Банкетное меню

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Икра лососевая с маслом сливочным
Корзиночки с икрой лососевой и сливочным сыром
Ассорти рыбное «Банкетное»
Семга слабо-соленая с маслом и лимоном
Сельдь «под шубой»
Сельдь с луком и маслом растительным
Осетрина отварная с хреном
Судак заливной с хреном (по сезону — с сентября по май)
Ассорти мясное VIP (пармская ветчина, салями «Наполи», салами «Милано», подается с хреном)
Закуска «Трио» (конвертики из копченого мяса, фаршированные салатом из ананасов с орехами, сыром с чесноком и жареными шампиньонами)
Ассорти «Жар-птица» (рулеты куриные с перцем и омлетом, с орехами и черносливом, омлетом и ветчиной)
Язык заливной с хреном

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Ассорти сырное «Банкетное» (фаршированные сырные шарики в специях)
Ассорти сыроное «Праздничное»» (сыры «Пармезан»», «Фета»», «Сливочный»» в оригинальном оформлении»)
Закуска «Берендей» (баклажаны фаршированные черносливом и орехами, помидоры фаршированные салатом, шампиньоны фаршированные)
Овощи под «сырной накидкой»
Овощной букет (лист салата, свежие огурцы, помидоры, перец сладкий, редис, зелень, майонез)
Разносол «Банкетный» (соленые огурцы, помидоры, грибы, квашеная капуста, маринованный чеснок, лук десертный, масло растительное)

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Судак фаршированный
Поросенок фаршированный гречневой кашей с грибами
Цыпленок-корнишон запеченный

САЛАТЫ

Салат «Берегиня» (тигровые креветки, крабовые палочки, свежий огурец, картофель, морковь, зеленый горошек, майонез)
Салат «Барыня» (семга слабо-соленая под «««шубой»» из овощей)
Салат «Морской каприз» (кальмары, креветки, мидии, морская капуста, помидоры, маслины, острый соус, лимон)
Салат «Западный гость» (свинина вырезка, капуста, морковь, сладкий перец, свежие огурцы, оливковое масло)
Салат «Княжий» (филе домашней птицы, язык телячий, шампиньоны, кедровые орехи, фирменная заправка)
Салат «Сударушка» в блине (филе цыпленка, ветчина, сладкий перец, сыр, майонез)
Салат «Гнездо кукушки» (говядина, филе птицы, свежий огурчик, сладкий перец, листья салата, перепелиные яйца, специальный соус-майонез)
Салат «Эллада» (свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, брынза ««Фета», маслины, масло оливковое)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

«Дары Нептуна» (шашлычок из королевских креветок, бекона, болгарского переца с соусом Тысяча островов)
Семга под «сырной шапочкой»» (кусочки сёмги, креветки и лук, запечённые под сыром ««Альтермани»»)

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Семга под икорным соусом
Семга под острым соусом (филе сёмги, соус ткемали, лимон, зелень)
Стейк из семги (сёмга, на подушке из овощей)
Судак «Эльзас» (филе судака обжаренное до золотистой корочки, в сочетании с луком порей под нежным сливочным соусом)
«Золотая рыбка» (судак, фаршированный грибами и помидорами, запеченный под сыром)
Говядина по-купечески (тушеная в красном вине с овощами)
«Иван да Марья»» (отбивная из говядины в остром соусе с шампиньонами и ветчиной + куриное филе под соусом «бешамель». Подаётся со свежими овощами )
Корейка свиная на косточке с грибным соусом
Мясо по княжески (свиная отбивная, запечённая с луком и помидорами под сыром)
Язык под «шубкой» из грибов и бекона (язык телячий, шампиньоны, бекон и сыр )
Блюдо Знатное (Цыпленок целый без единой косточки, специи, чеснок, зелень петрушки)

ФРУКТЫ

Фруктовая корзина (на стол для 6 человек) (виноград, киви, мандарины, яблоки, груши)