращения вала машинным маслом. Данная операция выполняется так, что емкость поднимается и в отверстия гнезда (в котором вращается вал, что видно с левой и правой стороны нижнего каркаса) закапывается несколько капель машинного масла. Кроме этого, необходимо время от времени смазать маслом также шпиндель и все шарниры на подъемных кронштейнах. Благодаря этому предупреждается образование ржавчины и скрипение подвижных частей. Для смазки шпинделя применяется масло «OLMA LIS MG'2 NLGI 2».

Периодически, раз в два года, следует провести испытание и осмотр прибора – согласно предписаниям в акте по безопасности.

7. ДЕЙСТВИЯ В ЛУЧАЕ ОБНАРУЖЕНИЯ ДЕФЕКТА

В случае неисправности или необычной работы фритюрницы следует выключить термостат и главный выключатель, а также вызвать уполномоченного сервисного работника.

8. ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ

Деталь	Код	Шифр
Термостат 3 p. 50-290°C	TS – 1044	72487
Нагреватель трубный 700 Вт	TS – 1050	72040
Кнопка синяя	TS – 1156/4	83353
Переключатель	TS – 1083	73457
Конечный выключатель	TS - 1217	73476
Контактор	TS – 0206/1	73105
Предохранитель термический	TS - 1074	72583
Лампочка контрольная SL 656-BB	TS – 1093	76575
Стекло сигн. лампочки - желтое	TS – 1096/2	76577
Маховик с переключ. ручкой	108.1.775	24128

Сохраняем за собой право на внесение изменений, связанных с техническими усовершенствованиями!

КОНТРОЛЬНЫЙ ПРОТОКОЛ ОСМОТРА И ИСПЫТАНИЙ

NO контракта		Дата
Тип изделия	EKP-9/65	Монтер
Серийный NO	01240	Контролер
NO серии
Вид энергии	Электроток	Газ	Пар
Напряжение (B)	3N - 230/400/440 B; 230/ 240 B фазного или меж фазного напряжения
Давление (мбар)	Жидк. нефт. газ 30, 50	Прир. газ 20, 25	Газ из гор. сети 8
ЭЛЕМЕНТ	КОД	ШИФР	ФУНКЦ. ИСПЫТАНИЯ - газ
Термостат 3 p. 50-290°C	TS – 1044	72487	1	Непропускаемость
Нагреватель трубный 700 Вт	TS – 1050	72040	2	Горение
Кнопка синяя	TS – 1156/4	83353	3	Неболъшой пламень
Переключатель	TS – 1083	73457	4	Контр. Устр.
Конечный выключатель	TS - 1217	73476	5	Возвращ. пламени
Контактор	TS – 0206/1	73105
Предохранитель термический	TS - 1074	72583	ФУНКЦ. ИСПЫТ. – электр.
Лампочка контрольная	TS – 1093	76575	1	Высок. Вольт. испытания
Стекло сигн. лампочки - желтое	TS – 1096/2	76577	2	Испытания защиты
Маховик с переключ. ручкой	108.1.775	24128	3	Испытания изоляции
			4	Ток утечки мA
			ВИЗУАЛЬНЫЙ КОНТРОЛЬ
			1	Размери
			2	Зачистка заусенцев
			3	Внешний вид
			4	Дверцы
			5	Прочность соединен.
Измеренный ток	Aмп.	Aмп.	Aмп.
Устройство	кВт	L1	L2	L3	ПРИМЕЧАНИЯ:
Котел	5,4
Инструмент
Резерв. Форсун.
Инструкция

КОНТРОЛЬНЫЙ ПРОТОКОЛ ОСМОТРА И ИСПЫТАНИЙ