Министерство образования и науки РФ
ФГБОУ ВПО «МГУПП»
IX МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ТЕХНОЛОГИИ И ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ» ________________ КОНФЕРЕНЦИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ «ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ» ________________ |
___________________________________________________
ПРОГРАММА
24-25 ноября 2011 г.
Москва
ОРГАНИЗАТОРЫ
v Министерство образования и науки РФ
v Министерство сельского хозяйства РФ
v Ассоциация московских вузов
v Московский государственный университет пищевых производств
ОФИЦИАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА
§ Ассоциация технических университетов
§ РАСХН
ПАРТНЕРЫ
|
| |||
напитки» | ООО "Мартин Бауер" |
ИНФОРМАЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА
1. Журнал Молочная промышленность
2. Журнал Всё о мясе
3. Журнал Хлебопекарное производство
4. Журнал Масла и жиры
ОРГКОМИТЕТ
СОПРЕДСЕДАТЕЛИ ОРГКОМИТЕТА:
ЕДЕЛЕВ Дмитрий Аркадьевич | – ректор МГУПП, профессор, доктор медицинских наук, доктор экономических наук |
СТРОЕВ Владимир Витальевич | – проректор по научной работе и качеству МГУПП, профессор, доктор экономических наук |
Члены оргкомитета:
БАБИН Юрий Владимирович | - заместитель проректора по научной работе и качеству, начальник Управления научно-технической деятельностью МГУПП, профессор, доктор химических наук |
НЕЧАЕВ Алексей Петрович | - профессор, доктор технических наук, МГУПП |
Доронин Алексей Федорович | - заведующий кафедрой «Технология продуктов функционального и специализированного назначения и длительного хранения» МГУПП, кандидат технических наук |
Колеснов Александр Юрьевич | - ведущий научный сотрудник, доктор технических наук |
ГАНИНА Вера Ивановна | - профессор, доктор технических наук |
БОБРЕНЕВА Ирина Владимировна | - профессор, доктор технических наук |
КОЛПАКОВА Валентина Васильевна | - профессор, доктор технических наук |
ЮДИНА Светлана Борисовна | - профессор, доктор технических наук |
МИТАСЕВА Людмила Филлиповна | - ведущий научный сотрудник, кандидат технических наук |
ДЕМИДОВА Татьяна Ивановна | - доцент, кандидат технических наук |
ЮДИНА Татьяна Павловна | - профессор, доктор технических наук |
Рабочая группа:
БАЛАНДИН Глеб Владленович | - сотрудник Отдела НТД МУиС |
ГОЛОВАЧЕВА Алена Вячеславовна | - начальник Отдела НТД МУиС |
ДРАЧЕВА Лидия Васильевна | - кандидат химических наук, зам. начальника Отдела НТД МУиС |
СУВОРОВ Олег Александрович | - начальник Отдела Аспирантуры и докторантуры |
ШИПАРЕВА Дарья Герасимовна | - зам. начальника Отдела НТД МУиС |
По всем вопросам обращаться в Отдел НТД МУиС : ФГБОУ ВПО «МГУПП», корп. В, ул. Врубеля, к.7-2. Тел.: (4, E-mail: *****@***ru |
ПРОГРАММА
НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ
Волоколамское ш., 11, корпус А аудитория 412
ПЕРВОЕ ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ Председатель – Сопредседатели – , , | |
10.00-17.00 | Сессия 1 IX МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ТЕХНОЛОГИИ И ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ» |
09.00-10.00 | Регистрация участников |
10.00-10.05 | (МГУПП) Вступительное слово |
10.05-10.10 | (Вице-президент РАСХН, ГНУ ВНИИМП им. Россельхозакадемии) Вступительное слово |
10.10-10.25 | (директор федерального государственного Вступительное слово |
10.25-10.40 | (директор Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ГНУ ВНИИ ПБТ) Россельхозакадемии) Вступительное слово |
10.40-10.55 | (Заместитель директора Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоз России) «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в перспективе до 2020 года» |
10.55-11.10 | (Директор ГУ НИИ питания РАМН) «Питание и здоровье» |
11.10-11.25 | (НОУ ДПО Международная промышленная академия) «Хлеб как основа здорового питания населения России» |
11.25-11.40 | (МГУПП) «Биопотенциал стартовых культур в технологии продуктов функционального питания» |
11.40-11.55 | (НОУ ДПО Международная промышленная академия) «Крупяные продукты: современный взгляд на ассортимент и качество» |
11.55-12.10 | (МГУПП) «Функциональное питание и перспективные тенденции пищевых технологий» |
12.10-12.25 | (МГУТУ) «Функциональные хлебобулочные изделия для здорового питания» |
12.25-12.40 | (МГУПП) «Жиры энзимной переэтерификации при производстве пищевых продуктов» |
12.40-12.55 | (НИИ Кондитерской промышленности) «Особенности реализации отраслевой программы развития рынка функциональных кондитерских изделий» |
13.00-14.00 | (МГУПП) «Биологические активные белки сырья животного происхождения в здоровом функциональном питании» |
14.00-14.15 | (Национальный фонд защиты потребителей) «Инновационные подходы к технологиям производства продуктов здорового питания: взгляд потребителей» |
14.15-14.30 | Перерыв / Кофе-брейк |
14.30-14.45 | ( «Солодовые напитки») «Разработка технологии затирания и кипячения сусла с применением не соложенного ячменя для заводов малой мощности» |
14.45-15.00 | , (МГУПП) «Возможности инфракрасного излучения при производстве продуктов здорового питания» |
15.00-15.15 | (МГУПП) «Нормативное обеспечение рынка функциональных пищевых |
15.15-15.30 | (МГУПП) «Разработка функциональных продуктов питания для спасателей и людей, оказавшихся в чрезвычайных ситуациях» |
15.30-15.45 | (МГУПП) «Подготовка кадров в области технологии продуктов здорового питания» |
15.45-16.00 | (МГУПП) «Биотехнологические подходы к созданию функциональных продуктов питания» |
16.00-16.15 | (МГУПП) «Системный подход к созданию геродиетических продуктов питания» |
16.15-16.30 | (МГУПП) «Функциональные ингредиенты - пищевые биоволокна» |
16.30-17.00 | Обмен мнениями. Обсуждение докладов. Принятие Решения конференции |
17.00-17.30 | Фуршет |
Заседание ТК № 000 «Функциональные пищевые продукты»
состоится по адресу:
Волоколамское ш., 11, корпус А, аудитория 302, в 11.00
ВТОРОЕ ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ Волоколамское ш., 11, корпус А, аудитория 412 Сопредседатели – , | |
09.00-14.00 | Сессия 2 КОНФЕРЕНЦИЯ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ «ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ» |
09.00-10.00 | Регистрация участников |
10.10-10.20 | (МГУПП) «Разработка специальных продуктов питания для населения регионов, пострадавших в результате техногенных и природных катастроф» |
10.20-10.30 | (МГУПП) «К вопросу обогащения мясных продуктов композитом на основе коллагена» |
10.30-10.40 | (МГУПП) «Новый штамм бифидобактерий как компонент функциональных продуктов питания» |
10.40-10.50 | (МГУПП) «Белково-полисахаридные комплексы для спортивного питания» |
10.50-11.00 | (МГУПП) «Взаимодействие пищевых волокон с микро и макронутриентами» |
11.00-11.10 | (МГУПП) «Разработка технологии функциональных напитков с пробиотическим комплексом на основе фруктовых пюре» |
11.10-11.20 | (МГУПП) «Биологически активные вещества мицелия штамма Z-22 Laetiporus sulphureus» |
11.20-11.30 | (МГУПП) «Роль хлебобулочных изделий в профилактике сахарного диабета типа 2» |
11.30-11.40 | (МГУПП) «Микрофильтрация фильтратов пробиотических культур» |
11.40-11.50 | (МГУПП) «Влияние способов технологической обработки на свойства гельных систем, полученных на её основе» |
11.50-12.00 | (Минсельхоз России) «Разработка сбалансированных готовых школьных завтраков с учетом принципа рационального питания и региональных особенностей» |
12.00-12.10 | (МГУПП) «Основы активации дрожжей рода Saccharomyces» |
12.10-12.20 | (МГУПП) «Особенности протекания операции замеса пшеничного теста при производстве хлебобулочных изделий с пищевыми волокнами» |
12.20-12.30 | (МГУПП) «Исследование влияния изомальтулозы на физико-химические свойства кондитерских изделий» |
12.30-12.40 | (МГУПП) «Использование овощного пюре при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения» |
12.40-12.50 | (МГУПП) «Продукт на мясной основе с пролонгированным сроком хранения» |
12.50-13.00 | (МГУПП) «Определение трансмиссивных генетических элементов в клетках пробиотических культур» |
13.00-13.10 | (Российский государственный университет туризма и сервиса) «Разработка здоровьесберегающих блюд на примере авторского блюда «Печенье в горшочке» |
13.00-13.10 | Фан Ми Хань (МГУПП) «Бактериальная целлюлоза на основе штамма Gluconacetobacter HanseniGH-1/2008– потенциальный пищевой ингредиент » |
13.00-13.10 | (ФГОУ СПО «Калужский механико-технологический колледж молочной промышленности») «Применение лактулозы при производстве эмульсионных соусов функционального назначения» |
13.10-13.20 | (МГУПП) «Исследование качественных характеристик зерновых продуктов, полученных с применением ИК-технологий» |
13.20-14.00 | Подведение итогов конференции молодых ученых и специалистов |
