, ,
Методическое рекомендации
по изучению первичных документов
зоотехнического учета в скотоводстве
Для студентов iii‑IV курсов
специальности «Зоотехния»
Москва
Издательство российского университета дружбы народов
2000
У т в е р ж д е н о
РИС Ученого совета
Российского университета дружбы народов
, ,
Методические рекомендации по изучению первичных документов зоотехнического учета в скотоводстве. Для студентов III‑IV курсов специальности «Зоотехния». ‑ М.: Изд-во РУДН, 2001. ‑ 11 с.
Даны указания и рекомендации по заполнению соответствующих форм зоотехнической документации в скотоводческих хозяйствах.
Подготовлены на кафедре зоотехнии.
ISBN -Х
© Издательство Российского университета дружбы народов, 2001 г.
I. Документы племенного и производственного учета в животноводстве
1. Учет в животноводстве проводится с целью контроля:
- поголовья по породному составу, по половозрастным группам,
- сохранности животных, состояния их здоровья
- продуктивности, роста и развития индивидуально по стаду или группе животных,
- потребления кормов и расхода других материальных ценностей для обслуживания животных на фермах
- получения и расхода продукции (молока или продуктов переработки молока, мяса или продуктов переработки мяса)
За сохранность поголовья и материальных средств на фермах отвечают материально-ответственные лица, обслуживающие закрепленных за ними животных: доярка, скотник или пастух, бригадир, начальник комплекса (зоотехник не является материально-ответственным лицом).
Все материально-ответственные лица принимают под свою ответственность сохранность поголовья и оборудования, а бригадиры и начальники комплекса, кроме того, здании и сооружении, при этом указываются их состояние ( для животных - упитанность, здоровье, для машин и лостроек - уровень износа). Передача материальных ценностей проводится комиссионно и оформляется актом, Комиссия создается руководителем хозяйства, в которую входят представители администрации, бухгалтерии и главные специалисты (зоотехник, врач, инженер, строитель и т. д.).
Материально - ответственные лица ведут ежедневный учет наличного поголовья, удоев и жирности молока, запуска и отела коров, состояния здоровья животных, полученных и израсходованных кормов и других материальных ценностей,
Зоотехники и ветврачи не назначаются материально-ответствен-ными лицами. Они ответственны за разработку и соблюдение выполнения технологических процессов, ведут соответствующую документацию: рационы кормления, распорядки дня, документы по селекционной работе, санитарному состоянию на ферме, качеству продукции, зооветмероприятиям.
Материально - ответственные лица, на основании документов ежедневного учета и отчетности, составляют документы месячного, квартального и годового учета и отчетности, Записи в каждом документе подтверждаются подписями материально - ответственного лица, а если в документе отражаются сведения о состоянии животных, их движении, состоянии и качестве продукции, нормах расхода кормов, средств на лечение и др., в таком случае их подписывают зоотехник и врач. Утверждает документы руководитель хозяйства.
Предлагается перечень основных документов племенного и производственного учета, сгруппированных по хозяйственному назначению.
2.Учет поголовья
1. Инвентаризационная опись животных, ф.162
2. Накопительная ведомость учета движения животных и птицы, ф.34
3. Акт на оприходование животных, ф.95
4.Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота, ф.4-мол.
5. Акт на выбраковку животного из основного стада, ф.57
6. Гуртовая ведомость, ф.99
6а. Товаро-транспортная накладная на отправку-приемку животных и птиц, ф.1-сх.(жив)
7. Акт на перевод животных из группы в группу, ф.97
8. Акт на выбытие животных и птиц, ф.100
9. Отчет о движении скота и птицы, ф.102
3. Учет продукции и продуктивности животных
3.1. Учет молочной продукции
10. Журнал учета надоя молока, ф.112
11. Ведомость расхода молока на выпойку телят
12. Товаро-транспортная накладная (на отпуск молока, спецформа 1-сх (молсырье)
13. Накладная ведомость (внутрихозяйственного назначения на отпуск молока в другие подразделения), ф. 87
14. Ведомость движения молока, ф. 114
3.2.Учет прироста
15. Ведомость взвешивания животных, ф.98
3.3. Учет продуктивности
3.3.1. Учет молочной продуктивности
16. Акт о контрольной дойке, ф.6-мол.
17. Книга учета молочной продуктивности, ф.7-мол.
3.3.2. Учет скорости роста и развития животных
4. Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота, ф.4-мол.
4. Учет поступления и использования кормов
18. Акт приема грубых и сочных кормов, ф.92
19. Акт оприходования пастбищных кормов, ф.93
20. Ведомость расхода кормов, ф.94
21. Журнал учета расхода кормов, ф.35
5. Учет осеменений коров и телок и отелов коров и нетелей
22. Журнал осеменения и отелов, ф.3
6. Племенной учет
23. Фото или абрис новорожденных телят
24. Акт достоверности происхождения
4. Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота, ф.4-мол.
25. Журнал индивидуального закрепления животных
26. Карточка оценки и испытания вымени коровы.
27. Основные промеры вымени
28. Журнал контроля свойств молокоотдачи коров, ф.5-мол.
29. Журнал промеров животных
30. Карточка племенной коровы, ф.2-мол.
31. Сводная бонитировочная ведомость, ф.12-мол.
32. Племенное свидетельство
33. Карточка племенного быка-производителя
Ниже приводим краткие сведения о назначении оформления документов.
1.1.Учет поголовья животных
1. “Инвентаризационная опись рабочего скота и продуктивных животных, птицы и пчелосемей”, включая молодняк по половозрастным группам, сельхозучет, форма № 000. Составляется комиссией, назначаемой руководителем хозяйства, ежеквартально и на 1.1. начала года, а также при увольнении и вступлении в должность материально-ответственного лица. Комиссия инвентаризирует, т. е. проверяет в натуре наличие и состояние материальных ценностей и сверяет производственные результаты с данными учета.
2. “Накопительная (книга) ведомость учета движения животных и птицы”, форма№ 34. Документ ведут по установленным учетным группам животных. Записи делаются ежедневно на основании первичных документов, отражающих поступление и выбытие животных (к ним относятся документы 3-8).
3. “Акт на оприходование приплода животных”, форма № 95. Составляется в день или на другой день рождения теленка.
4. “Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота”, форма. ведут, как правило, в племенных хозяйствах.
5. “Акт на выбраковку животного из основного стада”, форма№ 57. Составляет комиссия, назначаемая руководителем хозяйства. Она выбраковывает продуктивных животных и рабочий скота из основного стада, при утрате ими производственных качеств.
6. “Гуртовая ведомость”, форма№ 99 составляется при передаче и перегоне, а также перевозке животных через чужие территории в другие бригады, фермы, на мясокомбинаты, рынки, откормочные и пр. скотоводческие предприятия. Гуртовая ведомость действительна, если сопровождается “Ветеринарным свидетельством” и “Товаро-транспортной накладной на отправку-приемку животных и птиц”, форма (жив).
6а. Товаро-транспортная накладная (жив).
7. “Акт на перевод животных из группы в группу”, форма № 97. Составляется при переводе нетелей (после их отела) в основное стадо (в коровы), или при переводе (постановке) животных основного стада на откорм или другие цели.
8. “Акт на выбытие животных и птицы”, форма № 000. Документ составляется при забое и вынужденной прирезке скота. Оформление проводится в тот же день на ферме или в стаде на выпосе, при перегоне или перевозке скота. В акте отражается не только причина выбытия, но и использование продукции: в пищу людям или животным или в утиль.
На основании документов № 3-8, подтверждающих поступление или выбытие животных по группам, материально-ответственное лицо вносит сведения в “Накопительную (книгу) ведомость”, документ № 2. Итоговые данные записей в конце месяца переносят в форму № 000.
9. “Отчет о движении скота и птицы на ферме”, форма № 000. Составляется документ о движении животных ежемесячно, за квартал или за год. В документе представлены систематизированные сведения по изменению в составе поголовья за отчетный период, по стаду, по группам животных. Это позволяет всесторонне проанализировать причины изменений в стаде, сохранность поголовья и другие производственные показатели.
1.2. Учет продукции
1.2.1. Учет молочной продукции.
10. “Журнал учета надоя молока”, форма № 000. Журнал ведется каждые 15 дней для учета молока по группе коров, закрепленных за дояркой, а на их основании за бригадой или фермой. Через 15 дней журнал сдается в бухгалтерию для начисления зарплаты рабочим за надой молока. “Журнал” по группе коров ведет доярка, а по бригаде и по ферме - бригадир.
11. Ведомость расхода молока на выпойку телят (нет № формы). Составляется ведомость ежедневно, с учетом поголовья разного возраста телят, получающих молоко по “Схеме выпойки”, и нарождающихся телят по колендарным дням текущего месяца.
12. Товаро - транспортная накладная ( под № ), специализированная форма (молсырье). Заполняется при отправке молока на молочные заводы или другие предприятия, перерабатывающие молоко, магазины, детские учреждения.
13. “Накладная (внутрихозяйственного назначения)”, форма № 87, на отпуск молока для внутрихозяйственных нужд: общественное питание, поросятам, циплятам, переработку, продажу на рынке и т. д.
14. “Ведомость движения молока”, форма № 000. Ведется ежедневно на основании документов № 10-13. В конце месяца составляется сводная “Ведомость движения молока” на ферме за месяц.
1.2.2. Учет прироста животных и мясной продукции.
Производство мяса на ферме определяется приростом поголовья животных с учетом забитых и реализованных за пределы хозяйства. Пр=Жм. н.+Жм. к.+Жм. р.- Жм. Заб.- Жм. п.- Жм. пх. Произв. мяса=Жив. масса животных на начало года + живая масса на конец года + живая масса реализованного поголовья + живая масса забитых животных для питания - живая масса павших - живая масса поступивших в хозяйство животных.
15. “Ведомость взвешивания животных ф. 98”. Документ составляется в процессе и по окончании взвешивания. Для индивидуального учета роста взвешивание проводится по одному животному, для учета динамики живой массы по группе животных взвешивание проводят по нескольку животных (от вместимости площадки на весах). Данные привесов необходимы для учета роста животных (документ № 4, форма 4-мол.) и для начисления зарплаты рабочим за получение прироста от животных. Учет живой массы выбывших и поступивших животных на ферму следует брать из документов учета движения поголовья, документа № 2, “Накопительной ведомости учета движения животных и птиц”, форма № 34, или соответствующих документов № 5-8.
1.3. Учет продуктивности
1.3.1. Учет молочной продуктивности
16. “Акт о контрольной дойке”, ф.. Характеризует молочную продуктивность и качество молока на учетный период. Составляется в процессе контрольной дойки ( от 1 до 3 раз в месяц). Жирность и белковость молока определяется в одной из контрольных доек. Ответственный за учет - зоотехник.
17. “Книга учета молочной продуктивности”, форма . Заполняется зоотехником на основании данных каждой контрольной дойки в течение лактации ( для учета удоев, жирности и белковости молока от коровы за лактацию).
1.3.2. Учет роста животных и их развития.
См. форму 4. Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка к. р.с., ф. 4-мол. Заполняется зоотехником на основании “Ведомости взвешивания животных, ф. 98 (док. 15). Учитывают живую массу и экстерьер в баллах в 6, 12, 18, 24 и старше 24 месячного возраста.
1.4. Учет поступления и использования кормов. Оприходование (учет и приемку) грубых сочных и зеленых кормов производит комиссия, назначаемая руководителем хозяйства.
18. “Акт приема грубых и сочных кормов, форма № 92”. Прием кормов проводят комиссионно осенью, после уборки или в процессе уборки. Документ фиксирует передачу кормов на ферму в подотчет бригадиру или начальнику фермы (комплекса) с подотчета растениеводов.
19. “Акт на оприходование пастбищных кормов, форма № 93”. Составляется комиссионно перед перегоном животных на новое пастбище или на посевы кормовых культур при использовании на выпас.
При внутрихозяйственном перемещении кормов (концентратов с центрального склада или грубых и сочных кормов с других отделений или ферм) их получают на основании “накладной” внутрихозяйственного назначения, форма № 89, (документ 13).
20. Ведомость расхода кормов, форма № 94. Является основным документом, по которому корма отпускаются со склада и других мест хранения. Ведомость оформляется для получения кормов со склада в течение месяца или на период использования очередной партии кормов.
21. Журнал учета расхода кормов, форма № 35. фиксирует расход разных кормов по группам животных: коровы, молодняк и т. д. в течение суток и за месяц.
1.5. Учет осеменения коров и телок, отелов коров и нетелей
22. Журнал осеменения и отелов, ф. № 3. Ведется осеменатором и зоотехником ежедневно по сведениям осеменаторов.
1.6. Племенной учет.
23. Фото или абрис новорожденных телят. Делается зоотехником в 1-й день рождения теленка при мечении, для лучшего поиска животного по отметинам, в случае потери бирки или затруднений прочтения номера.
24. Акт о достоверности происхождения (произвольной формы) для сравнения групп крови теленка и родителей, отражающий: дату рождения теленка, клички родителей и их группы крови.
25. Журнал закрепления животных индивидуальный в племхозяйствах и групповой в товарных хозяйствах (форма произвольная). Составляется после бонитировки. Регистрируется линейная принадлежность коров и быков. В племхозяйстве, за каждой коровой и телкой на текущее осеменение, закрепляется основной и заменяющий быки. В товарном хозяйстве быки основные и заменяющие закрепляются на год за группой коров и телок.
26. Карточка оценки и испытания вымени коровы заполняется зоотехником - бонитером один раз в жизни коровы после первого отела на 2-3 месяце лактации ( в период максимального удоя).
27. Основные промеры вымени выполняются зоотехником-бонитером при оценке и испытании вымени коровы (документ 26).
28. Журнал контроля свойств молокоотдачи коров, ф. . Заполняетя при оценке испытания и оценки вымени коровы (документ 26).
29. Журнал промеров животных ведется зоотехником-бонитером при оценке экстерьера для бонитировки молодняка, коров и быков. В журнале указывается происхождение животного, дата рождения и промеры, необходимые для записи в карточке племенной коровы.
30. Карточка племенной коровы, форма . - документ всесторонней характеристики животного в течение жизни. Заполняется после 1-го отела коровы при переводе ее в основное стадо. Записи в карточку проводятся в течение всей жизни. Основанием служат первичные документы. В карточке племенной коровы фиксируются:
I. Происхождение - из “акта оприходования животных” (док. 3), “Акта достоверности происхождения”(док. 24) и “Племенных карточек” родителей.
II. Развитие и оценку телки, нетелей берут из журнала “Регистрации приплода и выращивания молодняка (док. 4).
III. Промеры животного - из записей “Журналов промеров животных и экстерьерной оценки”(док. 29).
IV. Перемещение животного - из “Акта на перевод животных из группы в группу” (док. 7).
V. Контрольные данные продуктивности по месяцам - из “Книги учета молочной продуктивности” (док. 17).
VI. Продуктивность коровы по лактациям - на основании предыдущих записей (V) или “Книги учета молочной продуктивности” (док. 17).
VII. Комплексную оценку коровы - на основании записей в карточке племенной коровы (VI), “Ведомости взвешивания животных” (док. 15), “Карточки оценки испытаний вымени коровы” (док. 26), записей в карточке (1).
VIII. Воспроизводительная способность - из “Журнала осеменения и отелов” (док. 22).
IX. Приплод - из “Журнала осеменения и отелов” (док. 22), “Акта на оприходование животных” (док. 3).
X. Средняя продуктивность коровы за ряд лактации - из записей в карточке племенной коровы (V, V I).
XI, XII. Удой по четвертям вымени и оценка свойств вымени - из “Журнала контроля свойств молокоотдачи коров” (док. 28 или “Карточки оценки и испытания вымени коровы” (док. 26).
XIII. Продуктивность дочерей - из “Книги учета молочной продуктивности” коровы-дочери (док. 17).
XIV. Дата и причина выбытия из - “Акта на выбраковку животного из основного стада” (док. 5).
31. Сводная бонитировочная ведомость, форма . Составляется зоотехником-селекционером один раз к концу года на основании “Карточек племенной коровы” (док. 30) и “Журнала регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота” (док. 4).
32. Племенное свидетельство крупного рогатого скота. Состапвляется при продаже животных и выдается покупателю. В хозяйстве остается ”Корешок племенного свидетельства”.
I. Документы племенного и производственного учета в животноводстве 3
2.Учет поголовья 4
3. Учет продукции и продуктивности животных 4
4. Учет поступления и использования кормов 5
5. Учет осеменений коров и телок и отелов коров и нетелей 5
6. Племенной учет 5
