«Балтийская жемчужина»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение................................................................................................. 3

1. Характеристика предприятия............................................................ 4

1.1. Организационно-правовая форма.............................................. 4

1.2. Характеристика ассортимента услуг.......................................... 9

1.3. Организационная структура предприятия............................... 11

2. Описание используемой техники и технологии.............................. 21

2.1. Общие требования к помещениям гостиницы.......................... 21

2.2. Оборудование и технология работы службы приема гостей.. 22

2.3. Содержание бельевого хозяйства............................................. 25

3.3. Санитарно-техническое оборудование..................................... 26

3.3.1. Водопровод.......................................................................... 26

3.3.2. Вентиляция, кондиционирование, отопление..................... 26

3.3.3. Канализация и мусоропроводы.......................................... 27

3.3.4. Электроснабжение, электрооборудование, связь и сигнализация 29

3.3.5. Лифты и другие виды механического транспорта............. 31

Заключение........................................................................................... 32

Список использованной литературы.................................................. 33

Приложение.......................................................................................... 34

ВВЕДЕНИЕ

С 6 по 31 июля 2009 года я проходила технологическую практику в гостинице «Балтийская жемчужина» (г. Светлогорск Калининградской области), в качестве помощника администратора.

Целью прохождения технологической практики является закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины «Техника и технология сферы сервиса».

Технология гостиничного обслуживания включает в себя совокупность операций и процессов по предоставлению услуг размещения посетителям и систему рациональных приемов использования зданий, сооружений, оборудования гостиниц.

Обслуживание гостиничного комплекса и проживающих людей требует наличия квалифицированного персонала различных специальностей. С целью организации эффективной работы гостиничного комплекса персонал объединяется в структурные подразделения, выполняющие обслуживание номеров, обслуживание проживающих людей, административное управление, поддерживающие безопасность гостиницы, медицинское обслуживание, инженерно-техническую работу.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Организационно-правовая форма

Гостиница «Балтийская жемчужина» расположена в городе Светлогорске в тихой исторической части города, на живописном холме, в 300 м от Балтийского моря. Это небольшой респектабельный и по-домашнему уютный отель с квалифицированным гостеприимным персоналом.

Полное название предприятия: общество с ограниченной ответственностью «Балтийская жемчужина».

Сокращенное название предприятия: жемчужина».

Юридический адрес: Калининградская область, 5а.

Целью деятельности жемчужина» является качественное и полное удовлетворение потребностей организаций и частных лиц в услугах, а также получение прибыли.

Обществом с ограниченной ответственностью (далее – общество) признается учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Участники общества, внесшие вклады в уставный капитал общества не полностью, несут солидарную ответственность по его обязательствам в пределах стоимости неоплаченной части вклада каждого из участников общества.

жемчужина» имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

жемчужина» может иметь гражданские права и нести гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами, если это не противоречит предмету и целям деятельности, определенно ограниченным уставом общества.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральным законом, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Если условиями предоставления специального разрешения (лицензии) на осуществление определенного вида деятельности предусмотрено требование осуществлять такую деятельность как исключительную, общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) вправе осуществлять только виды деятельности, предусмотренные специальным разрешением (лицензией), и сопутствующие виды деятельности.

жемчужина» создается без ограничения срока, если иное не установлено его уставом.

жемчужина» вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.

Общество должно иметь круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества. Печать общества может содержать также фирменное наименование общества на любом языке народов Российской Федерации и (или) иностранном языке.

жемчужина» вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства индивидуализации.

жемчужина» несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

жемчужина» не отвечает по обязательствам своих участников.

В случае несостоятельности (банкротства) общества по вине его участников или по вине других лиц, которые имеют право давать обязательные для общества указания либо иным образом имеют возможность определять его действия, на указанных участников или других лиц в случае недостаточности имущества общества может быть возложена субсидиарная ответственность по его обязательствам.

Участниками жемчужина» могут быть граждане и юридические лица.

Государственные органы и органы местного самоуправления не вправе выступать участниками обществ, если иное не установлено федеральным законом.

жемчужина» может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником. Общество может впоследствии стать обществом с одним участником.

жемчужина» не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Число участников общества не должно быть более пятидесяти.

В случае если число участников общества превысит установленный пунктом предел, общество в течение года должно преобразоваться в открытое акционерное общество или в производственный кооператив. Если в течение указанного срока общество не будет преобразовано и число участников общества не уменьшится до установленного пунктом предела, оно подлежит ликвидации в судебном порядке по требованию органа, осуществляющего государственную регистрацию юридических лиц, либо иных государственных органов или органов местного самоуправления, которым право на предъявление такого требования предоставлено федеральным законом.

Участники жемчужина» вправе:

-  участвовать в управлении делами общества в порядке, установленном Федеральным законом и учредительными документами общества;

-  получать информацию о деятельности общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией в установленном его учредительными документами порядке;

-  принимать участие в распределении прибыли;

-  продать или иным образом уступить свою долю в уставном капитале общества либо ее часть одному или нескольким участникам данного общества в порядке, предусмотренном Федеральным законом и уставом общества;

-  в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников;

-  получить в случае ликвидации общества часть имущества, оставшегося после расчетов с кредиторами, или его стоимость.

Участники жемчужина» имеют также другие права, предусмотренные Федеральным законом.

Помимо прав, предусмотренных Федеральным законом, устав общества может предусматривать иные права (дополнительные права) участника (участников) общества. Указанные права могут быть предусмотрены уставом общества при его учреждении или предоставлены участнику (участникам) общества по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно.

Дополнительные права, предоставленные определенному участнику общества, в случае отчуждения его доли (части доли) к приобретателю доли (части доли) не переходят.

Прекращение или ограничение дополнительных прав, предоставленных всем участникам общества, осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно. Прекращение или ограничение дополнительных прав, предоставленных определенному участнику общества, осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников общества, при условии, если участник общества, которому принадлежат такие дополнительные права, голосовал за принятие такого решения или дал письменное согласие.

Участник жемчужина», которому предоставлены дополнительные права, может отказаться от осуществления принадлежащих ему дополнительных прав, направив письменное уведомление об этом обществу. С момента получения обществом указанного уведомления дополнительные права участника общества прекращаются.

Участники жемчужина» обязаны:

-  вносить вклады в порядке, в размерах, в составе и в сроки, которые предусмотрены Федеральным законом и учредительными документами общества;

-  не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности общества.

Помимо обязанностей, предусмотренных федеральным законом, устав общества может предусматривать иные обязанности (дополнительные обязанности) участника (участников) общества.

Указанные обязанности могут быть предусмотрены уставом общества при его учреждении или возложены на всех участников общества по решению общего собрания участников общества, принятому всеми участниками общества единогласно. Возложение дополнительных обязанностей на определенного участника общества осуществляется по решению общего собрания участников общества, принятому большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников общества, при условии, если участник общества, на которого возлагаются такие дополнительные обязанности, голосовал за принятие такого решения или дал письменное согласие.

1.2. Характеристика ассортимента услуг

Гостиница предлагает гостям следующие услуги:

1)  Круглосуточный прием и размещение гостей

2)  Кафе, бар (большой выбор закусок и широкий ассортиментов напитков, музыка, танцы, караоке)

3)  Круглосуточная охрана

4)  Круглосуточный обмен валют и банкомат

5)  Круглосуточное обслуживание номеров

6)  Услуги экспресс-почты DHL

7)  Тренажерный зал

8)  Сауна

9)  Массажный кабинет

10)  Заказ авиабилетов

11)  Факсимильная связь

12)  Индивидуальный сейф

13)  Предоставление электроприборов: чайник, фен, утюг.

Все номера отеля имеют следующее оборудование:

-  Кондиционер с автономным контролем

-  Звуконепроницаемые стены и окна

-  Ванная и душ в номере

-  Одна кровать king-size или две раздельных кровати queen-size

-  Прямая телефонная международная связь

-  Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения

-  Голосовая почта

-  Минибар (номера люкс и бизнес-класса)

-  Фен

Гостям по их желанию предоставляется полный пансион (завтрак, обед и ужин). Завтрак входит в стоимость проживания. Время завтрака, обеда и ужина постоялец выбирает сам. В любое время можно заказать кофе, чай, напитки, холодные закуски.

Несомненным достоинством гостиницы «Балтийская жемчужина» является уникальная кухня, включающая старинные и современные блюда, отличающиеся разнообразием и богатством вкусовых ощущений.

Гостиница «Балтийская жемчужина» - удобное место для деловых переговоров. Покой и конфиденциальность гарантируется.

Бронирование мест в гостинице производится после оплаты прейскурантной стоимости проживания. Расчет за проживание производится не реже 1 раза в 5 дней. При несвоевременной оплате начисляется пени из расчета 0,5% в день, начиная с расчетного часа.

Все гостиницы присваивают счету гостя уникальный шифр. В компьютеризованном отеле этот шифр счета присваивают во время заселения. Шифр присваивается раньше в случае оплаты авансом. Шифр передается в автоматизированную картотеку только, когда известны номер комнаты и имя гостя. В неавтоматизированном отеле порядковый шифр назначается при бронировании.

Обычно процедура регистрации осуществляется быстро. Гость указывает в регистрационной карте свой адрес, имя, подписывает ее, а портье указывает даты прибытия и отъезда, номер, цену и свой персональный код. Однако, даже учитывая, что руководители стремятся ускорить этот процесс, в регистрационных картах указывается много дополнительной информации. Во время регистрации одновременно происходит множество событий: проверяется наличие брони; гость приветствуется; опре­деляются или переоцениваются потребности гостя; проводится не­большая беседа; портье предлагает гостю дополнительные услуги; проверяется личность гостя, уточняется правильная запись имени и адреса; согласуется ожидаемая дата отъезда; заполняется реги­страционная карта; проверяется кредитная карточка.

1.3. Организационная структура предприятия

Организационная структура – это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Сущность организационной структуры – в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Целью организационной структуры являются:

1)  Разделение труда;

2)  Определение задач и обязанностей работников;

3)  Определение ролей и взаимоотношений.

Главной задачей организационной структуры гостиницы «Балтийская жемчужина» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

Для эффективной работы руководство должно распределить среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.

Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководитель должен будет выполнять их сам.

Схема организационной структуры жемчужина» представлена на рисунке 1.

Рис 1. Организационная структура жемчужина»

На предприятии четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности. Каждый понимает, что от него ждут, и кто на него опирается. Структура управления на предприятии – линейно-функциональная. Линейное управление подкреплено вспомогательными службами.

В гостинице «Балтийская жемчужина» к целевым функциям можно отнести:

-  Прием и размещение гостей;

-  Производство питания;

-  Продажу номеров.

К функциональным можно отнести:

-  Обеспечение безопасности;

-  Бухгалтерский учет;

-  Административную деятельность.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

-  Руководства;

-  Функциональной структуры;

-  Вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение ниже­стоящим звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

1)  Директор

Директор без доверенности действует от имени предприятия в следующих случаях:

-  осуществляет оперативное руководство деятельностью предприятия;

-  имеет право первой подписи под финансовыми документами;

-  утверждает штатное расписание, заключает трудовые договора с работниками предприятия, применяет к этим работникам меры поощрения и налагает на них взыскания;

-  совершает сделки от имени предприятия;

-  открывает в банках счета предприятия;

-  планомерно требует от бухгалтерии отчетности о прибылях и издержках, а также дебиторскую и кредиторскую задолженности

-  издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия;

-  исполняет другие функции, необходимые для достижения целей деятельности предприятия и обеспечения его нормальной работы.

Обязанности директора:

-  осуществлять руководство текущей деятельностью предприятия;

-  организовывать работу и эффективное взаимодействие производственных единиц и структур предприятия;

-  обеспечивать выполнение текущих и перспективных планов предприятия;

-  обеспечивать разработку планов работы исходя из заключенных хозяйственных договоров, установленных заданий и экономических перспектив;

-  обеспечить рентабельность работы предприятия;

-  обеспечить соблюдение законности в деятельности предприятия;

-  представлять интересы предприятия при рассмотрении административных, финансовых, хозяйственных, трудовых дел в судах и других органах.

2)  Номерной фонд

Служба номерного фонда осуществляет бронирование номеров (сообщает об этом потенциальным гостям), гостеприимный прием гостей (чистый холл гостиницы, вежливое обращение с клиентами и ответы на все их вопросы, убранные номера) и др. Эта служба в свою очередь делится на несколько частей, каждая из которых решает определенные задачи.

Основными ее задачами являются:

-  регистрация гостей и распределение номеров;

-  ведение реестра состояния номеров;

-  хранение ключей;

-  оформление выездов;

-  ведение счета гостя;

-  координация работы горничных;

-  предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы.

Неотъемлемой частью административной службы является отдел резервирования номеров. Резервирование может быть осуществлено как по телефону, так и по факсу.

Гость при прибытии сталкивается со службой размещения департамента управления номерным фондом, где он регистрируется и получает номер.

Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о полу­чении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т. п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов

Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответствен­ность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горнич­ная получает задание и распределяет его выполнение среди под­чиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.

Другим подотделом службы управления номерным фондом является инженерная служба, которая несет ответственность за работу механической, электрической, отопительной, вентиляционной систем, водоснабжения и канализации и осуществляет профилактиче­ский и текущий ремонт не только номерного фонда и установлен­ного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия.

Таким образом, от службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Администраторы в процессе общения с гостем должны обсудить такие вопросы, как цена за номер, сроки размещения, порядок оплаты. Обсуждаются и другие вопросы, которые позволяют су­дить о платежеспособности гостя.

Нормальным для большинства гостиниц является просьба к гостю показать его кредитную кар­точку, которая является как бы гарантией его платежеспособно­сти. В процессе регистрации выясняется наличие или отсутствие предварительного бронирования, характер размещения, необходи­мого гостю.

Если подтверждение на размещение получено, гость заполняет регистрационную карточку, в которой указывает адрес своего постоянного места жительства, адрес организации, оплачи­вающей проживание (если оплата производится третьим лицом), и вид платежа (наличные, кредитная карточка или чек).

Заполнив карточку, гость подписывает ее, тем самым заключая договор, подтверждающий вид размещения, продолжительность прожива­ния и стоимость номера.

По окончании оформления коридорный или посыльный провожают гостя до предоставленного ему номера, помогая поднести багаж. Если у гостя возникают вопросы или по­являются какие-либо проблемы, то первым делом он обращается в службу приема и размещения. И когда наступает время отъезда, сотрудники этой службы проводят расчет за проживание.

3)  Кафе, бар

Кафе как подразделение общественного питания обслужи­вает гостей согласно меню, которое является основой любой рес­торанной концепции, независимо, к какому типу данное предпри­ятие питания относится. Большую роль при этом играет профес­сионализм метрдотелей и официантов, находящихся в непосред­ственном контакте с клиентами.

Барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. В барах могут также готовиться напитки для их употребления в ресторане. Такой бар носит название сервисного («servicebаг»).

Кухня является производственным центром. Заказы на произ­водство конкретной продукции поступают из кафе от офици­антов (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню), а также из банкетного зала, работающего по предварительному заказу.

Повара готовят необходимые блюда, а главной обязанно­стью руководства в этом секторе является лишь контроль за ценой и качеством конечного продукта. При этом основным лицом, в ве­дении которого находится производство питания в гостинице, как правило, является шеф-повар. Это человек, который получил спе­циальное образование, квалифицирующее его как профессиональ­ного повара.

Роль этой службы вообще трудно переоценить. Ведь каждый человек испытывает потребность в еде. Причём, чем вкуснее и питательнее она приготовлена, тем большее чувство удовлетворения испытывает отдыхающий. От квалификации поваров зависит очень много.

К этой службе относятся:

1)  Кафе.

2)  Бар.

3)  Обслуживание в номерах.

Но впечатление от хорошо приготовленной пищи может быть нарушено плохим сервисом обслуживания. Поэтому обслуживающий персонал должен быть подготовлен соответствующим образом, уметь вовремя обслужить гостя.

Для нормального функционирования кухни необходимо своевременно привозить продукты питания и напитки, в достаточно большом ассортименте и надлежащего качества. Отслеживанием того продукта или напитка, который пользуется наибольшим спросом и который заканчивается на складе и занимается этот отдел. Они постоянно изыскивают возможности обновления ассортимента. Особенно это относится к разнообразию спиртных и прохладительных напитков и к всевозможным ингредиентам для коктейлей.

4)  Бухгалтерия

Бухгалтерия документально оформляет совершаемые хозяйственные операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные операции с поставщиками, транспортными организациями, бюджетом, составляет калькуляцию произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия.

Также перед бухгалтерией ставится задача по организации контроля за снабжением по объему и ассортименту в соответствии с заключенными договорами, соблюдение норматива и структуры товарных запасов, нахождение путей снижения товарных потерь при хранении, транспортировке и отпуске. В обеспечении сохранности товарно-материальных ценностей на предприятии организована материальная ответственность кладовщиков, кассиров, заведующих производством, продавцов.

Ежедневно в бухгалтерию предоставляются отчеты по остаткам и движению товаров и денежных средств. Кассир сдает выручку с контрольно - кассовой лентой и кассовой книгой главному кассиру, по графику инкассации деньги передаются в банк.

Годовая и квартальная бухгалтерская отчетность дает достаточно полную информацию для оценки эффективности работы предприятия. Типовые ее формы устанавливаются Министерством финансов и регламентируются Законом о бухгалтерском учете и отчетности и инструкцией о составе и порядке заполнения годового бухгалтерского отчета.

5)  Отдел безопасности

Служба безопасности выполняет функции поддержания по­рядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов.

При этом предприятие может поручить выполне­ние этих обязанностей, как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.

6)  Транспортный отдел

Важной характеристикой структуры управления является иерархичность или величина расстояния между высшим и нижним звеном организации. Структура эффективна с точки зрения контроля за распределением и использованием ресурсов, обеспечивает высокую степень их концентрации на отдельных направлениях деятельности. В то же время в такой структуре малоэффективен процесс коммуникаций (особенно снизу вверх) и ограничена самостоятельность сотрудников.

Анализ достоинств и недостатков структур управления позволяет найти критерии их оптимального использования.

Линейно-функциональная система обеспечивает, начиная со второго уровня иерархии, деление задачи управления «по функциям». Штабы могут создаваться в центральных и других органах управления, образовывая штабную иерархию.

Эта структура управления характеризуется:

-  высокой централизацией стратегических решений и децентрализацией оперативных,

-  организацией директивных связей по однолинейному принципу, преобладающим применением инструментов координации с технической поддержкой.

По идее штабы должны давать консультации и участвовать в подготовке решений, но не давать конкретных директив. Однако вследствие своей профессиональной компетентности их сотрудники часто оказывают сильное неформальное влияние на линейных руководителей. Если же они выполняют только рекомендательную функцию, то возникает риск, что их работа слабо влияет на ход производственных процессов.

Структура имеет следующие преимущества:

-  обеспечивает высокую профессиональную специализацию сотрудников,

-  позволяет точно определить места принятия решений и необходимые ресурсы (кадровые),

-  способствует стандартизации, формализации и программированию процессов управления.

Недостатки:

-  образование специфических для функциональных подразделений целей затрудняет горизонтальное согласование,

-  структура жестка и с трудом реагирует на изменения.

Во многом эффективность управления фирмой зависит от четкого разграничения компетентности отдельных служб (подразделений) управления, их ответственности и обеспечения в них нормальных рабочих взаимоотношений.

В организации жемчужина» четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности, имеются должностные инструкции. Должностная инструкция дает подробное описание функций, полномочий, сфер ответственности и отношений работника с другими. Она служит для направления деятельности новых работников, уменьшает

случаи недопонимания и противоречий по вопросам ответственности и полномочий.

Организационные отношения между структурными подразделениями осуществляются в условиях косвенной связи. Они сводятся к принятию соответствующими руководителями обязательных для исполнения управленческих решений, регулирующих деятельность работников, непосредственно подчиняющихся другим (линейным) руководителям. Эти решения обычно предписывают методы работы, т. е. конкретные действия, направленные на достижение целей, поставленных перед работником.

2. ОПИСАНИЕ ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ

2.1. Общие требования к помещениям гостиницы

Помещения гостиницы должны быть защищены от ионизирующего и высокочастотного излучения, в том числе от внутренних источников (медицинского, кухонного, технического оборудования и др.).

При строительстве и отделке помещений гостиницы следует применять экологически чистые и безопасные материалы, прошедшие гигиеническую сертификацию и имеющие сертификат соответствия.

Необходимо предусматривать обеспечение работы инженерных систем не менее чем от двух раздельных источников, дублирование регулировок (включая ручной режим), индикацию аварийных режимов и ситуаций, запись условий аварий компьютерами и др. Все теплообменные аппараты и насосное оборудование должны иметь не менее 100 % резерва. В сблокированных системах предусматривается возможность раздельной регулировки.

Для обеспечения контроля и регулирования систем горячего и холодного водоснабжения (включая противопожарное), канализации, теплоснабжения, вентиляции, централизованного пылеудаления, холодоснабжения, противопожарной защиты, лифтового хозяйства следует предусматривать средства КИПиА. Рекомендуется также применение цифровых программируемых систем и устройств, фиксирующих в блоке памяти проводимые регулировки и аварийные ситуации, в том числе с возможностью распечатки характеристик и протоколов этих процессов. Связь периферийных устройств с центральными постами должна дублироваться.

2.2. Оборудование и технология работы службы приема гостей

Оборудование службы приема гостиницы «Балтийская жемчужина» включает в себя стеллаж с ячейками для ключей. В каждой ячейке, соответствующей номеру, помимо ключа находится карточка, в которой записана краткая информация о номере (тариф, тип постели, оснащение номера, его особенности и т. д.). Когда номер продан, в соответствующую ячейку вставляется карточка гостя с информацией о нем (фамилия, адрес, тариф, даты прибытия и выписки). Эта карточка имеет определенный цвет. При бронировании номера в его ячейку вставляют карточку другого цвета. Благодаря этому на стеллаже портье сразу видит, какие номера свободны, а какие заняты и забронированы.

Ночная смена загружена меньше. Поэтому в обязанности портье, работающего в эту смену, входят: подведение итогов за день, сопоставление их с данными других подразделений гостиницы, подготовка для утренней смены информации о состоянии номерного фонда (количество свободных, забронированных, в ремонте номеров, сколько гостей уедет на следующее утро и сколько приедет).

Ночной портье во время своего дежурства выполняет функции менеджера, однако при возникновении сложных проблем он должен иметь возможность быстро связаться с действительным менеджером.

Служба приема должна учитывать специфику работы с разными клиентами. К регистрации туристической группы нужно готовиться заранее, чтобы ускорить эту процедуру. Иногда следует заранее обеспечить присутствие переводчика. Тургруппы обычно требуют много информации (о достопримечательностях, транспорте и т. п.), они посещают кафе все вместе, что вызывает определенные трудности в работе официантов. Поэтому о приезде тургруппы службы питания также должны быть оповещены. Бизнесмены обычно потребляют относительно много дополнительных услуг. Что касается проблем, то наиболее распространенной является проблема распределения оплаты счета между самим гостем и пригласившей его местной фирмой: бизнесмен обычно легкомысленно полагает, что пригласившая его фирма оплатит все, включая содержимое минибара, а фирма предполагает оплатить только его проживание. Персонал службы приема должен быть проинструктирован, как обслуживать инвалидов. VIP-клиенты обычно требуют максимально ограничить их контакты с другими постояльцами и внешним миром. Особое внимание уделяется мерам безопасности. Естественно, VIP-клиенты обслуживаются без очереди, для них разработаны упрощенные процедуры регистрации и выписки, все их проблемы решает менеджер по работе с гостями.

Работник службы приема должен уметь вовремя предложить клиенту дополнительные услуги, заказать ему столик в ресторане, предложить лучший, но более дорогой номер, при выписке зарезервировать номер на следующий визит и т. д. Особенно ценятся работники с хорошей памятью на лица и фамилии: клиент чувствует себя польщенным, когда к нему обращаются по фамилии, а не по номеру занимаемой им комнаты.

Для вышестоящего руководства гостиницы служба размещения представляет ежедневные отчеты о коэффициенте загрузки (по номерам и кроватям) и о фактической средней цене за номер (и за кровать). Кроме того, отражаются полученные за день доходы, произведенные бронирования и аннуляции. Также важна информация о проживающих гостях (особенно VIP категории). Регулярно разрабатывается прогноз состояния дел на ближайшее будущее.

Служба приема также занимается разрешением конфликтных ситуаций, возникающих между гостиницей и некоторыми постояльцами. Если клиент не платит, то в принципе гостиница может задержать багаж гостя и даже конфисковать и продать его. Однако арест багажа — это скорее шантаж гостя, а не реальный способ получения денег (уж больно это хлопотное дело). Если имуществу гостя нанесен ущерб, гостиница в принципе возмещает его, но обычно в ограниченном размере. Администрация гостиницы не отвечает за сохранность автомобиля (если только он не оставлен на охраняемой стоянке), животных, ценности, не сданные в гостиничный сейф. За утраченные или поврежденные вещи клиента размер возмещения также ограничен.

Технология приема гостей и их заселение предусматривает следующие мероприятия:

1) наличие в службе приема компьютерной программы, в базе днных которой содержится полная информация о состоянии номерного фонда всех категорий, паспортные данные гостей, а также бухгалтерская информация (счет каждого гостя об оплате проживания, питания, дополнительных услуг). Процедуру занесения данных в компьютер осуществляет дежурный администратор;

2) наличие информационных листов, заполняемых на каждом этаже (шахматки). Оформляется данный документ поэтажным персоналом (дежурным по этажу). В шахматке отражается информация о проживающих на этаже, общее число занятых номеров, данные по переселению из номера в номер, число гостей, проживающих в каждом номере, даты заездов и выездов из гостиницы, число забронированных номеров;

3) проведение уборочных мероприятий жилого фонда гостиницы и общественных помещений. Старшая горничная контролирует заезд гостей и их размещение на этаже, своевременность подготовки номер к заселению и качество выполненных горничными уборочных работ;

4) оформление заявок на своевременный ремонт и ликвидацию всех неполадок в номерах в инженерно-техническую службу гостиницы;

5) проведение определенного вид уборки (генеральной, после выезда гостя, уборки забронированного номера).

2.3. Содержание бельевого хозяйства

Бельевое хозяйство гостиницы «Балтийская жемчужина» включает в себя центральную бельевую для чистого белья, прачечную, кладовую для грязного белья и суточного запаса чистого белья, склад (для нового белья).

Количество имеющихся в наличии комплектов постельного белья и полотенец обеспечивает следующую периодичность смены белья:

- постельного белья один раз в 3 дня;

- смена полотенец – ежедневно.

Помещения, где находится чистое или грязное белье, окрашены масляной краской (в два слоя). В комнатах для хранения чистого белья установлены шкафы, полки которых покрыты клеенкой, а в помещениях для хранения грязного белья – напольные стеллажи, окрашенные масляной краской светлых тонов, раковины с подводкой холодной и горячей воды. Полы в бельевых покрыты линолеумом.

Дополнительные постельные принадлежности (наматрацники, подушки, шерстяные одеяла и т. д.) хранятся в специальных шкафах дежурного персонала.

При приеме и выдаче чистого и грязного белья одним и тем же работником предусматривается наличие двух халатов для работы (при приеме и сортировке грязного белья должны использоваться индивидуальные средства защиты – косынка, халат, резиновые перчатки). После приема грязного белья работник должен вымыть руки и сменить халат.

Центральная бельевая, кладовые помещения, где находится чистое и грязное белье, ежедневно убирают (протирают стеллажи, шкафы, столы для персонала, моют полы); еженедельно проводят генеральную уборку с мытьем стен, дверей и удалением пыли с потолка.

В служебных помещениях не должны находиться посторонние предметы и личные вещи.

3.3. Санитарно-техническое оборудование

3.3.1. Водопровод

В гостинице организовано холодное и горячее водоснабжение и канализация в соответствии с требованиями СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий». Системы горячего водоснабжения обеспечивают бесперебойную подачу горячей воды расчетной температуры во все предусмотренные проектом санитарные приборы, установленные в соответствующих помещениях. Температура воды, подаваемой в системы горячего водоснабжения с помощью водоподогревателя, принимается в пределах 50-55 °С.

Температура воды поддерживается с помощью автоматического терморегулятора.

Для обеспечения бесперебойного горячего водоснабжения гостиницы в период профилактического ремонта, аварий предусмотрены местные электрические водоподогреватели (электробойлеры) и второй тепловой ввод.

3.3.2. Вентиляция, кондиционирование, отопление

Системы вентиляции, кондиционирования, отопления должны обеспечивать в помещениях гостиницы комфортные микроклиматические условия.

В гостинице «Балтийская жемчужина» предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением вытяжки во всех основных помещениях; с механическим обеспечением притока — в вестибюле, холле, кафе.

Система вентиляции обеспечивает нормативный воздухообмен во всех помещениях гостиницы. Не допускается расхождение объема притока или вытяжки воздуха по сравнению с проектным более чем на 10 %, а снижение или увеличение температуры приточного воздуха более чем на 2°С. Естественная вытяжная вентиляция должна обеспечивать нормальный воздухообмен при температурах наружного воздуха 5°С и ниже. Регулировку систем естественной вентиляции производят путем прикрытия вытяжных жалюзийных решеток, начиная с решетки нижнего и заканчивая решеткой верхнего этажей. Во время сильных морозов во избежание переохлаждения жилых помещений естественную вытяжку из помещений уменьшают, прикрывая на эти периоды регулируемые вентиляционные решетки. Механическую вентиляцию на этот период отключают, но при этом она продолжает действовать как естественная вытяжная вентиляция. После окончания морозов вентиляционные системы должны быть полностью включены.

Система кондиционирования воздуха поддерживает необходимые параметры воздуха в помещениях, при этом отступление от нормы допускается по объему приточного воздуха +10 %, по температуре +2 °С, по относительной влажности +5 %.

Система кондиционирования жилых помещений гостиницы оборудована устройствами программирования тепловлажностных параметров. Кратность воздухообмена на одного человека в номерах гостиницы принимается (не ниже) 60 куб. м/ч.

Расчетная температуру воздуха в помещениях гостиницы (за исключением помещений с особым режимом эксплуатации) принимается равной 20 °С. Максимальная температура воздуха в жилых и общественных помещениях гостиницы должна быть не более 26 °С.

Относительная влажность воздуха должна быть в пределах 45-50 %.

Количество поступающего наружного воздуха на одного человека для жилых помещений принимается в пределах 60 куб. м/ч.

3.3.3. Канализация и мусоропроводы

Система канализации гостиницы должна обеспечивать бесперебойное отведение сточных вод от всех санитарно-технических приборов и приемников сточных вод в наружную канализационную сеть. Для предотвращения образования засоров не реже одного раза в год производится профилактическая очистка канализационных трубопроводов.

Мусоропроводы в гостинице «Балтийская жемчужина» устроены в специальных помещениях. Мусоропроводы отвечают требованиям Указаний по проектированию мусоропроводов в жилых и общественных зданиях. Нагрузка на один ствол мусоропровода принимается до 1500 л мусора в сутки (при накоплении 0,2 л на 1 куб. м жилой площади гостиниц). Планово-предупредительный ремонт мусоропровода производится один раз в три года, а капитальный – один раз в девять лет.

Санитарно-гигиенические требования к мусороприемным камерам:

- стенки камеры облицовываются керамической плиткой, потолок покрывается масляной краской;

- камера должна иметь трап, присоединенный к канализации, с уклоном 0,01° к приямку; раковину и поливочный кран со шлангом, с подводкой холодной и горячей воды;

- мусор из камеры должен вывозиться ежедневно;

- после вывоза мусора камера очищается и промывается из шланга. Помещение мусорокамеры периодически подвергается дезинфекции и дератизации;

- помещение мусорокамеры должно иметь изолированный выход и не сообщаться с другими подсобными помещениями гостиницы.

Необходимо следить за непроницаемостью камер для грызунов; дверь мусоросборной камеры с внутренней стороны и порог должны быть обиты листовой сталью, иметь по контуру плотный притвор и запорное устройство, открываться в сторону улицы. Ширина дверного проема должна быть достаточной для провоза тележки с контейнером или мусоросборником. Повреждения в ограждающих мусорокамеры конструкциях следует тщательно заделывать.

Камеры должны быть сухими, иметь искусственное освещение с установкой светильников в пыленепроницаемом и влагозащитном исполнении; температура воздуха в камере не должна быть выше 5 °С.

3.3.4. Электроснабжение, электрооборудование, связь и сигнализация

Электрические сети в здании гостиницы, промежуточные и конечные устройства электроснабжения выполняются в соответствии с требованиями ПУЭ-86 и ВСН 59-88. Категорийность приемников электроэнергии по степени обеспечения надежности принимается в соответствии с указаниями ВСН 59-88, при этом предусматривается первая категория надежности. Установлены дополнительные независимые (включая аккумуляторные) источники электроснабжения с ограниченным временем работы для обеспечения нормальной эвакуации. Компьютерные сети и системы противопожарной защиты, охранной сигнализации, средств и систем связи оборудованы агрегатами бесперебойного питания.

В здании гостиницы применяется система 380/220В с глухозаземленной нулевой точкой трансформаторов и с пятипроводной электрической схемой, а во всех питающих сетях предусматривается резерв мощности 15-30%, в коммуникационных блоках – такой же резерв контактных групп.

Освещение помещений гостиницы обеспечивается по следующим группам:

1) жилые, общественные, административные помещения, пути эвакуации;

2) вспомогательные помещения;

3) технические помещения;

4) наружное освещение.

В гостиницах предусматривается рабочее, эвакуационное, аварийное и охранное освещение. В номерах устанавливается общее, а также местное и рабочее освещение (прикроватное, у умывальника, у зеркала и т. д.). В номерах категорий «люкс» применяются светорегуляторы общего и прикроватного освещения. В номерах бизнес-класса используется дистанционное управление освещением и акустических устройств автоматического включения-выключения освещения.

В общественных помещениях гостиницы используется общее, регулируемое по яркости освещение, а также освещение по зонам – местное точечное, рассеивающее, отраженное. В помещениях администрации и на постах дежурных служб предусматривается общее и рабочее освещение. На рабочих столах с компьютерами установлены безбликовые рассеивающие лампы.

Количество вводов систем связи в здание гостиницы минимальное. В специальном помещении установлено оборудование систем связи, электрификации, сигнализации и диспетчеризации инженерного оборудования.

В номерном фонде гостиницы обеспечен прием спутникового телевидения, а также предусматрена возможность входа в компьютерные сети различных специализации и охвата.

Устройствами для подключения телевизоров оборудованы все жилые помещения гостиницы и все основные общественные помещения.

В вестибюле и холлах применяются системы видеопроекции.

Предусмотрена телефонизация с опосредованным выходом к абонентам в городе, а также внутренние сети телефонной и селекторной связи. В гостинице также применяются системы поисковой связи персонала, селекторного оборудования для руководящего, технического и дежурного персонала, радиосвязи охранных служб и др.

Номера гостиницы оборудованы средствами охранной сигнализации, дополненными индикацией занятости номера и присутствия в номере проживающих.

3.3.5. Лифты и другие виды механического транспорта

Потребность в лифтах в зависимости от этажности гостиниц, количество лифтов, их типы должны соответствовать требованиям СНиП 2.08.02-89 и ГОСТ Е; расчетное время ожидания лифтов должно быть не более указанного в Приложении А ГОСТ Р. Противопожарные требования к устройству лифтов следует выполнять в соответствии с указаниями СНиП , НПБ 250-97 и ГОСТ Е.

В гостиницах вместимостью 500 мест и более, имеющих багажные входы и вестибюли, целесообразна установка рольгангов или транспортеров для подачи багажа от зоны разборки к грузовому лифту.

Необходимость устройства пассажирских эскалаторов определяется заданием на проектирование.

При дебаркадерах, с которых осуществляется подача внутрь здания объемных или тяжеловесных грузов, рекомендуется устройство тельферов, рольгангов, транспортеров и т. п.; допускается применение авто - и электрокаров.

При предприятиях общественного питания и для связи хозяйственных и производственных служб с потребителями на этажах следует предусматривать подъемники малой мощности. Для подачи на этажи продуктов, белья, расходных средств и т. д. допускается также использование грузовых и грузо-пассажирских лифтов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате прохождения технологической практики в гостинице «Балтийская жемчужина» в качестве помощника администратора была ознакомлена с работой данного предприятия.

Пришла к выводу, что для эффективного функционирования гостиничного предприятия необходимо совершенствовать организацию и планирование производственно-хозяйственной деятельности, разрабатывать новые экономические подходы и решать периодически возникающие проблемы, в том числе:

- быстро менять перечень основных услуг, приспосабливаясь к запросам различных групп потребителей этих услуг;

- расширять перечень дополнительных услуг;

- постоянно повышать эффективность производства услуг, укреплять их конкурентоспособность;

- совершенствовать организацию сбыта гостиничного продукта (услуг) путем исследования рынка, стимулирования объема продаж.

Современный клиент хорошо осведомлен об альтернативных стандартах предлагаемых услуг, увеличились также и его ожидания, поэтому он стал более критично относиться к качеству услуг. Организацию, успешно предлагающую высококачественное обслуживание, характеризует:

- понимание нужд и требований клиентов;

- тщательно разработанная технология обслуживания;

- ориентированная на клиентов и работников система предложения;

- хорошо подготовленные, мотивированные и управляемые работники.

Большое значение в предоставлении услуг имеет соблюдение постоянства высокого качества. Отель должен предоставить должное обслуживание всегда, даже если в нем проживает один клиент. При этом предоставление услуг и политика обслуживания едины.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью». – М.: Ось-89, 2008.

2. Постановление Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г.).

3. Алексеев технологии в туризме и гостиничном менеджменте. – М.: Д. А.Р. К., 2008.

4. Арбузова и организация гостиничных услуг. – М.: Academia, 2009.

5. Волков и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

6. , Волов организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе // Дорога к пяти звездам. – 2004. - № 6.

7. Лесник в гостиничных предприятиях: Методическое пособие. – М.: Транслит, 2008.

8. Ляпина база гостиниц и туристских комплексов. – М.: Academia, 2009.

9. Ляпина и технология гостиничного обслуживания. – М.: Academia, 2008.

10.  Могильный и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах: Рекомендации. Перспективы. Проектирование. – М.: Дели принт, 2007.

11.  Скобкин требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания. – М.: Экономистъ, 2004.

12.  Сорокина обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Альфа-М, Инфра-М, 2007.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Выдержки из Инструкции

по санитарному содержанию помещений гостиницы

Утверждена 7 октября 1982 года начальником Главного управления предприятий обслуживания РФ

4. Содержание помещений

4.1. Все помещения должны тщательно убираться специальным штатом горничных и уборщиц.

4.2. Приступая к работе, горничная должна надеть чистую и хорошо выглаженную форменную или спецодежду.

Спецодежда:

халат хлопчатобумажный – 3 штуки – срок использования – 24 месяца;

фартук и косынка – 3 штуки – срок использования – 24 месяца;

резиновые перчатки – 1 пара – по мере износа.

4.3. Горничная должна иметь 2 тележки:

первая – для транспортировки, средств, необходимых для уборки (синтетический порошок для мойки, 0,5%-ный раствор хлорной извести, синтетические препараты для чистки различных поверхностей, мыло, ветошь, швабра, щетки и ведро);

вторая – для транспортировки белья двухъярусная: наверху кладутся комплекты чистого белья, вниз – грязное белье в полиэтиленовых мешках.

4.4. Уборка санитарных узлов (в номерах и общих), умывален, кабин личной гигиены женщин и душевых общего пользования должна производиться с обязательным применением 0,5%-ного раствора хлорной извести. После окончания уборки руки должны промываться 0,2%-ным раствором хлорной извести.

Способ приготовления хлорной извести: 1 кг сухой хлорной извести насыпают в емкость, в которую наливают 10 л холодной воды, и оставляют стоять сутки; полученный раствор процеживают и применяют при уборке из расчета 0,5 л на 10 л воды. Раствор хлорной извести хранится в темной стеклянной посуде с притертой пробкой, на банке или бутылке должна быть этикетка с надписью и указанием срока изготовления; срок использования – 3 дня.

4.5. Различают несколько взаимосвязанных между собой видов уборки жилых номеров, а именно: текущую ежедневную, после выезда проживающих и генеральную.

4.6. Ежедневная уборка жилых номеров должна производиться в определенной последовательности:

- проветривание помещений в течение 20-30 мин. зимой через фрамугу, форточку, летом через открытые окна;

- мытье посуды; чистую посуду накрывают чистым полотенцем до конца уборки;

- уборка постели с обязательным перевертыванием перинки (наматрацника), встряхиванием простыни и пододеяльника, взбиванием подушки (перинка или наматрацник и подушка должны быть в чехле, шерстяное одеяло в пододеяльнике). Заправка постели производится следующим образом: простыню расстилают так, чтобы один ее край (к внутренней стороне кровати) был подвернут под перинку (наматрацник), а другой, внешний, доходил до царги кровати; расправляют подушку и одеяло с пододеяльником (закрывая подушку); в заключение все накрывают покрывалом;

- удаление пыли с мебели (протирание внутри шкафов, тумбочек, столов, телевизора, радиоприемника, телефона и т. д.);

- удаление пыли пылесосом из ковров, напольного покрытия, полов.

4.7. Через день протираются полностью (снаружи и внутри) влажным способом холодильник и электроарматура, предварительно выключенная из сети (настольная лампа, прикроватные светильники, торшеры, бра).

4.8. После выезда проживающих производится дополнительно замена постельного белья.

4.9. Систематически по мере необходимости, но не реже установленной периодичности, проводится генеральная уборка номеров, которая заключается в следующем:

- еженедельно протираются насухо отжатой тряпкой паркетные и дощатые полы; обрабатываются пылесосом: перинки, подушки, шерстяные одеяла, мягкая часть мебели (стульев, кресел, диванов); протираются влажным способом оконные блоки с подоконниками;

- не реже одного раза в месяц натираются специальными мастиками полы из линолеума, поливинилхлоридных плиток, релина и паркета, покрытого мастикой, моются с применением нашатырного спирта холодильник (снаружи и внутри), двери, батареи, протираются эстампы, литографии, картины, потолочные светильники;

- один раз в два месяца необходимо влажным способом протирать поверхность стен, обметать потолок, удалять пыль с помощью пылесосов с матрацев, менять шторы, покрывала, протирать карнизы;

- не менее двух раз в год моются окна (весной и осенью).

4.10. Во время уборки категорически запрещается становиться на столы, диваны, кресла и прочую мебель.

4.11. В двухкомнатных номерах сначала делают уборку спальни, потом гостиной, прихожей, а затем санузла. В трехкомнатном номере убираются соответственно спальня, гостиная, кабинет, прихожая и санузел.

4.12. Приступая к уборке санузлов, горничная должна надеть резиновые перчатки и клеенчатый фартук.

4.13. Ежедневная уборка санузлов в номерах должна производиться в такой последовательности:

- протираются навесная полочка с зеркалом, полотенцесушитель;

- протирается глазурованная, керамическая плитка вокруг сантехприборов;

- моются умывальник, ванна (поддон для душа), биде, унитаз;

- удаляется мусор из педального ведра, после чего оно моется;

- моется резиновый коврик и в заключение пол.

После окончания уборки и дезинфекции рук на туалетную полочку ставят стаканы по количеству проживающих в номере и необходимый набор предметов из выкладки. Полотенца (не менее трех на каждого гостя) вывешиваются на полотенцедержатель. Выкладываются полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдаваемых в стирку и химчистку; туалетная бумага (с резервным рулоном).

4.14. При ежедневной уборке душевых общего пользования соблюдается следующий порядок:

- протираются зеркала в комнатах для раздевания;

- удаляется пыль с банкеток, вешалок для одежды;

- моются настенные мыльницы, резиновые коврики;

- протираются кафельные стены;

- удаляется мусор из педальных ведер.

4.15. К умывальникам (мужским и женским) и кабинам личной гигиены женщин предъявляются описанные выше требования и периодичность уборки.

4.16. В душевых общего пользования:

- на пол кабины выкладываются резиновые коврики;

- протираются зеркала в комнатах для раздевания;

- удаляется пыль с банкеток, вешалок для одежды;

- протираются банкетки легкодезинфицирующим раствором;

- моются настенные мыльницы, резиновые коврики;

- протираются кафельные стены;

- удаляется мусор из педальных ведер с последующим их мытьем;

- моются полы;

- ежемесячно протираются светильники.

4.17. Вестибюли, холлы, гостиные, комнаты бытового самообслуживания, служебные комнаты, галереи, лестницы убираются в следующей последовательности (ежедневная уборка):

- проветривание помещений;

- удаление пыли с кресел, диванов, столиков, зеркал и т. д.;

- удаление пыли пылесосом из ковров и ковровых дорожек, полов и т. д.;

- мытье полов по мере необходимости.

Через день протирается электроарматура, предварительно выключенная из сети.

Еженедельно протираются насухо отжатой тряпкой паркетные полы, обрабатывается пылесосом мягкая часть мебели, протираются влажным способом оконные блоки с подоконниками.

Не реже одного раза в месяц моются двери, батареи, протираются картины, потолочные и настольные светильники.

Каждые два месяца необходимо протирать поверхности стен, менять шторы, протирать карнизы. По мере необходимости натирают паркетные полы, моют окна.