МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Южно-Российский государственный университет экономики и сервиса»

(ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

Согласовано:

Директор департамента инвестиций и предпринимательства Ростовской области

_____________________________

«_____» ___________ 2011г.

Утверждаю:

Ректор ФГБОУ ВПО «ЮРГУЭС»

_______________________

«_____» ___________ 2011г.

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

программы краткосрочного повышения квалификации

«Инновационные технологии в гостиничной деятельности»

Цель: приобретение слушателями программы необходимого объема знаний и навыков в области организации гостиничного хозяйства, нормативно-правового обеспечения гостиничной деятельности, современных технологий предоставления гостиничных услуг, управленческих аспектов гостиничного бизнеса.

Категория слушателей: руководители и специалисты субъектов туристской индустрии Ростовской области

Срок обучения: 2 месяца

Форма обучения: с частичным отрывом от работы

Режим занятий: 8 часов в неделю

№

п/п

Наименование дисциплины

и тем

Всего

часов

В том числе:

Форма

контроля

Лекции

Выездные занятия, стажировка, деловые игры и др.

Практические, лабораторные,

семинары

1

Нормативно-правовое обеспечение гостиничной деятельности

14

8

–

6

Зачет

1.1

Международные документы гостиничного бизнеса

2

2

–

–

1.2

Федеральные законы РФ, регламентирующие гостиничный бизнес

4

2

–

2

1.3

Система государственных стандартов и Правила предоставления гостиничных услуг в РФ

4

2

–

2

1.4

Система классификации гостиниц и иных средств размещения

4

2

2

2

Кадровый менеджмент в гостиницах

12

6

–

6

Зачет

2.1

Организационная структура и система управления в гостинице

4

2

–

2

2.2

Профессиональные стандарты в гостиничной индустрии

4

2

–

2

2.3

Квалификационные требования к персоналу

4

2

–

2

3

Технологии и стандарты обслуживания гостя

14

8

–

6

Зачет

3.1

Современные стандарты обслуживания в индустрии гостеприимства

4

2

–

2

3.2

Технологический цикл обслуживания в гостинице

6

4

–

2

3.3

Внедрение стандартов обслуживания в гостинице

4

2

–

2

4

Управление качеством на предприятиях гостиничной индустрии

8

4

–

4

Зачет

4.1

Профессиональные стандарты качества

4

2

–

2

4.2

Мотивация персонала и контроль качества

4

2

–

2

5

Дополнительные услуги и продуктовая политика гостиницы

8

4

–

4

Зачет

5.1

Дополнительные услуги в структуре гостиничного продукта

4

2

–

2

5.2

Построения продуктового ассортимента гостиницы

4

2

–

2

6

Маркетинговая политика гостиницы

8

4

–

4

Зачет

Сегментация рынка и управление сбытовой политикой гостиницы

4

2

–

2

Построение программ лояльности в гостиничной индустрии

4

2

–

2

7

Цифровые технологии и средства автоматизации гостиничного бизнеса

8

4

–

4

Зачет

7.1

Системы автоматизации в гостиничном бизнесе

4

2

–

2

7.2

IT-технологии в гостиничной деятельности

4

2

–

2

Итоговый контроль

Выпускная работа в форме разработки корпоративного стандарта

ИТОГО

72

38

–

34

Составитель: к. ф.н., доцент