Инновационные решения технического оснащения предприятий питания

ПРОГРАММЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ
ИННОВАЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ
Цель программы:
повышение уровня теоретических и практических знаний слушателей в области современных подходов к техническому оснащению предприятий питания различными видами технологического и торгово-технологического оборудования с целью улучшения качества предоставляемых услуг и интенсификации производственных процессов.
Категория слушателей:
управляющие, директоры, технологи, зав. производством и другие специалисты, занятые в сфере питания; а также менеджеры, проектировщики фирм по проектированию предприятий питания и оснащению их технологическим оборудованием.
Содержание программы:
Программа содержит пять разделов: Общие понятия о технологическом оборудовании: Цели и задачи механизации и автоматизации производственных процессов. Современные требования к технологическому оборудованию и принципы технического оснащения предприятий питания, основные технико-экономические показатели, классификация. Тепловое оборудование: Общие сведения о тепловом оборудовании. Основные направления и тенденции развития отечественного и зарубежного теплового оборудования; классификация теплового оборудования. Особенности конструкции, технологические возможности и принцип работы тепловых аппаратов: теплогенерирующие устройства; пищеварочное оборудование; жарочно-пекарное оборудование; аппараты с ИК, СВЧ и ТВЧ нагревом; водогрейное оборудование; универсальное и вспомогательное тепловое оборудование. Механическое оборудование: Общие сведения о механическом оборудовании и пути его совершенствования. Классификация механического оборудования, технические возможности и особенности конструкции оборудования для овощного, мясорыбного, холодного, горячего, мучного, кондитерского и кулинарного цехов. Торгово-технологическое оборудование: Общие сведения о торгово-технологическом оборудовании, классификация и технические особенности расчетно-кассового, холодильного, подъемно-транспортного, весоизмерительного и немеханического оборудования. Общие понятия об оборудовании для защиты от краж и автоматизации учета работы предприятия.
Продолжительность обучения:	2 недели
Объем программы:	72 часа
Форма обучения:	очно-заочная
По окончании выдается удостоверение о краткосрочном повышении квалификации государственного образца; для специалистов со средним профессиональным образованием – удостоверение ЮУрГУ.
Адрес:	Южно-Уральский государственный университет, Научно-образовательный центр «Питание», г. Челябинск, пр. Ленина, 78-б (корпус 5), ауд. 201.
Контактный телефон:	(3
E-mail:	*****@***ru.