«Чай, как он приятен, вкусен, крепок, ароматен»

Воспитатели:

Ноябрь 2011г.

ЦЕЛЬ:

Знакомство воспитанников с историей происхождения, выращивания и производства чая.

ЗАДАЧИ:

1. Углубить Знания детей о значении чая в жизни человека.

2. Воспитывать здоровый образ жизни.

3. Корректировать память, внимание, мышление речь.

Форма проведения: клубный час.

Материал и оборудование: (всё о чае)

Плакаты, портреты, картинки, пословицы, поговорки; мультимедийное оборудование; видео-сюжет; чайный стол, самовар, сладости.

Место проведения: школа-интернат, комната экологического воспитания

Время проведения: 13 ноября 2011г. в 15.30ч.

План занятия

I. Организационный этап.

1. Ритуал приветствия «Передай улыбку другу»

2. Актуализация темы.

II. Основной этап.

1.История чая.

- Показ слайдов.

2. Сбор чая.

3. Виды и сорта чая.

- Видео-ролик «Виды чая, сорта»

Физкультминутка

- Видео-ролик «Производство чая в России»

4. Действие чая.

5. Дегустация и производство.

- Видео-ролик «Дегустация и производство чая в пакетиках»

6. Заваривание чая.

- Видео-ролик «Способы заваривания чая»

7. Холодный чай.

8. Чтение пословиц, поговорок о чае, загадывание загадок.

9.Конкурс-дегустация: «Узнай, какой это чай?»

III. Итоговый этап.

1. Вопросы по изложенному материалу.

- Показ слайдов

2. Чаепитие.

Хронокарта

План занятия	Время
I. Организационный этап.	2-3 мин.
II. Основной этап	25-35 мин.
III. Итоговый этап	3-5 мин.
	40 мин.

Ход занятия

I. Организационный этап.

1. Ритуал приветствия : «Передай улыбку по кругу»

Цель: создать эмоционально-благоприятную обстановку, сконцентрировать внимание.

Всем участникам предлагается взяться за руки, пожать их, улыбнуться соседу.

2. Актуализация темы.

Цель: вызвать у детей интерес к занятию, заставить включиться в деятельность.

Ведущий: Дорогие ребята! Послушайте стихотворение (показ слайда).

Я хочу открыть секрет

И полезный дать совет:

Если хворь с кем

Приключится,

Чаем можете лечиться,

Чай всех снадобий

Полезней,

Помогает от болезней,

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает,

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит,

Чай здоровью - лучший друг!

- Как вы думаете о чём это стихотворение? ( о чае)

- Да, мы собрались с вами сегодня поговорить о чае.,

о том чае, который мы так любим!

II Основной этап.

Цель: пробудить у детей интерес к истории происхождения, сбора и поизводства чая.

1.История чая.

-Я вам расскажу о истории чая.

Родиной чая принято считать Китай, где впервые стали культивировать чайные кусты. Из Китая чай распространился сначала по всей Юго-Восточной Азии, а затем по Великому шелковому пути путешественниками был привезен и в Европу. Поначалу чай здесь ценился очень дорого, как и любые заморские товары. Но, несмотря на это популярность напитка постоянно росла. Особенно полюбился чай жителям Англии, ведь при сыром и прохладном климате его употребление – это отличный способ согреться.

(Показ слайдов с портретами: Василия Старкова, царя Романова Михаила Фёдоровича. царя Петра I)

В России чай появился примерно в те же годы, что и в Европе. Это случилось благодаря активному развитию дипломатических связей. При первом Романове, Михаиле Федоровиче, правившем в гг., русский посол в Западной впервые попробовал «питье красное с неведомо какими листьями».
Монгольскому хану русский царь прислал богатые дары, и тот в ответ, кроме драгоценностей, отправил четыре пуда «китайской травки». Сначала послы посчитали этот груз недостойным царя, но после долгих уговоров приняли «негодный товар». А царю чай понравился.

2. Сбор чая.

- Ребята посмотрите на этот росток – это верхушка листьев чайного куста.

Напоминаю, что для сборки годится не все подряд, а только молодой (еще не одревесневевший) зеленый чайный побег, на конце которого не более 2-3 листьев и почка (типса). Почка может быть либо только завязавшейся, либо полураспустившейся. Полностью распустившиеся цветы для чая ценности не имеют, т. к. совершенно не передают заварке свой аромат.

Такая верхушка чайного побега (2-3 листа и почка) называется ФЛЕШЬ. Лучший чай получается тогда, когда сборщик срывает флешь с 1-2 верхними листьями и полураспустившейся почкой. Кроме этого, лучшие чайные флеши собираются с вехушечных, а не боковых побегов. В целом же, чем ближе к стволу растут листья на чайной ветке, там они грубее.

Хрупкие индийские женщины собирают чай.

Сбор чая можно осуществлять вручную или с помощью машин. Ручной способ считается наилучшим (индийские чаи ручной сборки часто маркируются как classic — классические), т. к. качество собранных листьев намного выше, чем при машинной сборке. Кроме того, ручная сборка является высоко избирательной, например, для элитных чаев собирают только верхушечные побеги; сборщики также не берут сломанные, грязные или больные листья.

- Посмотрите видео-ролик «Производство чая в России»

Фмзкультминутка:

Цель: физическая и эмоциональная разгрузка детей.

Раз, два. три. четыре - руки выше. плечи шире,

Пять, шесть – всем присесть.

Семь, восемь, девять, десять – мы шагаем все на месте!

Вот здоровья в чём секрет, здравствуй Солнце!

Всем привет!

3. Виды и сорта чая.

- Немного все отдохнули, давайте посмотрим следующий видео-ролик «Виды и сорта чая»

4. Действие чая.

- Сейчас я вам расскажу. Какое оздоровительное действие оказывает чай на организм человека.

 

- Чай снимает головные боли и усталость.

- Чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления.

- Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности  с различными

добавками)

- Чай облегчает самочувствие во время жары.

- Чай освежает и прогоняет сонливость.

- Чай успокаивает, снимает стресс.

- Чай способствует перевариванию жирной пищи.

- Чай выводит из организма яды.

- Чай продлевает жизнь.

- Но одновременно с этим, китайская традиция содержит некоторые ограничения на употребление чая, чтобы избежать проявления его вредных качеств:

- Не пить чай слишком горячим, обжигающим.

- Не пить холодный чай.

- Не заваривать слишком крепко.

- Не заваривать слишком долго.

- Не заваривать более четырёх раз.

- Не пить чай непосредственно перед едой.

- Не пить чай непосредственно после еды — только после небольшого перерыва.

- Не запивать чаем лекарства.

- Не пить вчерашний чай.

- Не пить чай на пустой желудок.

5. Дегустация и проиэводство чая.

- Ребята посмотрите на картинку.

- На картонных тарелочках рассыпаны разные сорта зеленого и черного чая. Рядом специальная посуда - широкие пиалы и невысокие керамические чашки с крышкой, напротив ручек - зубчики, которые задерживают чаинки. Это дегустатор чая – титестер.

титестер

- Сам титестер тоже должен быть готов к ответственному делу: ему запрещено есть острые, пряные и горячие блюда, мыть руки пахучим мылом, пользоваться парфюмерией, косметикой, простужаться, нервничать, не пить спиртного. Опытный титестер – а на аукционы других не посылают – может обнюхать 100-120 образцов на предмет аромата и опробовать на вкус около 50 сортов чая. Предметом оценки становятся внешний вид сухого чайного листа, его аромат, внешний вид настоя – прозрачность и насыщенность цвета – и собственно вкус. Затем титестер оценивает цвет и вид заваренного листа.

Дегустируют чай громко, с характерным причмокиванием - так чай лучше касается нёба, и можно уловить все богатство вкуса. Качество чая оценивают по 5 показателям: внешний вид чайных листов, цвет заварки, аромат, вкус и развар листа.

Что прячется в пакетике?

Многие считают, что чай в пакетиках пить вредно, ведь внутри него мусор, пыль и отходы. На самом деле это всего лишь сильно измельченные листочки (только в таком виде напиток может быть заварен в чашке).

Купить пакетированный чай сегодня можно практически в любом магазине, киоске. Есть и пакетированный зеленый чай, и пакетированный черный чай и разнообразные фруктовые чаи. Все это говорит о том, что безусловно пакетированный чай полезное изобретение.

- А сейчас посмотрите видео-ролик «Дегустация и производство чая в пакетиках»

6. Заваривания чая.

- Ребята, а сейчас поговорим о способах заваривания чая.

Сегодня настоящий бум переживает не "чистый" чай, а ароматизированный - с жасмином, малиной, розой, сливками, лотосом, вишней, шиповником, медом. В основной своей массе делается он путем добавления ароматизаторов, "идентичных натуральным", поэтому диетологи не советуют им злоупотреблять. Не стоит тешить себя надеждой на натуральность продукта даже в том случае, если видишь в упаковке или пакетике кусочки фруктов или цветов - их вкуса и аромата не хватит на кардинальное преобразование напитка.

Как правильно заварить

Существует много различных способов заваривания чая, но есть один научно обоснованный, при котором напиток отдает максимум своих полезных качеств. Поэтому перед завариванием обязательно нагрей чайник, ошпарив его кипятком. Затем залей листочки или гранулы чуть-чуть остывшим кипятком (1 ч. ложка на чашку). Считается, что черный чай можно заваривать лишь однажды, а зеленый? до трех раз в течение одного дня, ведь как говорят в Китае: "Свежезаваренный чай? бальзам, а чай, оставленный на ночь, ? змея"

.Заварка

- Ребята, посмотрите видео-ролик «Способы заваривания чая»

7. Холодный чай - В последнее время большую популярность приобрёл так называемый «холодный чай». Каковы - же секреты холодного чая.

Холодный чай - явный фаворит среди напитков в нынешнем сезоне. Несмотря на то что впервые появился на наших прилавках еще несколько лет назад, настоящую любовь и признание он получил только сейчас. Видимо, народу надоели сладкие газировки, и он переключился на чай, который, если верить рекламе, не только бодрит и освежает, но и снабжает полезными веществами - катехинами и прочими природными антиоксидантами. Так ли это? И что на самом деле плещется в бутылках и баночках - настоящий чай или подкрашенная химикатами водопроводная вода? Есть ли там чай? Вначале, когда холодный чай только набирал популярность, его производили по классическому рецепту - как обычно, заваривали, потом охлаждали и разливали по бутылкам. К слову, такой напиток до сих пор пользуется признанием в Китае и Японии и иногда появляется даже на полках наших магазинов. Но с развитием этого рынка появились новые, более эффективные технологии, которые применяются в настоящее время практически во всех развитых странах мира. В соответствии с достижением науки холодный чай теперь делают на основе чайного экстракта. Если в списке ингредиентов ты найдешь словосочетание "экстракт чая", значит, напиток натуральный. Но если в списке ингредиентов ты не найдешь "экстракта чая", значит, в бутылку налита обычная вода, которую сделали похожей на чай с помощью химических ароматических и вкусовых добавок (натуральных заменителей бодрящего напитка попросту не существует). Со вкусом персика и малины Персик, малина, лимон, мята, мелисса - с какими только вкусами не делают холодный чай! Естественно, никакие свежие листочки и натуральные ягоды не заваривают, а используют ароматизаторы. Хорошо, если они натуральные или в крайнем случае идентичные натуральным (а не искусственные), неплохо, если чай называется "сокосодержащим безалкогольным напитком" - эта надпись свидетельствует о том, что в продукт добавлено небольшое количество восстановленного сока. Без консервантов! Если ты трепетно относишься к своему здоровью и хочешь пить исключительно полезные напитки, обращай внимание на то, из какой воды сделан холодный чай, - она может быть не просто очищенной водопроводной, но и обогащенной кислородом и даже взятой из природного источника. Кроме того, обрати внимание на надпись "без консервантов". Впрочем, без них все равно не обойтись - заваренный чай хранится не больше суток, а холодный живет 6-12 месяцев.

8.Чтение пословиц. поговорок, загадывание загадок.

- Ребята, как мы уже убедились. что чай очень популярный напиток. о нём народ сложил пословицы, поговорки, придумал много загадок. Вот послушайте некоторые из них.

Чайные пословицы и поговорки

Русские народные - Чай пить? долго жить. - Чай пить? не дрова рубить. - За чаем не скучаем? по шесть чашек выпиваем. - Выпей чайку? забудешь тоску. - Чай не хмельное? не разберет. - С чая лиха не бывает! - Чаем на Руси никто не подавился! - Чай у нас китайский, сахарок хозяйский. - Чай крепче, если он с добрым другом разделен. - У самовара я и моя Маша.- - Приходите к чаю? пирогами угощаю. - Чай не пьёшь? какая сила? Чай попьёшь? другое дело. - Самовар кипит? уходить не велит! - Приходите, самоварчик поставим, а уйдёте - чайку попьём. - Рыбак душу не морит: рыбы нет, так чай варит. - С самоваром-буяном чай важнее, беседа веселее. - В жидком чае всю родню видать.

Загадки о чае.

1.Черненько, горяченько, а все любят.  ( Чай)

2. В брюхе баня,

  В носу решето,

  На голове пупок,

  Всего одна рука,

  И та на спине.  (Чайник)

3. Никогда не ест.

  А только пьёт.

  А как зашумит-

  Всех приманит.  (Самовар)

4. Непреступная на вид,

  Подбоченившись стоит.

  А внутри - то, посмотри-

  Угощение внутри.  (Сахарница).

5. Большая голова

  И стройный стан.

  У той,

  Что любит  головой 

  Нырнуть в стакан.  (Чайная ложка.)

6 . Носит воду

  Хозяину в угоду!

  При нем живёт,

  Пока не упадёт.  (Чашка)

7. Маленькое сдобное,

  Колесо съедобное,

  Я одна тебя не съем

  Разделю ребятам всем.  (Бублик)

8. По  цвету - снег.

  По вкусу - мёд,

  Во рту он тает.

  Будто лёд.  (Сахар)

-А сейчас посмотрите презентацию и вспомните о чём мы с вами сегодня говорили (показ слайдов).

9. Конкурс-дегустация: «Угадай, какой это чай?»

III. Итоговый этап.

Рефлексия:

Цель: узнать, как дети чувствовали себя на занятии.

- Что вам понравилось на занятии?

- Что запомнили важного и интересного для себя?

- Что может пригодиться в жизни?

Заключительное слово воспитателя:

- Ребята. вы сегодня с большим интересом и вниманием слушали всю информацию о чае, молодцы! Я надеюсь, что вы будете приглашать на чаепитие к себе гостей и угощать их полезным, ароматным чаем! В общении будете доброжелательными, приветливыми.

Чаепитие

Министерство образования Пензенской области

Государственное казённое специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья специальная (коррекционная) общеобразовательная школа-интернат

г. Сердобска

Сценарий клубного часа

«Чай, как он приятен, вкусен, крепок, ароматен»

Воспитатели:

Ноябрь 2011г.

Литература :

«Классные часы» ()

«Коррекционно-развивающие занятия для детей старшего возраста

( )

«Социализация воспитанников интернатных учереждений»

()

Интернет-источники:

«Все о чае»(www. *****; www. *****; )

«Картинки о чае»(www. picture. *****)