Программа Второго Международного Евразийского Форума
«Гостеприимство и туризм – 2012»
16 ОКТЯБРЯ | ||
18:00 – 22:00 | Приезд, размещение в отелях и регистрация гостей | |
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ – 17 ОКТЯБРЯ | ||
09.00 – 10.30 | Регистрация гостей и участников | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 - 18:00 | Работа выставочной экспозиции | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 – 18:00 | Деловая программа форума | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
11:00 - 12:00 | ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ ВТОРОГО МЕЖДУНАРОДНОГО ЕВРАЗИЙСКОГО ФОРУМА «ГОСТЕПРИИМСТВО И ТУРИЗМ - 2012» ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ: 1. Тенденции развития сферы туризма и гостеприимства в рамках реализации ФЦП (Ростуризм) 2. Роль и перспективы туристского и гостиничного бизнеса в повышении конкурентоспособности Свердловской области (Орлов, А. В., зам. председателя Правительства Свердловской области) 3. Система корпоративного образования международного уровня – гарант качества туристских и гостиничных услуг (Евродип, РМАТ) | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ: ГАРАНТИИ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ» | ||
Семинары для руководителей и специалистов отелей и ресторанов, преподавателей профильных дисциплин вузов. | ||
12:00 – 14:00 | Шведский стол. Новые тенденции в организации и оформлении. Экономическая целесообразность организации питания по системе Шведский стол (часть 1) · Как организовать работу сотрудников на шведском столе? · Какие блюда включить в меню шведского стола? · Как грамотно сделать сервировку? · Что учесть при выборе зала для проведения шведского стола? · Как рассчитать затраты на организацию питания по системе шведский стол? Эксперт: Старовойтова Яна | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
12:00 – 14:00 | Семинар «Современные тенденции развития ресторанного бизнеса. Пути повышения конкурентоспособности общественного питания» (часть 1) · Маркетинговая и рекламная программа для ресторана, кафе, бара · Современные системы лояльности как инструмент для удержания старых и привлечения новых гостей в ресторан · Расширение спектра предоставления услуг рестораном | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
12:00 – 14:00 | Протокол обслуживания крупных международных мероприятий (часть 1) · Протокол встречи дипломатов и официальных лиц. Едины ли правила? Учитываются ли национальные особености? · Дипломатические приемы: где и как они проводятся? · Дипломатический визит. Правила. · Памятные сувениры и подарки. Какими они могут быть, как их вручать? · Протокольные мероприятия в мире бизнеса. · Как часто именяются правила протокола? | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
12:00 – 14:00 | Housekeeping: резервы оптимизации, секреты мастерства, инновации (часть 1) Организация службы Housekeeping: · структура службы HSK · распределение нагрузки на горничных номерного фонда · графики горничных Корпоративные стандарты Housekeeping: · поведение сотрудников · основные документы · обучение персонала · забытые вещи гостя Эксперт: Колегова Надежда, Управляющий Гостевого Дома ОГУ "Управление административными зданиями Губернатора Свердловской области и Законодательного Собрания Свердловской области" | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
12:00 – 14:00 | МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕМИНАР СОВМЕСТНО С UNWTO: «РАЗВИТИЕ И ПРОДВИЖЕНИЕ ТУРИСТСКИХ КЛАСТЕРОВ» (презентация туристских проектов территорий) | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
Работа секций для представителей туристского сообщества: | ||
15:00 – 17:00 | Секция №1. Инструменты событийного менеджмента для продвижения туристских кластеров. | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
14:00 -15:00 Обед | ||
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ: ГАРАНТИИ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ» | ||
Семинары для руководителей и специалистов отелей и ресторанов, преподавателей профильных дисциплин вузов. | ||
15:00 - 16:00 | Шведский стол. Новые тенденции в организации и оформлении. Экономическая целесообразность организации питания по системе Шведский стол (часть 2) · Как организовать работу сотрудников на шведском столе? · Какие блюда включить в меню шведского стола? · Как грамотно сделать сервировку? · Что учесть при выборе зала для проведения шведского стола? · Как рассчитать затраты на организацию питания по системе шведский стол? Эксперт: Старовойтова Яна | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
15:00 - 18:00 | Семинар «Современные тенденции развития ресторанного бизнеса. Пути повышения конкурентоспособности общественного питания» (часть 2) · Особенности организации выездного обслуживания · Современное энергоэффективное оборудование для предприятий общественного питания · Рестораны авторской кухни – особенности и перспективы развития | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
15:00 - 16:00 | Протокол обслуживания крупных международных мероприятий (часть 2) · Протокол встречи дипломатов и официальных лиц. Едины ли правила? Учитываются ли национальные особености? · Дипломатические приемы: где и как они проводятся? · Дипломатический визит. Правила. · Памятные сувениры и подарки. Какими они могут быть, как их вручать? · Протокольные мероприятия в мире бизнеса. · Как часто именяются правила протокола? | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
15:00 - 18:00 | Housekeeping: резервы оптимизации, секреты мастерства, инновации (часть 2) 5:00 - 16 Технологии в службе Housekeeping: · технология уборки номерного фонда · технология уборки общественных зон · химические средства, применяемые в отеле · уборочный материал, техника, инвентарь Специфические вопросы Housekeeping: · услуги прачечной-химчистки · минибар · оздоровительный центр в отеле · сезонные украшения гостиничных интерьеров Эксперт: Колегова Надежда, Управляющий Гостевого Дома ОГУ "Управление административными зданиями Губернатора Свердловской области и Законодательного Собрания Свердловской области" | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
16:30 - 18:00 | КРУГЛЫЙ СТОЛ «ИННОВАЦИИ В ПОДГОТОВКЕ КАДРОВ МЕЖДУНАРОДНОГО УРОВНЯ ДЛЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
19:00 – 22:00 | Индивидуальные экскурсионные программы для гостей (по запросу) | |
20:00 – 22:00 | Ужин с Клубом отельеров | Ресторан Бордо, УралОтель, Хомякова 23 |
ДЕНЬ ВТОРОЙ – 18 ОКТЯБРЯ | ||
ВТОРОЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЕВРАЗИЙСКИЙ ФОРУМ «ГОСТЕПРИИМСТВО И ТУРИЗМ - 2012» Деловая программа форума | ||
9.00 – 10.30 | Регистрация гостей и участников | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 - 18:00 | Работа выставочной экспозиции | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «МИНЕРАЛЫ И ДРАГОЦЕННЫЕ МЕТАЛЛЫ В НАЦИОНАЛЬНЫХ СТРАТЕГИЯХ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА» | ||
10:00 – 18:00 | ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ: · Минералогический туризм – опыт, проблемы, и перспективы; · Отечественная и мировая история добычи золота и минералов в лицах и фактах (Музей ювелирного и камнерезного искусства); · и его наследие – фундамент цельности и уникальности культурного ландшафта Урала | УрГЭУ ул. 8 Марта/ Народной Воли, 62/45 |
10:00 – 13:00 | МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС СТУДЕНЧЕСКИХ ПРОЕКТОВ «ИННОВАЦИИ В ТУРИЗМЕ И ГОСТЕПРИИМСТВЕ» (финал) : · Финал для учащихся колледжей; · Финал для студентов вузов ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ШКОЛЬНЫХ ПРОЕКТОВ «ТУРИСТСКИЕ РЕСУРСЫ РОДНОГО КРАЯ» (ФИНАЛ) · Финал для школьников 5-9 классов · Финал для школьников 10-11 классов | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ: ГАРАНТИИ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ» | ||
Семинары для руководителей и специалистов отелей и ресторанов, преподавателей профильных дисциплин вузов. | ||
10:00 – 13:00 | Управление лояльностью гостей и персонала (часть 1) Эксперт: Дыбцова Ольга, Тренинг-менеджер «Центра экспертизы услуг» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 – 13:00 | Продвижение отеля, санатория, базы отдыха в интернете. Практические советы. (часть 1) Эксперт: Галочкин Александр, генеральный директор IT-компании TravelLine | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 – 13:00 | Мастер классы от известных шеф-поваров (часть 1) | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 – 13:00 | Кейтеринг с "нуля". Как получить дополнительный доход от работы ресторана(часть 1) Эксперт: Жилякова Наталия, Руководитель органа по сертификации продукции и услуг. | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
13обед | ||
Семинары для руководителей и специалистов отелей и ресторанов, преподавателей профильных дисциплин вузов. | ||
14:00 – 16:00 | Управление лояльностью гостей и персонала (часть 2) Эксперт: Дыбцова Ольга, Тренинг-менеджер «Центра экспертизы услуг» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
14:00 – 16:00 | Продвижение отеля, санатория, базы отдыха. Практические советы. (часть 2) · Использование социальных сетей в продвижении предприятия сферы гостеприимства · Методики создания креативных решений для привлечения новых клиентов и удержание «старых» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
14:00 – 16:00 | Мастер классы от известных шеф-поваров (часть 2) | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
14:00 – 16:00 | Кейтеринг с "нуля". Как получить дополнительный доход от работы ресторана(часть 2) Эксперт: Жилякова Наталия, Руководитель органа по сертификации продукции и услуг. | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
16.30 – 18.00 | КРУГЛЫЙ СТОЛ «ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАТЕГОРИРОВАНИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ, ГОРНОЛЫЖНЫХ ТРАСС» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
19.00 – 21.00 | КУЛЬТУРНАЯ ПРОГРАММА ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ФОРУМА «ГОСТЕПРИИМСТВО И ТУРИЗМ-2012» (театр, экскурсия на трамвае «Вечерний Екатеринбург») | |
ДЕНЬ ТРЕТИЙ – 19 ОКТЯБРЯ | ||
ВТОРОЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЕВРАЗИЙСКИЙ ФОРУМ «ГОСТЕПРИИМСТВО И ТУРИЗМ - 2012» Деловая программа форума | ||
9.00 – 10.30 | Регистрация гостей и участников | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
10:00 - 18:00 | Работа выставочной экспозиции | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
09:30 – 13:00 | Инфотур в г. Березовский с посещением музея золотодобычи | |
09:30 – 13:00 | Инфотур по отелям города Екатеринбурга | |
13:30-14:30 Обед | ||
13:00 – 15:000 – 16 | СЕКЦИЯ: ПОДГОТОВКА КАДРОВ МЕЖДУНАРОДНОГО УРОВНЯ (в рамках Международной научно-практической конференции «Минералы и драгоценные металлы в национальных стратегиях развития туризма») | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
15:00 – 16:15 | Круглый стол «Взаимодействие гостиничного бизнеса с Федеральной миграционной службой» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
15:00 – 16:15 | Координационный Совет совместно с Ростуризмом и UNWTO: «Реализация целевых программ развития въездного и внутреннего туризма» | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
16:30 – 17:30 | ТОРЖЕСТВЕННАЯ ЦЕРЕМОНИЯ ЗАКРЫТИЯ ФОРУМА · Подведение итогов работы секций, семинаров, круглых столов · Церемония награждения победителей студенческого и школьного конкурсов проектов | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
17:30 – 18:00 | Итоговая пресс-конференция | ЦМТЕ, Куйбышева, 44 |
