Торт «Карина»
Ингредиенты | кол-во в кг. | |
Бисквитный п/ф | ||
1 | Смесь «Smart Bisguit» конц. | 0,026 |
2 | Сахар | 0,053 |
3 | Мука пшеничная | 0,026 |
4 | Яйцо (меланж) | 0,053 |
5 | Маргарин 82% | 0,026 |
6 | Вода | 0,026 |
Итого бисквитный п/ф | 0,21 | |
Готовый бисквитный п/ф | 0,14 | |
Начинка | ||
1 | «Кафа Премиум Шоколад» | 0,1 |
2 | Сливки «Ambassador» | 0,4 |
3 | Топпинг «Клубника» | 0,05 |
Итого начинка | 0,55 | |
Декор | ||
1 | Сливки «Ambassador» | 0,1 |
2 | Клубника | 0,15 |
3 | Миндальные лепестки | 0,01 |
4 | Шоколадная глазурь | 0,05 |
Итого декор | 0,21 | |
Итого изделие по сырью | 0,97 | |
Итого готовое изделие | 0,90 |
Торт состоит из бисквитного полуфабриката на основе смеси «Smart Bisquit» концентрат. Крем изготовлен из взбитых с топпингом и «Кафой Премиум» шоколадной сливок «Ambassador».
Бисквитный п/ф: Загрузить все ингредиенты в взбивальную машину. Предварительно ингредиенты желательно перемешать вручную во избежание распыления сухой смеси. Используя венчик, смешать все ингредиенты на большой скорости в течении 8-12 мин. Готовую массу разлить в подготовленные формы. Выпекать при температуре 190 С в течении 25-30 минут. Остудить полуфабрикат в условиях цеха, пропитать «Кафой Премиум» шоколадной, затем прослоить кремом.
Декорировать шоколадной глазурью, миндальными лепестками и клубникой.
