Утверждаю:
Директор ГУП УКК ОП РБ
_____________
15 октября 2012г.
План
Курсов переподготовки директоров,
заведующих производством, поваров-бригадиров
(с 22 по 24 октября 2012г.)
09.40-10.00 10.00-11.20 11.30-12.50 12.50-13.50 13 14.10-17.00 11.00-17.00 10.00-16.00 09.30-13.00 16.30 |
Заезд, регистрация, видео-класс, предварительное анкетирование. Открытие курсов. Знакомство с учебной программой, профессиональной литературой. Анкетирование. Формирование навыков, приемов и техники эффективного управления предприятием О. П.Принципы подбора и удержания лучших сотрудников на П. О.П. Современные требования к оформлению блюд. Современные тенденции в сфере обслуживания. Обед. Практикум по составлению калькуляции блюд. Индивидуальные консультации. Порядок составления банкетного меню. Ценообразование. Работа на IX специализированной выставке «Индустрия гостеприимства-2012» (по Программе Выставки). 24 октября Работа на IX специализированной выставке «Индустрия гостеприимства-2012» (по Программе Выставки). Участие в работе VI Межрегиональной научно-практической конференции по основным вопросам деятельности предприятий индустрии питания (Программа прилагается). Выпуск группы. |
