Учет и анализ выпуска и реализации готовой продукции на примере пекарни ИП Филиппова ЛП.
Объем производства и реализации продукции являются важнейшими показателями деятельности любого промышленного предприятия. В условиях ограниченных производственных возможностей и относительно неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции.
Выпуск готовой продукции для организаций сферы материального производства является основным элементом предпринимательской деятельности и одним из основных этапов достижения цели такой деятельности - получение прибыли. Поэтому вопросы анализа производства и реализации продукции актуальны всегда и имеют первостепенное значение для формирования информации, необходимой для принятия управленческих решений.
Целью моей работы является учет и анализ выпуска готовой продукции, а также разработка предложений по увеличению выпуска готовой продукции.
Основными задачами бухгалтерского учета готовой продукции являются:
· правильный и своевременный учет наличия и движения готовой продукции на складах, холодильниках и других местах хранения продукции;
· контроль за выполнением планов по объему, ассортименту, качеству выпущенной продукции и обязательств по ее поставкам;
· контроль за сохранностью готовой продукции и соблюдением установленных лимитов;
· контроль за выполнением плана по реализации продукции и своевременностью оплаты за реализованную продукцию;
· выявление рентабельности всей продукции и ее отдельных видов.
Пекарня ИП Филиппова ЛП занимается выпуском и реализацией хлеба и хлебобулочных изделий с 27 октября 2000 года. Изначально ассортимент состоял из 5 наименований: хлеб пшеничный, лаваш, пирог, кята, кулебяка. Деятельность осуществлялась по месту жительства ИП, но по мере появления покупателей и расширения ассортимента была зарегистрирована пекарня. Сейчас в ее ассортимент входит более 30 наименований, из них: более 10 различных видов хлеба, 5 видов батонов, а также лаваши, печенье, пироги, булочки. Некоторые наименования отражают национальные предпочтения населения данного региона.
Реализуемую продукцию самостоятельно развозят по торговым точкам, что является не рентабельным за счет дополнительных расходов на транспорт, топливо и заработную плату водителей. Хотя с другой стороны, они привлекают покупателей, не имеющих возможности самовывоза продукции. На данный момент они организуют поставку 38 торговым точкам в пределах города.
Работа в пекарне частично автоматизирована: имеются шкаф расстоечный, тестомесительная машина, а также машина для взбивания и перемешивания, тестоделитель, тепловлагогенератор и другое оборудование. Однако, основную часть занимает ручной труд.
Исследования проводились на основе показателей работы данного предприятия за 2009 и 2010 годы.
Проанализировав выпуск товарной продукции, можно сделать вывод, что объем производства за 2010 год по сравнению с 2009 годом увеличился с 5 264 323 рублей до 5 917 079 рублей, что составляет 652 756 рублей или 12,4%.
В 2010 году план по ассортименту продукции пекарни выполнен на 97,8%. Объем недовыпущенной товарной продукции составил 115 025 рублей.
Средняя оптовая цена фактическая ниже плановой на 0,62 рубля по отношению к предыдущему году, в результате чего выпуск продукции снизился на 354 102 рубля. Из этого можно сделать вывод, что с учетом структурных сдвигов, общее увеличение произошло из-за увеличения выпуска более дешевой продукции.
Ритмичность – это равномерный выпуск продукции в соответствии с графиком в объеме и ассортименте, предусмотренных планом. Она является основным условием своевременного выпуска и реализации продукции. Неритмичность ухудшает экономические показатели, снижает качество продукции, что приводит к увеличению себестоимости продукции, уменьшению сумм прибыли, ухудшению финансового состояния предприятия. В 2010 году без нарушения плана пекарня выпустила 97,3% продукции.
Объем продаж продукции в 2010 году по кварталам отклоняется от плана в среднем на 14,6%. Причинами неритмичности продаж продукции в первую очередь является неритмичность ее производства, а также недостатки в планировании объема продаж.
При анализе качества продукции можно сделать выводы о том, что:
1) В 2010 году увеличили число производства нестандартной продукции с 1 до 5 случаев.
2) Уменьшили количество производственного брака на 0,25%.
3) Устранили случаи попадания посторонних предметов и возврата из торговой сети.
При анализе факторов, влияющих на изменение выпуска продукции можно сделать выводы:
1) За счет уменьшения численности ППП и увеличения производительности одного рабочего выпуск продукции повысился.
2) Снижение среднегодовой стоимости основных фондов вызвало уменьшение выпуска продукции.
3) Увеличение количества израсходованного сырья и материалов и выхода продукции с одного рубля предмета труда привело к увеличению выхода готовой продукции.
В целях увеличения выпуска и реализации продукции, пекарне ИП Филиппова, нами предлагается:
1) Провести маркетинговые исследования по той продукции, которая пользуется большим успехом в г. Ессентуки и в ближайших городах КМВ.
2) Рассмотреть возможность открытия магазина при пекарне или специализированных магазинов по городу.
3) Организовать выпуск расфасованной и упакованной продукции для продления срока реализации продукции.
4) Организовать выпуск кондитерских изделий под заказ.
5) Поиск новых покупателей в ближайших городах КМВ.
