Министерство образования и науки Российской Федерации

Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный экономический университет» в г. Чебоксары

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и социальной сфере

«УТВЕРЖДАЮ»

Зам. директора по учебно-методической работе и качеству образования

________

« » 2013 г.

Рег. №

Программа № 83/12

итогового междисциплинарного экзамена

по специальности

080502/8 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)»

Чебоксары 2013

Программа предназначена для студентов всех форм обучения специальности 080502/8 «Экономика и управление на предприятии (туризма и гостиничного хозяйства)» и позволяет определить уровень усвоения выпускниками комплекса экономических знаний, полученных за период обучения.

Составители:

К. э.н., доцент

Ст. преподаватель

ОБСУЖДЕНО

на заседании кафедры экономики и менеджмента в туризме и социальной сфере

«01» октября 2013 г., протокол

ОДОБРЕНО

Редакционно-издательским советом филиала СПбГЭУ в г. Чебоксары

« » ___________ 2013 г., протокол № __

СОДЕРЖАНИЕ

1

1.1.

1.2.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ………………………………………….…...

Цели итогового междисциплинарного экзамена……………………

Формы и методы проведения итогового междисциплинарного экзамена………………………………………………………………..

4

4

4

2.

ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ………………...

4

3.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ……………………………………...

5

3.1. Интеркультурные взаимоотношения в туризме………………...

5

3.2. Информационные технологии в экономике..…………………..

3.3. Маркетинг…………………………………………………………

3.4. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли…………………………………………………………………

3.5. Правовое обеспечение туристской деятельности………………

3.6.Управление качеством…………………………………………….

3.7 . Управление персоналом…………………………………………

3.8. Менеджмент……………………………………………………….

3.9. Экономика предприятия………………………………………….

3.10. Организация питания туристов…………………………………

3.11. Экономика отрасли……………………………………………...

3.12. Организация производства на предприятиях отрасли……...…

3.13. Финансовый менеджмент……………………………………….

3.14. Мировая экономика……………………………………………..

3.15 Экономическая и социальная география мира…………………

3.16 Планирование на предприятии туризма………………………..

3.17. Планирование и развитие туризма……………………………..

7

8

12

14

16

16

17

19

20

21

22

24

25

26

27

28

4.

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ИТОГОВОМУ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ ЭКЗАМЕНУ………………………...

30

5.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………

32

1.  ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

1.1.  Цели итогового междисциплинарного экзамена

Государственный экзамен проводится с целью проверки остаточных знаний подготовки экономиста-менеджера в сфере туризма в виде междисциплинарного экзамена по нескольким общепрофессиональным дисциплинам специализаций, включая дисциплины специальности (Управление туристской фирмой, Страховое дело в туризме, Управление предприятием размещения, Организация транспортного обслуживания туристов, Организация туристских формальностей, Организация питания туристов, Маркетинг гостиничных услуг, Ресторанный менеджмент, Организация курортного дела за рубежом, Управление санаторно-курортным комплексом, Организация безопасности в гостинице, Основы рационального питания).

1.2.  Формы и методы проведения итогового междисциплинарного экзамена

Форма проведения междисциплинарного экзамена: устные ответы на поставленные в билете задания. При проведении государственного экзамена соблюдается обязательное условие о наличии не менее 3 конкретных вопросов в каждом билете.

Для проведения государственных экзаменов приказом ректора вуза утверждается аттестационная комиссия по междисциплинарному экзамену.

2.  ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Процесс обучения студентов завершается итоговой аттестацией, которая включает защиту дипломной работы и сдачу междисциплинарного экзамена по специальности.

Цель итогового междисциплинарного экзамена – определение общего уровня комплекса экономических знаний, полученных студентом в процессе всего периода обучения в высшем учебном заведении.

Студент, допущенный к сдаче итогового междисциплинарного экзамена, должен:

-  уметь пользоваться полученными теоретическими знаниями в своей практической деятельности;

-  знать основы и закономерности функционирования рыночной экономики, законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие производственно-хозяйственную, финансово-экономическую деятельность предприятия; законодательство о налогах и сборах; стандарты бухгалтерского учета; экологическое законодательство; основы трудового законодательства;

-  знать современные методы планирования и организации исследований;

-  быть подготовленным к профессиональной деятельности на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства, а также других отраслей народного хозяйства, в проектных организациях, научно-исследовательских и образовательных учреждениях;

-  быть способным самостоятельно работать на должностях, требующих аналитического подхода в нестандартных ситуациях; решать нестандартные задачи;

-  видеть перспективы развития экономических отношений и перспективы своей профессиональной деятельности;

-  быть конкурентоспособным;

-  обладать знаниями по смежной специализации;

-  уметь на научной основе организовать свой труд;

-  владеть компьютерными методами сбора, хранения и обработки информации, применяемыми в сфере профессиональной деятельности,

-  использовать современные информационные технологии.

Программа подготовлена для студентов экономического факультета всех форм обучения с учетом требований к обязательному минимуму базовых знаний, предусмотренных государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 080502 - Экономика и управление на предприятии (по отраслям). Она включает в себя тематику, отражающую основное содержание общих и специальных экономических дисциплин, примерный перечень вопросов итогового междисциплинарного экзамена и список литературы.

3. Содержание программ

3.1.  Интеркультурные взаимоотношения в туризме

Вопрос 1. Теоретические основы интеркультурных взаимоотношений в туризме. Подходы к определению культуры.

«Интеркультурные взаимоотношения в туризме, гостиничном хозяйстве» как учебная дисциплина: предмет, цели, задачи, понятийный аппарат. Понятие объекта и субъекта туризма. Связь между турпредприятием и окружением. Специфика туристического продукта. Роль этики и культуры, знаний основ межкультурной коммуникации в достижении целей предприятий сферы туризма и гостеприимства

Вопрос 2. Модели анализа и понимания культуры

Модель Гестеланда (бизнес-ориентация и ориентация на взаимоотношения, формальные и неформальные культуры, эмоционально-экспрессивные и эмоционально-сдержанные культуры). Модель Гуллеструпа (вертикальное и горизонтальное измерение). Культурные

стереотипы.

Вопрос 3. Интеркультурные взаимоотношения в контексте переговорного процесса. Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий в деловом протоколе.

Основные элементы межкультурной коммуникации. Вербальная коммуникация. Язык как элемент культуры. Гипотеза Сэпира-Уорфа. Роль языка в межкультурном общении. Контекстуальность коммуникации. Стиль коммуникации и его разновидности. Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий в деловом протоколе: понятие делового протокола, содержание делового протокола и общения, Вербальные компоненты делового протокола (приветствие, прощание, желательные и нежелательные темы для обсуждения в ёразных культурах).

Паравербальная коммуникация. Паравербальное поведение: смысл молчания, очередность в разговоре, диалогическое поведение, громкость разговора.

Вопрос 4. Туризм как фактор развития цивилизации

История возникновения туризма. Система туризма. Сущность туриндустрии. Основные участники индустрии туризма.

Вопрос 5. Требования профессиональной этики в сфере туризма.

Профессиональная этика в сфере туризма и требования к сотрудникам предприятий туриндустрии. Особенности межкультурных коммуникаций в ходе деловых переговоров с партнерами. Вербальные и невербальные коммуникации.

3.2.  Информационные технологии в экономике

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ЕН. Ф.09. Информационные технологии в экономике

Информационные технологии: основные понятия, терминология и классификация; информационная модель предприятия; технология баз информации; автоматизация операционных задач; электронная документация и ее защита; автоматизация текущего планирования; автоматизация стратегических задач управления; информационные системы на предприятии.

Вопрос 1. Системы Интернет - бронирования туристских услуг: классификация, характеристика предоставляемых услуг и перспективы развития

Роль интернет-бронирования в деятельности предприятий туриндустрии. Классификация систем интернет-бронирования туруслуг.

Вопрос 2. Глобальные системы бронирования: история создания, особенности функционирования и перспективы развития

Сущность систем бронирования. Классификация систем бронирования. Особенности систем бронирования в сфере туризма. Глобальные системы бронирования.

Вопрос 3. Электронные каналы продвижения туристских дестинаций: характеристика, классификация, перспективы развития

Понятие «туристская дестинация». Каналы продвижения туристских дестинаций. Характеристика каналов продвижения туристских дестинаций. Перспективы развития туристских дестинаций.

Вопрос 4. Основные направления использования информационных технологий на предприятиях туризма

Понятие об информационных технологиях. Этапы развития информационных технологий. Классификация информационных технологий. Распространение и влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса и туризма на разных уровнях. Основные направления использования информационных технологий в туризме и гостиничном хозяйстве.

Вопрос 5. Интернет – сайты: классификация, этапы создания, оценка

Краткая характеристика туристических ресурсов в Интернете. Адреса и примеры оформления некоторых туристических сайтов.

Введение в Web-технологии. Основные понятия: Web-страница, Web-сайт, Web-сервер. Основные элементы Web-страницы и файловая организация

Web-сайта. Основные этапы разработки Web-сайта. Навигационная схема Web-сайта. Дизайн Web-сайта. MS FrontPage. Разработка сайта туристической фирмы. Электронная коммерция в сфере сервиса и туризма. Фазы процесса электронной коммерции. Структура платежных систем в Интернете.

3.3.  Маркетинг

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ОПД. Ф.07 Маркетинг

Основные понятия маркетинга. Маркетинговая среда организации. Стратегические и конъюнктурные приоритеты маркетинга. Процесс управления маркетингом.

Маркетинговые исследования. Система маркетинговой информации и методы ее сбора. Критерии и методы сегментирования рынка. Подготовка аналитического отчета о состоянии рынка.

Товар и его коммерческие характеристики. Оценка конкурентоспособности товара. Марка и марочная политика. Жизненный цикл товара и характеристика его стадий. Позиционирование товара на рынке.

Управление ассортиментом. Виды цен и особенности их применения. Методы расчета цен. Ценовые стратегии. Виды скидок и условия их применения. Классификация методов и средств стимулирования реализации продукции. Виды и средства рекламы. Паблик рилейшинс и товарная пропаганда. Методы персональных продаж. Формы краткосрочного стимулирования. Торговые посредники

и их классификация, каналы распределения: уровни и типы организации. Организация оптовой и розничной торговли. Дилеры и дистрибьюторы. Товародвижение.

Подходы к организационному построению службы маркетинга. Бюджет маркетинга. План маркетинга. Маркетинговый контроль. Особенности международного маркетинга.

Вопрос 1. Сегментация туристского рынка: сущность,

методы и критерии.

Понятие целевого рынка. Сегментация рынка на основе заданных критериев: социально-экономических, демографических,- психологических, поведенческих. Комплексные критерии сегментации рынка.

Способы сегментации рынка. Массовый, дифференцированный и концентрированный маркетинг. Этапы выбора целевого рынка и сегмента. Учет условий, обеспечивающих правильный выбор сегмента рынка. Оценка емкости и привлекательности сегмента рынка.

Сегментирование туристского рынка по географическому и демографическому признаку. Сегментирование туристского рынка по психографическому и поведенческому признаку (3S, 3L, классификация Гана).

Вопрос 2. Маркетинг – микс. Сущность и его элементы в туризме

Понятие «комплекс маркетинга». Основные элементы концепции Маккарти «4Р», разработанной Нейлом Борденом. Четыре компонента комплекс маркетинга: продукт, цена, продвижение товаров на рынке и доставка продукта потребителям.

Современный подход к комплексу маркетинга: модель 7Р (маркетинг-микс для сферы услуг), 12Р (клиентоориентированная концепция, позволяющая лучше удовлетворять потребности покупателя), 4С (приоритет - предпочтения потребителей), 4А (концепция Я. Шета, основная на критериях, которыми руководствуется в своем выборе потребитель) и пр. Их характеристика. 

Специфика реализации комплекса маркетинга в деятельности туристского предприятия.

Вопрос 3. Маркетинговая среда турфирмы: её структура и характеристика основных элементов.

Понятие маркетинговой среды в бизнесе. Анализ как функция управления маркетингом, его прикладное значение. Структура анализа маркетинговой среды предприятия: макро - и микробизнеса.

Микросреда: посредники, потребители, конкуренты, поставщики, контактные аудитории.

Макросреда: экономические факторы, научно-технические, природно-климатические, демографические, политико-законодательные, социально-культурные.

STEP-анализ среды функционирования компании. SWOT-анализ предприятия туризма.

Вопрос 4. Виды и особенности маркетинговой политики на предприятиях туризма

Сущность и задачи маркетинговой политики туристского предприятия. Направления маркетинговой политики: товарная, ассортиментная, ценовая и сбытовая.

Товар и товарная политика в системе маркетинга. Классификация товаров. Товарные линии и группы, их характеристика. Сервисное обслуживание как часть товарной политики предприятия. Виды сервиса и эффективность их применения.

Товарный ассортимент. Разработка и планирование товарного ассортимента предприятия. Управление ассортиментом. Стратегия разработки новых товаров.

Ценовая политика предприятия. Цена как средство достижения целей маркетинга. Виды цен и особенности их применения.

Основные элементы сбытовой политики: выбор целевого сегмента рынка, определение места сбытовой политики в системе «маркетинга микс», выбор каналов и методов сбыта, выбор способа выхода на целевой рынок, выбор времени выхода на рынок.

Вопрос 5. Маркетинговое исследование в туризме: цели, задачи, методы

Понятие и цели маркетинговых исследований. Концепции и структура маркетинговых исследований. Качественные и количественные методы исследований. «Полевые» и «кабинетные» методы получения информации. Средства сбора маркетинговой информации: фокус-группы, глубокие интервью, наблюдения, опросы, эксперимент.

Вопрос 6. Роль и цели рекламы в маркетинговой практике. Средства рекламы и принципы их выбора.

Современные подходы к определению рекламы: типы рекламы, виды рекламы, роли и функции рекламы. Рекламная деятельность и место маркетинга в ней. Специфика комплекса маркетинговых мероприятий для рекламы. Основные признаки классификации рекламных средств. Основные элементы средств рекламы. Планирование средств в рекламе: определение целевых аудиторий, география сбыта, время, продолжительность, удельный вес вложений в средства рекламы. Методы выбора и механизм покупки рекламных средств. Основные показатели медиапланирования.

Вопрос 7. Уровни и координация маркетинга в туризме

Уровни маркетинга в туризме. Маркетинг туристских предприятий (туроператоров и турагентов). Маркетинг производителей туристских услуг (гостиниц, ресторанов, транспортных организаций и т. д.). Маркетинг общественных туристских организаций (союзов, ассоциаций и т. п.). Маркетинг территорий и регионов (туристические дестинации и т. п). 

Разделение маркетинговых функций институтов различных уровней. Маркетинговая деятельность институциональных единиц (государственные, национальные, региональные и местные органы управления туризмом, отраслевые и межотраслевые общественные организации, предприятия) в сфере туризма. Вертикальная и горизонтальная координация маркетинга в туризме. Маркетинговые задачи государственных и местных органов управления туризмом. Маркетинговые функций туристские предприятия.

Вопрос 8. Интернет как важнейший инструмент электронного маркетинга в туризме

Интернет-маркетинг его инструменты и особенности. Направления электронного маркетинга: маркетинговые исследования с позиции производителя/продавца продукции; проведение кампании по продвижению; организация торговли через Интернет.

Туристские интернет ресурсы. Продажа и бронирование в Интернете гостиниц, транспортировки, туров. Продвижение в сети. Реклама в сети. Интернет ресурсы как инструмент PR-деятельности. Корпоративный Web-сайт, его функции и возможности. Возможности использования турфирмами, поставщиками услуг и клиентами Интернет технологий в маркетинговой деятельности.

Вопрос 9. PR - как средство коммуникативной политики предприятий туриндустрии

PR: значение и содержание в деятельности предприятия. Взаимоотношения PR, рекламы и пропаганды. PR - деятельность в регулировании социально-экономических отношений (с потребителями, органами государственной власти и другими контактными аудиториями). PR как коммуникационный маркетинг, средство влияния на выработку его стратегии и политики.

Понятие и функции коммуникации. Модели коммуникативного процесса. PR в системе массовых коммуникаций. Разновидности коммуникации. Система приоритетов использования средств коммуникации. ПР и реклама. «Обратная связь» с целевой (ключевой) аудиторией с помощью средств коммуникаций.

Вопрос 10. Система маркетинговой информации и методы её сбора на предприятии туризма

Система маркетинговой информации, ее цели, задача, структура. Характеристика маркетинговой информации. Признаки классификации источников информации: по способу получения (внешняя и внутренняя), по назначению (специализированная, первичная, вторичная). Понятия первичной и вторичной информации. Система внутренней отчетности. Система сбора внешней текущей маркетинговой информации. Определение ценности информации. Критерии оценки информации.

Сущность, задачи, методические основы, формы организации и направления маркетинговых исследований в туризме

Основные методы сбора первичных маркетинговых данных: опрос (анкетирование, интервьюирование), наблюдение, эксперимент, имитационное моделирование.

3.4.  Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

СД.02. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли

Организация труда: содержание, принципы, показатели эффективности труда; современные формы организации труда; разделение труда: категории персонала, профессиональные и квалификационные, показатели численности работников; нормативные правовые акты по труду: статистическая отчетность по труду.

Нормирование труда: нормы труда, их функции и роль норм труда в управлении производством; сущность и методы научного обоснования норм труда; нормативные материалы по труду, используемые на предприятии.

Оплата труда: формы и системы; тарифная система, бестарифный подход. Особенности оплаты труда различных категорий персонала. Структура заработной платы. Роль надбавок и доплат в стимулировании труда. Премии: их сущность, показатели премирования разработка системы премирования на предприятии.

Вопрос 1. Сущность и значение разделения и кооперации труда. Коллективные формы организации труда. Совмещение профессий и функций на предприятиях туризма

Разделение и кооперирование труда на предприятии – техническая основа его организации, необходимое условие лучшего использования производственных мощностей, сокращения ПЦ, а значит повышения ПТ.

Формы разделения труда на предприятии: технологическая, функциональная и квалификационная.

Границы разделения труда: экономические, психофизиологические.

Формы кооперации труда на предприятии. Совмещение профессий и трудовых функций. Бригадная организация труда. Границы кооперации труда.

Вопрос 2. Содержание и задачи нормирования труда. Виды фондов рабочего времени. Виды норм труда и их характеристики на предприятиях туризма

Основные направления научной организации труда. Мера труда, норма труда. Нормирование труда. Использование норм труда в экономической работе предприятия. Норма времени. Нормы времени как основа расчета других норм труда. Виды норм труда. Норма выработки. Норма обслуживания. Норма времени обслуживания. Норма численности. Норма управляемости как разновидность нормы обслуживания.

Понятие рабочего времени. Фонды времени (календарный, номинальный, эффективный). Полный табельный фонд, явочный, полезный фонды рабочего времени.

Вопрос 3. Особенности организации труда на предприятиях туризма

Профессионально-квалификационный состав на предприятиях туризма. Особенность характера и организации труда на туристских предприятиях. Главная особенность и результат производственного процесса труда на предприятиях туризма.

Вопрос 4. Материальное стимулирование труда работников предприятия. Сущность заработной платы и поощрительные системы на предприятиях туризма

Оплата труда, как важнейший социально-экономический фактор. Мотивация труда. Теория мотивации. Формы мотивации. Система внешних и внутренних факторов оказывающих регулирующее влияние на применяемые системы вознаграждения работников. Система мотивации и стимулирования труда как факторы продуктивности труда.

Заработная плата. Структура заработной платы. Системы поощрения и их задачи. Группы поощрительных систем. Дополнительная заработная плата. Виды доплат. Показатели премирования, разработка системы премирования на предприятиях. Премиальный коэффициент. Премиальные надбавки.

Вопрос 5. Рабочее время: понятие и методы определения затрат времени на предприятиях туризма

Рабочее время. Классификация затрат рабочего времени. Методы определения затрат рабочего времени. Метод моментных наблюдений. Хронометраж, фотография рабочего времени.

Вопрос 6. Организация оплаты труда на предприятиях туризма

Формы и системы заработной платы. Вознаграждение персонала. Регулирование оплаты труда. Понятие номинальной и реальной заработной платы. Рейтинговая система оплаты труда. Тарифная система и ее элементы. Бестарифная система оплаты труда. Фонд заработной платы. Совершенствование оплаты труда.

Модели и подходы формирования различных систем оплаты труда на предприятиях в современных условиях.

Вопрос 7. Виды фондов рабочего времени и их использование при расчете необходимой численности работников

Понятие рабочего времени. Структура баланса рабочего времени. Календарный фонд рабочего времени, табельный фонд рабочего времени, максимально возможный фонд рабочего времени, фактически отработанное время. Расчет потребности в персонале. Норма численности. Методы расчета нормы численности: по трудоемкости и по норме обслуживания.

3.5.  Правовое обеспечение туристской деятельности

Вопрос 1. Договорные взаимоотношения между участниками туристской деятельности

Принципы государственного регулирования туристской деятельности. Цели и способы государственного регулирования туристской деятельности. Приоритетные направления государственного регулирования туристской деятельности.

Вопрос 2. Сущность изменений и дополнений Федерального Закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (2007 год)

Сущность федерального закона. Цели и задачи федерального закона. Основные разделы федерального закона. Изменения и дополнения федерального закона

Вопрос 3. Характеристика нормативно – правовых документов, регулирующих предоставление гостиничных услуг в Российской

Федерации

ГОСТ от 01.07.94 г. «Туристско-экскурсионное обслуживание Классификация гостиниц». ГОСТ от 0907.98 г. «Туристские услуги Средства размещения. Общие требования». Закона РФ «О защите прав потребителей». Федеральный закон «Об основах туристской деятельности». Федеральный закон «О защите прав потребителей».

Вопрос 4. Особенности правового регулирования туризма в регионах РФ

Конституция РФ. Гражданский кодекс РФ. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности». Федеральный закон «О защите прав потребителей». Федеральный закон «О порядке выезда из РФ и въезда в РФ». Закон ЧР «О туризме».

Вопрос 5. Роль государственных и муниципальных органов в развитии туризма в Российской Федерации

Федеральное агентство по физической культуре, спорту и туризму: роль и функции в области туризма. Министерство здравоохранения и социального развития РФ: полномочия. Федеральный антимонопольный орган. Министерство экономики развития и торговли РФ.

Вопрос 6. Сущность, цели и общая характеристика Шенгенского соглашения, применение на практике

Шенгенское соглашение: сущность и цели. История Шенгенского соглашения и Шенгенского законодательства. Шенгенская зона. Категория виз. Применение на практике Шенгенского соглашения.

3.6.  Управление качеством

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

СД.04.Управление качеством

Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной экономики: методология и терминология управления качеством; рекомендации международных стандартов ИСО 9000 по обеспечению качества; разработка систем качества на предприятиях; ответственность за качество продукции; сертификация продукции и систем качества.

Вопрос 1. Основные понятия и характеристики качества услуг

Концепция развития понятия "качество" с точки зрения философии. Сущность качества. Качество как экономическая категория и объект управления. Значение управления качеством.

Вопрос 2. Принципы всеобщего управления качеством и их практическая реализация в деятельности предприятий сферы услуг

Принципы обеспечения качества. Частные и общие факторы качества. Условия формирования факторов качества. Причинно-следственная диаграмма обеспечения качества. Принципы управлением качеством. Управление качеством как аспект общего управления предприятием (организацией). Субъект, объект и функции управления качеством. Функциональная схема управления качеством. Петля качества, спираль качества. Модель качества.

Вопрос 3. Применение международных стандартов ISO серии 9000 и 14000 в туризме

Стандарты ИСО: назначение, разработка, состав и структура стандартов.

Краткая характеристика рекомендуемых элементов систем качества. Особенности стандартов ИСО серии 9000 и 14000. Пересмотр и совершенствование стандартов ИСО.

3.7.  Управление персоналом

Вопрос 1. Сущность и основные задачи управления персоналом на предприятиях туризма

Понятие и классификация персонала. Принципы управления персоналом. Система управления персоналом и ее основные элементы. Методы управления персоналом. Современные концепции управления персоналом. Современные задачи и функции деятельности служб по персоналу.

Вопрос 2. Отбор и набор персонала на предприятиях туризма: особенности, задачи, методы

Основные этапы процесса отбора персонала. Заочное знакомство с претендентом. Анализ анкетно-биографических данных, рекомендаций, послужного списка. Собеседование (персональное интервью): характеристика основных типов, этапы, техника проведения. Основные ошибки при проведении интервью. Психодиагностика (тестирование): преимущества и недостатки. Критерии качества тестов. Медицинский контроль. Анализ результатов испытания. Принятие решения о найме. Трудовой договор.

Вопрос 3. Организация и обслуживание рабочих мест на предприятиях туризма. Аттестация рабочих мест, её экономический эффект

Сущность и значение организации труда на предприятии и ее место в системе деятельности предприятия. Организация и обслуживание рабочего места: функции. Аттестация и сертификация рабочих мест. Показатели эффективности труда. Элементы рабочего места.

3.8.  Менеджмент

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ОПД. Ф.05 Менеджмент

Потребность и необходимость управления в деятельности человека. Менеджмент в системе понятий рыночной экономики. Эволюция менеджмента: условия и предпосылки возникновения менеджмента, школы менеджмента. Особенности российского менеджмента.

Интеграционные процессы в менеджменте. Внешняя и внутренняя среда организации. Факторы прямого и косвенного воздействия.

Системы менеджмента: функции и организационные структуры. Процессы управления: целеполагание и оценка ситуации, принятие управленческих решений. Механизмы менеджмента: средства и методы управления. Диверсификация менеджмента, типология и выбор альтернатив эффективного управления.

Экономика и социология управления персоналом и формирование человеческого капитала. Личность менеджера. Лидерство и стиль управления. Власть и партнерство. Групповая динамика и разрешение конфликтов. Формальное и неформальное управление. Ресурсы, качество и эффективность управления. Система информационного обеспечения управления. Инновационный потенциал менеджмента, профессионализация менеджмента.

Вопрос 1. Программно-целевой метод управления развитием туризма: содержание и особенности применения

Нормативные документы, необходимые для программы развития туризма. Республиканская целевая программа: цели программы, основные разработчики и исполнители программы.

Вопрос 2. Основы теории мотивации и особенности её применения на предприятиях туризма

Понятие и смысл мотивации как функции менеджмента. Мотивационный процесс и его структура. Содержательные теории мотивации: иерархия потребностей Маслоу, теория ERG Альдерфера, теория двух факторов Герцберга. Процессуальные концепции мотивации: теория ожиданий В. Врума, теория справедливости Адамса, модель Портера – Лоулера.

Вопрос 3. Основные функции менеджмента и особенности их реализации на предприятиях туризма

Функции менеджмента как результат разделения труда в процессе управления. Классификация функций менеджмента. Понятие общих (универсальных) функций управления и специфических. Различия между ними. Содержание планирования, организации, мотивации и контроля как основных функций менеджмента.

Вопрос 4. Методы оценки эффективности принятия управленческих решений

Сущность и роль решений в процессе управления. Решение как выбор альтернативы. Решение как средство воздействия на управляемый объект. Классификация управленческих решений. Понятие и факторы качества управленческих решений. Методы моделирования и оптимизации решений; модели теории игр, массового обслуживания, управления запасами, линейного программирования, их назначение и возможности. Экспертные методы разработки решений, их специфика и области применения. Процедура и способы организации экспертизы: метод комиссий, метод «мозгового штурма», метод Дельфи, метод разработки сценария. Компьютерные системы поддержки принятия решений.

3.9.  Экономика предприятия

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ОПД. Ф.06. Экономика предприятия

Предприятие как субъект и объект предпринимательской деятельности; нормативные правовые акты, регламентирующие деятельность предприятия; среда функционирования предприятия: внешняя и внутренняя; продукция предприятия, ее конкурентоспособность; производственные ресурсы предприятия: основные средства, материальные, трудовые и показатели их использования; организация производства: производственный процесс и принципы его организации, типы, формы и методы организации производства; производственная структура предприятия, его инфраструктура; управление предприятием: организационная структура и механизм управления, управленческий персонал; планирование на предприятии: стратегическое, текущее, оперативное; факторы развития предприятия: экстенсивные и интенсивные; инновационная и инвестиционная деятельность предприятия; финансовые ресурсы предприятия: собственные и заемные; доходы и расходы предприятия; учет и отчетность; аналитическая деятельность на предприятии.

Вопрос 1. Методы расчета эффективности приведенных затрат

Сущность затрат на предприятиях туриндустрии. Приведенные затраты и методы расчета эффективности приведенных затрат.

Вопрос 2. Методы расчета оценочных финансово – экономических показателей инвестиционных проектов в туризме

Инвестиционные проекты в туризме. Финансово – экономические показатели: виды и их характеристика. Методы, применяемые для оценки эффективности инвестиций.

Вопрос 3. Оценка туристского бизнеса. Сущность и методы

Сущность туристского бизнеса. Система показателей характеризующих экономическую эффективность развития туризма.

Вопрос 4. Основные оценочные показатели (коэффициенты) финансового состояния предприятия туризма

Финансовое состояние: роль и значение. Показатели, характеризующие финансовое состояние предприятия туризма и их характеристика. Показатели платежеспособности: коэффициент абсолютной ликвидности, промежуточный коэффициент покрытия, общий коэффициент покрытия. Показатель финансовой устойчивости: коэффициент собственности (независимости). Показатель деловой активности: общий коэффициент оборачиваемости капитала, коэффициент оборачиваемости собственных средств, коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности.

Вопрос 5. Пути повышения оборачиваемости оборотных средств на предприятиях туризма

Понятие, состав и структура оборотных средств предприятия туризма. Показатели оценки оборотных средств и определение потребности предприятия в оборотном капитале. Оборачиваемость оборотных средств и пути их повышения на предприятии туризма.

Вопрос 6. Анализ конкурентного положения предприятий туриндустрии

Конкурентоспособность товара. Конкурентоспособность предприятия. Система показателей конкурентоспособности продукции. SWOT-анализ предприятия.

Вопрос 7. Нематериальные активы предприятия туриндустрии и методы их оценки

Сущность нематериальных активов. Виды нематериальных активов. Методы оценки нематериальных активов.

Вопрос 8. Экономическая эффективность работы туристского предприятия. Показатели, особенности расчетов.

Понятия «экономический эффект», «экономическая эффективность». Сущность и показатели эффективности деятельности предприятия туризма.

3.10.  Организация питания туристов

Вопрос 1. Русские национальные блюда и кулинарные изделия

Факторы, влияющие на формирование блюд русской кухни. Особенности холодных закусок; супов; блюд из мяса, птицы, овощей, молока, грибов; каши; мучные блюда и изделия; сладкие блюда.

Вопрос 2. Особенности организации питания туристов в местах их размещения

Подготовка к обслуживанию и обслуживание в зале ресторана при гостинице для туристов. Столовая посуда, столовые приборы, столовое белье. Условия питания и методы обслуживания, составление меню.

Вопрос 3. Торговые и производственные помещения ресторана, их краткие характеристики

Группа производственных помещений: цехи – холодный, горячий, доготовочный. Группа помещений для потребителей (торговые). Помещения для официантов. Краткая характеристика: местоположение, инвентарь, функциональные связи, площадь, расстановка оборудования или мебели.

3.11.  Экономика отрасли

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

СД.01. Экономика отрасли

Понятие отрасли; отрасль и рынок; структура отрасли; экономические границы отрасли и факторы, их определяющие; место отрасли в народном хозяйстве; источники и причины рыночной власти, измерение рыночной власти; экономика размещения предприятий, причины размещения, размер предприятия и факторы, его определяющие; концентрация производства в отрасли; причины, показатели, концентрация и олигополия; концентрация и монополия; интеграция (горизонтальная и вертикальная), диверсификация; слияния и поглощения (горизонтальные и вертикальные); продуктовая дифференциация; неценовая конкуренция, структура рынка и разнообразие продукта; олигополистическое ценообразование; олигополистическая взаимосвязь и координация, ценовая дискриминация; отрасль и эффективность функционирования экономики; перспективы технического, экономического и социального развития отрасли.

Вопрос 1. Основные виды туристских ресурсов, аттракторов и их характеристики

Природные, исторические, социально-культурные объекты. Факторы производства туристского продукта. Кадастр туристских ресурсов. Характеристики аттракторов.

Вопрос 2. Особенности вертикальной и горизонтальной интеграция в туризме

Понятие. Особенности и структура туристского продукта. Особенность интеграции в туризме. Горизонтальная интеграция в туризме. Вертикальная интеграция в туризме. Особенности вертикальной и горизонтальной интеграция в туризме.

Вопрос 3. Инфраструктура туризма: особенности её формирования и функционирования

Индустрия туризма. Индустрия гостеприимства. Инфраструктура туроперейтинга. Транспортная инфраструктура туризма. Учебная инфраструктура туризма. Информационная инфраструктура туризма. Научная инфраструктура туризма. Торговая инфраструктура туризма. Инфраструктура производственная.

Вопрос 4. Отраслевые признаки туризма

Туризм с точки зрения предложения. Туризм с точки зрения спроса. Туризм как деловые поездки. Туризм как важная часть жизни людей. Туризм как совокупность отношений, связи и явлений. Туризм как отрасль экономики.

Вопрос 5. Роль аттрактивов в формировании туристской дестинации

Дестинационный регион. Аттрактивные дестинации приволжского федерального округа.

Вопрос 6. Факторы, виды и особенности спроса в индустрии туризма

Спрос на туризм: определение, факторы и виды. Показатели и особенности спроса. Графики спроса.

Вопрос 7. Жизненный цикл туристской дестинации: сущность и особенности функционирования отдельных этапов.

Эволюция дестинации. Гипотетический график жизненного цикла туристской зоны. Сущность и особенности функционирования отдельных этапов жизненного цикла туристской зоны.

3.12.  Организация производства на предприятиях отрасли

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

СД.03. Организация производства на предприятиях отрасли

Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности; этапы развития теории организации производства; научные основы организации производства; система категорий, основные элементы и принципы эффективной организации производства; производственные системы и их виды, предприятие как производственная система; особенности отраслевого производства как объекта организации; основные тенденции и закономерности развития организации производства на предприятиях отрасли; оценка и анализ уровня организации производства; структура производственных систем в отрасли; содержание и порядок проектирования организации основных производств на предприятиях отрасли; организационное проектирование вспомогательных производственных процессов и обслуживающих производств.

Вопрос 1. Организационное проектирование. Основные переменные характеристики организации

Принципы организационного проектирования. Влияние внешней среды на проектирование организации. Контролируемые (регулируемые) и неконтролируемые переменные характеристики организации. Система целей организации. Структура организации. Функциональная область. Задачи организации. Технологии организации. Люди, рабочая среда организации.

Вопрос 2. Характеристики связующих процессов в организации: коммуникации, принятие решений

Понятие процесса управления, его сущность и содержание. Характеристики процесса управления. Понятие, значение и классификация коммуникаций. Классификация управленческих решений. Природа и понятие коммуникаций, Коммуникации как связующий процесс. Основные  элементы процесса коммуникации. Классификация коммуникационных связей. Коммуникационные роли.

Вопрос 3. Формирование корпоративной культуры предприятий туриндустрии

Корпоративная культура как основа формирования имиджа организации. Имидж как составная часть корпоративной культуры. Элементы корпоративной культуры. Принципы формирования корпоративной культуры.

Вопрос 4. Типы организационных структур и особенности их применения на предприятиях туризма

Типы структур управления, их эволюция и комбинации. Понятие и виды организационных структур управления туристским предприятием. Функциональная структура управления. Линейно-функциональная структура управления. Дивизиональная структура управления. Проектирование организационных структур предприятий туризма.

3.13.  Финансовый менеджмент

Вопрос 1. Принципы риск - менеджмента. Оценка рисков и методы их минимизации.

Риски на предприятиях: сущность, классификация. Финансовые риски: понятие, виды и принципы риск - менеджмента. Цели риск-менеджмента в сфере экономики. Оценка рисков и методы их минимизации.

Вопрос 2. Движение денежных средств на предприятиях туризма. Методы расчета.

Сущность денежных средств. Движение денежных средств и методы их расчета на предприятиях туриндустрии. Методы использования анализа движения денежных средств: прямой и косвенный.

Вопрос 3. Сущность и методы расчета операционного рычага при анализе CVP.

Сущность рычага, основные виды рычага. Сущность операционного рычага. Методы расчета операционного рычага. Анализ CVP: сущность и основные задачи.

Вопрос 4. Эффект финансового рычага. Значение и метод расчета

Сущность рычага, основные виды рычага. Сущность и метод расчета финансового рычага. Дифференциал, плечо финансового рычаг, налоговый корректор финансового левериджа.

Вопрос 5. Бюджетирование на предприятиях туризма: цели, формы, методы.

Определение, сущность и назначение бюджетирования как метода финансового планирования. Бюджетный процесс. Классификация бюджетов по видам: фиксированные (статичные) бюджеты, гибкие бюджеты. Характеристика форм бюджетов. Финансовые (основные) бюджеты, операционные бюджеты, вспомогательные бюджеты. Традиционные методы разработки бюджетов: метод прироста, метод нулевого базиса. Сравнительная характеристика методов разработки бюджетов.

Вопрос 6. Виды аннуитетов и методы их расчета

Понятие «аннуитет». Аннуитет постнумерандо. Аннуитет пренумерандо. Сущность, содержание, методы расчета аннуитетов

Вопрос 7. Оптимизация структуры собственных и заемных средств в условиях сохранения ликвидности

Капитал предприятия, структура капитала. Понятия «собственные средства», «заемные средства», «ликвидность», «оптимальная структура капитала». Собственный капитала: вложенный капитала и накопительная прибыль. Заёмный капитала: долгосрочные и краткосрочные обязательства. Процесс и этапы оптимизации структуры капитала предприятия.

3.14.  Мировая экономика

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ОПД. Ф.08. Мировая экономика

Становление и сущность мирового хозяйства: тенденции развития мирового хозяйства; природно-ресурсный потенциал мирового хозяйства; население и трудовые ресурсы мира; отраслевая структура мирового хозяйства; экономический потенциал и уровень социально-экономического развития; классификация стран по уровню мирового развития; место России в мировом хозяйстве.

Международные экономические отношения. Формы международных экономических отношений, теории международной торговли; ценообразование в международной торговле; международная торговля и внешнеторговая политика; внешнеторговый баланс; государственное регулирование внешней торговли; всемирная торговая организация; сущность и формы вывоза капитала; роль и значение иностранных инвестиций в экономике страны; транснациональные корпорации свободные экономические зоны; международный кредит; международные валютно-расчетные отношения; понятие иностранной и национальной валюты; валютные рынки; мировой рынок рабочей силы, влияние миграции рабочей силы на экономическое развитие страны; международное сотрудничество; Европейский союз; зоны свободной экономической торговли; международные экономические организации; экономические аспекты глобальных проблем.

Вопрос 1. Влияние туризма на платежный баланс страны

Платежный баланс как форма бухгалтерских счетов по внешнеторговым операциям. Разделы платежного баланса: торговый баланс, баланс услуг, баланс переводов, баланс движения капиталов. Сальдо платежного баланса. Макроэкономическая роль платежного баланса.

Вопрос 2. Влияние глобализации на развитие международного туризма

Сущность глобализации. Современные тенденции развития мирового туристского рынка. Влияние глобализации на развитие туризма.

3.15.  Экономическая и социальная география мира

Вопрос 1. Основные тенденции и факторы развития международного туризма

Тенденции развития туризма в глобальном масштабе. Неравномерное распределение турпотоков. Прогнозы ВТО к 2015, 2020, 2025, 2030гг. Глобализация туруслуг. Развитие туризма под воздействием внешних факторов.

Вопрос 2. Теории страновых преимуществ в экономике международного туризма

Экономико-географические факторы: экономико-географические положение страны; общеэкономический уровень принимающей страны; уровень развития внутреннего туризма; уровень урбанизации; транспортная и социальная инфраструктура; уровень индустрии туризма и опыт его организации; обеспеченность рудовыми ресурсами отрасли и уровень обслуживания.

Вопрос 3. Методы эколого-экономической оценки рекреационных ресурсов

Математические методы. Системный анализ и управление в экологии. Экспериментальные методы оценки состояния окружающей среды. Эколого-экономический учет природных ресурсов и загрязнителей.

3.16.  Планирование на предприятии

Требования к обязательному минимуму содержания учебной дисциплины (выдержка из ГОС по соответствующей специальности)

ОПД. Ф.10. Планирование на предприятии

Сущность и функции планирования в управлении; понятие, задачи, основные принципы и методы планирования; плановые расчеты и показатели; система планов предприятия, их взаимосвязь; стратегическое планирование развития предприятия; планирование потенциала предприятия (научно-технического и социального развития); планирование производства и сбыта продукции; планирование ресурсного обеспечения деятельности предприятия; планирование издержек и результатов; финансовое планирование; организация планирования на предприятии; использование программных продуктов.

Вопрос 1. Сущность, задачи и особенности бизнес-планирования на предприятии туризма

Сущность. Задачи. Функции. Особенности бизнес-планирования в туризме. Структура, функции и содержание основных разделов бизнес-плана. Типы бизнес-планов.

Выбор объекта бизнес-планирования. Планирование проведения маркетинговых исследований отрасли. Характеристика потребителя услуг, характер спроса на услуги туризма. Маркетинговый план. Производственный план: материально-техническая база, потребность в ресурсах, качество продукции, объемы производства, объемы реализации. Формирование плана работы организации. Финансовое моделирование. Прогноз объемов реализации услуг.

Вопрос 2. Кадровое планирование: понятие, цели, особенности на предприятиях туризма

Характеристика кадрового состава. Кадровое планирование: понятие, цели, особенности на предприятии туризма.

Содержание процесса кадрового планирования. Прогнозирование перспективных потребностей организации в персонале (по отдельным его категориям). Процедура изучения рынка труда (рынка квалифицированной рабочей силы) и программы мероприятий по его «освоению». Анализ системы рабочих мест организации. Разработка программ и мероприятий по развитию персонала.

Рабочее время: понятие и методы определения затрат времени на предприятиях туризма.

Методы расчета численности персонала.

Вопрос 3. Стратегическое и оперативное планирование на предприятии туризма

Стратегическое планирование как процесс. Стратегия как модель действий. Объекты стратегического планирования. Технология стратегического планирования. Горизонт планирования. Типы базовых стратегий. Этапы выбора стратегических решений. Стратегическое планировании развития туризма и его место в системе регионального управления. 

Оперативное планирование. Календарное планирование. Диспетчеризация. Виды операционных планов. Документирование процесса планирования на предприятиях сферы туризма. Нормирование процесса планирования. Программное обеспечение операционного планирования. 

3.17.  Планирование и развитие туризма

Вопрос 1. Сущность и объекты региональных программ развития туризма

Основная цель региональной программы развития туризма. Типовые задачи программы. Типовая структуры региональной (муниципальной) программы развития туризма субъекта Российской Федерации.

Основное содержание программы развития туризма в регионе: характеристика текущего состояния туристской отрасли субъекта Российской Федерации; основные цели, задачи, сроки и этапы реализации программы; система программных мероприятий; механизмы реализации программы; ресурсное обеспечение программы; организация управления программой и контроль за ходом ее реализации. Обеспечение методологического единства региональных (муниципальных) программ и согласование их с государственной стратегией развития туризма.

Методологические основы разработки региональных программ развития туризма. Технологическая схема разработки плана экономического и социального развития внутреннего туризма, выработка концепции. Формирование системы целей. Корректировка по ресурсам и возможностям территории сводного прогноза регионального развития внутреннего туризма.

Разработка программных мероприятия: развитие нормативно-правовой, материально-технической, информационной, организационной, кадровой и научной базы развития внутреннего туризма.

Вопрос 2. Стратегия развития туризма в РФ: понятия, цели и задачи

Туризм как специфический объект исследования. Туризм как социально-экономическая система. Основные тенденции развития туризма в современном мире. Развитие туризма в России.

Туризм как фактор развития регионов. Роль кадров в развитии туризма. Экология как часть концепции развития турбизнеса России. Проблемный фактор развития въездного туризма в России: визы, тарифы и др.

Концепция развития туризма в Российской Федерации об основных задачах по формированию современной маркетинговой стратегии продвижения туристского продукта, по укреплению и дальнейшему развитию межотраслевой и межрегиональной координации в интересах повышения эффективности отечественной туристской индустрии, по повышению качества обслуживания в сфере туризма.

Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации ( годы)»

Вопрос 3. Принципы и сущность регионального планирования развития туризма

Сущность регионального планирования в туризме. Основная концепция планирования туризма.

Институционные элементы эффективного развития, организации и управления туризмом: организационные структуры, законодательство и правила, подготовка кадров, наличие финансовых средств, маркетинговые стратегии, упрощение туристских формальностей, методы распределения экономических выгод, меры по охране окружающей среды, меры смягчения отрицательных социальных воздействий и сохранения культурного наследия населения, проживающего в туристских районах.

Туризм в общей политике, планах и моделях развития региона. Процесс планирования туризма. Виды планирования. Принципы планирование. Методы и подходы к региональному планированию.

Вопрос 4. Принципы и методы управления развития туризма и гостиничного хозяйства.

Система и структура управления туризмом. Принципы управления. Методологические основы отраслевого менеджмента. Методы управления и методы процесса управления. 

Методы управления. Их классификация. Методы прямого и косвен­ного воздействия. Методы формального и неформального воздействия. 

Административно-законодательные методы управления. Экономические методы управления. Социально-психологические методы управления.

Моделирование. Программно-целевой метод управления развитием туризма: содержание и особенности применения.

Государственное регулирование туристской деятельности в России: цели, методы, принципы. Анализ функций, методов и инструментов государственного регулирования развития туризма. Классификация инструментов регулирования по сферам их применения. Организационный механизм взаимодействия в управлении туризмом.

4. Примерный Перечень Вопросов к ИТОГОВОМУ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ экзамену

1.  Принципы риск - менеджмента. Оценка рисков и методы их минимизации.

2.  Системы Интернет - бронирования туристских услуг: классификация, характеристика предоставляемых услуг и перспективы развития

3.  Движение денежных средств на предприятиях туризма. Методы расчета.

4.  Теоретические основы интеркультурных взаимоотношений в туризме. Подходы к определению культуры.

5.  Методы расчета эффективности приведенных затрат

6.  Методы расчета оценочных финансово – экономических показателей инвестиционных проектов в туризме

7.  Модели анализа и понимания культуры

8.  Оценка туристского бизнеса. Сущность и методы

9.  Влияние глобализации на развитие международного туризма

10.  Основные оценочные показатели (коэффициенты) финансового состояния предприятия туризма

11.  Программно-целевой метод управления развитием туризма: содержание и особенности применения.

12.  Сущность и методы расчета операционного рычага при анализе CVP.

13.  Сущность и объекты региональных программ развития туризма

14.  Эффект финансового рычага. Значение и метод расчета

15.  Основные тенденции и факторы развития международного туризма.

16.  Пути повышения оборачиваемости оборотных средств на предприятиях туризма

17.  Бюджетирование на предприятиях туризма: цели, формы, методы.

18.  Основные виды туристских ресурсов, аттракторов и их характеристики

19.  Русские национальные блюда и кулинарные изделия

20.  Особенности вертикальной и горизонтальной интеграция в туризме

21.  Интеркультурные взаимоотношения в контексте переговорного процесса. Вербально-коммуникативный аспект реализации межкультурных различий в деловом протоколе.

22.  Инфраструктура туризма: особенности её формирования и функционирования

23.  Глобальные системы бронирования: история создания, особенности функционирования и перспективы развития

24.  Отраслевые признаки туризма

25.  Сущность, задачи и особенности бизнес-планирования на предприятии туризма

26.  Договорные взаимоотношения между участниками туристской деятельности

27.  Организационное проектирование. Основные переменные характеристики организации

28.  Характеристики связующих процессов в организации: коммуникации, принятие решений

29.  Формирование корпоративной культуры предприятий туриндустрии

30.  Анализ конкурентного положения предприятий туриндустрии

31.  Основы теории мотивации и особенности её применения на предприятиях туризма

32.  Сущность изменений и дополнений Федерального Закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (2007 год)

33.  Роль аттрактивов в формировании туристской дестинации

34.  Характеристика нормативно – правовых документов, регулирующих предоставление гостиничных услуг в Российской Федерации.

35.  Теории страновых преимуществ в экономике международного туризма

36.  Особенности правового регулирования туризма в регионах РФ

37.  Сущность и основные задачи управления персоналом на предприятиях туризма

38.  Сегментации туристского рынка: сущность, методы и критерии

39.  Роль государственных и муниципальных органов в развитии туризма в Российской Федерации

40.  Кадровое планирование: понятие, цели, особенности на предприятиях туризма

41.  Основные понятия и характеристики качества услуг

42.  Влияние туризма на платежный баланс страны

43.  Принципы всеобщего управления качеством и их практическая реализация в деятельности предприятий сферы услуг

44.  Туризм как фактор развития цивилизации

45.  Применение международных стандартов ISO серии 9000 и 14000 в туризме

46.  Отбор и набор персонала на предприятиях туризма: особенности, задачи, методы

47.  Организация и обслуживание рабочих мест на предприятиях туризма. Аттестация рабочих мест, её экономический эффект

48.  Сущность и значение разделения и кооперации труда. Коллективные формы организации труда. Совмещение профессий и функций на предприятиях туризма

49.  Содержание и задачи нормирования труда. Виды фондов рабочего времени. Виды норм труда и их характеристики на предприятиях туризма

50.  Стратегия развития туризма в РФ: понятия, цели и задачи

51.  Особенности организации труда на предприятиях туризма

52.  Материальное стимулирование труда работников предприятия. Сущность заработной платы и поощрительные системы на предприятиях туризма

53.  Факторы, виды и особенности спроса в индустрии туризма

54.  Жизненный цикл туристской дестинации: сущность и особенности функционирования отдельных этапов.

55.  Рабочее время: понятие и методы определения затрат времени на предприятиях туризма

56.  Типы организационных структур и особенности их применения на предприятиях туризма

57.  Основные функции менеджмента и особенности их реализации на предприятиях туризма

58.  Требования профессиональной этики в сфере туризма.

59.  Маркетинг – микс. Сущность и его элементы в туризме

60.  Организация оплаты труда на предприятиях туризма

61.  Маркетинговая среда турфирмы: её структура и характеристика основных элементов

62.  Особенности организации питания туристов в местах их размещения

63.  Виды и особенности маркетинговой политики на предприятиях туризма

64.  Маркетинговое исследование в туризме: цели, задачи, методы

65.  Роль и цели рекламы в маркетинговой практике. Средства рекламы и принципы их выбора.

66.  Основные направления использования информационных технологий на предприятиях туризма

67.  Уровни и координация маркетинга в туризме

68.  Интернет как важнейший инструмент электронного маркетинга в туризме

69.  Виды аннуитетов и методы их расчета

70.  Экономическая эффективность работы туристского предприятия. Показатели, особенности расчетов.

71.  Электронные каналы продвижения туристских дестинаций: характеристика, классификация, перспективы развития

72.  PR - как средство коммуникативной политики предприятий туриндустрии

73.  Система маркетинговой информации и методы её сбора на предприятии туризма

74.  Оптимизация структуры собственных и заемных средств в условиях сохранения ликвидности

75.  Торговые и производственные помещения ресторана, их краткие характеристики

76.  Нематериальные активы предприятия туриндустрии и методы их оценки

77.  Интернет – сайты: классификация, этапы создания, оценка

78.  Стратегическое и оперативное планирование на предприятии туризма

79.  Методы эколого-экономической оценки рекреационных ресурсов

80.  Принципы и сущность регионального планирования развития туризма

81.  Виды фондов рабочего времени и их использование при расчете необходимой численности работников

82.  Методы оценки эффективности принятия управленческих решений.

83.  Принципы и методы управления развития туризма и гостиничного хозяйства.

84.  Сущность, цели и общая характеристика Шенгенского соглашения, применение на практике.

5. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основная

1.  , Филиппова конкурентоспособности предприятия туризма: Учебник / Под ред. проф. . — М.: ИНФРА-М, 2012. — 144 с.

2.  Бараненко менеджмент : учеб.-метод. комплекс / , , . - Москва : Центрополиграф, 20с.

3.  Баранова предпринимательской деятельности в сфере туризма: Учебное пособие. — М.: НИЦ Инфра-М, 2012. — 180 с.

4.  , , и др. Экскурсионная деятельность в индустрии гостеприимства: Учебное пособие для вузов. — М.:Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012. — 204 с.

5.  Барышева менеджмент : учеб. пособие / , , . - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 20с.

6.  , , Шередер и психология делового общения (сфера сервиса): Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. — 256 с.

7.  Бгатов в туризме: Учебное пособие. — М.: Форум, 2012. — 176 с.

8.  Беляев : основы теории и практики: учебник для вузове изд., стер. - М.: Кнорус, 20с.

9.  Беляев : основы теории и практики: учебник для вузове изд., стер. - М.: Кнорус, 20с.

10.  Беляцкий персоналом : учеб. / . - 2-е изд. - Минск : Современная школа, 20с.

11.  , , Орловская отрасли туризм: Учебник / Под ред. проф. . — М.: НИЦ Инфра-М, 2013. —318 с.

12.  Боголюбов туризма: учеб. пос. для вузове изд., стер. - М.: Академия, 20с.

13.  Борисов теория: учебник для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Высшее образование, 20с.

14.  Бородин туризма: Учебное пособие. — М.: Форум, 2011. — 240 с.

15.  Брашнов сервис и туризм: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: НИЦ Инфра-М, 2012. — 224 с.

16.  Бронникова бизнес-плана проекта: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. — 224 с.

17.  Бурменко услуг. Экономика: учеб. пос. для вузов. - М.: Кнорус, 20с.

18.  Бухалков, на предприятии: учебник / , - 4-е изд., испр. и доп. - Москва : ИНФРА-М, 20с.

19.  Быстров туристской деятельности. Управление турфирмой: Учебное пособие. — М.: Форум: НИЦ Инфра-М, 2013. — 400 с.

20.  Быстров и организация ресторанного бизнеса: Учебное пособие. — М.: Форум, 2011. — 464 с.

21.  и др. Практикум по менеджменту: деловые игры: учеб. посе изд., испр. и доп. - М.: Высшая школа, 20с.

22.  Веселовский сервис: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. — 288 с.

23.  Веснин менеджмента : учеб. / . - Москва : Высшая школа, 20с.

24.  Веснин : учебник для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Проспект, 20с.

25.  , Панина и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: учеб. пос. для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 20с.

26.  Генкин и социология труда: учебник для вузове изд. доп. - М.: Норма, 20с.

27.  Герчикова : учебник для вузове изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 20с.

28.  , Леонов предприятия сервиса: учеб. пос. для вузове изд., стер. - М.: Кнорус, 20с.

29.  , Кеворков по маркетингу: учеб. пос. для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Кнорус, 20с.

30.  Корнейчук труда: учеб. пос. для вузов. - М.: Гардарики, 20с.

31.  Крутик и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пос. для вузов. – М.: Академия, 2007. – 224 с.

32.  Курс экономической теории: Общие основы экономической теории. Микроэкономика. Макроэкономика. Основы национальной экономики: учеб. пос. для вузов/ под. ред. изд. перераб. и доп. - М.: Дело и Сервис, 20с.

33.  Мазин труда: учеб. пос. для вузове изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 20с.

34.  и др. Маркетинг: учебник для вузове изд., доп. - СПб.: Питер, 20с.

35.  Менеджмент: учеб. пос. для вузов/ под ред. , . - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 20с.

36.  Менеджмент: учебник для вузов/ под ред. . - М.: Кнорус, 20с.

37.  , Карпова : учеб. пос. для вузов. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 20с.

38.  Морозов, и предпринимательство в социально - культурном сервисе и туризме: учеб. пос. для вузове изд., стер. - М.: Академия, 20с.

39.  Мумладзе и социология труда: учебник для вузов. - М.: Кнорус, 20с.

40.  Новичков теория: учеб. пос. для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 20с

41.  Организация, нормирования и оплата труда: учеб. пос. для вузов/ под ред. изд., испр. - Минск: Новое знание, 20с.

42.  Панкрухин : учебник для вузове изд., стер. - М.: Омега - Л, 20с.

43.  Пашуто , нормирование и оплата труда на предприятии: учебно - практ. пос. для вузове изд., стер. - М.: Кнорус, 20с.

44.  Полукарпов менеджмента: учеб. пос. для вузове изд., перераб. - М.: Кнорус, 20с

45.  Пустынникова менеджмента: учеб. пос. для вузов. - М.: Кнорус, 20с.

46.  Сфера услуг. Менеджмент: учеб. пос. для вузов/ под ред. . - М.: Кнорус, 20с.

47.  , Касаев организации: учебник для вузове изд., перераб. и доп. - М.: Кнорус, 20с.

48.  Экономика и организация туризма: международный туризм: учеб. пос. для вузов/ под ред. и др. – 3 – е изд., испр. и доп. – М.: Кнорус, 2007. – 576 с.

Дополнительная

1.  Бронникова : теория, методика, практика: учеб. пос. для вузов. - М.: Кнорус, 20с.

2.  , Воронцова : макроэкономика и микроэкономика. - СПб.: "Издательский дом Герда", 20с. - (+ CD).

3.  и др. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пос. для вузове изд., стер. - Минск: Новое знание, 20с.

4.  и др. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пос. для вузове изд., стер. - Минск: Новое знание, 20с.

5.  , Козырева отрасли: туризм: учеб. пос. для ссузов. - М.: Альфа - М: ИНФРА - М, 20с.

6.  , Козырева отрасли: туризм: учеб. пос. для ссузов. - М.: Альфа - М: ИНФРА - М, 20с.

7.  и др. Основы маркетинга: пер. с англе европ. Изд. - М.; СПб.; Киев.: Издательский дом "Вильямс", 20с.

8.  и др. Основы маркетинга: пер. с англе европ. Изд. - М.: ООО "", 20с.

9.  Келлер . Менеджмент. Экспресс - курс: пер. с англе изд. - СПб.: Питер, 20с.

10.  , Иванникова менеджмента: учебник для вузов. - М.:Издательство "Экзамен", 2007 гс.

11.  Маркетинг: конспект лекций в схемах. - М.: Приор - издат, 20с.

12.  и др. Корпоративный менеджмент: учеб. пос. для вузов. - М.: ИТК "Дашков и К", 20с.

14.  Экономическая теория: учебник для вузов/ под ред. . - Ростов н/Д.: Феникс, 20с.