ПОСТПРЕСС - РЕЛИЗ
выставок
«ГОСТИНИЧНО - РЕСТОРАННЫЙ ОЛИМП»
и «ExpoFood»
г. Сочи, 13-15 октября 2011 г.
Уважаемые дамы и господа!
15 октября 2011 г. успешно завершила работу XII специализированная выставка оборудований и технологий для гостиниц и ресторанов «ГОСТИНИЧНО - РЕСТОРАННЫЙ ОЛИМП» и V выставка продуктов питания «ExpoFood».
На церемонии официального открытия присутствовали почетные гости: - Начальник Управления по поддержке и развитию малого предпринимательства администрации города Сочи; - Председатель ТПП Сочи; - академик Российской и Международной академии туризма, обладатель звания "Лучший менеджер России", основатель системы международных отелей в Сочи: «Рэдиссон САС Лазурная», «Рэдиссон САС Пик-отель» на Красной Поляне, «Рэдиссон Парк-отель»; - директор по развитию компании «Новая Линия Краснодар».
В выставке приняло участие более 80 компаний, которые продемонстрировали широкий ассортимент продукции для отельного, ресторанного бизнеса и торговли.
В рамках красочной экспозиция выставки «Гостинично - ресторанный олимп» были представлены: продукция для решений по текстильному дизайну и декору различных интерьеров; мебель для оснащения гостиничных номеров и ресторанов, мебель для отдыха; гостиничная косметика и парфюмерия; оборудование для создания профессиональной кухни различного профиля от ресторана 5 звезд до предприятий фаст – фуда; ресторанный фарфор и стекло, кухонное оборудование и столовые приборы; кофе и кофе-машины; замки и АСУ; чистящие средства и современное уборочное оборудование; ковры и напольные покрытия; модная и современная спецодежда; профессиональное оборудование для озвучивания и освещения самых разных объектов развлечения и др.
Раздел «ExpoFood» включал в себя мясные и колбасные изделия, птицу и консервы, в том числе деликатесные, кондитерские изделия и др. Продукция на стендах была представлена по ценам от производителя. Традиционно каждый день проводилась открытая дегустация и розыгрыши призов.
В выставках приняли участие компании - лидеры отрасли: «Big Green Egg Rus», «Markin-Tex», «Tiemme Mobili d' Arte», «TM Esperanto», «Адель», «Аксиома Миронова», «Артес. Ру», «ББ», «БВТ», «БиВиЭм Рус», «Витекс К», «Группа «Линум», «Ивановский текстиль», «Императорский фарфоровый завод», «ИнВидео», «Карпет Дизайн», «Ковакс», «Компания «Эргодизайн», «Контрольно-кассовые системы», «Корсар», «Кофе - тайм», «КУП «Витебский кондитерский комбинат «Витьба», «Лакаса - Тэкс», «Леда», «Летающая тарелка», «ЛТМ Мьюзик», «Металл Плекс», «Мясоптицекомбинат «Каневской», «Нестле Россия» - подразделение Nestle Professional, «Нилфиск-Эдванс», «Новая линия Краснодар», «Орион», «ПанорамаМК», «Пласма СПб», «Примавель», «Профинтерьер», «Профклин», «Проф-Сервис», «Ремтехсервис ККМ», «Ресторанные ведомости», «Росток - мебель», «РУП Барановичское производственное хлопчатобумажное объединение», «Системы контроля+», «Смарт Компани МСК», «Соната», «Сочинский мясокомбинат», «Территория профессионалов», «Тихорецкий мясокомбинат», «Хоутел Резервейшен Сервис Рус», «Эигл» Башкирский фарфор», «Экотель XXI», «Яковлевская мануфактура» и др.
За 3 дня работы выставки посетило 3100 специалиста отрасли.
Несмотря на непогоду, все три дня выставки, внутри павильонов царила дружеская, теплая и радостная атмосфера. Немало этому поспособствовала работа компании «Новая Линия», которая снова порадовала гостей и участников рядом уникальных кулинарных шоу, а также серией профессиональных мастер-классов для специалистов в области поварского искусства.
Важнейшим преимуществом каждой выставки послужило проведение цикла деловых мероприятий для профессионалов отрасли.
Большой вклад в организацию шоу внесли, безусловно, партнеры и спонсоры: генеральный партнер деловой программы компания «ITLV» (г. Москва), которая щедро засыпала участников и гостей прекрасными маслинами, оливками, и оливковым маслом; компания "РоботКоп" (Robot Coupe, Франция), воплотившая все капризы поваров по нарезке овощей; группа компаний "Берта", (г. Ставрополь) – смеси для хлебных и кондитерских производств – наш хлебный спонсор; Ставропольский молочный комбинат привез свежайшие сыры и соусы специально для шоу. Все три дня повара работали на немецкой чудо печке – пароконвектомат от компании «Конвотерм». Не остался в стороне и город Сочи: колбасный цех "ИП Святной" предоставил несколько десятков видов колбас, сосисок, сарделек прекрасного качества. Праздник бутербродов удался. Это было даже не шоу, а настоящий пир! Участники получили в награду огромные продуктовые корзины от спонсоров, а также сертификаты от ВК «СОЧИ - ЭКСПО». А гости смогли продегустировать замечательные блюда, приготовленные поварами, а так же продукцию от партнеров шоу.
Начиная со второго дня, стенд компании «Новая Линия» работал в закрытом режиме, в формате обучающих мастер-классов, только для специалистов кулинарии и специалистов отельного бизнеса.
Сергей Синицын, бренд-менеджер компании «CONVOTHERM» (Германия), в паре с бренд-поваром компании «ITLV» Сергеем Лигаем, раскрывал секреты легендарного пюре Жоэля Робюшона: пюре с кокосовым молоком, с копчёной паприкой, с трюфельной пастой, с топинадой.
Большим подарком для сочинской публики стал приезд самого Алексея Козырицкого - преподавателя поварских курсов, участника Международного Чемпионата по кулинарии в Сингапуре- 2010, и Серебряного призёра Российского Отборочного Тура «Золотой Бокюз – Европа 2010».
Мастер-класс от Антона Шмидта, бренд-шефа компании «СОNVOTHERM» (Германия), и Владимира Степаненко, шеф-повара сети пивных ресторанов Краснодара («Пивная №1», «Ресторан без стен»), был выстроен в форме классической работы ресторана. На мастер-классе была показана работа кухонного персонала от приёма заказа до выдачи блюда гостю в формате реального времени. Участники мастер-класса увидели стандарты приготовления и подачи блюд. Заготовки. Декорации. Сюитное приготовление вторых блюд в вакуумных пакетах. Маринады и хранение заготовок. Было всё, как заявляли ведущие. С немецкой точностью, с широтой русской души.
В конференц-зале в течение целого дня представители отельного бизнеса со всего юга России прослушали уникальный семинар на тему: «Менеджмент гостиничного бизнеса: организация эффективной работы гостиницы в рамках законодательных требований». Ведущий семинара - , зам. директора отеля «Партнер», г. Краснодар, получивший образование в одном из престижных институтов Швейцарии и имеющий большой опыт в открытии и успешном функционировании гостиниц. Слушатели проявили большой интерес, так как в настоящее время во многих гостиницах Краснодарского края проводится сертификация, основной целью которой является повышение стандартов качества.
На десерт организаторы выставки оставили сладкий мастер-класс Елены Сучковой - уникального мастера-кондитера, дипломанта салона шоколада в Париже, кавалера "Знака Достоинства", призера международных и всероссийских конкурсов, заместителя директора Школы шоколада А. Коркунова, автора множества книг по кулинарному искусству. Елена с присущей ей обстоятельностью, организованностью и профессионализмом, приготовила множество божественно вкусных и нежных десертов и тортов. Ее мастер-класс официально закрыл деловую программу Сочинского Ресторанно - Гостиничного Олимпа.
Мероприятия прошли при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров России, Федерации Рестораторов и Отельеров России, У. К.Ц.«СТАТУС» Краснодар
Технический партнер – компания «Новая линия», г. Краснодар.
Выставочная компания «Сочи - Экспо ТПП г. Сочи» готовит очередной проект – весеннюю выставку гостинично - ресторанного направления «Индустрия гостеприимства и развлечений», которая состоится c 4-7 апреля 2012 года, в павильонах у Морского порта и обещает стать интересным событием!
До следующей встречи в Сочи на выставках весной 2012 года.
Оргкомитет: центр «Сочи-Экспо» г. Сочи
Тел./, 642-333, (4
www. *****
