Банкетное меню

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

(от 01.01.2001 года)

НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮДА	СОСТАВ	ВЫХОД (ГР.)	СТОИМОСТЬ (РУБ.)
ЗАКУСКИ
Ассорти овощное	помидоры, огурцы свежие, перец болгарский, зелень	200	72=
Ассорти мясное	буженина, колбаса с/к, язык отварной, зелень	150	150=
Ассорти рыбное	семга с/с, масляная рыба г/к, дорадо г/к, зелень, маслины, лимон	150	245=
Рыбная Ассамблея	семга с/с, масляная рыба г/к, зелень, маслины, лимон	90/20	210=
Сырная нарезка с виноградом	сыр чеддер, гауда, виноград	110/110/110	190=
Сырная тарелка	сыр российский, сыр гауда, виноград, грецкий орех	60/30	90=
Бутерброды с семгой	булочка пшеничная, масло сливочное, семга с/с, зелень	50	65=
Бутерброды с бужениной	булочка пшеничная, масло сливочное, буженина	50	50=
Сельдь с маринованным луком	сельдь с/с, лук репка, уксус, соль, сахар	50/15	35=
Сельдь с картошечкой	сельдь с/с, картофель отварной, лук репка, уксус, соль, сахар	50/50/15	55=
Огурцы малосольные	огурец, соль, зелень	100	30=
Помидорки с сыром и майонезом	помидоры свежие, сыр, майонез, чеснок, зелень	130	48=
Профитроли, фаршированные сырной закуской	профитроли, сыр, яйцо, майонез, чеснок	100	36=
Профитроли, фаршированные ветчиной	профитроли, ветчина, майонез, яйцо, огурец свежий	100	36=
Канапе с ветчиной	сыр/ветчина/оливка	100	48=
Канапе овощное	перец болгарский, огурец свежий, маслина	100	36=
Заливное из говядины	говядина, овощи, желе	75	56=
Заливное из языка	язык, овощи, желе	75	75=
Заливное «Русская закуска»	язык, ветчина, филе куриное, овощи	75	60=
Ветчинные роллы с сырной закуской и корнишонами	ветчина, сыр, яйцо, майонез, чеснок, корнишоны	100	70=
САЛАТЫ
Салат «Греческий»	помидоры, огурцы, перец болгарский, лук репка, масло оливковое, уксус бальзамик, сыр брынза	175	120=
Салат «Драконий глаз» (острый)	говядина, филе куриное, язык отварной, аджика, шампиньоны, помидоры свежие, фасоль к/с, сметана, майонез, горчица	150	135=
Салат «Итальянский»	филе куриное, буженина, язык отварной, помидоры свежие, перец болгарский, оливки, сметана, горчица, майонез	150	135=
Салат «Охотничий»	капуста пекинская, помидоры, огурцы свежие, перец болгарский, лук репка, телятина, зелень, соус соевый, базилик, масло оливковое	200	140=
Салат с курицей	филе куриное жареное, яйцо, помидоры Черри, ветчина, сыр, зелень, уксус, масло растительное, горчица, соль, сахар, лимонный сок	150	125=
Салат «Микс»	огурцы свежие, шампиньоны к/с, ветчина, сыр, майонез, перец болгарский, зелень	150	115=
Салат «Оливье»	ветчина, картофель отварной, огурец свежий, морковь отварная, лук репка, майонез, зеленый горошек к/с	150	100=
Салат-коктейль из кальмаров	кальмар тушка, перец болгарский, помидоры, лук репка, маслины, майонез, лимон	150	120=
Салат «Рихард»	язык отварной, огурец свежий, перец болгарский, помидоры свежие, сметана, соус соевый, капуста пекинская	150	130=
Салат из ветчины и сыра	ветчина, сыр, огурец свежий, яйцо, майонез, сметана, перец болгарский	150	70=
Салат «Золотой фазан»	курица, грецкий орех, чеснок, ананас, сыр, майонез	150	105=
Салат «Летний»	помидоры, огурцы, перец болгарский, сметана	150	70=
Салат «Мясной»	свинина, картофель, огурцы свежие, яйцо, майонез, зелень	150	82=
Салат «Омега»	буженина, колбаса п/к, помидоры свежие, огурцы свежие, майонез, хрен столовый, горчица	150	110=
Салат «Русская красавица»	ветчина, филе куриное, яйцо, огурец свежий, майонез, зелень	150	100=
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Говядина, запеченная с овощами	говядина, горчица, соль, специи, помидоры, перец болгарский, сыр	120	140=
Рыба в тесте (терпуг)	терпуг, тесто кляр	150	70=
Куриная голень жареная	куриная голень, майонез, специи, соль	150	70=
Свинина по-мулянски	свинина корейка, помидоры, майонез, сыр, соль, специи, зелень	150/2	140=
Рулетик из курицы в беконе	филе куриное, сыр, зелень, бекон сырокопченый	100	125=
Свинина по-барски	свинина корейка, грибы, майонез, сыр, зелень	150	145=
Горбуша «Коралл»	горбуша, майонез, зелень, лимон	100	105=
Филе куриное с грибами	филе куриное, майонез, лук репка, шампиньоны к/с, сыр	130	105=
Семга под сливочным соусом	семга, сливки 20%, сыр, зелень	150	220=
Язык по-кавказски	язык говяжий, острый соус	150	230=
Антрекот	говядина филе, соль, специи	100	160=
Эскалоп		100	160=
ГАРНИРЫ
Рис пикантный	рис отварной, морковь отварная, горошек к/с, кукуруза к/с	150	40=
Картофель отварной с маслом и зеленью	картофель свежий, масло сливочное, зелень, соль	200	50=
Картофель фри		150	65=
Цветная подгарнировка	кукуруза к/с, горошек к/с	20/20	17=
Морковь острая	морковь свежая, специи, соль, масло растительное	50	12=
ФРУКТЫ
Киви		100	20=
Груши		100	16=
Виноград		100	30=
Яблоко		100	16=
Апельсин		100	15=
Мандарины		100	20=
Лимон		100	18=
ХЛЕБ
Ржаной		1 кусок	2=
Пшеничный		1 кусок	2=
Булочка с кунжутом		35	4,50=
НАПИТКИ
Морс клюквенный	клюква, сахар, вода	250	14=
Минеральная вода (Нижне-Ивкино)		0,5 л	15=