Где посмотреть информацию о ресторанах Кишинева
Информацию о ресторанах Кишинева можно посмотреть здесь:
narod. md - список ресторанов, кафе и баров Кишинева;
fiestamd. md - рестораны расположенные по районам города;
– описание и адреса ресторанов Кишинева;
booking. md – адреса ресторанов Кишинёва;
allfun. md – описание, адреса и меню ресторанов Кишинёва;
***** – описание ресторанов Кишинёва;
hidalgo. md - испанский ресторан Hidalgo в Кишиневе.
http://www. narod. md/10/c4.php - Список ресторанов, кафе и баров Кишинева
http://www. fiestamd. md/page5_3_restorany_cecany. htm - рестораны расположенные по районам города
http://www. /index. php? action=tree_list&id=22&lng – Рестораны
http://www. booking. md/ru/chisinau/restaurants/ - Рестораны Кишинёва
http://allfun. md/index. php? page=type&id=4 - Рестораны Кишинёва
http://www. *****/restaurant. php? id_town=51&a=2 - Рестораны Кишинёва
http://www. hidalgo. md/about. htm - испанский ресторан Hidalgo в Кишиневе
как приготовить плацинду
http://community. /ru_kitchen/750559.html -
http:///4_1483.htm - с брынзой
http://www. *****/national/moldav/11911.shtml - с тыквой
правила игры покер
http://www. / -
http://www. *****/01_texas_holdem. php -
лагман
ТУТТИ-ФРУТТИ
Что такое тутти-фрутти
Ит. tuttifrutti - все плоды; в переносном смысле - всякая всячина.
Принятый в международной ресторанной кухне итальянский термин для обозначения какого-нибудь сборного блюда, представляющего собой полный набор разных пищевых продуктов, относящихся, однако, к одному типу.
Например, полный набор морских продуктов - крабов, креветок, мидий, кальмаров и пр.; салат из различных фруктов - ананасов, персиков, абрикосов, черешен, вишен, слив; или салат из ягод - земляники, малины, клубники и т. д.
Когда это касается плодов и ягод, то наименование "тутти-фрутти" (все фрукты) не поясняется.
Но когда речь идет о широком наборе пищевых продуктов не фруктовой группы, в меню к названию тутти-фрутти делается всегда пояснение - к какому виду продуктов это относится.
Так, например, тутти-фрутти дель маре (плоды моря), тутти-фрутти мясное (мясное ассорти), мороженое тутти-фрутти (то есть разные сорта мороженого и притом разноцветные).
Источники:
***** - большой кулинарный словарь;
***** - кулинарный словарь;
***** - кулинарный словарь.
ЛАЗАНЬЯ
http://ru. wikipedia. org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F –
Лазанья
Лазанья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть, в частности, из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, сыра «пармезан».
История
Первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире. Первые лазаньи готовились в печи в специальных сковородах без ручки, куда клали определённое количество слоев тонкого теста, чередуемое с рагу и сыром «пармезан». В Лигурии в традиционную лазанью вместе с рагу стали добавлять также соусы и песто. Иногда тесто для лазаньи окрашивали в ярко-зелёный цвет, добавляя растёртый шпинат.
Этимология
Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «lasana» или «lasanon», что означает «горячие пластины или выставлять на горшок», «ночной горшок». Слово было позднее заимствовано римлянами как «lasanum», что означает «котёл для приготовления пищи». Итальянцы затем использовали слово, чтобы сослаться на блюдо, которое в настоящее время известно как лазанья. По другой теории, слово пришло из Греции (laganon), как вид плоской листовой пасты из теста.
Особенности теста
Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и макароны. Эту муку готовят исключительно из твёрдых сортов пшеницы.
Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в виде сухих листов теста.
Лазанье
От ит. lasagne - широкая лапша, и польск. lazanki.
Изделие итальянской кухни, изготавливаемое из того же теста, что и лапша, но нарезаемое крупными прямоугольниками, причем фабричная лазанье обычно гофрируются и похожа поэтому на шиферную кровлю.
Отваривается как лапша, но затем запекается в духовке с различными добавками (мясной фарш, сыр, творог, крутое яйцо, жареный лук), наподобие запеканки. Сдабривается после готовности маслом или сметаной, в зависимости от состава и личного вкуса.
От запеканки лазанье отличает то, что начинки в них расположены не слоями, а перемешаны "хаотически", но в то же время равномерно.
При указании этого блюда в меню всегда должно упоминаться на втором месте содержание начинки: лазанье с сыром, лазанье с луком и т. д.
Источники:
Википедия
***** - большой кулинарный словарь;
***** - кулинарный словарь.
Что такое лазанья
Молдавская кухня
