HOREX SIBERIA. Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство
1апреля 2012 г. Новосибирск
ПРОГРАММА ВЫСТАВКИ
10 апреля, вторник
08.00-11.00 Весенний Кулинарный Кубок, посвященный 75–летию образования Новосибирской области: Арт-класс, Тематические столы. Фуршетные столы, зона конкурсов
09.00-12.00 Весенний Кулинарный Кубок: Кулинарный поединок «Фирменное блюдо» Областной конкурс, зона конкурсов – технологические боксы
10.00 Начало работы выставки
10.00-11.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Новые возможности для КЕЙТЕРИНГА. Оборудование Skycold, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
10.00-17.00 Весенний Кулинарный Кубок: Мастер Гриль, зона конкурсов – технологические боксы
11.00-11.30 Официальная церемония открытия выставки, сцена
12 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
12.00-13.00 Современные ресторанные технологии с использованием оборудования «Robot Coupe».
13.00-15.00 Блюда охотничьей кухни. Авторская кухня, проводит шеф-повар Коробкин Андрей, вице - президент «Сибирской гильдии шеф-поваров», (Новосибирск)
15.00-16.30 Свинина фаршированная лесными грибами и брынзой в картофельной стружке. Авторская кухня, проводит шеф-повар Сергей Весельев, член Сибирской гильдии шеф-поваров, (Новосибирск).
12.00-15.00 Межрегиональный Форум «Актуальные проблемы и перспективы развития рынка пива», организаторы: НП «Объединение Участников Пиво-безалкогольного Рынка РФ» и Союз российских производителей пиво-безалкогольной продукции, конференц-зал №4
12.00-15.00 Весенний Кулинарный Кубок: Десерт, зона конкурсов – технологические боксы
12.00-16.00 Презентации от компании «Комплекс Бар», конференц-зал №1:
12.00 – 12.45 «Особенности использования профессионального стекла Libbey», Patrick Sluijk, Aisulu Toktogulova
12.45 – 13.30 «Чешский фарфор G. Benedikt – современные тенденции и особенности производства», Zdenka Mytnikova
13«Профессиональные кухонные ножи Felix-вековая традиция качества», Фрау Felix
14«Steelite- настоящее английское качество пожизненная гарантия от сколов и трещин», Aisulu Toktogulova, Nicholas Kolarz
15.00-16.00 «Профессиональные столовые приборы Eternum – ключевые особенности продукта», Paul Hardy
12.00-12.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
12Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Паста станция: Удобно повару - выгодно владельцу. Оборудование Skycold, линия электрическая для приготовления макаронных изделий, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
14.00-15.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Низкотемпературное приготовление. Технологии и экономические преимущества оборудование ТТМ, Истома, проводит Артур Лоцманов, бренд Шеф компании «Деловая Русь»
14.00-14.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
16Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Кофемашины Talento для ресторанов и фудкортов, оборудование Nuova Simonelli, Talento, проводит Олег Кондауров -Бренд - менеджер компании Nuova Simonelli
17.00 Окончание работы выставки
11 апреля, среда
10.00 Начало работы выставок
10.00-14.30 Весенний Кулинарный Кубок, посвященный 75–летию образования Новосибирской области. Кулинарный поединок «Черный ящик», Сервис класс. Мастер Суши, зона конкурсов
10 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Новые решения для корпоративного питания, оборудование Skycold, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
10 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
10. Низкотемпературная технология приготовления блюд: « Утиная грудка в травах, Макрель, Филе индейки с помело», проводит шеф-повар Храпов Алексей, вице-президент Сибирской гильдии шеф-поваров.
12.00-13.30 Этническая кухня: техаско-мексиканская, тайская, индийская, проводит Антон Куперов
( г. С-Перетбург), бренд-шеф Компании «Санта Мария» в России.
13.30-15.00 Традиционные блюда немецкой кухни - запеченная рыба, мясные блюда, картофельные и рисовые блюда ароматного приготовления, сладкая выпечка, проводит бренд-шеф компании «Convotherm» Антон Шмидт (Германия)
15.00-16.30 Лазанья и паппарделли с морепродуктами. Поэтапная технология приготовления пиццы. Итальянская кухня, проводит шеф-повар Валерий Боровиков, член Сибирской гильдии шеф-поваров (Новосибирск)
12.00-15.00 Мастер-класс в рамках тура «Миксология от Monin», проводит корпоративный бармен компании Monin в России, президент Барменской Ассоциации г. , конференц-зал №1
12 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Конусная пицца - премьера сезона. Оборудование HRG SA, пресс для конусной пиццы, проводит Артур Лоцманов-Бренд Шеф компании «Деловая Русь»
12.00-12.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
14. Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Паста станция: Как зарабатывать вместе со SKYCOLD. Оборудование Skycold, линия электрическая для приготовления макаронных изделий, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
14.00-14.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
15.30-17.30 Семинар «Решения для растущего бизнеса: Мобильная торговля. Логистика. Управление рестораном», организатор компания МТ-Проекты, конференц-зал №1
16.00-17.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Кофемашины Talento для ресторанов и фуд кортов. Оборудование Nuova Simonelli, Talento, проводит Олег Кондауров - Бренд - менеджер компании Nuova Simonelli
17.00 Окончание работы выставки
12 апреля, четверг
09.00-15.00 Весенний Кулинарный Кубок, посвященный 75–летию образования Новосибирской области. Кулинарный поединок Юниоры, зона конкурсов
10.00 Начало работы выставки
10 Стенд В310 Компания «Деловая Русь Новые возможности для КЕЙТЕРИНГА. Оборудование Skycold, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
10.00 Начало работы выставки
10.00-12.30 Весенний Кулинарный Кубок Мастер Пиццы, зона конкурсов
10 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
10.30-12.00 Традиционные блюда немецкой кухни - запеченная рыба, мясные блюда, картофельные и рисовые блюда ароматного приготовления, сладкая выпечка, проводит бренд-шеф компании Convotherm Антон Шмидт (Германия)
12.00-13.30 Барбекю: секреты приготовления мяса на гриле, проводит Антон Куперов ( г. С-Перетбург), бренд-шеф Компании «Санта Мария» в России.
13.30-16.30 Блюда японской кухни из рыбы макрурус (Сашими, Салаты, Карпачо, Уха, Маринованный макрурус, Макрурус с яйцом и соусами, Пицца, Рулет из кожи макруруса), проводят Итиносэки Кензи, Шеф-повар, ресторатор, владелец сети ресторанов «Тоёхара», судья Приморского Кулинарного Фестиваля, автор и преподаватель ряда мастер-классов и Илья Степанов, шеф-повар ресторанов «Происки Буржуазии», «Сан Ремо» (г. Владивосток).
12.00-13.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Паста станция: Удобно повару - выгодно владельцу. Оборудование Skycold, линия электрическая для приготовления макаронных изделий, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
12.00-12.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
14.00-15.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь Низкотемпературное приготовление. Технологии и экономические преимущества. Оборудование ТТМ, «Истома», проводит Артур Лоцманов-Бренд Шеф компании «Деловая Русь».
14.00-14.30 Стенд B400 показательные выступления финалиста российского конкурса «Монин Cup 2011», лучшего бармена г. Екатеринбурга 2011 г в номинации Флейринг Григория Торощина
16.00-17.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь» Кофемашины Talento для ресторанов и фуд кортов. Оборудование Nuova Simonelli, Talento, проводит Олег Кондауров - Бренд - менеджер компании Nuova Simonelli
17.00 Окончание работы выставки.
13 апреля, пятница
10.00 Начало работы выставки
10 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов
10. Обучающий семинар по школьному питанию:
- Презентация долгосрочной целевой программы «Совершенствование организации школьного питания в Новосибирской области на годы»
- Презентация современного технологического оборудования для школьных пищеблоков,
- Презентация новых технологий приготовления блюд для школьного питания
- Проведение мастер-классов по приготовлению блюд школьного питания на современном технологическом оборудовании (пароконвектомат, вакууматор, шоковый охладитель, и др.)
10 Стенд В310 Компания «Деловая Русь Новые возможности для КЕЙТЕРИНГА. Оборудование Skycold, проводит Евгений Бердников - Бренд Шеф и региональный директор по развитию компании Skycold
12.00-13.30 Стенд В310 Компания «Деловая Русь Низкотемпературное приготовление. Технологии и экономические преимущества. Оборудование ТТМ, «Истома», проводит Артур Лоцманов-Бренд Шеф компании «Деловая Русь».
12.00-13.00 Награждение победителей конкурса «Золотая медаль «ITE Сибирская Ярмарка
16.00 Окончание работы выставки. Демонтаж стендов
ЖЕЛАЕМ ВАМ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ НА ВЫСТАВКЕ!
ITE СИБИРСКАЯ ЯРМАРКА»
ВК «Новосибирск Экспоцентр»
Новосибирск,
,
www. sibbeer. *****
