Научный Руководитель
(РЭУ им. )
ОСОБЕННОСТИ ВЕДЕНИЯ ФИНАНСОВОГО УЧЕТА НА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.
В гостиничном бизнесе объектом приложения финансового учета будет выступать непосредственно финансовое положение отеля. Хотя правила ведения учетной политики регламентируются общими законами, управление финансовыми резервами гостиничного комплекса имеет ряд существенных особенностей. Причиной специфики составления финансовой отчетности в гостиницах, в первую очередь является тот факт, что такие предприятия предоставляют услуги, а не материальные товары. Как следствие, возникают особенности с лицензированием и сертификацией производимых услуг, а также с вычислением налоговых выплат и льгот, что значительно усложняет работу финансового отдела.
К одной из самых специфичных черт учетной политики отеля выделить различного рода центры ответственности: центры затрат, центры прибыли, центры убытков, центры доходов и расходов. Издержки отеля рассчитываются по различным центрам затрат, а не ассоциируются с единицей произведенной продукции, как это принято на производственных предприятиях. Для такой особенной калькуляции затрат гостиницы создаются доходные и расходные центры. К центрам затрат относят ту деятельность отеля, которая необходима для поддержания нормального функционирования предприятия, но не участвующую в прямом взаимодействии с потребителями гостиничных услуг. Цель руководителя гостиничного предприятия – найти способ минимизировать издержки, не уменьшая качественные характеристики и ценность производимых услуг.
Центры прибыли отеля, наоборот, образуют доходную часть, так как участвуют в обслуживании клиентов. Центры прибыли – это служба продаж, размещения и обслуживания номерного фонда, служба питания.
Высокая степень распределения затрат по направлениям объясняет наличие особой финансовой структуры гостиничных предприятий, характеризующейся выделением нескольких бухгалтерий по разным направлениям деятельности. Более того доходные и расходные показатели нужно учитывать вместе для каждого центра прибыли отдельно.
Важнейшая особенность финансового учета на гостиничном предприятии это определенная периодичность подготовки финансовых документов. Так, если в материальном производстве отчетность готовится на ежеквартальной или ежегодной основе, то зачастую отели используют ежемесячный базис, который объясняется высокой текучестью финансовых активов предприятия.
Еще одной особенностью систем учета в гостиничном бизнесе является цикличность оборачиваемости финансовых активов. Дело в том, что на гостиничных предприятиях существуют определенные циклы обслуживания клиентов, в соответствие с которыми необходимо отражать доходы и расходы, полученные по истечении периода. Так, существует дневной и ночной аудит отелей, позволяющий оценить финансовое положение активов предприятия на начало и окончание цикла.
Несмотря на то, что правила бухгалтерского учета в РФ урегулированы соответствующим законодательством, в гостиничном бизнесе необходимо учитывать все вышеперечисленные особенности ведения бухгалтерского учета для более рационального использования финансовых активов предприятия.
