Детское меню на Новый год
Новый год – это волшебное время для всех без исключения. Несменными символами этого праздника уже давно стали салат оливье, мимоза, селедка под шубой и многие другие классические блюда. Но если в доме присутствуют дети, они вряд ли оценят такую скучную взрослую пищу. Игнорировать их предпочтения в такой день ни в коем случае нельзя.
Если позволяет место, лучшим вариантом будет накрыть специальный детский стол. Учитывая такую детскую особенность, как подражание взрослым, сервировку стола лучше оформить так же, как и на общем столе, это касается столовых приборов, тарелок и салфеток.
Делая детский стол, нужно так же помнить, что дети больше любят не есть, а играть. По сему, лучше, если стол в основном будет состоять из легких закусок и фруктов. Конечно, основное блюдо должно быть, ведь малыши после яркого новогоднего веселья и игр, скорее всего, проголодаются. В качестве главного блюда лучше приготовить курицу, тем более, у нее нежирное мясо, которое будет легче принять детскому организму. Рыбу можно выбирать лишь в том случае, если есть уверенность, что все дети не имеют ничего против нее. К тому же необходимо заранее убедиться, что в ней нет косточек.
Отдельного внимания требуют сладости, которые будут находиться на детском столе. Необходимо взять во внимание то, что ни в одном детском учебном заведении, будь то садик или начальная школа, Новый Год не обходится без утренника, на котором детишкам раздают сладкие подарки. Зная это, стоит позаботиться о детском здоровье и не ставить на стол слишком много сладких десертов и выпечки. Лучше заменить все эти вредности полезными фруктами, а чтобы это для детей смотрелось еще и интересно, из них можно сделать подобие шашлыков, нанизав на специальные деревянные палочки. Но оставлять детей совершенно без сладкого, ни в коем случае нельзя, можно испечь для них легкий торт по собственному рецепту, используя выбранные самостоятельно продукты. Детский стол замечателен тем, что не нужно придумывать изысканные блюда, достаточно просто их оригинально оформить в виде каких-нибудь фигур, животных, праздничной елки, в конце концов.
Выбор напитков для детей так же требует тщательного подхода. Конечно, идеальным вариантом станет свежевыжатый сок, но это удовольствие не из дешевых, поэтому можно приобрести и соки в пакетах. Для того, чтобы было разнообразие, можно купить много маленьких пакетиков с разными соками, это, несомненно, понравится детям. Но не стоит забывать про компоты, ведь это вкусно, полезно, а, главное, детям они привычны.
Создавая детский стол нужно помнить о том, что дети отдают большее предпочтение внешнему виду блюда, и не стараться удивить их какими-то изысканными явствами.
Рецепты для детского стола
Овощной салат «Зайчик»
- 500 г вареного картофеля,
- 2 вареные морковки,
- 2 соленых огурца,
- 2 яблока,
- 2-3 маринованных гриба,
- 2 круто сваренных яйца,
- 300 г зеленого горошка,
- 1/2 банки майонеза (можно заменить сливками или сметаной),
- Несколько ягодок клюквы, луковица, зеленый салат, зеленый лук, соль.
Еще теплую картошку и соленые огурцы режете кубиками, морковь - соломкой, лук и маринованные грибы мелко посечь, яблоки с кожурой натрите на терке, посолите и вымешайте с зеленым горошком и 2 столовыми ложками майонеза.
Из теплого салата сформируйте яйцеподобные шарики (из холодного рассыпаются), и положив каждый на отдельной тарелоке на лист зеленого салата или капусты, полейте и майонезом, обсыпьте потертым сквозь сито желтком. Из клюквы или калины сделайте глаза и нос, из белков - уши и хвостик. Вокруг «зайчиков» насыпте нарезанного зеленого лука. Сделайте столько «зайчиков», сколько будет детей.
Гренки или тарталетки с сыром и сардельками
- Булка или батон "Багет" или тарталетки,
- 100 г сливочного масла,
- 500г сарделек,
- 100 г твердого сыра,
- столовая ложка неострой горчицы или любого соуса по вкусу.
Булку или узкий батон "Багет" нарежьте маленькими ломтиками и намажьте маслом. Форму тарталеток маслом мазать не надо.
Очищенные от шкурки сардельки нарежьте кусочками, смажьте их слегка любым соусом (карри, горчичный, неострый кетчуп, благо их сейчас огромный выбор) по вкусу и смазанной стороной положите на ломтик. Сверху притрусите, натертым на крупной терке твердым сыром так, чтобы образовалась шапочка. Уложите всё на смазанный маргарином лист и поставьте на 10-15 минут в духовку. Подайте горячими, сверху украсив листиком петрушки.
Фруктовый салат «Вкуснятина»
- 2 яблока,
- 2-3 груши,
- 4 персика из компота,
- 200 г очищенных орехов,
мандарина,
- сок половины лимона,
- стакан сметаны,
- 100 г сахарной пудры,
- фруктовый сок,
- вишни из варенья.
Очищение яблоки и груши нарежьте кубиками, окропите лимонным соком, добавьте нарезанные соломкой персики, порезанные орехи, дольки мандаринов. Массу окропите фруктовым соком и вымешайте. Выложите в вазу. Перед подачей на стол полейте взбитой с сахарной пудрой сметаной и украсьте вишнями из варенья. Притрусите корицей или тертым шоколадом.
Домашние конфеты «Сладкие снежки»
- 2 крупных банана,
- 250 г молотых овсяных хлопьев,
- 150г изюма,
- 100г кокосовой стружки
Вилкой хорошенько разминаем бананы, в кашицу добавляем молотых овсяных хлопьев и изюм. Перемешиваем до однородной массы. Из полученной массы скатываем небольшие шарики и обваливаем каждый в кокосовой стружке. Если "Снежки" выставить на холод, они получатся более крепкими.
Печенье новогоднее «Медовички»
Тесто:
500 г муки,
150 г меда,
150 г сахара,
2 яйца,
2 желтка,
столовая ложка сливочного масла,
чайная ложка молотой корицы с гвоздикою,
1/2 чайной ложки соды.
Помадка:
2 белка,
200 г сахарной пудры,
сок 1/2 лимона,
столовая ложка какао,
2 столовые ложки молока,
3 столовые ложки вишневого сиропа.
Как сделать печенье
Влейте в муку растопленный мед с пряностями, добавьте сахар, яйцо, 3 желтка, масло, соду и замесить тесто. Чем дольше вымешивать, тем лучше тесто будет подниматься во время выпекание. Если тесто густое и крошиться, влейте 2-З столовые ложки завареного кофе. Оставьте на ночь.
На следующий день перемесите, раскатайте и вырежьте формочкой звездочки или другие фигурки, в центре каждой наперстком сделайте дырочку, смажьте белком и выпекайте в нагретой духовке 10-15 минут.
Коржики еще горячими смажьте снизу помадкой. Для помадки белки разотрите, с сахарной пудрой и лимонным соком. Часть помадки закрасьте сваренным с молоком какао, а часть - вишневым сиропом. Медовички испеките заранее. Их можно вешать на разноцветных ниточках на елку.
