СО СТД РФ (ВТО), г. Екатеринбург, ул.8 Марта, 8 ,
e-mail: debut@*****
Ассортимент банкетных блюд 2011 г.
Наименование | Выход | Цена |
Холодные закуски | ||
Маслины Гигант | 100 | 70 р. |
Огурчики, помидорки маринованные | 100 | 65 р. |
Грузди, соленые со сметаною и лучком | 75/20/10 | 260 р. |
Грибы, маринованные в ассортименте | 100 | 80 р. |
Тарталетки или канапе с красной икрой | 10/10/5 | 90 р. |
Ассорти рыб северных (семушка с/с, масляная рыба, муксун х/к, лимончик, маслины) | 120/35/10 | 370 р. |
Муксун копченый | 50/7/5 | 180 р. |
Семга слабосоленая (лимон, зелень, масло сливочное) | 50/7/5 | 170 р. |
Рулетики крученные из семги с сыром «Фета» | 100 | 150 р. |
Сельдь с луком и картофелем | 75/75/15 | 100 р. |
Ассорти мясное (буженина, мясо по-бургунски, рулет курин., хрен, овощи, зелень) | 152/15 | 350 р. |
«Мясное плато» (свинина, сервелат, колбаса с/к, карбонат, шейка, овощи) | 152/15 | 280 р. |
Язык «А-ля коверный» (язык говяжий отварной с хреном и овощами) | 75/50/25 | 150 р. |
Рулетики из языка, с сырно - ореховой начинкой | 60/15 | 130 р. |
Язык заливной | 50/50 | 160 р. |
Мясо заливное | 50/50 | 155 р. |
Кура под ореховым соусом | 50/50 | 130 р. |
Студень с горчицей | 100/30 | 65 р. |
Паштет печеночный, с луком фри | 100/20 | 65 р. |
Овощная палитра (томаты, огурцы, сл. перец, редис, морковь свежая, листья зеленого салата со сметанным соусом) | 145/30 | 150 р. |
Рулетики из баклажан (баклажаны, томаты, перец, морковь, сыр Фета) | 145 | 160 р. |
Перец Чили, фаршированный козьим сыром | 20 | 40 р. |
Сыр «Моцарела» с томатом и базиликом | 1/1 | 50 р. |
Томаты, фаршированные сыром или грибами (две лодочки) | 90 | 90 р. |
Капуста квашеная, с маслом и луком | 100/10/10 | 45 р. |
Капуста по-грузински | 100 | 45 р. |
Сырная тарелка (три вида сыра, виноград, орехи, мед) | 150/10/10/20 | 350 р. |
Сырные шарики с сёмгой | 70 | 105 р. |
Сырные шарики (сыр, крабовые палочки, орехи, зелень) | 70 | 70 р. |
Блюда в банкетном исполнение | ||
Семушка в банкетном исполнение от шеф- повара кафе «Дебют» | 1шт. | 3850 р. |
Щука фаршированная | 1шт. | 600 р. |
Поросенок молочный фаршированный на Ваш выбор: капустой со шпиком или гречей с потрошками | 1шт. | 8500 р. |
Гусь, фаршированный яблоками и апельсинами | 1шт. | 3200 р. |
Салаты | ||
Салат «Цунами» (кальмары, креветки, кусочки семги с/с, томаты, чипсы из сыра «Пармезан», сливочный соус) | 170 | 235 р. |
Салат из кальмаров с розовыми креветками и св. овощами под сливочным соусом | 150 | 210 р. |
Салат "Морская царевна" (обжаренные кальмары, маслины, огурцы свежие, маринованные грибы, украшено креветками, красной икрой и зеленью) | 200 | 240 р. |
Салат "Дебют" (на лист салата уложены омлет, обжаренная соломкой свинина с добавлением соевого соуса, свежие огурцы, креветки, маслины, финчоза. Салатная заправка | 235/100 | 330 р. |
Салат «Цезарь» с тигровыми креветками (креветки, сыр, помидоры, маслины, гренки, маринад) | 200 | 270 р. |
Салат «Цезарь» с тигровыми креветками или с курой (кура, сыр, помидоры, маслины, гренки, маринад) | 200 | 260 р. |
Салат "У Нептуна" (кальмары, краб. палочки, мидии, лимон, оливки) | 130 | 160 р. |
Салат «Оливье» со слабосоленым лососем | 200 | 195 р. |
Салат «Оливье» с телячьим языком и курой | 200 | 180 р. |
Салат «Пулярка» (подкопченное филе куры, томаты, карбонад, виноград, со сливочно-горчичной заправкой) | 160 | 180 р. |
Салат "Цыганский барон" (курица, ветчина, грибы, яблоки, язык, овощи) | 185 | 205 р. |
Салат «Ханума» (отварной язык, перец сладкий, острая морковь, жаренные грибы с острой заправкой) | 150 | 160 р. |
Салат "Пикантный" (курица, карбонат, перец, майонез, сыр) | 120 | 160 р. |
Салат "Гранатовый браслет" (св. капуста, свекла, морковь, карт. фри, жар. свинина, майонез, зерна граната) | 160 | 160 р. |
Салат "Классический греческий" (свежие огурцы, помидоры, сл. перец, сыр «Фета», маслины, св. салат, заправка бальзамика) | 200 | 190 р. |
Горячие закуски | ||
Шашлычок из семги с овощами | 100 | 260 р. |
Кальмары, фаршированные грибами | 90 | 105 р. |
Жульен из птицы (курица, грибы, сыр, майонез) | 75 | 160 р. |
Жульен "Цезарь" (язык, грибы, сыр, майонез) | 75 | 165 р. |
Грибы в сливочном соусе | 75 | 155 р. |
Шампиньоны запеченные с сыром | 30 | 55 р. |
Горячие рыбные, мясные блюда. Блюда из птицы. | ||
Семга из Марселя (марин. и обжаренное филе семги, запекается с морепродуктами, сладким перцем и сметаной) | 85/75 | 420 р. |
Норвежский лосось с сыром Фета (подается с паровыми овощами и соусом на основе белого вина) | 110/150 | 420 р. |
Судак «По - княжески» (филе судака под шапкой грибов, тушеных в сливочном соусе) | 100/65 | 310 р. |
«Огненная бандероль» (радужная форель, фаршированная овощным миксом) | 1шт./120 | 280 р. |
Медальон из говядины «Римские каникулы» (говядина, томаты, ветчина, сыр «Пармезан», соус «Песто») | 200 | 450 р. |
Говядина «По-покровски» (вырезка из говядины запеченная с грибами, сыром) | 100/70 | 450 р. |
«Осенняя фантазия» (филе говядины с тушеными овощами) | 100/65 | 440 р. |
Говядина «Томатос» (обжаренная отбивная из говядины запеченная с томатами, сыром | 100/50/20 | 440 р. |
Свиная корейка в беконе, с томатным соусом | 170/30 | 400 р. |
Стейк от Фила (филе свинины под шапкой из томленых овощей) | 160 | 360 р. |
Отбивные из свинины под шапкой из грибов с сыром | 100/70/20 | 370 р. |
Кордон Блю (маринованное филе свинины фарш ветчиной и сыром) | 170 | 360 р. |
«Полковник Птица» (Филе куриное запеченное с грибами и сыром) | 100/70/20 | 290 р. |
Горячий террин из мяса птицы (рулетики из куриного филе со шпинатом, завернутые в Венгерский бекон с кисло-сладким соусом | 210/55 | 350 р. |
Куриное филе с сыром «Фета» (фаршированное куриное филе сыром «Фета, в форме конвертиков. Подается со сливочным соусом) | 180/30 | 340 р. |
Гарниры | ||
Овощи гриль на шпажке (баклажаны, цукини, перец, томаты) | 150 | 180 р. |
Капуста цветная, жаренная в сухарях, фасоль стручковая | 150 | 85 р. |
Картофель отварной, рис с овощами | 100 | 45 р. |
Бочонок картофеля, фаршированный картофельным пюре | 150 | 90 р. |
Картофель фри, крокеты картофельные | 110 | 70 р. |
Десерты | ||
Ягоды свежие (клубника, ежевика, красная смородина) | 125 | 290 р. |
Торт «Мильфей» (слои из слоеного теста, пропитанные кремом из сливок с добавлением сыра Маскарпоне, и клубники) | 1кг. | 600 р. |
Торт в ассортименте (воздушный бисквит, прослойка из фруктов и крема на основе сливок) | 1кг. | от 500 р. |
Мини пирожное в ассортименте (земляничное, йогуртовое, лесной орех, эклер с нежной начинкой) | шт. | 40 р. |
Шоколадный фонтан (каскад из черного шоколада, св. фрукты, бисквит) | 1/2кг. | 3000 р. |
Десерт от "Дома актера" (протертые слои из банана, киви, клубники, сливки взбитые) | 210 | 120 р. |
«Ромео и Джульетта» (груша, запеченная в сливках и груша в красном вине) | 170 | 130 р. |
Ананас свежий | 1 шт. | 500 р. |
Груша, мандарины | 1кг. | 300 р. |
Виноград | 1кг. | 350 р. |
Фруктовое ассорти (яблоки, апельсины, виноград) | 100 | 50 р. |
Пирожок из слоеного теста с грибочками или мясом | 20 | 30 р. |
Пирожок из слоеного теста с капустой | 20 | 28 р. |
Пирожок сдобный с капустой | 30 | 26 р. |
Пирожок из ржаной муки с луком и яйцом | 30 | 26 р. |
Булочки (ржаные, пшеничные) | 100 | 10 р. |
Каравай | 800 | 160 р. |
Горячие напитки | ||
Кофе зерновой Эспрессо | 70 | 50 р. |
Чай (Ассам, Порох, Фруктовый (подается в чайничке) | 350 | 60 р. |
Чай с сахаром (пакетированный «Ахмат») | 150/10 | 30 р. |
Безалкогольные, алкогольные напитки | ||
Морс клюквенный | 1л. | 160 р. |
Сок фруктовый в ассортименте | 1л. | 150 р. |
Минеральная вода «Нарзан» (стекло) | 0,5 | 70 р. |
«Ледяная жемчужина» не газ. | 0,5 | 65 р. |
Минеральная вода «Архыз» | 0,33 | 50 р. |
Шампанское «Абрау Дюрсо» сухое | 0,75 | 555 р. |
Шампанское «Советское» | 0,75 | 375 р. |
Водка "Русский стандарт» Ориджинал | 0,5 | 800 р. |
Водка «Журавли», «Столичная» | 0,5 | 500 р. |
Вино красное, белое Чили (сухое) | 0,75 | 600 р. |
Вино красное, белое Франция (сухое и п/сладкое) | 0,75 | 525 р. |
Сервисное обслуживание 15% | ||
Продление зала с 24:00 до 02:00 – 1200рублей за 1 час, после 02:00 – 1600 рублей. | ||
Аренда сцены (если свои ведущие 1000 рублей. | ||
Средний чек на 1 персону от 1300,00р. |
