Методические указания
по выполнению контрольной работы по курсу «Экономика предприятия торговли и общественного питания» для студентов первого курса специальности 08.05.02 Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания.
Контрольная работа выполняется студентами по теме «Предприятие торговли и общественного питания в системе рыночного хозяйствования» в соответствии с учебным планом.
Цель выполнения контрольной работы – изучить методику и приобрести практические навыки проведения самостоятельного исследования по анализу предприятия как хозяйствующего субъекта рынка, научится работать с литературными источниками и фактическим материалом, характеризующим деятельность предприятия. Поэтому рекомендуется выполнение контрольной работы на материалах конкретного предприятия торговли или общественного питания. Целесообразно в качестве объекта исследования выбрать предприятие, на котором работает студент.
Перед тем как приступить к выполнению контрольной работы студент изучает учебную литературу (основным учебником является кафедральный учебник, который имеется в библиотеке), конспект установочной лекции. Характеристика предприятия в контрольной работе должна проводиться по следующим направлениям.
1.Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия: его
наименование, местоположение, организационно-правовая форма и форма собственности, основной вид осуществляемой деятельности, время работы на рынке.
2.Характеристика ресурсов предприятия, в том числе трудовые, финансовые и материальные. Особое внимание уделить товарным ресурсам, источникам их поступления на предприятие торговли или общественного питания.
3. Какие товары реализует предприятие, какие использует способы стимулирования продажи товаров. Влияет ли сезонность на реализацию товаров.
4.Основные показатели хозяйственной деятельности предприятия, краткие выводы по результатам работы за текущий год.
5.Анализ факторов внешней среды. Поставщики товаров, их характеристика. Посредники и их роль на предприятии. Влияние государственного регулирования на деятельность торгового предприятия.
6.Основные конкуренты предприятия, их товары, качество и цены.
7.Основные категории покупателей, приобретающих ваши товары и услуги. Кто из потребителей предпочтительнее для предприятия.
8.Уровень цен на товары. Ориентируется ли предприятие при установлении цен на цены конкурентов, на рыночный спрос.
10.По результатам анализа студент формулирует основные выводы, в которых дает собственную оценку деятельности предприятия, его сильным и слабым сторонам, существующим возможностям и угрозам во внешней среде.
Требования к выполнению контрольной работы.
Перед началом работы студент должен внимательно ознакомиться с содержанием вопросов, оценить и взвесить, достаточно ли имеется информации для выполнения работы по всем предлагаемым пунктам. Возможно, не все перечисленные выше пункты уместны для проведения анализа в конкретном предприятии. Допускается, что на некоторые вопросы студенту будет трудно ответить, в тоже время на другие вопросы ответы могут быть более обширными. В работе необходимо указать, какие источники информации были использованы, каким образом собиралась информация.
Материал работы должен быть изложен последовательно, ответы - лаконичными и показывать знания предмета студентом.
Оформлять работу следует в виде реферата, это предполагает наличие титульного листа, плана работы, основной части и списка литературы. Объем работы не должен превышать 10-12 страниц печатного текста, размер шрифта – 14, через 1.5 интервала.
Следует отметить, что контрольная работа подлежит оценке преподавателем, оценка будет учтена на экзамене как составной элемент общей оценки по дисциплине «Экономика предприятия».
Список рекомендуемой литературы прилагается.
1. Альбеков коммерческого предприятия. Ростов н/Д.: Феникс, 2002. – 447 с.
2. Ефимова общественного питания: Учеб. пособие. Минск: Новое знание, 2010г.
3. Лебедева торгового предприятия: Учебное пособие. Минск: Новое знание, 2002.
4. , Соломатин товарного обращения: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2001.
5. Раицкий предприятия: Учеб. для вузов. М.: Дашков и К, 2002. – 1011 с.
6. В Товарооборот предприятия торговли: анализ и планирование. Екатеринбург: УрГЭУ, 2005
7. Экономика предприятий торговли и общественного питания / Под ред. , . М.: КНОРУС, 2006. – 400 с.
8. Экономика и организация деятельности торгового предприятия : Учеб. для студ. вузов / Под ред. . М.: ИНФРА–М, 2003. – 295 с.
9. под ред. Соломатина , анализ и планирование на торговом предприятии. Питер 2009г.
Более подробный список основной и дополнительной литературы приведен в Комплексе рабочих программ изучения курсов «Экономика предприятия», «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия», «Планирование на предприятии» для студентов специальности 08.05.02 «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)». Издательство УрГЭУ, 2009г.
