Автоматизация обработки информации в молочной промышленности с помощью пакета прикладных программ.
, ,
КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»
В настоящее время имеется огромный выбор различных программных продуктов, отвечающих почти всем требованиям, налагаемым на него представителями различных профессий. Однако, встречаются ситуации, когда возникает потребность в каких-то иных программах. В таких случаях разрабатываются специальные автоматизированные рабочие места (далее АРМ) профессионального назначения.
Создание эффективно работающих профессиональных АРМ позволяет повысить производительность труда специалистов и сократить численность персонала. При этом повышается скорость обработки информации и ее достоверность, что необходимо для эффективного планирования и управления.
Для каждого из специалистов разрабатываются соответствующие программные пакеты, составляющие автоматизированное рабочее место.
Комплекс автоматизированных рабочих мест необходимо обеспечить взаимным обменом информации. Это вызвано тем, что многие задачи требуют участия в их решении различных специалистов и фиксации данных в различных отчетных документах.
Внедрение на предприятии автоматизированных рабочих место должно осуществляться неотрывно от всего процесса автоматизации предприятия и в рамках создания комплексной автоматизированной системы управления предприятием.
При прохождении производственной практики было отмечено, что наибольшее количество информации обрабатывается вручную, сводится к переписыванию данных из одного бумажного носителя в другой. Поэтому, приступая к проекту по дисциплине «Информационные технологии профессиональной деятельности» была поставлена задача: исследовать возможности стандартных офисных приложений для автоматизации обработки данных на производстве.
Рассмотрим сущность основных производственных задач, решаемых на предприятии молочной промышленности:
Задача 1 «Приёмка молока»
Цель задачи: учёт количества молока, определение сортности и жирности автоматизация вычисления. Периодичность ее решения: ежедневно по прибытию каждой партии. Участники: лаборанты, технологи, поставщики сырья, бухгалтера. Входные данные: товарно-транспортная накладная, результат учета количества молока, результаты анализов молока, расчет количества молока в пересчете на базисную жирность. Выходные данные: сортность молока, жирность молока, количество молока базисной жирности, данные для расчета с поставщиками, распределение молока по цехам.
Задача 2 «Производство продукции»
Цель задачи: определение количества выпускаемой продукции на основе заданного количества сырья. Периодичность решения: ежедневно. Участники: начальник производственного участка, мастера, отдел сбыта, бухгалтерия. Входные данные: результаты анализов молока, количество молока, применяемое оборудование, нормы расходы сырья. Выходные данные: количество выпускаемой продукции, удостоверение о качестве продукции.
Задача 3 «Реализация готовой продукции».
Цель задачи: полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Периодичность решения: ежедневно. Участники: отдел сбыта, заказчики, бухгалтерия. Входные данные: удостоверение о качестве продукции, количество выпускаемой продукции, ассортимент выпускаемой продукции, данные о заказчиках. Выходные данные: данные о заказах, накладная на отпуск и реализацию готовой продукции.
В результате проектной деятельности были исследованы возможности стандартных программ: Текстовый редактор Word, графический редактор Компас-3D, табличный процессор Exсel, СУБД Access, Презентационный пакет Power Point.
Наибольший интерес для автоматизации обработки данных представили программы: табличный процессор Exсel и СУБД Access.
Программа Excel позволяет работать с данными, представленными в виде таблиц или диаграмм. Использование программы позволяет значительно упростить работу сотрудников лаборатории, мастеров различных участков производства продукции, отдела сбыта, отдела кадров, бухгалтерии.
В проекте использовалось только часть возможностей программы. Так, для участка приемки молока-сырья использовали сводную таблицу 
, с помощью которой ведется учет поступившего сырья по количеству, и в соответствии с которым осуществляется расчет с поставщиками. На основании этой таблицы мастер производства может рационально распределить поступившее сырье по всем цехам предприятия.
Программа дает возможность создать табель учета работы сотрудников предприятия, согласно которому мастер цеха ведет учет количества отработанных смен (прогулов, выходных) работника. По итоговым данным табеля работы бухгалтерия ведет начисление заработной 
платы.
Инструменты программы СУБД Access позволяют автоматизировать:
- 
управление данными на производстве с помощью кнопочной формы, которая позволяет осуществить совместный доступ специалистов предприятия к информационной базе;
- деятельность бюро пропусков по созданию пропуска на основе данных о сотрудниках предприятия;
- 
создание вкладышей на транспортную тару.
При работе с проектом реализованы поставленные задачи через применение стандартных офисных программ, показаны области и примеры автоматизации обработки информации на предприятиях молочной промышленности.
На многих мелких предприятиях мясной и молочной промышленности покупка дорогостоящих специализированных программ иногда финансово невыгодна, поэтому альтернативным выбором могут быть стандартные офисные программы: текстовый редактор Word, табличный процессор Exсel, СУБД Access.
