Деловой центр РТ — интернет-портал *****
Раздел: Обзоры отраслей
Автор: Нина Максимова
28 мая 2009 г.
Спасение молочников – дело государственной важности
У производителей молока начинается сезон роста производства, а чиновникам тем временем предстоит вывести это производство на уровень рентабельности. В настоящее время цена на сырое молоко в республике ниже себестоимости, хотя уровень потребительского спроса по-прежнему высок.
Ежедневно в республике производится 3 267 тонн молока (данные середины мая 2009 года – прим. авт.). Среди производителей явным лидером является ОАО "ВАМИН Татарстан": суточный надой – 400 тонн молока. Производительность ОАО "Красный восток" составляет 292 тонны молока в день. Далее в списке основных производителей идут ЗАО "Холдинговая компания "Золотой колос", ЗАО "Агросила-групп" и ОАО "Холдинговая компания "Ак Барс".
С каждым годом в Татарстане увеличивается количество фермерских хозяйств и крестьянских подворий, обеспечивающих свою долю в производстве молока. В 2008 году их на территории нашей республики насчитывалось около 3650.
В условиях устойчивого высокого спроса и наличия в республике крупных переработчиков, казалось бы атмосфера для бизнеса весьма благоприятная. Однако в настоящее время для производителей молока речь идет не столько о прибыльности, сколько о стремлении выйти на уровень рентабельности.
Ильяс Зиннуров, начальник отдела развития продовольственного рынка Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ:
- Основной проблемой производителей остается низкая закупочная цена на сырое молоко, которая в последнее время падает. Сейчас по республике стоимость литра молока ниже 8 рублей, что меньше себестоимости производства. Чтобы предприятия работали хотя бы на уровне 5%-ой рентабельности, цена должна быть на уровне 9 рублей, а лучше выше – только тогда бизнес будет полноценно развиваться.
Назип Хазипов, заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РТ:
- Согласно оптимистичным прогнозам, во втором полугодии цена молока должна достигнуть уровня, необходимого для рентабельности производства, то есть 10-12 рублей за литр.
Камияр Байтемиров, председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий Татарстана:
- По подсчетам экономистов, стоимость литра молока сегодня должна составлять 15-16 рублей. А в соответствии со спросом, крестьяне сегодня свое молоко продают на рынке по цене от 20 до 25 рублей. Учитывая значимость молока как одного из основных продуктов питания, необходимого и людям, чьи доходы ниже прожиточного минимума, государство должно вмешаться и, используя механизм субсидий, максимально приблизить рыночную цену к экономически обоснованной.
Стоит заметить, что в настоящее время государство начало вести работу в этом направлении.
Назип Хазипов:
- С 15 мая 2009 года в Татарстане заработала программа поддержки личных фермерских подворий: им будут выплачивать по 2 рубля за литр реализованного молока.
Однако в данном случае возникает разумный вопрос: кто именно будет осуществлять эти выплаты?
Камияр Байтемиров:
- Хотелось бы, чтобы распределением этих средств занимались председатели поселковых советов. Потому что если эти выплаты возложат на предприятия, то возникнут дополнительные нюансы, так как у переработчиков подход к фермерам-поставщикам фактически индивидуальный.
Закупочная цена молока у владельцев фермерских хозяйств и крестьянских подворий предприятиями-переработчиками очень разная, но в целом низкая: начиная от 5 рублей за литр. Чтобы не разориться, фермеры продают часть молока на городских рынках: так реализуется от 1/3 до 1/2 от общего надоя.
Одним из способов выживания для владельца фермерского хозяйства в настоящее время становится запуск расфасовки молока на своей же ферме. Расфасованное молоко продается уже по 25 рублей за литр. Появляется возможность принимать молоко у населения (по 11-12 руб./л) для расфасовки и дальнейшей сдачи торговым организациям.
Правда, запустить линию расфасовки молока в условиях кризиса не так уж просто. Но, по словам Камияра Байтемирова, Ассоциация фермеров совместно с Комитетом по развитию предпринимательства РТ планирует выработать механизм получения грантов на организацию расфасовки молока владельцами фермерских хозяйств.
Решением задачи установления приемлемой закупочной цены на молоко в ходе взаимодействия со структурами федеральной власти будет заниматься и некоммерческая организация "Союз производителей молока Татарстана". По словам Назипа Хазипова, сейчас Союз проходит финальную стадию формирования: выработана программа, устав организации, в настоящее время идет подбор кадров. Среди учредителей Союза порядка 20 предприятий.
Одним из основных путей достижения адекватной цены на молоко является урезание квот на импортные поставки. По словам заместителя генерального директора по коммерческим вопросам ОАО "ВАМИН Татарстан" Зуфара Рашидова, завоз продукции из Белоруссии и Украины вкупе с падением платежеспособности населения становится фактором, серьезно затрудняющим развитие рынка молочной продукции как в целом по России, так и по Татарстану.
Вопрос регулирования импорта не раз поднимался и на федеральном уровне. В частности, предложение рассмотреть возможность повышения таможенных пошлин на импортные сыры и молочную сыворотку в целях стабилизации ситуации на внутреннем рынке молока было высказано министром сельского хозяйства России Еленой Скрынник на совещании, проведенном в начале мая 2009 года.
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, по республике объем реализации молока составляет 3 564 тонны в день, в том числе населению ежедневно реализуется 417 тонн. Ведущими игроками рынка молочной продукции республики являются ОАО "ВАМИН Татарстан", ЗАО "Комбинат молочных продуктов "Эдельвейс-М", ООО "Данон индустрия", ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания", ОАО "Самара Лакто", ОАО "Зеленодольский молочный комбинат", ООО "Нур-Агро", ОАО "Челны Холод".
При этом местные производители занимают твердые позиции на федеральном рынке. Так, ОАО "ВАМИН Татарстан" реализует продукцию и в других регионах страны, идет процесс увеличения вывоза продукции за пределы республики, создаются торговые дома в регионах России. ЗАО "Комбинат молочных продуктов "Эдельвейс-М" входит в холдинг "ЮНИМИЛК" и является участником не только республиканского, но и федерального рынка молочной продукции.
Коммерческий директор ЗАО "Комбинат молочных продуктов "Эдельвейс-М" Александр Морозов:
- Общий уровень спроса на молочную продукцию остается на прежнем уровне, хотя в последнее время отмечаются колебания в сторону более дешевой продукции. Самым популярным продуктом остается цельное молоко в полиэтиленовой упаковке. Средняя отпускная цена нашего предприятия для торговых точек по данному продукту – 17 рублей за литр.
В целом предприятие ЗАО "Комбинат молочных продуктов "Эдельвейс-М" работает стабильно, и приоритеты развития задает не кризис, а отношения здоровой конкуренции: в ближайших планах - расширение ассортимента продукции, к примеру, уже в этом году планируется ввод в производство новой творожной линии.
Согласно статистическим данным, средние цены на молочную продукцию по Татарстану незначительно снизились по сравнению с декабрем 2008 года:
Масло - 138,70 руб./кг (в декабре 2008 года – 142,19 руб./кг);
Сметана - 71,39 руб./кг (75,35 руб./кг);
Творог - 115,00 руб./кг (120,21 руб./кг);
Сыр - 182, 60 руб./кг (188,00 руб./кг).
Зуфар Рашидов:
- Даже стабильные продажи цельномолочной продукции (цельное молоко, кисломолочные продукты, творог, сметана, йогурт) имеют тенденцию к снижению в пределах 5% к показателям 2008 года. В соответствии с потребительским спросом регулируются и оптово-отпускные цены на продукцию.
Так, в настоящее время цены на сыры на 12% ниже, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, цельное молоко дешевле на 8%, стерилизованное молоко – на 13%, сметана – на 6%, творог "Альпийский" - на 6% и т. д. И это несмотря на то, что имеет место большая инфляция, дорожают энергоносители, вода, канализация и т. д.
В этих условиях мы вынуждены были снижать закупочные цены на молоко. Сегодня средняя закупочная цена по ОАО "ВАМИН Татарстан" составляет 7,26 рублей за 1 кг. Такие закупочные цены не обеспечивают рентабельную работу предприятий. Считаем, что сельским товаропроизводителям должна оказываться государственная поддержка, причем в значительных объемах.
Со своей стороны мы работаем над расширением ассортимента, увеличением вывоза продукции за пределы Татарстана (создание торговых домов в регионах России – прим. авт.), созданием небольших торговых точек шаговой доступности в городах республики.
Кроме снижения предприятиями-переработчиками закупочных цен на сырое молоко, падают и общие объемы закупок молока у сельхозпроизводителей. Так, показатели ОАО "ВАМИН Татарстан" - т за 4 месяца 2009 года против т за аналогичный период прошлого года. Причина – снижение уровня производства. Причем если по цельномолочной продукции отмечается незначительное снижение объемов производства (ст за 4 месяца 2008 г. дот за аналогичный период 2009 г.), то производство сухого молока из-за полного отсутствия спроса в конце 2008 года было прекращено. И как следствие - сокращение закупок молока от сельхозтоваропроизводителей.
Ситуация с сухим молоком в настоящее время обсуждается и на федеральном уровне. В этом году в России впервые будет проводиться молочная интервенция. Как рассказал в интервью журналу "Эксперт" директор департамента регулирования агропродовольственного рынка Министерства сельского хозяйства , в соответствии с правилами биржевых торгов планируется закупать сухое цельное и сухое обезжиренное молоко. Предполагаемый объем сырья 30–35 тыс. тонн. Закупки будут проводиться с мая по август, когда производство молока составляет 55–58% от общегодового.
Правила предусматривают допуск к торгам сельхозпроизводителей, которые непосредственно производят сырое молоко. Закупки будут осуществляться Федеральным агентством по регулированию продовольственного рынка по ценам, установленным Минсельхозом России (пока они не объявлены – прим. авт.). Кредит на покупку сухого молока будет взят в Россельхозбанке, но его окончательная сумма еще не определена.
Все приобретенное сухое молоко пойдет в Государственный резервный фонд. И вновь актуализируется тема импортной продукции. "При годовом объеме производства российскими производителями в 200 тыс. тонн сухого молока только из Белоруссии в нашу страну, по неучтенным данным, в 2008 году поступило около 90 тысяч тонн сухого молока", - цитирует журнал "Эксперт" слова генерального директора компании "ЮНИМИЛК" Андрея Бесхмельницкого. Соответственно государство, организуя такие интервенции, должно, прежде всего, решить вопросы по объемам квотирования импортной продукции либо применить другие инструменты таможенного регулирования.
Зависимость рынка молочной продукции России от регулирования импорта указывает на ведущую роль государства в создании условий для эффективного развития бизнеса. Кроме того, очевидна необходимость реорганизации отношений между производителем, переработчиком и торговой сферой, причем с повышенным вниманием к первому звену этой цепочки, поскольку именно производители сейчас оказались в наиболее незащищенном положении. Остается надеяться, что в Татарстане, где достигнут весьма высокий уровень развития сельскохозяйственных предприятий, несмотря на осложнившиеся условия, удастся сохранить поголовье скота, а значит и отрасль в целом.
