Лекция 3

Лекция 3 Тема: Товарные качества шкурки. Признаки зрелости меха у живых зверей

Лекция 3

1.  Качество шкурки и признаки зрелости меха у живых зверей.

2.  Качество шкурки кроликов.

1. Качество шкурки и признаки зрелости меха у живых зверей. Пушнина имеет большое значение в народном хозяйстве как ценное сырье для меховой промышленности и экспорта. Поэтому важно, чтобы охотник сдавал на заготовительный пункт шкурки высокого качества. Качество пушнины зависит от сроков и способов добычи, от опытности и аккуратности охотника, производящего первичную обработку шкурок. Охотник, добыв зверя, должен уметь правильно и без повреждений снять, обезжирить И оправить шкурку, чтобы она сохранила все свои природные качества.

Шкурка пушных зверей состоит из кожной ткани, называемой в пушном деле мездрой, и волосяного покрова, или меха.

В северо-западных областях всех пушных зверей, за исключением крота, добывают в осенне-зимний период, когда заканчивается развитие меха и шкурка представляет наибольшую ценность (обычно с 15 ноября).

Качество шкурки определяется состоянием волосяного покрова, его цветом, блеском, высотой и густотой, состоянием мездры — ее плотностью и толщиной, а также размерами (площадью) шкурки. Эти товарные свойства зависят, кроме того, от пола и возраста животного. Шкурки самцов многих видов пушных зверей (выдры, черного хоря, волка, медведя) крупнее, чем самок. Волосяной покров у них более пышный, но грубее, а мездра толще, чем у самок.

Товарные свойства мехового сырья

Товарная ценность шкурок и шкур зависит от качества волосяного покрова, кожевой ткани и всей шкуры.

Высота волосяного покрова - одно из основных товарных свойств, определяющих сортность и использование шкурки.

По высоте волосяного покрова шкурки разных видов животных подразделяют на следующие разновидности: длинноволосые - свыше 4 см длины; средневолосые - от 2,5 до 4 см; коротковолосые - до 2,5 см.

Густота - свойство, от которого зависят теплопроводность, носкость, пышность и красота шкурки. Она определяется количеством волос на единице площади шкурки.

По степени густоты шкурки делят на следующие разновидности: густоволосые; менее густоволосые; редковолосые.

Мягкость - степень сопротивления волос сжатию при давлении.

Упругость - свойство волосяного покрова после сжимания восстанавливать свое первоначальное состояние.

Пышность волосяного покрова - определяется совокупностью густоты, мягкости и упругости.

Блеск - ценное свойство меха, зависящее от чешуйчатого покрова волос, их извитости, соотношения ости и пуха, расположения кроющих волос, образа жизни животных, времени их добывания или забоя и других факторов.

Цвет определяется комбинацией черного и желто-рыжего пигментов и зависит от топографического участка шкурки, условий и мест обитания или содержания, подвида или породы, времени добывания (забоя) животных и других причин.

Прочность волос - весьма важное свойство, которое определяется развитием коркового слоя, видом (породой) животного, его кормлением и содержанием, болезнями и другими факторами.

Толщина кожевой ткани (мездры) зависит от степени развития различных слоев кожного покрова.

По этому признаку шкурки подразделяются на следующие разновидности: толстомездровые (например, барсук, выдра); средней толщины (лисица, ондатра и др.); тонкомездровые (крот, горностай и др.).

Плотность тесно связана с толщиной кожи и зависит от развития коллагеновых волокон, типа и плотности их вязи, соотношения толщины термостатического и сетчатого слоев дермы.

Прочность на разрыв - одно из основных свойств шкурки, зависящее от толщины и плотности кожевой ткани, степени развития слоев кожного покрова, первичной обработки шкурок, их хранения и других факторов.

Мездра более прочна на разрыв при продольном растяжении, чем при поперечном.

Площадь шкурки зависит от вида, пола, возраста, породы, района обитания, условий кормления и содержания животного, степени растяжения шкурки на правилках и способа консервирования.

Для определения площади большинства шкурок измеряют их длину от междуглазья до корня хвоста и умножают на одинарную (для снятия пластом) или двойную (для снятия чулком или трубкой) ширину, измеряемую посередине шкурки в сантиметрах.

Прочность связи волоса с мездрой - весьма важное свойство при оценке качества шкурок, зависящее от их вида. Так, например, у выдры эта связь прочная, а у зайца - слабая.

Прочность связи волоса с мездрой определяется также глубиной залегания корней волос, плотностью переплетения волокон, окружающих волосяные мешочки, условиями первичной обработки и хранения.

Наиболее прочно связаны с мездрой волосы шкурок осенней и позднеосенней добычи. При весенней линьке связь волос с мездрой нарушена и они легко выпадают.

Различия в качестве меха и мездры наблюдаются также у животных разного возраста. Шкурки детенышей имеют очень тонкий и нежный волосяной покров, который, в отличие от взрослых зверей, называют первичным или «пухлявым», так как остевые волосы очень тонкие и слабо отличаются от пуховых. У некоторых зверей окраска первичного волосяного покрова резко отличается от свойственной взрослым зверям. Например, лисята имеют грязно-серую окраску с буроватым оттенком, а волчата бурого цвета. Шкурки детенышей с пухлявым волосяным покровом, слабой и тонкой мездрой не представляют товарной ценности, поэтому добыча их запрещена, за исключением шкур волка. Шкурка молодых зверей становится полноценной лишь после окончания осенней линьки, когда разовьется более густой и высокий зимний мех, почти не отличающийся от взрослого. У очень старых зверей волосяной покров редковатый, грубый и сухой, матового оттенка.

Волосяной покров претерпевает значительные изменения в течение года. У многих пушных зверей — белки, зайцев, куницы, норки, горностая, хоря — эти изменения происходят 2 раза в год — весной и осенью. Енотовидная собака, барсук, лисица, ондатра имеют одну сезонную линьку, которая начинается весной и заканчивается поздней осенью. У крота линька происходит 3 раза в году: весной, летом и осенью. Эти изменения проявляются сменой одного волосяного покрова другим. Весной происходит замена пышного меха более низким, редким и грубым летним, а осенью, наоборот, летнего — более длинным и густым зимним мехом. Сезонные различия волосяного покрова сказываются в изменении длины и толщины волос, в густоте меха, в соотношении количества остевых и пуховых волос, и, часто, в окраске. Так, у зайца-беляка, горностая и ласки осенью бурый летний волос сменяется на чисто белый; у белки летний ярко-рыжий мех — на серый. Длина волос, например, у зайца-беляка зимой увеличивается в среднем на 50%, а количество волос на единицу площади почти вдвое; так, если летом на 1 см2 шкурки в области хребта насчитывается в среднем 9300 волос, то зимой—волос. Так же резко изменяется соотношение различных категорий волос. По данным (1951), количество пуховых волос на один кроющий (направляющие и остевые волосы) в летнем меху составляет 32—33, а в зимнем — 60—62 волоса. Кожа у зимней шкурки тоньше и эластичнее, чем у летней.

Осенью смена волосяного покрова у большинства пушных зверей начинается с хвоста, затем переходит на крестцовую область, хребет и бедра, далее распространяется на лопатки и бока, позднее на голову, передние конечности и брюхо. Такая последовательность характерна для белки, зайца-беляка, куницы, хоря. В таком же порядке наблюдается рост новых волос и потемнение мездры, а в конце линьки, по окончании роста волос, ее посветление. Появление синевы на мездре связано со скоплением пигмента в зачатках вновь развивающихся волос. Часто цвет мездры (синева) служит одним из признаков, определяющих сорт шкурки.

Во время осенней линьки рост волос зимнего меха начинается еще до начала выпадения волос летнего меха. Весной смена волосяного покрова у большинства видов зверей протекает в обратном направлении — от головы к хвосту и начинается она с потускнения и выпадения зимних волос.

Для повышения качества заготавливаемых шкурок необходимо начинать промысел лишь после полного завершения осенней линьки и развития зимнего волосяного покрова. Осенняя линька у отдельных видов пушных зверей на Северо-Западе заканчивается в разные сроки: у белки — в первых числах ноября; у лисицы, куницы, хоря, норки, горностая, ласки — к середине ноября; у зайца-беляка — не ранее декабря; у ондатры наилучшего качества шкурка бывает поздней зимой и ранней весной. В Мурманской области и Северной Карелии линька у всех пушных зверей заканчивается, примерно, на 10 дней раньше, чем в более южных областях. Как правило, сроки охоты устанавливаются дифференцированно, обычно на белку на неделю раньше, чем на остальные виды (не считая ондатру).

Линька у пушных зверей в годы с теплой осенью заканчивается позднее, чем в годы с ранним наступлением холодов. В результате срок выходное шкурок колеблется в отдельные годы в пределах 10—14 дней. В связи с этим сотрудниками ВНИИ охотничьего хозяйства и звероводства были разработаны специальные таблицы, позволяющие прогнозировать окончание осенней линьки и устанавливать рациональные сроки начала охоты. Для этой цели за месяц до начала сезона охоты проводят пробный отстрел белки и зайцев («Инструкция о порядке проведения пробных отстрелов пушных зверей», 1968) и по таблицам определяют, когда закончится линька зверей. Охоту на куниц согласно инструкции рекомендуют открывать на 8—10 дней позднее срока охоты на белку, а на лисицу — на 5 дней позже, чем на зайца. Устанавливать сроки открытия охоты на пушных зверей по результатам пробных отстрелов вошло в практику работы Псковской и некоторых других госохотинспекций.

Первые признаки весенней линьки — потускнение и поредение меха появляются у большинства пушных зверей на Северо-Западе в конце февраля — начале марта. Охота на них прекращается в Ленинградской, Новгородской и Псковской областях обычно 15 февраля, а в Карельской АССР — 15 марта.

Качество пушнины, поступающей на заготовительные пункты, во многом зависит также от наличия различных повреждений волосяного покрова и кожной ткани, которые возникают при добыче зверя или при первичной обработке шкурок: при съемке, правке, сушке и хранении.

Во время ружейного промысла на шкурках чаще всего бывают прострелы, вследствие чего возникает окровавленность волосяного покрова и кровоподтеки на мездре. Последние наблюдаются также у зверьков, попавших в капканы слишком больших размеров, когда дуги зажимают не лапу, а тушку. Сильно портят шкурку собаки, хватая и тиская зубами зверька. Особенно снижают ценность шкурок плешины, которые образуются от подопревания кожи, если зверь долго пролежал в ловушке, а также при доставании примерзшего зверька из самоловов или капканов. Нередко добыча в капкане повреждается птицами, мышевидными грызунами и различными хищниками.

С целью предотвращения пороков, нужно своевременно осматривать ловушки, не стрелять зверька в спину, чтобы не повредить наиболее ценную, хребтовую, часть шкурки, а также применять соответствующие номера дроби. От слишком крупной дроби получаются большие пробоины и образуются кровоподтеки; стрельба же мелкой дробью вызывает слишком много пробоин. Мелких зверьков — белок и куниц — лучше стрелять дробью № 5—3, зайцев — № 1—3, лисицу — № 0—00, а для стрельбы волка применяется согласованная картечь (28 штук в заряде 12-го калибра).

Для уменьшения окровавленности волосяного покрова нужно кровоточащие раны тотчас же присыпать трухой гнилого пня или крахмалом; можно приложить к ране комок снега. Если из ноздрей или рта зверька течет кровь, их надо заткнуть сухим мхом, бумагой или тряпочкой. Добытого зверька следует завернуть в чистую тряпку и аккуратно уложить в сумку, чтобы он не мялся и не пачкался. Кровоподтеки с мездры только что снятой шкурки следует соскабливать ножом.

Большие качественные потери шкурок происходят также от пороков, возникающих в результате небрежной или несвоевременной первичной обработки. Так, при съемке шкурок от неосторожного пользования ножом часто образуются дыры, разрывы, прорезы. При неправильном или неаккуратном обезжиривании шкурки появляется порок «сквозняк» — обнажение корней волос со стороны мездры. Ценность шкурки снижают неправильная съемка и правка, отсутствие лап, головы, хвоста, наличие костей в лапах и хвосте, сушка без правилок. Если шкурку с добытого зверя долго не снимают или сушат и хранят в сыром помещении, то на ней развиваются гнилостные бактерии, мездра становится непрочной.

Нередко шкурки при неправильном хранении повреждаются гусеницами моли, тараканами, личинками и жуками кожеедов, крысами и мышами.

Ряд пороков, снижающих качество пушнины, образуется еще при жизни зверя, например: потертость волоса, закусы (повреждение кожи и волоса во время драк), загрязнение волосяного покрова смолой, сваленность волос.

Качество заготовляемой пушнины характеризует показатель зачета на головку (табл. 1). Головкой называют шкурку первого сорта без дефектов, за которую выплачивается 100% ее заготовительной стоимости.

ТАБЛИЦА 1-Показатели качества шкурок некоторых видов пушных зверей, %

Животные	Зачет на головку	Первосортные шкурки	Бездефектные шкурки
1964г.	1965г.	1966 г.	1964 г.	1965 г.	1966 г.	1964 г.	1965 г.	1966 г.
Белка	72,8	73,9	75,1	85,0	83,3	89,0	9,1	10,1	7,3
Ондатра	65,8	62,7	62,5	12,0	11,9	2,3	42,4	44,1	36,3
Заяц-беляк	50,0	44,9	51,2	31,6	33,0	42,7	4,9	4,3	9,6
Заяц-русак	65,0	66,7	57,4	70,7	71,0	61,5	11,5	16,0	6,0
Лисица	60,5	61,3	60,7	60,4	59,5	59,9	10,0	10,4	8,7
Выдра	71,4	74,6	67,2	87,1	79,2	53,4	47,5	57,9	33,6
Куница	84,4	84,3	85,8	94,0	92,3	90,3	29,4	31,1	30,8
Хорь	58,6	57,7	56,2	78,3	73,5	73,4	14,3	9,9	7,6
Норка	70,7	67,7	66,3	65,8	62,1	57,3	24,5	24,3	21,8

Общие потери за счет низкосортных и дефектных шкурок у различных видов пушных зверей неодинаковы. Например, в отдельных областях Северо-Запада они составили в 1966 г.: по шкуркам белки от 23,8 до 26,5% их полной стоимости; по шкуркам ондатры от 37,5 до 48,2%; по шкуркам куницы от 12,4 до 20,1%.

Низкое качество шкурок белки, куницы, лисицы объясняется в основном большим количеством пороков, возникающих при добыче зверей. В результате число бездефектных шкурок белки, например, в Ленинградской области за последние 3 года не превышало 10,1%, лисицы—10,4%, куницы — 31,1%. Основными пороками на шкурках белки являются прострелы (46,4%), плешины (35,1%), окровавленный волос (16,7%). На стоимости шкурок ондатры сказывается очень низкая их сортность (всего 2,3—12%, шкурок первого сорта) и значительный процент мелких шкурок. Это объясняется ранним сроком промысла (до ледостава), а следовательно, повышенным количеством в добыче молодняка и невылинявших зверьков. Существенное влияние на качество шкурок ондатры оказывает первичная обработка, так как основные пороки —дыры (49,1%), прорези и «сквозняк» (44,2%) образуются в процессе съемки и обезжиривания шкурок. Наиболее часто порок «сквозняк» встречается на шкурках ондатры третьего сорта (89,4%), реже —у второго (16%); у шкурок первого сорта, как правило, он отсутствует. Корни волос у шкурок с недозрелым волосяным покровом залегают более глубоко и при обезжиривании легко повреждаются. Образование многих пороков можно предотвратить или резко сократить, если хорошо знать и выполнять правила первичной обработки шкурок.

2.  Качество шкурки кроликов. Возраст животных, условия содержания, уровень кормления и племенной работы, сезон года, методы разведения, способы убоя и технология первичной обработки — основные показатели, влияющие на качество шкурковой продукции.

По топографии шкурку кролика подразделяют на хребтовую часть (голова, шея, загривок, бок, огузок, хвост, бедро) и черевную (горло, грудка, передние лапы, черево, пах). Огузок и хребет — наиболее ценные части кроличьей шкурки, а загривок, бока и черево — менее ценные.

Наибольшей носкостью меха обладают хребет и огу­зок, наименьшей — черевная часть шкурки. Шкурки кроликов используют в натуральном виде, реже имитируют под ценные меха пушных зверей. Иногда шкурки подвергают эпилировке — частичной стрижке с даль­нейшим их окрашиванием.

Основные товарные качества шкурок кроликов определяют густота, прочность волосяного покрова, его высота, упругость, нежность, окрас, блеск, пластичность, сминаемость, свойлачиваемость, пышность, тол­щина волос, носкость.

Носкость шкурок кроликов составляет 10—1.5%, по отношению к меху калана и выдры натуральной;

Главными товарными свойствами кожевой Шан« кроликов является ее толщина, прочность, пластич­ность, удлинение при растяжении. В целом, товарные качества шкурок меховых кроликов определяют; тепло­защитные свойства, их масса и размер.

Шкурки кроликов подразделяют на длинноволосые (пуховые породы), нормалъноволосые (мясо-шкурковые и шкурковые) и коротковолосые (рексы). К длинново­лосым относят кроликов, имеющих остевые и пуховые волосы длиной 5 см и более; к нормальноволосым - имеющих кроющие волосы длиной от 2,5 до 4,0 см (пуховые — от 2,0 до 2,5 см); к коротковолосым — имею­щих зрелые кроющие и пуховые волосы длиной от 1„5 до 2,0 см.

Толщина кожевой ткани учитывается при определении сортности шкурки, а ее прочность — при первичной обработке шкурок. Толщина различных категорий волос находится в пределах 16—82 мкм. Наиболее тол­стая мездра у белого и серого великанов, черно-бурых кроликов. Даже среди животных одной породы бывают толсто-, средне, и тонкомездровые шкурки. Шкурки са­мок имеют менее толстую мездру, чем шкурки самцов.

Удлинение, пластичность и упругость мездры ока­зывают определенное воздействие на технологию про­цесса сушки невыделанных шкурок.

Толщина всех категорий волос определяет нежность шкурки. Более грубый волосяной покров у кроликов расположен на загривке, более нежный — на череве и боках, на огузке — полунежный.

Густота меха обусловлена количеством волос на единицу площади шкурки и зависит еще от их толщины. По топографическим участкам туловища густота меха различна: более густые участки расположены на огузке, средние — на боках и загривке, на спине, ре­дкие — на череве. В целом редкий мех у кроликов по­роды серый великан (и менее уравненный); наиболее густоволосы кролики черно-бурые.

В структуре волосяного покрова основную массу со­ставляют пуховые волосы: от 14 до 20 тыс. на 1 см2 площади шкурки. Остевых и направляющих волос, со­ответственно: 250—300, 12—18 тыс. Отношение массы волос к массе мездры у качественных шкурок кроликов равно примерно 2:1.

По цвету волосяного покрова шкурки кроликов под­разделяют: на однотонные (новозеландская белая, вен­ский голубой, белый великан), зонарно окрашенные (советская шиншилла, серый великан), пятнистые (бабочка, голландский и др.).

Шкурки хорошего качества получают в период за­вершения линьки и полного созревания волосяного по­крова; по календарю — в ноябре, декабре. В это время проводят и бонитировку животных.

На качество шкурковой продукции большое влияние оказывает уровень и полноценность кормления, с уче­том породы, живой массы, пола, климатических усло­вий, физиологическое состояние животных и др. фак­торы. Рационы кроликов должны обогащаться серой (положительно влияет на рост волоса), кобальтом (осо­бенно для пуховых пород), а также метионином и ли­зином. Эти микроэлементы увеличивают массу волося­ного покрова на 30—35%.

Кролики, молодые и взрослые, при групповом со­держании, часто скусывают друг у друга часть остевых и направляющих волос; в таких случаях целесообразно их рассаживать по одному, ввести в рацион сено.

пришел к выводу, что при содержа­нии и разведении животных в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом уровень освещенности клеток и продолжительность светового дня оказывают значительное влияние на ход линьки и качество шку­рок. Его точку зрения поддерживают многие ученые и практики, которые считают, что продолжительность светового дня должна равняться 18 час, освещенность — 50—75 люкс, температура зимой — О—12°С, летом — 16—18°С. При этом линька у крольчат зимних окролов заканчивается примерно к 3-месячному возра­сту, весенних — к 4-месячному.

Чтобы меньше было "закусов" на шкурках, молодняк за 3—4 месяца до убоя следует рассадить по одному.

Улучшить качество шкурковой продукции можно и посредством селекции животных по показателям густо­ты опушения, ее уравненности, пуховой продуктивно­сти и т. п.