МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Кафедра Экономики и управления на предприятиях торговли
Одобрено УМС факультета _____________
Протокол №__от «___»___________20__г.
Председатель _________________________
Рабочая программа дисциплины
«Организация операционных процессов на предприятии торговли»
Рекомендуется для направления подготовки специальности
Менеджмент,
профиль подготовки
Экономика и управление организацией
Квалификация (степень) выпускника: бакалавр
Форма обучения: очная
Согласовано: Учебно-методическое управление РГТЭУ «____» ________________20__г. ____________________________ | Рекомендовано кафедрой Экономики и управления на предприятиях торговли: Протокол № ____ От «___» _______________________20__г. Зав. кафедрой _________________________ (ФИО) |
Москва 2012_г.
Содержание
1. Цели и задачи дисциплины. _3_
2. Место дисциплины в структуре ООП. _4_
3. Требования к результатам освоения дисциплины. _4
4. Объем дисциплины и виды учебной работы. _6_
5. Содержание дисциплины. _7
5.1 Содержание разделов и тем дисциплины. _7_
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с
обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами. 9_
5.3 Разделы (модули) и темы дисциплин и виды занятий. 9_
6. Перечень семинарских, практических занятий и лабораторных работ. 9_
7. Примерная тематика курсовых проектов (работ) (при наличии) 11_
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины: 12
а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии);
б) основная литература;
в) дополнительная литература;
д) базы данных, поисково-справочные и информационные системы
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины. 15
10. Образовательные технологии. 15
11.Оценочные средства (ОС). _ 16_
1. Цели и задачи дисциплины:
Цели дисциплины:
Освоение студентами теоретических и практических знаний в области экономики и управления торговой организацией, моделирование профессиональной деятельности и формирование компетенций, которые позволят принимать эффективные управленческие и операционные решения в области построения и ведения торгового бизнеса.
Приобретение умений и навыков руководителя торговой организации, их закрепление на практике.
Задачи курса:
-усвоение основных понятий в области экономики, организации и управления торговым бизнесом в ритейле;
-знакомство с понятием операционной деятельности в структуре торгового бизнеса, основами операционной деятельности торгового предприятия,
-овладение методологией эффективного управления операционным блоком торговой сети, принципами оптимального использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов;
-овладение функционалом операционного директора, регионального директора (супервайзера), директора торгового объекта,
-понимание функциональных взаимосвязей операционного подразделения торговой организации с другими управленческими подразделениями,
-изучение особенностей финансово – хозяйственной деятельности операционного подразделения торговой организации, системы применяемых отчетных и аналитических показателей,
-знакомство с системами отчетности и документооборота, применяемыми в торговом бизнесе,
-освоение на практике инструментов планирования и бюджетирования, применяемых в торговых организациях;
-овладение практическими навыками профессионального менеджера, эффективными приемами управления, общения с подчиненными, снятия стресса,
-развитие самостоятельности в мышлении и формирование творческого подхода при оценке результатов экономической и финансовой составляющих сетевого бизнеса в ритейле;
-изучение нормативно-правовой базы государственного регулирования торгового дела;
-отработка профессиональных действий операционного менеджера в практических бизнес ситуациях.
-
2. Место дисциплины в структуре ООП
Программа учебной дисциплины «Организация операционных процессов на предприятии торговли» составлена на основе утвержденного Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки 100700 – Торговое дело, в соответствии с требованиями Министерства образования и науки Российской Федерации к структуре и содержанию данных программ. Дисциплина «Организация операционных процессов на предприятии торговли» является программой по выбору профильной части профессионального цикла.
Полученные в рамках данного курса знания и умения студенты используют в процессе прохождения преддипломной практики и подготовки выпускной квалификационной работы.
3. Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
ПК 19 – Способность планировать операционную (производственную) деятельность организаций,
ПК 35 – Умение моделировать бизнес-процессы и знание методов их реинжиниринга,
ПК 47 – Способность проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
· основные применяемые в курсе экономические категории, законы и теории, их классификацию и способы определения;
· приемы сбора, обработки, передачи и накопления операционной информации, средства ее анализа, документооборот торговой компании;
· математико-статистические и другие методы анализа и прогнозирования деятельности операционного блока торговой организации;
· нормативно-правовую и методологическую базу управленческой и финансово-экономической деятельности торговой организации.
Уметь:
· использовать экономико-статистические, нормативные, математические и другие методы анализа и планирования деятельности организации;
· применять управленческие приемы на практике, владеть экономическими терминами и показателями, методами их расчета;
· разбираться в действующем законодательстве (Гражданский, трудовой и Налоговый Кодексы и др.), понимать административные регламенты,
· разбираться в операционных бизнес – процессах торговой организации,
· вырабатывать и применять на практике эффективные управленческие решения и организовывать их реализацию,
· организационно выстроить бизнес, оптимизировать хозяйственные взаимосвязи.
Владеть:
· источниками получения необходимой достоверной информации и применения ее при изучении финансово-экономической и хозяйственной деятельности организации;
· навыками работы с правовой базой,
· качественными и количественными методами и приемами экономического анализа, планирования и бюджетирования,
· методами разработки вариативных управленческих решений, принятия эффективного решения, делегирования полномочий и контроля исполнения,
· особенностями построения и управления многофилиальными организациями,
· владеть методами реинжиниринга бизнес – процессов,
· методами повышения эффективности и оптимизации деятельности сетевых организаций ритейла,
· владеть навыками самоорганизации, выстраивания отношений с руководителями и подчиненными, делегирования ответственности, контроля результатов,
· уметь работать в коллективе.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
| Всего часов / зачетных единиц | Семестры | |||
7 | |||||
Аудиторные занятия (всего) | 40 | 40 | |||
В том числе: | - | - | - | - | - |
Лекции | 20 | 20 | |||
Практические занятия (ПЗ) | 20 | 20 | |||
Семинары (С) | |||||
Лабораторные работы (ЛР) | |||||
Самостоятельная работа (всего) | 32 | 32 | |||
В том числе: | - | - | - | - | - |
Курсовой проект (работа) | |||||
Расчетно-графические работы | |||||
Реферат (при наличии) | |||||
Другие виды самостоятельной работы | 22 | 32 | |||
Написание эссе | 10 | 10 | |||
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) | |||||
Общая трудоемкость 2 зачетные единицы | 72 | 72 | |||
2 | 2 |
5. Содержание дисциплины
5.1. Содержание разделов и тем дисциплины
Содержание дисциплины состоит из следующих основных модулей:
Модуль 1. Роль и значение операционной деятельности в современной торговой организации. Основные понятия. Место операционного блока в системе управления торговой организации
Тема 1. Операционные процессы в современной торговой компании. Основные понятия.
Тема 2. Место операционного блока в структуре современной торговой компании.
Тема 3.Организация и управление операционным блоком торговой компании.
Модуль 2. Бизнес – процесс «Операции» и управление торговым делом.
Тема 1.Понятие бизнес процесса и методы реинжиниринга.
Тема 2.Бизнес процесс «Операции»: содержание, исполнители, составные части.
Тема 3. Тайм - менеджмент руководителя операционного подразделения торговой компании.
Модуль 3. Администрирование и контроль работы торговых объектов.
Тема 1.Планирование и анализ хозяйственной деятельности торгового объекта. Основные статьи бюджета.
Тема 2. Работа с контролирующими органами. Контрольно –разрешительная документация.
Тема 3. Принципы работы с покупателями. Стресс - менеджмент.
Модуль 4. Управление товародвижением и ассортиментом
Тема 1. Методы и принципы заказа товара
Тема 2. Приемка товара и его хранение. Работа с сопроводительной документацией.
Тема 3 Контроль качества товара и организация работы с браком
Модуль 5. Управление выкладкой товара. Принципы мерчендайзинга и их применение.
Тема 1. Основные понятия и принципы выкладки. Планограмма выкладки.
Тема 2.Принципы управления товарными запасами на объектах торговли.
Тема 3. Организация мерчендайзинга на торговых объектах.
Модуль 6. Организация сохранности товаро-материальных ценностей, кассовая дисциплина.
Тема 1. Методы снижения товарных потерь.
Тема 2. Принципы организации работы службы безопасности.
Тема 3. Кассовая дисциплина как элемент организации торгового дела.
Модуль 7. Управление персоналом. Табелирование. Организация оплаты и стимулирования труда
Тема 1.Принципы работы с персоналом. Распределение обязанностей. Делегирование полномочий. Контроль работы персонала
Тема 2.Принципы построения оплаты и стимулирования труда на торговом предприятии
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
№ п/п | Наименование обеспе-чиваемых (последую-щих) дисциплин | № № модулей дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин | ||||||||
1. | Экономика и организация управления розничными торговыми сетями | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||
2. | Преддипломная практика | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||
3. | Подготовка выпускной квалификационной работы | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
5.3. Модули (разделы) дисциплины и виды занятий
Наименование модулей | Всего часов/ занятий | Аудиторные занятия | Самостоятельная работа | ||||
Лекции | Практические занятия | Практические занятия | |||||
Кейсы | Тематические дискуссии | Мозговая атака | |||||
Введение | 0,1 | 0,1 | |||||
Модуль 1 | 7,9 | 1,9 | 2 | 4 | |||
Модуль 2 | 10 | 3 | 3 | 4 | |||
Модуль 3 | 10 | 3 | 3 | 4 | |||
Модуль 4 | 11 | 3 | 3 | 5 | |||
Модуль 5 | 11 | 3 | 3 | 5 | |||
Модуль 6 | 11 | 3 | 3 | 5 | |||
Модуль 7 | 11 | 3 | 3 | 5 | |||
Итого | 72 | 20 | 20 | 32 |
6. Перечень семинарских, практических занятий или лабораторных работ
№ п/п | № раздела (модуля) и темы дисциплины | Наименование семинаров, практических и лабораторных работ | Трудо-емкость (часы) | Оценоч-ные средст-ва | Форми-руемые компе-тенции |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1. | Модуль 1. Роль и значение операционной деятельности в современной торговой организации. Основные понятия. Место операционного блока в системе управления торговой организации | Механизмы управления коллективом | 2 | Деловая игра | 19,35,47 |
2. | Модуль 2. Бизнес – процесс «Операции» и управление торговым делом | Тайм – менеджмент. Моделирование рабочего дня руководителя | 3 | Индивидуальная контрольная работа | 19,35,47 |
3. | Модуль 3. Администрирование и контроль работы торговых объектов. | Заполнение карты контроля магазина | 3 | Практическая работа с выходом на торговые объекты | 19,35,47 |
…4 | Модуль 4. Управление товародвижением и ассортиментом | Планирование заказа товара на торговом объекте | 3 | Практическая работа | 19,35,47 |
5 | Модуль 5. Управление выкладкой товара. Принципы мерчендайзинга | Составление и комментирование планограмм выкладки на различных торговых объектах | 3 | Практическая работа с посещение действующих торговых объектов | 19,35,47 |
6 | Модуль 6. Организация сохранности товаро-материальных ценностей, кассовая дисциплина | Разработка бизнес – процесса «Сохранность товаро-материальных ценностей» на сетевом торговом объекте | 3 | Кейс | 19,35,47 |
7 | Модуль 7. Управление персоналом. Табелирование. Организация оплаты и стимулирования труда | Методы стимулирования труда на торговых объектах | 3 | Участие в дискуссии | 19,35,47 |
ИТОГО: | 20 | эссе |
7. Примерная тематика эссе по курсу «Организация операционных процессов на предприятии торговли»»[1]
1. Разработка программы оптимизации расходов торговой организации
2. Методы оптимизации ассортимента и их использование на примере торговой организации
3. Направления оптимизации операционных расходов торговой организации
4. Оценка эффективности деятельности директора сетевого торгового предприятия
5. Совершенствование управления качеством обслуживания в торговой организации
6. Совершенствование управления персоналом на торговом объекте
7. Роль аутсорсинга и аутстаффинга в организации торгового бизнеса
8. Организация контроля операционной деятельности торговой организации
9. Методы оценки эффективности торгового объекта
10. Совершенствование организации планирования работы торгового объекта
11. Оптимизация материально – технического обеспечения операционной деятельности торговой организации
12. Совершенствование операционной деятельности в рамках розничной торговой сети
13. Организация контроля и управления оборотными средствами торгового предприятия.
14. Анализ формирования расходов (издержек) торгового объекта
15. Анализ и оценка эффективности использования трудовых ресурсов торгового объекта.
16. Анализ состояния и разработка мероприятий по стимулированию работы персонала.
17. Оценка кадрового потенциала сотрудника.
18. Организация оплаты и стимулирования труда операционного персонала
19. Совершенствование управления товарными запасами торгового предприятия.
20. Экономическая оценка эффективности промо активности торгового объекта
21. Анализ эффективности внедрения новых технологий на предприятиях торговли
22. Бизнес процесс и методы реинжиниринга
23. Технология заказа товаров и пути ее совершенствования
24. Принципы автоматизации операционной деятельности торговой организации
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии)
1. Гражданский кодекс Российской Федерации, ч.1 и 2
2.Налоговый кодекс Российской Федерации, ч.1
3.Трудовой кодекс Российской Федерации
Федеральные законы РФ
1.Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации N 381-ФЗ от 01.01.01
2.Федеральный закон 26 июля 2006 "О защите конкуренции» (в редакции от 01.01.2001)
3.Федеральный закон от 01.01.01 г. N 208-ФЗ "Об акционерных обществах. с изменениями и дополнениями
4.Федеральный закон от 08.02.98 «Об обществах с ограниченной ответственностью» с изменениями и дополнениями
5.Федеральный закон от 14.11.02 «О государственных и муниципальных унитарных предприятиях». с изменениями и дополнениями
6.Федеральный закон от 8.05.96 «О производственных кооперативах», с изменениями и дополнениями
7.Федеральный закон от 01.01.2001 N 129-ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц». с изменениями и дополнениями
8.Федеральный закон от 8.08.2001 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора»,
9.Федеральный закон от 01.01.01 г. «О бухгалтерском учете»» с изменениями и дополнениями.
10.Закон РСФСР от 01.01.01 г. "Об инвестиционной деятельности в РСФСР", с изменениями и дополнениями
11.Федеральный закон от 01.01.01 г. N 39-ФЗ "Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений" с изменениями и дополнениями
Нормативная литература и справочные издания
1.Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих./ Министерство труда и социального развития. – М.: Издательский дом «Экономические новости» 2001.
2.ГОСТ Р Торговля. Термины и определения.
3.ГОСТ Р Услуги розничной торговли. Общие требования.
4.ГОСТ Р Розничная торговля. Классификация предприятий.
5.ГОСТ Р Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.
6.О комплексной программе развития инфраструктуры товарных рынков в Российской Федерации. на 1998 –2005 гг: Постановление Правительства РФ от 01.01.2001г. ; 593 // Российская газета: 1998, 1 июля, с. 5.
7.Санитарно-эпидемиологические правила СанПиН 2.3.6.959-00 8.Торговля в России. Статистический сборник. – М.: «Финансы и статистика».
9.Социально-экономическое положение России – М.: «Финансы и статистика»
б) основная литература
1.Чеглов и организация управления розничными торговыми сетями. Учебное пособие. – М., Вузовский Учебник / ИНФРА-М, 2012
2.Чеглов и организация управления розничными торговыми сетями. Практикум. Учебное пособие. – М., Вузовский Учебник / ИНФРА-М, 2013
3.Чеглов ритейл: концепции и стратегии, ловушки и решения. Монография – М., Вузовский учебник / ИНФРА-М, 2013
4.Чеглов организации (предприятия). Экономика и организация управления розничными торговыми сетями. Методические материалы по написанию экономических эссе. Учебное пособие, М., изд-во РГТЭУ, 2012.
5.Чеглов новации, сформировавшие современный ритейл России. Сетевые технологии розничной торговли: практика внедрения и применения в России в 1991 – 2011 гг. Lambert Academic Publishing, 2012.
в) дополнительная литература
1. Карпова торгового предприятия: учебное пособие.- М.; КНОРУС, 2005
2. Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление / Учебное пособие. - М.:КНОРУС, 2007
в) Статьи
1.Чеглов управления развитием сетевой продовольственной торговли в РФ: практика и перспективы – Вестник Российского Государственного Торгово-экономического Университета, научный журнал – М: Изд. РГТЭУ, 2011, № 1
2.Чеглов акция – эффективное оружие торговых сетей – журнал «Российская торговля» № 6 за 2011 г.
3.Чеглов развития сетевой торговли: новые реалии менеджмента – журнал «Кавказские записки» № 2 за 2011 г
Журналы: Вестник РГТЭУ, Вестник Академии, Менеджмент и бизнес
администрирование, Торговое дело, торговое право. Кавказские записки
Газеты: Российская газета, Коммерсантъ, Ведомости, РБК - Дейли
г) программное обеспечение :
программное обеспечение, применяемое в компаниях – партнерах.
д) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
сайты *****, РАПСИ, Консультант Плюс, Гарант
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
Предоставляется сетевыми компаниями - партнерами, на которых студенты проходят преддипломную практику (X5 Retail Group, Metro Cash&Carry, Real, Castorama и др.).
10. Образовательные технологии:
При реализации программы дисциплины «Организация операционных процессов на предприятии торговли» используются различные образовательные технологии. Во время аудиторных занятий лекции проводятся с использованием персонального компьютера (ПК) и проектора, демонстрируются наглядные материалы по рассматриваемым темам.
Практические занятия проводятся в формах case-study, дискуссий в предметной области, с применением технологии «мозгового штурма», деловых и ролевых игр, методов НЛП и психотерапевтических приемов. На практических занятиях студентами приобретаются умения принимать решения ситуационных и типовых задач в профессиональной области и анализа конкретных бизнес ситуаций, взятых из практики. Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет не менее 50% аудиторных занятий.
В рамках учебных курсов предусмотрены встречи с представителями российских и зарубежных сетевых торговых компаний, в том числе мастер-классы специалистов компаний.
11. Оценочные средства (ОС):
11.1. Оценочные средства для входного контроля
На первом практическом занятии курса студентам предлагаются входные оценочные тесты:
1. Студентам предлагается по памяти нарисовать схему расположения товаров в магазине, которым они часто пользуются. Дать пояснения принципов организации выкладки.
2.Предлагается рассчитать объем закупки одной ассортиментной позиции кофе, исходя из следующих условий:
-за неделю дискаунтер продает 70 банок кофе,
-квант поставки составляет 6 банок,
-поставки осуществляются два раза в неделю,
-складов в магазине нет,
-на полках в торговом зале товар занимает 2 фейса по 5 банок в глубину, плюс пять квантов на паллете,
-норматив товарного запаса составляет 4 дня.
3.При посещении сетевого магазина управляющий торговой компании видит на складе 100 ящиков пива одной из ассортиментных позиций. Каждый ящик содержит 20 бутылок. Все товары поставляются со склада торговой компании. График поставок товаров для магазина – раз в два дня. На полках в торговом зале, а также в холодильниках помещается 100 бутылок. Недельные продажи данной ассортиментной позиции составили 300 бутылок.
Необходимо рассчитать время обращения имеющегося товарного запаса данной SKU в магазине.
3.Рассчитайте валовый доход от торговой деятельности и чистую прибыль розничной торговой сети за месяц исходя из следующей информации:
-выручка, полученная с касс магазинов сети, составила 1 млрд. рублей (по Z отчетам),
-проведено возвратов покупателям по их требованию на сумму 100 тыс. рублей,
-средняя торговая наценка составила по сети 40%,
-ФОТ с социальными налогами составил 9 млн. руб.,
-арендная плата и коммунальные платежи – 60 млн. руб.,
-логистические затраты – 40 млн. руб.,
-затраты на рекламу – 2 млн. руб.
4.Предложите варианты организации оплаты и стимулирования труда для следующих категорий сотрудников
-штатного кассира продовольственного магазина,
-продавца – консультанта магазина по продаже обуви, занятого по гибкому графику.
11.2.Оценочные средства текущего контроля
Текущий контроль осуществляется посредством выполнения студентами заданий на оценку степени освоения профессиональных квалификаций.
Оценка ПК 19 осуществляется по итогам письменной самостоятельной работы.
Самостоятельная работа по планированию распорядка рабочего дня менеджера.
Магазин формата дискаунтер вырабатывает среднюю выручку 850 тысяч рублей в день, в ежедневном режиме. Имеет 6 расчетно – кассовых узлов и 37 единиц штатного расписания, включая директора, двух заместителей, четырех товароведов - приемщиков товара. Директор сетевого дискаунтера работает по пятидневной системе, осуществляет общее руководство магазином, ведет табель рабочего времени, управляет заказами товаров[2]. У директора магазина есть два заместителя, которые работают посменно, в графике 2Х2 (два полных дня – два выходных), по бизнес – процессу занимаются управлением торгового зала и инкассацией. В том же графике функционируют две смены операционного персонала. Магазин открывается в 9 часов и закрывается в 22 часа. Товар на 80% поступает с распределительного центра компании (пятью машинами с разных складов и принимается в период с 21 часа до 7 часов утра), на 20% – прямыми поставками в течение дня. Складов практически нет и товар сразу должен подаваться в торговый зал. Средняя скорость оборачиваемости товарного запаса 6 дней.
Слушателям предлагается за 30 мин. чистого времени расставить персонал и распланировать рабочий день директора сетевого дискаунтера на понедельник (первый день очередной рабочей недели), принимая во внимание приведенную информацию и требование руководства перевести весь персонал на 40 часовую рабочую неделю, согласно требованиям Трудового Кодекса.
Дополнительные условия:
-рабочая смена должна быть готова к работе за полчаса до открытия магазина, после окончания рабочего дня сдать смену,
-ночные поставки с распределительного центра начинают формироваться в 14 часов текущего дня,
-до открытия магазина должна быть проведена 5-минутка, заменены ценники в соответствии с поступившим ночным прайс-листом (около 200-SKU),
-до 9-30 следует отправить в офис информацию о выручке за предыдущий день[3], заполненный табель должен быть отправлен в офис компании до 10 часов,
-по вторникам начинается очередная промо акция компании,
-до 10 часов должен быть проведен «час качества», проверены сроки годности товаров. Информация о проведении часа качества должна быть доложена супервайзеру,
-необходимо проверить наличие товаров в отделах по списку ТОП-100. Информация о количестве отсутствующих товаров и причинах этого должна быть отправлена супервайзеру до 13 часов,
-до 12 часов понедельника необходимо отправить в офис и супервайзеру информацию о наличии и причинах отсутствия в магазине промо товаров новой акции,
-в 15-ть часов по понедельникам магазин посещает супервайзер с контрольной проверкой и на обсуждение проблем надо оставить от 30 до 60 мин. времени.
Оценка ПК 35 производится по итогам письменной работы, в рамках которой студентам предлагается разработать бизнес – процесс «Кассовая дисциплина магазина» и защитить свою работу.
Оценка ПК 47 осуществляется по способности студентов проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений.
Оценивается по результатам следующего задания.
Студентам предлагается посетить один из сетевых магазинов и оценить организацию работы в нем. Выявить положительные и отрицательные моменты. Доказательно изложить свою оценку на группе.
При необходимости текущий контроль может быть дополнен выполнением студентом эссе на одну из тем, приведенных выше и ее публичной защитой в аудитории.
11.3. Оценочные средства для самоконтроля обучающихся
Вопросы для самоконтроля содержатся в рекомендуемой учебной литературе.
11.4. Оценочные средства для промежуточной аттестации (в форме экзамена или зачета)
Вопросы к экзамену (зачету)
1.Характеристики основных показателей бюджета операционного блока торговой организации (магазина)
2.Принципы выкладки товаров в современном магазине
3.Построение операционного блока торговой компании
4.Организация планирования на уровне операционного блока и магазина.
5.Организация безопасности на торговом объекте
6.Сущность и структура бюджета операционного блока и торгового объекта
7.Принципы экономического стимулирования труда в торговой организации
8.Требования к программному обеспечению для автоматизации торгового предприятия
9.Задачи, решаемые в процессе автоматизации предприятия торговли
10.Беспросчетная технология приемки товаров: сущность и значение, принципы организации
11.Локальная инвентаризация: назначение и особенности проведения в торговых сетях
12.Технология кросс - докинга: сущность и значение, принципы организации
13.Особенности управления запасами в сетевом предприятии
14.Принципы и методы управления персоналом
15.Отличительные черты централизованного и децентрализованного принципа заказа товара
16.Управление кадрами в розничной торговой сети: организация, особенности.
17.Особенности организации подготовки кадров при сетевой структуре
18.Организация промо активности в современной торговой организации
19.Особенности управления сетевым магазином различных форматов
20.Обеспечение техники безопасности, пожаробезопасности, санитарно –гигиенической безопасности в розничных торговых сетях
21.Методы снижения товарных потерь, применяемые торговыми сетями
22.Методы оптимизации затрат на уровне сетевого магазина и на уровне торговой сети
23.Организация заказа и получения товара в сетевом магазине
24.Особенности проведения инвентаризаций остатков товароматериальных ценностей (ТМЦ) в сетевой структуре, разница локальной и полной инвентаризациях остатков ТМЦ
25.Организация и особенности в технологии работы торгового зала сетевого магазина (в зависимости от формата)
26.Организация материальной ответственности при сетевом принципе ведения торгового бизнеса
27.Способы организации товародвижения в розничных торговых сетях
28.Понятие аутсорсинга, направления его использования сетевыми структурами, преимущества получаемые предприятием при наличии услуг по договору аутсорсинга
29.Показатели эффективности управления розничным сетевым торгвым предприятием
30.Организация операционной деятельности в розничной торговой сети
31.Фирменные стандарты сети, корпоративный стиль: цели и значение, принципы внедрения
32.Программы лояльности: назначение, формы проведения, методы оценки эффективности
33.Организация поддержки операционного бизнеса (материально – технического обеспечения, сервисного обслуживания и других вспомогательных функций)
34.Виды прямых и косвенных потерь, методы сокращения потерь
Разработчик
, к. э.н., доцент,
доцент кафедры «Экономики и
управления на предприятиях торговли РГТЭУ
Эксперты:
, д. э.н., профессор, зав. кафедрой
«Торговое дело» РЭУ им.
, д. т.н., профессор, РГТЭУ
[1] Содержит темы из перечня выпускных квалификационных работ, утвержденного на 2012 учебный год по кафедре экономики и управления на предприятиях торговли РГТЭУ
[2] С вариантом должностной инструкции директора сетевого магазина можно ознакомиться в учебном пособии по курсу. См. Чеглов и организация управления розничными торговыми сетями. М., Вузовский учебник / ИНФРА-М.,2012.
[3] Форма отчета директора сетевого магазина приведена в приложении 4
