СОЦИОЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ ПОНЯТИЯ «FAST FOOD» В СОЗНАНИИ ЖИТЕЛЕЙ ГОРОДА СТАВРОПОЛЬ
Фаст Фуд – продовольственные полуфабрикаты, требующие минимальных усилий для приготовления <Бизнес словарь>
Фаст Фуд - англ. fast food < fast - быстро + food - пища, еда - быстрое питание, еда на скорую руку (чаще об экспресс-кафе типа "Макдоналдс") <Словарь иностранных слов>.
Как мы видим, термин Фаст Фуд заимствован из английского языка и начинает употребляться в нашей речи только с 1990года. С этого момента компания Мак Доналдс получила разрешение от Коммунистической Партии Советского Союза на открытие первого ресторана на территории СССР. Поэтому в исконно русских словарях нет аналогов этого термина, определение Фаст Фуда можно встретить лишь в словарях иностранных слов или в бизнес словарях.
Фаст Фуд давно стал неотъемлемой частью современного мира. В наш стремительный век у многих людей нет ни времени, ни денег сидеть в ресторанах или закусочных и ожидать, пока официант принесет индивидуально приготовленную еду. Быстрое питание существовало и в древности. Уже во времена античности фаст-фуд пользовался огромной популярностью. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями.
Наша работа посвящена социолингвистическому аспекту понятия «FAST FOOD» в сознании жителей города Ставрополя.
Вначале мы провели открытое анкетирование, где респонденты давали собственные ответы. Опрашиваемым были представлены анкеты, состоящие из паспортного блока (где указывался пол, возраст и национальность), а так же вопросы: Как часто Вы питаетесь в заведениях фаст-фуда? Какие ассоциации вызывает у Вас слово «фаст-фуд»? Вредно ли употребление фаст-фуда?
В ходе работы было опрошено 150 человек, из них: по гендерному признаку – 72 женщин и 78 мужчин; по возрастному признаку – молодежь (лица от 16 до 30 лет) и лица старше 30 лет, т. к. где-то к 30 годам происходит социальное созревание человека. В этом возрасте происходит переоценка, пересмотр жизненных ценностей, человек иначе смотрит на реалии.
На основе собранного материала был проведен анализ, в результате которого на первый вопрос «Как часто Вы питаетесь в заведениях фаст-фуд?» были даны следующие ответы: большая часть опрашиваемых ответило «часто», это составило 83 человека (55,3%); «иногда» - ответило 42 человека (28%); наименьшей популярностью пользовался ответ «очень редко», всего лишь 25 человек (16,6%).
Самым популярным ответом для женщин оказался ответ «очень редко», т. к. большинство из них следят за своим весом и считают, что еда из фаст-фуда очень калорийная. Так, например, Татьяна (32 года) утверждает: «Там ведь сплошные усилители вкуса и по нескольку раз используемые жиры. Недаром в некоторых странах мира очень много больных ожирением. Лично я пытаюсь ограничиться в употребление такой пищи». А для мужчин приоритетным оказался ответ «часто», т. к. это еда «быстрого питания» и не нуждается в долгом и затратном приготовлении. Большинство мужчин предпочитают перекусить на «скорую руку» без отрыва от работы. Тимур (20 лет) говорит: «Когда очень хочется кушать, а вокруг кроме Макдональдса ничего нет – это отличный способ утолить голод, главное быстро и вкусно. Я уже не один год так питаюсь, пока все отлично».
На второй вопрос «Какие ассоциации вызывает у Вас слово «фаст фуд?» ассоциации были разделены на следующие группы: наиболее популярным ответом оказался «картофель фри» - 52 человека, что составило 34,8% от общего количества опрошенных; на втором месте по популярности оказался ответ «гамбургер», так ответило 48 человек и это составило 29,7% от общего числа опрошенных; на третьем месте – «кока-кола» 14 человек (24%); на четвертом месте – «чипсы», так ответило 13 человек (21%); на пятом месте оказался ответ «пирожки», так сказали 10 человек (18%); на шестом – «булочки» 8 человек (13%); следом идет «шаурма» и «беляш», так сказали всего лишь 3 человека (8%); «пицца» и «бутерброд» на восьмом месте – 2 человека (4%) и наконец, самый непопулярный ответ оказался «вредная еда», так ответил всего лишь один человек и это составило 2%.
Наиболее распространенными ответами оказались картофель фри и гамбургер, т. к. не в зависимости от заведения быстрого питания (Макдональдс, Ростикс, Флора бюргер, Гуднес и мн. др.) они не имеют особого различия ни по форме, ни по вкусу. А ответы «чипсы», «пирожки», «булочки», «шаурма», «беляш», «пицца», «бутерброд» это уже еде более «старой» формы быстрого питания, поэтому они не пользовались большой популярностью у опрашиваемых.
Следует отметить различия в ответах у людей разных возрастных категорий. Так, лица от 17 до 30 лет представили такие ассоциации, как картофель фри, кока-кола, чипсы, гамбургер. А лица старше 30 лет – пирожки, булочки, шаурма, беляши, бутерброды. То есть для младшей возрастной категории характерны ассоциации более современные, связанные с промышленным прогрессом, а для более старшего поколения характерное понимание фаст-фуда совпадает с привычным для них понятием бутерброда или беляша. А различий по половому признаку не было. Как у мужчин, так и у женщин фаст фуд ассоциируется не с самим кафе быстрого питания (Макдональдс, Ростикс, Флора бюргер, Гуднес и мн. др.), а именно с продуктом из этого кафе (картофель фри, гамбургер, пицца).
На последний вопрос «Вредно ли употребления фаст фуда?» жители города Ставрополя ответили следующим образом: наиболее популярным оказался ответ «да/безусловно», так ответило большая часть опрашиваемых 82 человека (90%), менее популярным оказался ответ «возможно/ наверняка/ частично» - 51 человек (58%), самый редкий ответ стал «нет/ маловероятно» так сказало 12 человек и это всего лишь 18%.
Различия в ответах наблюдаются у людей разных возрастных групп, не в зависимости от пола. Так, например, у лиц от 17 до 30 наибольшей популярностью пользовался ответ «нет/ мало вероятно». А у людей более старшего поколения – «да/ безусловно». Это связанно с тем, что взрослые люди с большей серьезностью подходят к вопросам своего здоровья и начинают с годами переоценивать вред или пользу того или иного продукта. А молодёжь, в силу своей позитивной оценки окружающего мира, не в состоянии увидеть серьезную угрозу в таких заведениях. Так же было удивительно заметить, что у лиц кавказской национальности (дагестанцы, грузины, чеченцы, аварцы, армяне и т. д.) нет никакого представления о вреде подобной пищи, напротив они утверждают, что такая еда полезна и вкусна. А представители славянских национальностей (русские, белорусы, украинцы), напротив, полагают, что такая еда не только вредна, но она может привести и к гибели: Дарья (23) « Недавно, я смотрела документальный фильм и там рассказывалось как один мужчина в течение одного года питался только едой из фас фуда. В итоги он умер от ожирения.»
В ходе нашего исследования мы рассмотрели, какие ассоциации у жителей города Ставрополя возникают при слове «фаст фуд». Они оказались очень разнообразные, но в то же время они чаще всего связанны с продуктом питания. Мы выяснили, что большинство людей осознают вред этой продукции, но мало кто в полной мере решается отказаться от употребления такой пищи. Многие аргументировали это нехваткой времени в приготовлении обеда собственноручно: Елена (25 лет) «Я занята карьерой, у меня нет времени стоять целыми днями у плиты! Мне проще перекусить на скорую руку, и быстро, и вкусно.» Александр (28 лет) «Да, пусть вредно… но праздники живота еще никто не отменял. Мне доставляет огромное удовольствие сидеть с друзьями в кафешке и объедаться гамбургером и картошкой, и обязательно запить все это дело кока-колой»
