Каждый из нас в повседневной жизни имеет дело как с чистыми, так и с загрязненными веществами и, конечно же, со смесями веществ. Данный урок посвящен изучению понятий «чистое вещество», «загрязненное вещество», «смесь веществ». Вы научитесь по определенным признакам различать чистые вещества и смеси веществ.
Тема: «Чистые вещества и смеси. Способы разделения смесей»
1. Понятия «смесь», «компонент», «примесь»
В повседневной жизни каждый из нас сталкивается со множеством смесей веществ, имеет дело не только с чистыми, но и загрязненными веществами. Важно уметь различать данные понятия и уметь определять по конкретным признакам, с чем имеешь дело: чистым или загрязненным веществом, индивидуальным веществом или смесью веществ. Ведь человек хочет употреблять только ту воду, которая не содержит вредных примесей. Дышать мы хотим воздухом, не загрязненным вредными для здоровья газами. В медицине и производстве лекарственных препаратов проблема получения и использования чистых веществ особенно актуальна.
Познакомимся с основными терминами урока.
Чи́стое вещество́ (идеально чистое вещество) - это простое или сложное вещество, обладающее только одному ему присущим комплексом постоянных свойств, которые обусловлены определенным набором атомов и молекул.
Смесь – это то, что образуется при перемешивании двух и более различных по свойствам веществ.
Вещества, составляющие смесь, называют компонентами. Например, воздух – смесь газов: азота, кислорода, углекислого газа и других.
Если масса одного компонента в десятки раз меньше массы другого компонента смеси, то его называют примесью. Говорят, что вещество загрязнено. Например, воздух может быть загрязнен угарным газом, продуктом неполного сгорания органических соединений, в частности бензина. Кстати, бензин – это смесь органических веществ – углеводородов.
КЛАССИФИКАЦИЯ СМЕСЕЙ
Смеси отличаются друг от друга по внешнему виду. Например, соленая вода (смесь поваренной соли и воды) и смесь речного песка и воды. В первом случае нельзя увидеть границы раздела фаз твердое-жидкое. Такую смесь называют однородной (или гомогенной). Другими примерами однородных смесей являются уксус (смесь уксусной кислоты и воды), воздух, сахарный сироп.
Однородными (гомогенными) называют смеси, в любой точке объёма которых состав одинаковый.
Однородными (гомогенными) называют смеси, не имеющие границы раздела фаз.
Смесь речного песка и воды относят к неоднородным (или гетерогенным) смесям, т. к. состав такой смеси неодинаков в разных точках объема. Неоднородными являются смеси глины и воды, бензина и воды.
Неоднородными (гетерогенными) называют смеси, состав которых в разных точках объёма неодинаков.
Рис. 1. Классификация смесей
В основном, всё, что нас окружает, – это смеси веществ. Более того, веществ, абсолютно не содержащих примесей, не бывает.
Но принято говорить об относительной чистоте вещества, т. е. вещества имеют разную степень чистоты.
2. Степень чистоты вещества
Если примеси не обнаруживаются при использовании вещества в технических целях, то вещество называется технически чистым. Например, вещество, из которого делают фиолетовые чернила, может иметь в своем составе примеси. Но если эти примеси никак не влияют на качество чернил, то оно - технически чистое.
Если примеси не обнаруживаются с помощью химических реакций, то вещество относят к химически чистым. Например, это дистиллированная вода.
3. Признаки HYPERLINK "http://interneturok.ru/ru/school/chemistry/8-klass/bpervonachalnye-himicheskie-predstavleniyab/chistye-vewestva-i-smesi"индивидуальностиHYPERLINK "http://interneturok.ru/ru/school/chemistry/8-klass/bpervonachalnye-himicheskie-predstavleniyab/chistye-vewestva-i-smesi" вещества
Чистое вещество иногда называют индивидуальным веществом, т. к. оно обладает строго определенными свойствами. Например, только дистиллированная вода имеет температуру плавления 0 С, температуру кипения 100 С и не имеет вкуса и запаха.
А изменяются ли свойства веществ в смеси? Чтобы ответить на этот вопрос, проведем простой опыт. Смешаем порошки серы и железа (Рис. 2). Мы знаем, что железо притягивается магнитом, а сера – нет. Сохранило ли железо свое свойство после смешения с серой?
4. Сравнение смесей и сложных веществ.
Смесь | Сложное вещество |
1. Вещества сохраняют свои свойства. | 1. Свойства исходных веществ не сохраняются. |
2. Вещества можно разделить физическими методами. | 2. Сложное вещество нельзя разделить физическими методами. |
3. Количественный состав может быть произвольным. | 3. Количественный состав химического соединения всегда одинаков независимо от места нахождения и способа получения. |
5. Способы разделения смесей
Способ | Сущность способа | На каких свойствах основан | Примеры |
Отстаивание | Смесь взбалтывают с водой и дают отстояться | Различная плотность веществ, различная скорость осаждения | Разделение масла и воды, древесных и железных опилок |
Фильтрование | |||
Действие магнитом | |||
Выпаривание | |||
Дистилляция | |||
Хроматография |
ВЫВОД: Свойства веществ в смеси не изменяются. Знания о свойствах компонентов смеси используют для разделения смесей и очистки веществ.
Список рекомендованной литературы
1. Занимательные задачи по химии / Под ред. . – М.: ИПО «У Никитских ворот», 2010. (с.15)
2. Энциклопедия для детей. Том 17. Химия / Глав. ред. В.А. Володин, вед. науч. ред. И. Леенсон. – М.: Аванта+, 2003.
Дополнительные веб-ресурсы
1. Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов (Источник).
2. Электронная версия журнала «Химия и жизнь» (Источник).
Домашнее задание
1. Изучить параграф 2.
2. Знать определения понятий:
- чистое вещество,
- смесь,
- компонент смеси,
- примесь,
- гомогенная (однородная) смесь,
- гетерогенная (разнородная) смесь.
3. Знать классификацию смесей.
4. Используя текст параграфа 2, заполнить таблицу «Способы разделения смесей». За каждую верно заполненную ячейку таблицы – 1 балл. Максимум – 15 баллов. На оценку «5» необходимо набрать 13-15 баллов. На «4» - 10-12 баллов, на «3» - 7-9 баллов. Менее 7 баллов – оценка «2».
