Анализ логистической системы предприятия

Федеральное Агенство образования

Томский Политехнический университет

Индивидуальное задание №1.

Анализ логистической системы предприятия.

г. Томск 2012г.

Содержание

1. Общие сведения об организации……………………………….…...3

2. Описание продукции…………………………………………….…..3

3. Характеристика материального потока………………………….…..7

4. Характеристика логистической цепи………………………………..8

5. Функции, осуществляемые каждым логистическим элементом…..9

Вывод:…………………………………………………………………….10

1. Общие сведения об организации.

1.1. Наименование организации.

ИП «Колбасный комбинат»

1.2. Организационно-правовая форма.

Частное предприятие, без иностранного участия, государственной доли нет.

1.3. Вид деятельности.

Оптовая, розничная торговля, производство и реализация изделий из мясообработки.

1.4. Регионы, в которых осуществляются продажи.

Таштагол. Таштагольский раойн.

1.5. Место расположения организации.

Производственные и складские помещения данной организации расположены по адресу: г. Таштагол .

2. Описание продукции.

Предприятие выпускает изделия глубокой мясообработки:

-  вареные колбасы;

-  сосиски, сардельки, шпикачки;

-  полукопченые, варено-капченые колбасы;

-  колбаски для жарки;

-  сырокопченые колбасы;

-  ветчины;

-  жаренные продукты;

-  шашлыки и продукты для гриля;

-  крупнокусковая говядина;

-  крупнокусковая свинина;

-  фарш;

-  мясокостные полуфабрикаты.

Основная продукция:

Колбаса вареная:

Любительская Русская Докторская

Сосиски, сардельки, шпикачки:

Сосиски «Кроха» Сардельки Сибирские Шпикачки Пикник

Полукопченые, варено-копченые колбасы:

Купеческая Охотничьи колбаски Оригинальная с сыром

Колбаски для жарки:

Колбаски гриль-люкс Колбаски шашлычные Колбаски Гурман

Сырокопченые колбасы:

Юбилейная Зернистая салями Свадебная

Ветчины:

Ветчина Воскресная Ветчина Превосходная Ветчина Трапезная

Продукция изготавливается из говяжьего и свиного мяса, в соответствии с требованиями стандарта по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

В мясной продукции не допускаются пороки, превышающие нормы по ГОСТ Р 52196. Условия хранения при t +2 +6 С. Продукция упаковываются в натуральные, искусственные и вакуумные оболочки. Масса составляет от 0,200 ( сосиски) до 1,500 (колбасы) килограмм.

Высокий уровень качества продукции, продуманный внешний вид и необходимые вкусовые акценты обеспечиваются выбором компонентов. Тщательный подбор марки используемых компонентов и контроль качества каждой поступающей на предприятие партии распространяется как на мясо и специи, так и на весь производственный инвентарь.

Для производства колбас, мясных деликатесов мы выбираем только достойные марки компонентов и надежных поставщиков.

В своей работе мы используем уникальные специи лучших европейских поставщиков.

Все оборудование поставляется из Германии и Швейцарии и отвечает высоким стандартам современной мясопереработки.

Мясное сырье поставляется с собственного фермерского Эко - хозяйства.

Реализация политики в области закупок достигается путем выбора компонентов, регулярного контроля качества на этапе их поставки, сбора и обработки информации о новинках для мясоперерабатывающей промышленности, посещения наиболее интересных практических семинаров, профессионального обучения специалистов по закупкам.

Наш принцип – долгосрочное партнерство на взаимовыгодной основе и совершенствование закупочных технологий с целью поставок безопасных компонентов.

3. Характеристика материального потока.

Материальный поток для данного предприятия можно охарактеризовать как многопродуктовый прерывный поток.

Общая схема материального потока: Схема 1.

 

Готовые изделия

Туши

Туши мясные

ГП

Элементная схема

 

упаковка

 

Внутренний материальный поток

Внешний материальный поток

4. Характеристика логистической цепи.

Логистическую цепь по данному материальному потоку можно представить следующим образом:

 

7)Потребитель

5)Транспортная фирма

Состав логистических эелементов:

1) Поставщики МР – предприятия, занимающиеся выращиванием скота и поставкой его оптовым посредникам.

2) Транспортные фирмы - фирмы, осуществляющие грузоперевозки.

3) Оптовые посредники – предприятия, занимающиеся закупкой больших объемов мясных туш, его сортировкой и реализацией менее крупными объемами по более высокой цене.

4) Производитель – «Колбасный комбинат».

5) Транспортные фирмы - фирмы, осуществляющие грузоперевозки.

6) Оптовые посредники :

-  розничные магазины г. Таштагола и Таштагольского района, реализующие широкий ассортимент колбасных изделий;

-  крупные розничные супермаркеты г. Таштагола и г. Новокузнецка;

-  оптовые фирмы г. Новокузнецка, торгующие мясопродукцией;

7) Потребитель – физические и юридические лица.

Все элементы цепи взаимодействуют посредством информационных и финансовых потоков.

В некоторых случаях оптовые посредники не являются необходимыми участниками, взаимодействие производителя с поставщиками материальных ресурсов и потребителями готовой продукции осуществляется напрямую.

5. Функции, осуществляемые каждым логистическим элементом.

Функции поставщиков МР (1) :

- обеспечивать необходимые объемы мясных неотсортированных туш;

- обеспечивать поставку нужного количества сырья в нужное время оптовому посреднику (3).

Функции транспортных фирм (2), (5) :

- осуществлять транспортировку грузов в нужное место в нужное время;

- обеспечивать соблюдение условий перевозки конкретного груза и его сохранность.

Функции оптового посредника (3):

- сортировка мясных туш;

- проведение требуемой обработки;

- поставка необходимого количества сырья необходимой категории в нужное время производителю.

Функции производи:

- планирование товара;

- своевременное пополнение запасов;

- управление запасами;

- снабжение производства сырьем, материалами;

- преобразование сырья и материалов в готовую продукцию;

- контроль за производственными процессами;

- ценообразование;

- сортировка;

- упаковка и маркировка;

- своевременная поставка необходимого товара в нужном количестве оптовому посреднику (6);

- сервисное обслуживание.

Функции оптового посредника (6):

- обеспечивать наличие необходимого товара в предложении потребителю;

- следить за наличием только качественного товара, в случае необходимости требовать от производителя замены товара;

- обеспечивать своевременное доведение товара до потребителя.

Функции потребителя:

- формировать спрос на данную продукцию;

- обеспечивать своевременную оплату товара.

Вывод:

Итак, организация «Колбасный комбинат», как и все предприятия, имеет свою логистическую систему. Эта система характеризуется прежде всего наличием семи элементов – участников логистической цепи, которые взаимодействуют посредством финансовых и информационных потоков. Каждый из участников имеет свои функции, от своевременного и качественного выполнения которых зависит работа всей системы. Основная роль во всем процессе, конечно, принадлежит производителю, который является основополагающим элементом в работе всей системы. Однако, не смотря на это, роль каждого из участников цепи очень значима.