НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКИЙ НОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
__________
«__» __________ 201_г.
ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ АТТЕСТАЦИОННЫХ ИСПЫТАНИЙ ПРИ ПОСТУПЛЕНИИ НА ВТОРОЙ И ПОСЛЕДУЮЩИЕ КУРСЫ
по специальности 100201 «Туризм»
Москва 2012 Основные разделы программы
Тема 1. Менеджмент в туризме
Общая теория управления. Закономерности управления различными системами. Управление социально-экономическими системами (организациями). Методологические основы менеджмента; инфраструктура менеджмента; социофакторы и этика менеджмента; интеграционные процессы в менеджменте; моделирование ситуаций и разработка решений; природа и состав функций менеджмента; стратегические и тактические планы в системе менеджмента; организационные отношения в системе менеджмента; формы организации системы менеджмента; мотивация деятельности в менеджменте; регулирование и контроль в системе менеджмента; динамика групп и лидерство в системе менеджмента; управление человеком и управление группой; руководство: власть и партнерство; стиль менеджмента и имидж (образ) менеджера; конфликтность в менеджменте; факторы эффективности менеджмента.
Рекомендуемая литература
, и др. Менеджмент в туризме. М.: «Альфа М», 2010, 272с. (Гриф УМО). Вершигора : Учебное пособие. М.: «ИНФРА-М», 2008, 283с. Веснин : Учебник.– 3-е изд., перераб. и доп. – М.: «Проспект», 2008. – 512 с. (Гриф МО РФ). Жукова в туристском бизнесе: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2006 , Соколова менеджмент. М.: «Магистр», 2008, 526с. (Гриф МО РФ). , Лапыгин менеджмент. М.: «Эксмо», 2010, 432с. (Гриф УМО). , Кузнецова менеджмент. Курс лекций. М.: «Инфра - М», 2009, 288с. (Гриф МО РФ).Тема 2. Маркетинг в туризме
Понятие и сущность маркетинга, маркетинговая стратегия, система маркетинга, ее особенности исследования рынка туристской индустрии, политика цен, теория продаж и продвижения турпродукта, маркетинг-микс и маркетинговый контроль, организация и деятельность маркетинговой службы предприятия туристской индустрии, маркетинговая коммуникация, международный маркетинг, внешнеэкономический маркетинг – особая составная часть маркетинга туризма, специфика международного маркетинга в России. Контроллинг в системе маркетинга
Рекомендуемая литература
1. Алексунин : учебник :– 4-е изд., перераб. и доп. – М. : Дашков и Ко, 2008. – 200 с. (Гриф МО РФ).
2. Васильев сервисными продуктами в маркетинге услуг. М.: М.: ЮНИТИ ДАНА, 2009, 192с. (Гриф УМЦ «Профессиональный учебник»).
3. , Соколова : учебник. М.: «Магистр», 2009, 493с. (Гриф УМО).
4. И др. Маркетинг: гостеприимство и туризм. – М.: ЮНИТИ, 1998.
5. , , Маркетинг в социально-культурной сфере и туризме. Спб.: «СПбГУП», 2009, 288с. (Гриф УМО).
6. Моисеева и турбизнес. М.: «Финансы и статистика», 2009, 496с. (Гриф УМО).
Тема 3. Технология и организация туристского бизнеса
Понятие и виды деятельности туроператоров и турагентов. Объекты размещения. Транспортные компании. Экскурсионные и трансфертные организации. Документация туристской фирмы. Характеристика рынка выездного туризма. Организация питания туристов. Организация экскурсионной деятельности.
Основы туроперейтинга. Паспортные формальности. Визовые формальности. Таможенные формальности. Медицинские формальности. Основы страхования в туризме. Порядок ввоза и вывоза фауны и флоры. Порядок ввоза и вывоза культурных ценностей на территорию и с территории РФ. Особенности оформления документации при въезде иностранных туристов в РФ
Рекомендуемая литература
1. Федеральный закон Российской Федерации от 01.01.01 г. "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
2. Постановление Правительства Российской Федерации от 01.01.2001 г. № 000 "Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта"
3. , Вахмистрова обеспечение туризма: учебное пособие – СПб.: Изд-во , 2005
4. Жукова в туристском бизнесе: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2006
5. Ильина : Организация деятельности. - М.:Финансы и статистика, 2007
6. , , Сенини индустрией туризма : учебное пособие - М.: КНОРУС, 2005
7. Веткин создания туристского продукта: учебное пособие / . – М: Гросс-Медиа: РОСБУХ, 2008.
8. Волков и туристический бизнес: учебное пособие для вузов / 2-е изд. –Ростов н/Д: Феникс, 2009
9. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов / под ред. . – Ростов н/Д: Феникс, 2007.
Тема 4. Технология и организация гостиничных услуг
Индустрия гостеприимства, её значение и место в туризме.
Общие требования к гостиницам. Характеристика и специфические особенности гостиничных услуг. Основные и дополнительные услуги. Качество предоставляемых услуг. Требования к персоналу гостиницы. Собственные стандарты гостиниц и стиль обслуживания гостей.
Типология гостиниц. Классификации и характеристики гостиниц в различных странах мира. Характеристика и классификация средств размещения в России. Современные тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства. Формы управления гостиницами. Тенденции развития гостиничных цепей. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. Малые гостиницы. Формы управления гостиницами.
Технологический цикл обслуживания гостя. Организационная структура гостиничных предприятий различного типа. Характеристика отдельных служб гостиничных предприятий: место и роль службы в структуре гостиничных предприятий, взаимосвязь с другими службами, технологические процессы, организация рабочих мест, их оснащение.
Рекомендуемая литература
1. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие / , , и др. – М.: Ростов-н/Д: МарТ, 2007.
2. Гущина обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие для вузов / , . – М.: ИНФРА-М, 2009.
3. Кобяк качеством в гостинице: учебное пособие для вузов / , . – М.: Магистр, 2008.
4. Ляпина и технология гостиничного обслуживания.- М: Академия, 200с. (электронный учебник)
5. Сорокина обслуживания в гостиницах и туристических комплексах.- М: Альфа-Книга, 2006
6. Тимохина административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие для вузов– М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.
7. Тимохина приема и обслуживания туристов: учебное пособие для вузов / . – 3-е перераб. и доп. – Гриф УМО по сервису и туризму. М.: ИНФРА, 2009.
8. Черевичко основы гостеприимства.- М: МПСИ, 2008
Порядок проведения устной части аттестационного испытания
1. Собеседование по дисциплинам проводится в устной форме.
2. Устный экзамен у каждого поступающего принимается не менее чем двумя экзаменаторами.
3. Поступающему задается три вопроса, на каждый из которых поступающий даёт развернутый ответ, в процессе сдачи экзамена абитуриенту могут быть заданы дополнительные вопросы как по содержанию вопросов, так и по любым разделам предмета в пределах программы вступительного испытания.
4. При проведении собеседования опрос одного поступающего продолжается 0,3 часа, включая время подготовки ответов на вопросы экзаменаторов. Процедура собеседования оформляется протоколом. Все вопросы экзаменаторов фиксируются в протоколе.
5. За ответ на каждый вопрос выставляется оценка в баллах (максимум 5 баллов) в зависимости от полноты и правильности ответа.
Перечень тем собеседования для поступающих на очную форму обучения:
· на пятый курс: Темы 3, 4, 5, 6.
Декан факультета БТТ
