Пресс-релиз 26.07.2012
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПИВО СВАРЕНО СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ДРУЗЕЙ И ПАРТНЕРОВ РЕДАКЦИИ ЖУРНАЛА «РУССКИЙ РЕПОРТЕР»
Вчера на мини-пивоварне завода «Балтика - Санкт-Петербург» состоялась экспериментальная совместная варка картофельного портера. В варке-реконструкции исторического пивного рецепта приняли участие первый заместитель главного редактора журнала «Русский репортер» Владимир Шпак, исполнительный директор Союза «Гильдия пивоваров Беларуси» Владислав Скребцов, авторы рецепта и сотрудники «Балтики» Юрий Катунин и Анатолий Иванов.
Какими были борщ или щи триста лет тому назад? Ответить на этот вопрос трудно, но очевидно, что они были абсолютно другими. Дело в том, что картофель получил своё распространение в России сравнительно недавно, вытеснив собой репу и брюкву. Но сейчас невероятно сложно представить себе русскую кухню без картошки. Столь же сложно себе представить отечественную журналистику без издания «Русский репортёр», которому в этом году исполняется пять лет, а мир пива – без «Балтики», возродившей пивоварение России.
Анатолий Иванов, менеджер по экспериментальному производству и сенсорным исследованиям компании «Балтика»: «Многие могут и не знать, но в середине XIX было распространено картофельное пиво. И сейчас нашей совместной варкой мы попытаемся возродить утраченный некогда сорт. За основу мы взяли рекомендации из книги 1898 года «Пивоварение, квасоварение и медоварение», но не стали останавливаться только на них, дополнив их современными наработками и своими фантазиями из современности. Историческое и новаторское, забытое и протестное, традиционное и очень необычное одновременно, и при этом безумно интересное – именно таким мы видим наш портер».
Новый экспериментальный сорт будет готов к празднованию юбилея журнала «Русский репортер» и попробовать пиво, вручную сработанное экспертами пивоварения, смогут только друзья и партнеры редакции журнала. Это пиво не предназначено для продажи.
Идея организации совместной варки на мини-пивоварне «Балтики» родилась не случайно. Журнал «Русский репортер» имеет репутацию независимого, честного, авторитетного журнала. А пивовары компании «Балтика» – флагмана российского пивоварения – создают новые сорта, развивают технологии и интересуются новыми веяниями.
Владимир Шпак, заместитель главного редактора журнала «Русский репортер»: «В начале сентября состоится празднование первого нашего юбилея с участием друзей журнала из самых разных сфер общества – культуры, науки, бизнеса, управления. В этот день мы хотели бы угостить их чем-то особенным. Эксклюзивное пиво, изготовленное с нашим участием компанией «Балтика» – новатором в российском пивоварении – станет не только приятным угощением, но и прекрасным подарком».
Дмитрий Визир, директор по управлению качеством компании «Балтика»: «Журнал «Русский репортер» на сегодняшний день одно из самых заметных изданий России с заслуженной репутацией независимого, современного журнала. Мы всегда с радостью встречаем на нашем производстве гостей, с удовольствием показываем наше высокотехнологичное оборудование и рассказываем о наших передовых подходах к качеству».
Юрий Катунин, руководитель музея истории пивоварения компании «Балтика»: «Наше представление о пиве зачастую формируется под влиянием всевозможных стереотипов, главный из которых мифическая «Заповедь о чистоте» 1516 года. Ей приписывают право на единственно верный состав пива, подразумевая лишь солод, воду и хмель, даже не догадываясь, что ни слова о солоде в этом документе попросту нет. А между тем мало кто знает, что в середине XIX века в Германии было широко распространено картофельное пивоварение. Детальные описания о нём мы можем найти в исторических книгах о пивоварении*. Мир пива широк и многообразен и выходит за рамки простых формул. И наша попытка возродить исторический сорт – это своего рода протест против термина «пивной напиток», против средневекового мракобесия в пивоварении, обращение к истокам».
Почетным гостем варки стал исполнительный директор Союза «Гильдия пивоваров Беларуси» Владислав Скребцов, доставивший специально для варки белорусскую картошку. Климатические условия этой страны позволяют вырастить картофель с высоким содержанием крахмала, который лучше всего подходит для пивоварения.
Владислав Скребцов, исполнительный директор Союза «Гильдия пивоваров Беларуси»: «К картофелю в Беларуси особое, трепетное отношение. Этот овощ иногда даже считается неофициальным символом нашей страны. Картошка – непременный атрибут на нашем обеденном столе. Из этого овоща можно приготовить более тысячи блюд! По этой причине, участие в такой необычайной варке очень интересно. Уверен, что эксперимент с картофельным пивом будет успешным. И мы еще раз докажем, что вкусное и качественное пиво может вариться не только по классическим рецептам, но даже из бульбы**»!
___________________________________________________________________________________
*Детальное описание картофельного пивоварения встречаются: в книге «Die Bierbrauerei aus Kartoffeln» («Пивоварение из картофеля»), опубликованной Хайнрихом Людовигом (Heinrich Ludowig) в 1854 году. В книге 1845 года «Handbuch der praktischen Bierbrauerei: nach den neuesten Methoden» («Руководство по практическому пивоварению с использованием новейших методик»), автором которой является доктор (Julius Ludwig Gumbinner), картофельному пивоварению посвящён целый раздел - «Das Kartoffelbier» («Картофельное пиво»). А в 1854 году о нём писал П. Мюллер (P. Mьller) в своей работе «Handbuch fьr Bierbrauer» («Руководство для пивовара»). О картофельном пивоварении пишут и российские источники XIX века, например: «Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. Производство солода, хмеля и дрожжей. Разведение чистопородных дрожжей. Необходимые справочные таблицы. Д-ра при участии , директора Калашниковского пивоваренного завода в Санкт-Петербурге» (1898 г.)
**бульба – с бел. - картошка
Журнал «Русский репортер» – журнал для активных и интересующихся жизнью страны людей. Это федеральный проект, который говорит доступно о глобальном, просто о сложном, раскрывает современную Россию и героев нашего времени.
«Русский репортер» – не франшиза, не подражание, он сделан и придуман в России и для России. Награды мирового уровня подтверждают, что это первый в России еженедельный журнал мирового качества журналистской работы, репортажной эксклюзивности, современного дизайна и фотографии.
«Русский репортер» открывает новые горизонты журнального бизнеса, потому что обращен ко всему активному среднему классу, ко всем свободным и независимым, то есть во всех смыслах состоятельным людям.
Союз «Гильдия пивоваров Беларуси» был создан в 2010 г. Деятельность организации направлена на развитие белорусской пивоваренной отрасли и защиту интересов производителей. В Гильдию входят крупнейшие белорусские производители: Криница», Лидское пиво», Пивзавод Оливария», компания Heineken в Беларуси и Брестское пиво».
компания «Балтика» — один из крупнейших производителей товаров народного потребления России, с 1996 года лидер российского рынка пива. Бренд «Балтика» занимает первое место по продажам в Европе (Euromonitor). Компании принадлежат заводы в 10 городах России, 1 завод в Азербайджане, широкий портфель брендов. «Балтика» входит в группу компаний Carlsberg. Пивоваренная компания «Балтика» — ведущий экспортер российского пива: продукция «Балтики» представлена в более чем 75 странах мира, на долю компании приходится 70% всех экспортных поставок российского пива.
«Балтика» является официальным поставщиком Олимпийских Игр 2014 года в категории «Пиво». Столь почетного титула могла удостоиться только компания, которая выпускает продукцию высочайшего качества, соответствующую всем мировым стандартам. Бренды компании являются обладателями около 600 российских и международных наград профессиональных и потребительских конкурсов.
С конца 2010 года пивоваренная компания «Балтика» реализует проект Collaboration Brewing Initiative (Проект совместных варок), выступая инициатором совместных экспериментов со знаменитыми пивоварами, целью которых является создание уникальных сортов пива и обмен опытом на международном уровне. Многолетний опыт балтийских пивоваров позволяет воплощать в жизнь самые смелые идеи. Совместные варки проводятся на базе мини-пивоварни исследовательского центра на территории завода «Балтика-Санкт-Петербург» и на оборудовании пивоварни «Baltika Brew».
За дополнительной информацией просьба обращаться:
Отдел по связям с общественностью компания «Балтика»,
Нетреба Юлия
+ 7 812
*****@, *****@***ru
www. *****
