Требования к продукции при закупках

Хладокомбинат»

308013

www. *****

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКЦИИ

ПРИ ЗАКУПКАХ

Наименование характеристик продукции	Молоко цельное сгущенное с сахаром ГОСТ	Примечания
1.Биологические, химические и физические характеристики
Физические характеристики
Массовая доля жира, %, не менее не более	8.5 16,0
Массовая доля влаги, %, не более	26,5
Массовая доля сахарозы, %	От 43,5 до 45,5 включ.
Массовая доля СОМО, % не менее	12
Кислотность, °Т(% молочной кислоты), не более	48 (0,432)
Вязкость, Па*с	От3 до 15 включ.
Массовая доля белка, % , не менее	5
Группа чистоты, не ниже	1
Допускаемые размеры кристаллов молочного сахара, мкм, не более	15
Вкус и запах	Сладкий, чистый с выраженным привкусом и запахом пастеризованного молока. Допускается наличие легкого кормового привкуса
Консистенция и внешний вид	Однородная, вязкая по всей массе без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара. Допускается мучнистая консистенция и незначительный осадок лактозы на дне тары при хранении
Цвет	Белый с кремовым оттенком, равномерный
Микробиологические показатели: ФЗ № 000, №88
КМАФАнМ, КОЕ/см³ , не более	4х104
БГКП (колиформы)	Не допускаются в 1,0 г
Патогенные, в том числе сальмонеллы	Не допускаются в 25 г
2.Состав	Предоставление состава согласно нормативной документации с пищевой ценностью, в том числе содержание сахарозы в продукте
3.Происхождение	Сырье – импортное, отечественное
4. Метод производства	Указывать в качественном удостоверении метод производства, обеспечивающий соответствие показателям безопасности продукции
5. Методы упаковки и доставки	Тара, разрешенная для фасовки пищевых продуктов, обеспечивающая герметичность и сохранность качества и безопасности продукции, при их перевозках, хранении и реализации, быть удобной для отбора проб при входном контроле и при использовании в производстве. Доставка специализированным транспортом
6.Маркировка	В соответствии с Федеральным законом №88-ФЗ от 01.01.01г, статьей №36. и ГОСТ Р 51074 на каждую единицу транспортной тары продукции наносится маркировка, содержащая следующую информацию : -наименование продукции; -наименование и место нахождения изготовителя продукции; -товарный знак изготовителя (при наличии); -масса нетто и брутто; -срок годности продукции; -дата производства; -условия хранения; -обозначение стандарта, в соответствии с которым произведена продукция; -номер партии; -состав продукта; -пищевые добавки (при наличии); - пищевая ценность; энергетическая ценность; -информация о подтверждении соответствия. Транспортная маркировка – по ГОСТ 14192, по ГОСТ Р 51474 с нанесением манипуляционного знака « Беречь от влаги», снабженная этикеткой на русском языке.
7.Условия хранения и срок годности	Предоставление документа, подтверждающего сроки годности и температурно-влажностный режим хранения.
8.Подготовка перед использованием	Инструкция перед началом использования (способы открытия тары)
9. Критерии приемки на входном контроле (сопроводительные документы)	Документы обязательные для предоставления: - сертификат соответствия или декларация о соответствии; - удостоверение о качестве и безопасности продукции на каждую партию, с указанием количества партии. - Протоколы испытаний или экспертные заключения с подтверждением параметров, входящих в методы идентификации: Приложение 12 ФЗ №88, на основании которых выдан сертификат соответствия При первой поставке – выписка из НД по качественным показателям и методам контроля
10. Специальные требования	Температура поступающего молока цельного сгущенного должна быть не выше 10ºС. Перевозка Товара должна осуществляться специализированным транспортом, соответствующим санитарным нормам; обеспечивающим соблюдение температурного режима перевозки в соответствии с условиями НД Поставка товара по партиям
11. Недопустимые отклонения	Наличие кусочков сахара, лактозы, механических примесей и посторонних предметов Отслоение жира в массе и присутствие растительных жиров. Трещины, сквозные отверстия, надколы в транспортной упаковке, нарушение герметичности упаковки.