Форма для выпечки «Сердце»

Стр

Форма для выпечки «Сердце»

Эта алюминиевая форма для выпечки долговечная. Она равномерно нагревается и не теряет своей формы в течение многих лет. Высококачественный анодированный алюминий – лучший проводник тепла. Он выдерживает высокие температуры, которые необходимы для выпечки мяса, при этом форма обеспечивает появление красивой корочки на выпечке. Блюдо хорошо и легко вынимается из этой формы. Вы можете познакомиться со всей линией форм для выпечки и аксессуарами, обратившись к представителю компании Wilton. Дополнительную информацию вы сможете также найти в каталоге Wilton.

Мы рекомендуем мыть формы для выпечки в теплой, мыльной воде.

Примечание: мы не рекомендуем готовить блюда, в которых содержатся томаты.

Инструкции по выпечке:

1.  Аккуратно смажьте форму антипригарным спреем от Wilton или растительным жиром (не используйте сливочное масло, маргарин или жидкое растительное масло). Покройте всю поверхность формы. Если вы используете растительный жир, то посыпьте форму 2 столовыми ложками муки, потрясите форму, чтобы мука хорошо распределилась. Переверните форму, чтобы высыпать излишки муки.

Также вы можете смазать только дно формы, затем положить на дно вощеную или пергаментную бумагу. Прежде чем вынимать корж, освободите его боковые стороны кондитерской лопаткой.

2.  Наполните форму 5 стаканами теста (на ½ - 2/3). Одна упаковка смеси для выпечки торта - 4-6 стаканов теста. Всегда измеряйте количество теста, которое вы наливаете в форму для выпечки.

3.  Выпекайте корж при 176 градусах в течение 35-40 минут.

Двуслойный торт на 12 порций.

Айсинг

Используйте смесь для приготовления айсинга на масляной основе от Wilton для получения кремообразного, вкусного айсинга. Это очень быстро и удобно, просто следуйте инструкциям на упаковке.

Вам понадобится 4 стакана айсинга для того, чтобы покрыть двуслойный торт и украсить его рифленым боковым бордюром, верхним и нижним бордюром из ракушек (насадка № 18). Если вы хотите сделать еще какие-либо украшения, то вам понадобится больше айсинга.

*Количество айсинга может варьироваться в зависимости от его консистенции и от размера насадки, которую вы используете.

Айсинг на масляной основе

Густая консистенция этого айсинга идеально подходит для декорирования тортов. Вы можете хранить этот айсинг в холодильнике в воздухонепроницаемом контейнере в течение недели. Перед использованием вам нужно будет его разбавить водой.

½ стакана твердого белого растительного жира

½ стакана масла или маргарина

1 ч. ложка ароматизатора Wilton ваниль

2 столовые ложки молока

4 стакана сахарной пудры

В большой миске взбейте электрическим миксером масло и растительный жир. Добавьте ванилин. Постепенно добавьте сахар, хорошо все перемешивая на средней скорости миксера. После того, как вы добавили сахар, вам может показаться, что айсинг сухой. Добавьте молока и взбейте все на высокой скорости до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. Продолжайте взбивать до образования легкой, воздушной массы. Накройте айсинг влажным полотенцем. Если вы не используете айсинг, то хранит его в холодильнике.

В результате получается 3 стакана глазури айсинг.

Стр. 2 001

Торт с сеткой и розетками

Возьмите насадки № 3, 5, 18, 21, 352, красители для айсинга от Wilton цвета: розовый, зеленый, айсинг на масляной основе, подставку для торта, фольгу и зубочистку.

Приготовьте 4 ¾ стакана айсинга на масляной основе:

- окрасьте 2 ¼ стакана айсинга в розовый цвет (разбавьте 2 столовыми ложками кукурузного сиропа)

- окрасьте ¾ стакана айсинга в темно-розовый цвет

- окрасьте ¼ стакана айсинга в зеленый цвет

- оставьте 1 ½ стакана белого айсинга

Испеките и охладите двуслойный торт (7,6 см высотой). Покройте торт розовой глазурью. Отступите от края торта на 3,8 см, зубочисткой нарисуйте сердце. Насадкой № 5 нарисуйте решетку в сердце. Насадкой № 000 нарисуйте темно-розовые розетки по краю решетки. Насадкой № 000 нарисуйте листья. Насадкой № 21 нарисуйте бордюр из ракушек. Насадкой № 3 нарисуйте точки.

12 порций.

Стр. 3 001

Красивый торт из сахарной мастики

Инструменты:

- Скалка

- Мат кондитерский

- Набор кистей

- Инструмент для разглаживания мастики

- Подставка для торта

- Фольга

- Нож для чистки овощей

- Крахмал

- Шарики из ваты

Ингредиенты:

- Готовая к употреблению сахарная мастика

- Состав Gum-Tex Karaya

- Розовый краситель для айсинга

- Лимонно-желтый краситель для айсинга

- Рецепт айсинга на масляной основе

Заранее сделайте бантик из сахарной мастики (смотрите ниже). Окрасьте 56 гр. сахарной мастики в розовый цвет и замесите ее с 2 чайными ложками состава Gum-Tex, чтобы сахарная мастика была более твердой. Оставьте розовую сахарную мастику для изготовления ленточек бантика.

Испеките двуслойный торт высотой 7,6 см. Окрасьте 1020 гр. сахарной мастики в желтый цвет. Покройте торт, разгладьте сахарную мастику специальным инструментом. Для того чтобы сделать ленточку, используйте оставшуюся сахарную мастику. Вырежьте из нее полоску размером 3,8 × 40 см и разместите на торте. Срежьте лишнее с ленты, снимите ее. Разметите бант и ленточку на торте. Скатайте белые шарики из сахарной мастики размером от 0,3 до 0,6 см. Приклейте их торту влажной кистью.

12 порций.

Бант из сахарной мастики:

1.  Раскатайте сахарную мастику в пласт, толщиной 0,3 см. Вырежьте 2 полоски 5 × 22см (петельки банта). Вырежьте 1 полоску 3,8 × 10 см (узел банта). Сложите полоски, затем загните их, чтобы получился бант. Положите внутрь шарики из ваты, чтобы бант держал форму.

2.  Оберните полоску для узла вокруг сложенных кончиков банта. Выньте вату.

3.  Для ленточек вырежьте полоски шириной 3,8 см, длиной 12,7 и 15 см. Обрежьте кончики полосок, чтобы они приняли форму буквы V, другие кончики полосок склейте между собой. Высушите ленточки, для этого переверните форму для выпечки, положите вату, а затем ленточки. Высушите.