МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА№3 ГОРОДСКОГО ОКРУГА ГОРОД ВОЛГОРЕЧЕНСК КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ 1 тел./ е-mail: *****@***ru , ИНН// № ______ на № ______от г. | И. о.начальника управления образованием администрации городского округа город Волгореченск Костромской области | |||||||||||
Аудит пищеблока | ||||||||||||
Направления | Наименование производственного помещения | Оборудование | Финансирование | |||||||||
Перечень оборудования В соответствии СанПиН2.4.5.240908 | Имеется в наличии | Необходимо | 2011 | 2012 | 2013 | |||||||
1 | Склады | Стелажи подтоварники, холодильная камера, морозильный ларь | Не требуется | |||||||||
Оборудование производственных помещений | Овощной цех (рабочая зона) первичной обработки овощей. | Производственные столы(неменее2),раковина для мытья рук, картофелеочистительная и овощерезательная машины, универсальный механический привод, холодильник, среднетемпературный холодильный шкаф ,контрольные весы, бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. | Производственный стол-1, моечные ванны для повторной обработки овощей-2,картофелеочистительная и овощерезательная машины, раковина для мытья рук, холодильник, среднетемпературный холодильный шкаф ,контрольные весы. Имеется раковина и стол для обработки яиц, емкость для обработки яиц в кол-ве 4 шт | бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. | 3500руб. | |||||||
Овощной цех (рабочая зона) вторичной обработки овощей и место для обработки яиц | Производственный стол -1 | 7000руб. | ||||||||||
Холодный цех (рабочая зона | Контрольные весы - 1 шт | 3000руб. | ||||||||||
Мясорыбный цех | Производственные столы (для разделки мяса, рыбы, птицы) не менее3),контрольные весы, среднетемпературный низкотемпературный шкаф, электромясорубка, колода для разруба мяса, моечная ванна (не менее2), раковина для мытья рук. | Производственные столы для разделки мяса, рыбы-1, птицы-1,контрольные весы-2шт, среднетемпературный низкотемпературный шкаф, электромясорубка, колода для разруба мяса, раковина для мытья рук | Приобрести контрольные весы (замена) Моечная ванна (замена) | 3000руб. | ||||||||
15000руб. | ||||||||||||
Мучной цех | Производственные столы(неменее 2), тестомесительная машина, контрольные весы, пекарский шкаф, стеллажи, моечная ванна, раковина для мытья рук | Производственные столы-2 шт, тестомесительная машина, контрольные весы, пекарский шкаф, стеллажи, раковина для мытья рук, для просеивания муки имеется сито. | Приобрести и заменить сито из нержавеющей стали или аналога | 800руб. | ||||||||
Доготовочный цех (рабочая зона ) | производственные столы (не менее 3), контрольные весы среднетемпературные и низкотемпературные шкафы, овощерезка, моечные ванны, раковина для мытья рук | производственные столы-2, контрольные весы среднетемпературные и низкотемпературные шкафы, раковина для мытья рук. | ||||||||||
Горячий цех (рабочая зона) | производственные столы ( не менее -2 для сырой и готовой продукции) ,электрическая плита, электрическая сковорода, жарочный шкаф, электропривод для готовой продукции, электрокотел, контрольные весы, раковина для мытья рук. | производственные столы-2, (для сырой и готовой продукции), электрическая плита, электрическая сковорода, электрокотел, контрольные весы, раковина для мытья рук, раковины для промывки гарниров. | Контрольные весы. | 3000руб. | ||||||||
Электрокотел (замена) | 800000руб. | |||||||||||
Помещение для нарезки хлеба (рабочая зона место) | Производственный стол, хлеборезательная машина, . ,шкаф для хранения хлеб, раковина для мытья рук | Производственный стол, шкаф для хранения хлеба, нож для резки хлеба, | Не требуется | |||||||||
Раздаточная зона | Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильным прилавком, витриной, секцией | Мармит для вторых и третьих блюд, охлаждающая витрина. | Не требуется | |||||||||
Моечная для мытья столовой посуды (рабочая зона ) | Производственный стол, посудомоечная машина, трехсекционная ванна для мытья столовой посуды двухсекционная ванна - для стеклянной посуды и столовых приборов, стеллаж, раковина для мытья рук. | Производственный стол, посудомоечная машина, трехсекционная ванна для мытья столовой посуды двухсекционная ванна - для стеклянной посуды и столовых приборов, стеллаж, раковина для мытья рук. | Стеллаж – 2 шт. (замена) | 35000руб. | ||||||||
Замена посудомоечной машины | 100000руб. | |||||||||||
Производствен-ный стол | 7000руб. | |||||||||||
Моечная кухонной посуды (рабочая зона место) | Производственный стол, две моечные ванны, стеллаж, раковина для мытья рук | Две моечные ванны, стеллаж, раковина для мытья рук. | Не требуется | |||||||||
2 | Обеденный зал | На 1посадочное место требуется 2 комплекта столового прибора (ложка вилка -500 шт.) | Имеется комплект столового прибора (ложка вилка -100шт) | Приобрести 1 комплект столового прибора (ложка вилка -200шт | 10000 руб. | 1000руб. | ||||||
Чайная ложка | ||||||||||||
250шт | ||||||||||||
Посуда | ||||||||||||
кухня | лотки для холодных закусок, булочек пирогов, хлеба, мармитницы для 1-2 блюд, кастрюли, грохот, дуршлаг | лотки для булочек пирогов, хлеба-10шт (замена) | Не требуется Не требуется Не требуется | 5000руб. | ||||||||
дуршлаг-1 шт | ||||||||||||
кастрюли-10шт | ||||||||||||
грохот-1 шт | ||||||||||||
котлы для приготовления пищи | 9 шт | Замена котлов | 18000руб. | |||||||||
3 | Год выпуска | Срок эксплуатации | Срок замены | Акт технического заключения 16.08.08 | Финансирование | |||||||
2009 | 2010 | 2011 | ||||||||||
технологическое оборудование | ||||||||||||
1. ПЭ-051 плита электрическая-2 шт | 1990 | 19 лет | Соответствует техническим нормам | 40000руб. | ||||||||
ШПЭСМ -3шкаф | 1989 | 20 лет | Соответствует техническим нормам | 35000руб. | ||||||||
КПЭ-100-IMэлектросковорода | 1989 | 20 лет | Соответствует техническим нормам | 45000руб. | ||||||||
Электрокотел | 1989 | |||||||||||
КПЭ-160-IM | 20 лет | Соответствует техническим нормам | ||||||||||
Шкаф жарочный электрический | Соответствует техническим нормам | |||||||||||
Холодильник 2-х камерный | Соответствует техническим нормам | |||||||||||
КНЭ-100М эл. кипятильник | 1988 | Соответствует техническим нормам | ||||||||||
Итого | ||||||||||||
ИФ-56 холодильная камера | 1979 (фреоновый агрегат) | Соответствует техническим нормам | ||||||||||
мармит 2 блюд | Соответствует техническим нормам | |||||||||||
ЭМК 70КМ-01 | ||||||||||||
Морозильный ларь МЛК-500 | 2004 | 5 лет | Соответствует техническим нормам | |||||||||
Мим-300 мясорубка | 2009 | Соответствует техническим нормам | ||||||||||
Тестомесильная машина МТМ-65 | 2007 | 2 года | Соответствует техническим нормам | |||||||||
Картофелечистка МОК-150 | 2007 | 2 года | 2015 | Соответствует техническим нормам | ||||||||
Протирочная машина МПО-1-01 | 2008 | 1 год | НЕ соответствует техническим нормам | |||||||||
Овощерезательная машина МРОВ-160 | 1987 | 22 года | Соответствует техническим нормам | |||||||||
Посудомоечная машина | 1989 | 20 лет | Соответствует техническим нормам | 100000руб. | ||||||||
Холодильник POZIS-СВИЯГА -513-4 | Октябрь 2008 года | Соответствует техническим нормам | ||||||||||
4 | ||||||||||||
Мебель | Имеются обеденные столы в количестве 50 штук | Запланировать замену столов – 50 шт. и стульев – 300 шт. на 2012 год | ||||||||||
5 | ||||||||||||
Сеть канализации на пищеблоке | В рабочем состоянии | Срок эксплуатации 19 лет | ||||||||||
6 | ||||||||||||
Дата пуска в работу | Срок эксплуатации | Вентиляция принудительная | Ежегодное обследование | Акт технического заключения 04.08.08 | ||||||||
1990год. | 19 лет | |||||||||||
7 | ||||||||||||
Водопроводная система | В рабочем состоянии | Срок эксплуатации 19 лет | по договору с МП «Коммунальщик» (техническое обслуживание по заявкам). | |||||||||
8 | ||||||||||||
Тепловая система | В рабочем состоянии | Срок эксплуатации 19 лет | по договору с МП «Коммунальщик» (техническое обслуживание по заявкам). | |||||||||
9 | ||||||||||||
Ремонтные работы | ||||||||||||
10 | ||||||||||||
освещение | Требуется замена ламп в горячем цехе и в обеденном зале. Замена в 2011г. | |||||||||||
Все мероприятия выполняются за счет средств структурного подразделения «Школьная столовая» | ||||||||||||
| ||||||||||||
Директор
3-15-93
