|
Районная программа
«Совершенствование организации питания
в образовательных учреждениях
Викуловского района
в гг.»
с. Викулово
2013 г.
1. Паспорт программы
Паспорт районной программы
«Совершенствование организации школьного питания в образовательных учреждениях Викуловского района в гг.»
Основание для разработки программы | Результаты социологического опроса среди учащихся 5-7, 8-10 классов и родительской общественности по выявлению степени удовлетворенности школьным питанием |
Заказчик программы | Отдел образования администрации Викуловского муниципального района |
Разработчик программы | Отдел образования администрации Викуловского муниципального района |
Цель программы | Обеспечение каждого обучающегося в образовательных учреждениях полноценным, сбалансированным, безопасным горячим питанием |
Задачи программы | · Совершенствование порядка организации питания детей в образовательных учреждениях · Развитие вариативных моделей школьного питания · Формирование культуры питания, пропаганда здорового питания среди обучающихся и их родителей |
Сроки реализации программы | гг. |
Ожидаемые результаты | · Рост удовлетворенности населения качеством организации школьного питания · Позитивная динамика состояния здоровья обучающихся · Увеличение количества школ, имеющих современное оборудование и квалифицированные кадры, необходимые для организации питания школьников · Повышение культуры, качества, безопасности питания школьников и приобретение навыков здорового образа жизни учащихся · Сохранение 100% охвата питанием учащихся, в том числе не относящихся к льготной категории · Привлечение к вопросам совершенствования питания широких слоев общественности |
2.Оценка ситуации и содержание проблем
Здоровье ребенка рассматривается не только как цель, содержание и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности. Для решения этой и других задач необходима Программа совершенствования организации питания в образовательных учреждениях (далее - Программа), которая ориентирована на сохранение здоровья школьников.
Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому умственному развитию детей и подростков, создает условия для их адаптации к современной жизни.
Организация питания в образовательных учреждениях осуществляется в рамках:
-горячих завтраков, обедов;
-реализации буфетной продукции;
-выдачи сухих пайков.
Повышение качества и доступности школьного питания является главным направлением реализации программы, в рамках его организуется работа по улучшению координации и контроля школьного питания, осуществляются мероприятия по внедрению новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания, развитие материально-технической базы школ района.
Несмотря на мероприятия, проводимые в этом направлении, по-прежнему, остается актуальной проблема распространенности среди детского и подросткового населения недостаточности важнейших микронутриентов в питании, в первую очередь витаминов.
В настоящее время во всех образовательных учреждений района достаточно необходимой посуды, ремонт большинства столовых произведен. В 2012 году на пищеблоки базовых образовательных учреждений района: МАОУ «Викуловская СОШ №1», МАОУ «Викуловская СОШ №2», МАОУ «Коточиговская СОШ» поступило новое технологическое оборудование - пароконвектоматы, обучение по работе с которыми повара базовых школ прошли. Таким образом, в данных школах ускорился процесс приготовления пищи, стал более рациональным в плане сохранения полезных веществ.
Большую роль для развития школьного питания сыграло принятие 15 декабря 2004 года постановления Администрации Тюменской области «О мерах социальной поддержки, осуществляемой путем частичной оплаты питания обучающихся в общеобразовательных школах». Сегодня стоимость питания за счет средств областного бюджета компенсируется для детей из малообеспеченных семей в размере 31,9 рубля, а для всех остальных 12,4 рубля. Остальные средства на оплату питания компенсируются за счет выращивания собственной сельхозпродукции и родительской платы.
Для улучшения качества и доступности школьного питания с 2007 года в районе реализуется комплекс мер, направленный на:
-укрепление материально-технической базы школьных столовых,
-оказание мер социальной поддержки в форме компенсации части средств на оплату школьного питания,
-повышение качества питания и улучшения кадрового обеспечения организации питания,
-обеспечение охвата горячим питанием всех школьников,
-ведение мониторинга и контроля качества организации питания.
В соответствии с принятым комплексом мер по укреплению материально-технической базы школьных столовых за последние три года значительно возросла оснащенность пищеблоков современным технологическим оборудованием на 65%, при этом полностью оснащены новым оборудованием пищеблоки пяти школ.
3.Цели и задачи программы
Основная цель программы- обеспечение каждого обучающегося в образовательных учреждениях полноценным, сбалансированным, безопасным горячим питанием.
Основные задачи:
· Совершенствование порядка организации питания детей в образовательных учреждениях;
· Развитие вариативных моделей школьного питания;
· Формирование культуры питания, пропаганда здорового питания среди обучающихся и их родителей.
Приоритетным направлением программы является обеспечение рационального, сбалансированного и высококачественного питания детей и подростков в образовательных учреждениях на основе дальнейшего развития и укрепления материально-технической базы, кадрового потенциала системы школьного питания, формирования культуры здорового питания у всех субъектов образовательного процесса.
Основные направления реализации программы:
1.В области материально-технического обеспечения:
-укрепление материально-технической базы процесса организации питания детей в образовательных учреждениях;
-повышение эффективности использования материально-технической базы.
2. В области контроля и мониторинга:
- создание системы общественной экспертизы организации и качества питания на местах;
-обеспечение доступности итогов экспертизы и контроля широкой общественности;
-обобщение и распространение опыта работы по внедрению эффективных технологий управления и контроля за качеством питания, учетом детей, получающих питание.
3. В области повышения качества питания, обеспечения сбалансированности рационов, формирования культуры питания и обслуживания:
- разработка и реализация просветительских программ для разных участников образовательного процесса;
-разработка методических рекомендаций, наглядной агитации для школьных столовых по формированию здорового образа жизни;
-проведение семинаров, конкурсов и конференций по обмену опытом;
-создание условий для выращивания подсобной сельскохозяйственной продукции.
4. В области кадрового обеспечения:
-повышение профессионального уровня кадрового состава персонала школьных столовых, организаторов питания;
-повышение компетентности ответственных за организацию питания в образовательных учреждениях;
-сотрудничество образовательных учреждений и учреждений начальной профессиональной подготовки кулинарного профиля при организации прохождения практики на школьных пищеблоках.
4.Механизм реализации и управления программой
Функции координатора программы выполняет отдел образования администрации Викуловского муниципального района и осуществляет:
· нормативно-правовое и организационно-методическое обеспечение деятельности образовательных учреждений по вопросам организации питания школьников;
· контроль за соблюдением действующего законодательства РФ и Тюменской области в сфере организации питания школьников;
· координацию работы подведомственных образовательных учреждений по организации питания школьников;
· сбор и анализ информации по организации питания;
· проведение семинаров и совещаний и других мероприятий по вопросам организации питания обучающихся.
Приложение
Сетевой график
реализации программы «Совершенствование организации питания
в образовательных учреждениях
Викуловского района в гг.»
№ п/п | Наименование направления, мероприятия | Плановый срок исполнения | Исполнители |
Цель: совершенствование организации питания школьников, обеспечение каждого обучающегося в образовательных учреждениях полноценным, сбалансированным, безопасным горячим питанием | |||
1. Укрепление материально-технической базы организации питания в общеобразовательных учреждениях | |||
1.1. | Проведение инвентаризации материально-технической базы пищеблоков образовательной учреждений | 2013 | Руководители ОУ, отдел образования |
1.2. | Приобретение технологического оборудования в соответствии с современными требованиями к оснащению пищеблоков | ||
1.3 | Проведение ремонта помещений столовых, системы канализации и водоснабжения, вентиляции, электрооборудования | ||
1.4. | Модернизация систем водоснабжения в образовательных учреждениях | ||
2. Нормативно-правовое, организационно-методическое обеспечение и информационное сопровождение реализации программы | |||
2.1. | Принятие нормативных актов, предусматривающих льготы по питанию детей из малообеспеченных семей и детей, находящихся в иной трудной жизненной ситуации | ежегодно | Руководители ОУ, отдел образования |
2.2. | Реализация подпрограмм организации питания | Руководители ОУ | |
2.3. | Проведение в образовательных учреждениях занятий на тему «Здоровый образ жизни» с учетом развития навыков здорового питания | Не реже 1 раза в четверть | Руководители ОУ |
2.4. | Проведение мероприятий, в том числе с привлечением средств массовой информации, по повышению уровня информированности населения о результатах реализации программы, проблемах и позитивных изменениях в организации питания, повышении качества рационов питания, формирования культуры питания | Не реже 1 раза в год | Отдел образования |
3. Совершенствование технологических параметров производства, повышения качества питания | |||
3.1. | Разработка и внедрение современных рационов питания для обучающихся совместно с АУТО «Центр технологического контроля» | 2013 | Отдел образования, АУТО «Центр технологического контроля» |
3.2. | Обеспечение естественной и искусственной витаминизации школьного питания | постоянно | Руководители ОУ |
3.3. | Использование обогащенных продуктов питания | постоянно | Руководители ОУ |
3.4. | Совершенствование производственного контроля, организация межведомственных проверок | Отдел образования, Роспотреб- надзор | |
3.5. | Систематическое проведение социологических опросов и анкетирования учащихся и родителей в целях повышения качества питания | ежегодно | Руководители ОУ |
4. Повышение профессионального уровня работников, ответственных за организацию питания | |||
4.1. | Организация курсов повышения квалификации работников пищеблока | ежегодно | Руководители ОУ |
4.2. | Проведение семинаров по обмену опытом по организации питания | ежегодно | Отдел образования, Роспотреб- надзор |
5. Осуществление мониторинга качества организации питания | |||
5.1. | Проведение мониторинга организации питания обучающихся | ежеквартально | Руководители ОУ, отдел образования |
5.2. | Формирование системы общественного контроля и мониторинга эффективности организации и качества школьного питания | 2013 | Руководители ОУ, отдел образования |
6. Формирование культуры питания, пропаганда здорового питания среди обучающихся и их родителей | |||
6.1. | Реализация просветительских программ для разных участников образовательного процесса | Руководители ОУ, отдел образования | |
6.2. | Разработка и реализация мероприятий по формированию у детей и подростков рационального пищевого поведения, знаний о принципах здорового питания | постоянно | Руководители ОУ |
