Администрация Богородского муниципального района доводит информацию до руководителей объектов общественного питания осуществляющих деятельность на территории Богородского муниципального района Нижегородской области о проведении Бизнес – форума «Наше дело – Ресторан 2013».
Целью проведения Бизнес – форума является развитие сферы общественного питания, создание площадки для обмена профессиональным опытом, получение новейших знаний руководителями предприятий общественного питания Н. Новгорода и Нижегородской области.
Бизнес – форум состоится 14 ноября 2013 года по адресу: 45, «ТЮЗ».
Время проведения: с 10:30 до 18:30 (регистрация участников с 9:30 до 10:30)
IX ЕЖЕГОДНЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ «НАШЕ ДЕЛО — РЕСТОРАН 2013»
Эффективное управление рестораном, кафе, баром
Самое вкусное, ожидаемое и профессиональное событие ресторанного бизнеса Н. Новгорода, Нижегородской области и ПФО!
Дата: 14 ноября 2013 года.
Место проведения: «ТЮЗ», Нижний Новгород, ул. Горького, 145.
Время: с 10:30 до 18:30 (регистрация участников с 9:30 до 10:30).
Условия участия для руководителей и шеф-поваров ресторанов, кафе, баров: БЕЗ ОПЛАТЫ, вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки (форма на стр.5)
Организатор: Компания EVENT MAKE, тел.:(8, 5-73, www. *****
Анти-активные продажи. Как НЕ продавая меню, делать высокий средний чек? // Проверено на собственном опыте
Обеспечение внутренней безопасности ресторана. Штирлицы, тайные покупатели и пр. – найти и «обезвредить».
Модные ресторанные фишки: "Продвижение в социальных сетях", "Эко-продукты", " Молекулярная кухня" и так далее. Как это работает на привлечение гостя. На самом деле…
Взаимоотношения управляющего и шеф-повара ресторана. Причины проблем и поиск их решения
| ДМИТРИЙ НЕСТЕРЕНКО (г. Москва). Генеральный управляющий сети ресторанов Pizza Express & ZЮ кафе (12 ресторанов). В сфере ресторанного бизнеса более 20 лет. Ранее занимал топовые позиции в самых известных ресторанных концепциях России: Коммерческий директор Сети ресторанов «ЯПОША» (30 ресторанов), Управляющий Сети ресторанов «МОРЕ СУШИ», «ГАМБЕРИ», «ЛОНДОН ГРИЛЬ» (16 ресторанов), Директор по операционной деятельности Сети Ассоциация ресторанов «ВЕСТА ЦЕНТР ИНТЕРНЕШНЛ» (57 ресторанов : Якитория, Ян Примус, Менза и др.). Занимал пост генерального директора ресторана «Недальний Восток», входящего в Группу компаний Аркадия Новикова, Генеральный Управляющий Сети ресторанов Тануки и Ёрш (20 ресторанов – Москва, регионы) и др. ВИОЛЕТТА ГВОЗДОВСКАЯ, (г. Санкт-Петербург). Консультант по управлению ресторанами, Товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres. Возглавляла представительство компании «Росинтер Ресторантс» в Белоруссии, управляла сетью из 7 ресторанов T. G.I Fridays, «Иль Патио», «Планета Суши», «Ростик’с», «Мока-Лока». Руководила сетью «Две палочки» в качестве генерального управляющего, а затем генерального директора, где под её началом работало более 3000 сотрудников. За время своей работы в ресторанном бизнесе открыла более 50ресторанов и «вырастила» более 30 управляющих.
Чемпион и призёр России по каптестингу (дегустации кофе), серебряный призёр командного чемпионата Европы. _________________________________________________________________________ |
|
ЮРИЙ ПОПОВ, (г. Н. Новгород). Предприниматель с 1993 года. В различное время был собственником более 40 проектов в сфере производства и продажи продуктов, а также общественного питания. В настоящее время: ведёт своё дело и проводит бизнес-консультирование для предпринимателей.
От российских звезд поварского искусства. В одно время и в одном месте шеф-повара будут демонстрировать для Вас свое искусство. Блюда, которые они приготовят оригинальны и привлекательны для гостей заведения, при этом легки в исполнении. | «Новинки для рынка HoReCа» от ведущих Компаний-поставщиков. На Выставке руководители предприятий общественного питания и шеф-повара познакомятся с достижениями ресторанного рынка, смогут продегустировать экзотические продукты, увидеть оборудование, позволяющее оптимизировать процессы работы заведения и многое, многое другое. |
|
В перерывах между основными блоками мероприятия максимально комфортные условия для делового общения, кофе-брейки, розыгрыши призов, профессиональная литература.
До встречи 14 ноября в Нижнем Новгороде, в ТЮЗе!
Справочная информация
Участие в основной программе Бизнес-форума «Наше дело — РЕСТОРАН 2013» 14 ноября 2013 г. для руководителей и шеф-поваров БЕСПЛАТНОЕ при наличии персонального приглашения.
Возможно участие 4-х сотрудников из руководящего состава от одного предприятия общественного питания (директор, шеф-повар, заместитель директора/старший администратор).
Персональные приглашения вы можете получить, заполнив заявку (см. ниже) и направив ее в адрес организационного комитета Бизнес-форума (в Компанию EVENT MAKE).
Заявки на участие принимаются до 12 ноября 2013 г. включительно. Количество мест ограничено.
Для иногородних участников - помощь с бронированием гостиницы.
Внимание! В рамках Бизнес-форума 14.11.2013г. состоятся семинары В. Гвоздовской, Д. Нестеренко, известных и востребованных в России ресторанных практиков. Семинары платные. Рекомендуем Вам использовать уникальную возможность встречи с федеральными звездами и заранее оплатить участие в семинаре, т. к. стоимость по предварительной оплате ниже, чем в день мероприятия. (см. стр.3, стр.4)
Тел./факс: (8, 5-73, 5-71
Интересные темы и беспрецедентный состав столичных экспертов-практиков!
Самые доступные в России условия участия!
Бронируйте места заранее - их количество действительно ограничено!
Тема семинара: «Эффективное управление рестораном. Для тех, кто хочет бОльшего» Для кого: тема интересна управляющим, владельцам, директорам, а также тренинг-менеджерам ресторанов, кафе, баров. Участникам будут представлены самые эффективные на сегодня, простые инструменты управления, зная о которых, можно: легко победить цейтнот, найти и сохранить лучший на рынке персонал, избегать конфликтов кухни и зала, увеличить количество довольных гостей. По итогам тренинга участники смогут быстро видеть текущие проблемы ресторана и легко их устранять в короткие сроки. Практическая работа – лучший метод закрепления знаний и её на тренинге будет много! Кроме того, Вы получите ответы на актуальные лично для Вас вопросы | |||
14 ноября 15:30-18:30 Главный конференц-зал | ЭКСПЕРТ: Виолетта Гвоздовская, (г. Санкт-Петербург) Консультант по управлению ресторанами, Товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres. Возглавляла представительство компании «Росинтер Ресторантс» в Белоруссии, управляла сетью из семи ресторанов T. G.I Fridays, «Иль Патио», «Планета Суши», «Ростик’с», «Мока-Лока». Руководила сетью ресторанов «Две палочки» в качестве генерального управляющего, а затем генерального директора, где под её началом работало более 3000 сотрудников. За время своей работы в ресторанном бизнесе открыла более 50 ресторанов и «вырастила» более 30 управляющих ресторанов. | СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРА: Техники организации работы ресторана: - все процессы в ресторане и их взаимосвязь; - как за 2 минуты увидеть текущие проблемы ресторана; - как за следующие 5 минут составить план устранения проблем. 2. Управнение сменой. 3. Контроль: - как эффективно открывать и закрывать смену в ресторане; - зачем нужны собрания смены до работы и после; - сколько ставить официантов в зал; - как определить - кто виноват зал или кухня, и как устранить источник проблем; - как справиться с постоянной нехваткой времени; - всегда ли прав гость; - что может случиться в смену и как с этим справиться. 4. Лидерство и персонал. - кто такой лидер, и каковы лидерские качества; - теория x y z. (оценка себя и своего стиля управления); - самоанализ и принципы взаимодействия с людьми; - методы развития себя и своей команды. | СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 3000 руб./чел. 2500 руб./чел.- при участии 2 представителей заведения. 2000 руб./чел. – при участии 3 представителей заведения. |
Тема семинара: «Повышение прибыли ресторана за счет увеличения продаж и снижения издержек» Для кого: управляющие, коммерческие директора, администраторы, старшие менеджеры и все, кто хочет узнать как увеличить прибыль ресторана с помощью 2-х методов: увеличения продаж и снижения затрат.
Очень актуальный семинар посвящен тому, как сделать Гостей «завсегдатаями» Вашего заведения, как увеличить сумму заказа и как понять «где прибыль утекает «сквозь пальцы» и как ее вернуть? Все участники смогут задать вопросы одному из самых успешных управляющих России, а также систематизировать большинство процессов управления прибылью и расходами в заведении. | |||
14 ноября 15:30-18:30 Секция для семинаров, 1-ый этаж | ЭКСПЕРТ: Дмитрий Нестеренко, (г. Москва) Генеральный управляющий сети ресторанов Pizza Express & ZЮ кафе (12 ресторанов). В сфере ресторанного бизнеса более 20 лет. Ранее занимал топовые позиции в самых известных ресторанных концепциях России: Коммерческий директор Сети ресторанов «ЯПОША» (30 ресторанов), Управляющий Сети ресторанов «МОРЕ СУШИ», «ГАМБЕРИ», «ЛОНДОН ГРИЛЬ» (16 ресторанов), Директор по операционной деятельности Сети Ассоциация ресторанов «ВЕСТА ЦЕНТР ИНТЕРНЕШНЛ» (57 ресторанов : Якитория, Ян Примус, Менза и др.), занимал пост генерального директора ресторана «Недальний Восток», входящего в Группу компаний Аркадия Новикова, Генеральный Управляющий Сети ресторанов Тануки и Ёрш (20 ресторанов – Москва, регионы) и др. | СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРА:
| СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 3200 руб./чел. 2700 руб./чел.- при участии 2 представителей заведения. 2200 руб./чел. – при участии 3 представителей заведения. |
ПРИМЕЧАНИЯ:
Для участия в мероприятиях необходимо забронировать место предварительно, указав в Заявке ФИО участника, и направив заявку в адрес Организатора - Компании EVENT MAKE (форма заявки прилагается – стр.5)
В ответ на вашу заявку на участие в платных семинарах Вы получите договор и счет на оплату и бронь места на мероприятии.
Суммы НДС не облагаются. Оплата за участие - на расчетный счет Организатора - до 8 ноября 2013г. вкл.
Звоните и узнайте о своих возможностях больше! www. *****
По вопросам регистрации и за дополнительной информацией обращайтесь в Компанию EVENTMAKE:
Тел./, 5-71, 5-73, или по электронной почте: *****@***ru
ЗАЯВКА НА УЧАСТИЕ
в бизнес-форуме «Наше дело – Ресторан 2013», 14.11.2013 г.
Компания (название заведения)_____________________________________________________________
просит зарегистрировать участников:
№ | Ф. И.О. (полностью) | Должность | отметка о брони места на платных семинарах | |
«Управление рестораном для тех, кто хочет бОльшего» Для управляющих, владельцев, а также тренинг-менеджеров ресторанов, кафе, баров. | «Управление прибылью ресторана» Для управляющих, коммерческих директоров, администраторов, старшие менеджеров и всех, от кого зависит прибыль заведения | |||
1. | ||||
2. | ||||
3. | ||||
4 | ||||
Фактический адрес: | ||||
Е-mail / Электронный адрес для доставки именных приглашений: | Сайт: | |||
Контактный телефон: | Факс: | |||
Подтверждаю возможность использования предоставленных в заявке личных данных (Фамилия, Имя, Отчество, должность, почтовый и электронный адреса, номера телефона и факса) организатором, партнером Бизнес-форума «Наше дело – Ресторан-2013» для поддержания деловых контактов и информирования, при размещении в информационной базе «Ивент Мэйк»» для последующего информирования о профессиональных мероприятиях и акциях.
Подпись участника _______________________________ / ____________________________/
Подпись участника _______________________________ / ____________________________/
Подпись участника _______________________________ / ____________________________/
Подпись участника _______________________________ / ____________________________/
Подпись руководителя_________________________ дата ______________
М. П.
Участие в бизнес-форуме «Наше дело – Ресторан 2013. Нижний Новгород» на бесплатной основе для руководящего состава предприятий общественного питания при наличии персонального приглашения. Именные приглашения Вы можете получить, заполнив эту Заявку и направив ее в адрес организатора по:
Тел./, 5-73, 5-71 или по электронной почте: *****@***ru
