СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ
ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Кафедра коммерческого товароведения
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
Учебная программа
Специальность
080401.65 Товароведение и экспертиза товаров
(в области товароведения, экспертизы и оценки товаров во внутренней и внешней торговле)
(нормативный срок обучения – 5 лет)
|
Чита
2010
Учебная программа составлена , ст. преподавателем кафедры коммерческого товароведения в соответствии с требованиями Государственного стандарта высшего профессионального образования и рекомендациями УМО по специальности 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (в области товароведения, экспертизы и оценки товаров во внутренней и внешней торговле).
Рецензент: к. т. н., доцент кафедры коммерческого товароведения .
Учебная программа обсуждена и рекомендована к использованию в учебном процессе кафедрой коммерческого товароведения ЗИП СибУПК. Протокол №.1 от 01.01.2001.
Программа обсуждена и рекомендована к переизданию методическим советом по циклу экономических дисциплин на основании учебной программы, утвержденной протоколом № 7 от 15 марта 2007. Протокол переиздания № 1 от 01.01.2001.
© , 2010
© ЗИП СибУПК, 2010
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ
ОСНОВЫ ОБУЧЕНИЯ
1.1. Цель и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе
«Оборудование предприятий» является общепрофессиональной дисциплиной федерального компонента.
Цель дисциплины – приобретение студентами необходимых знаний в области современного торгового оборудования и практических навыков технического оснащения предприятий торговли.
Задачи дисциплины – дать студентам необходимые теоретические и практические знания по устройству, конструктивным особенностям, назначению и эксплуатации различных видов торгово-технологического оборудования, определению потребности предприятий в торговом оборудовании, анализу эффективности его использования.
1.2. Требования к уровню освоения
содержания дисциплины
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
§ нормативные документы в области материально-технического обеспечения торговых предприятий;
§ правила техники безопасности;
иметь представление:
§ об основных видах оборудования и принципах их работы;
§ о типовых проектах предприятий;
§ о принципах размещения технического оснащения торговых предприятий;
уметь:
§ подбирать необходимое оборудование для предприятий торговли;
§ определять эффективность использования различных типов торгового оборудования;
иметь навыки:
§ эксплуатации различных видов торгового оборудования.
2. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ
РАБОТЫ ПО ФОРМАМ И СРОКАМ ОБУЧЕНИЯ
2.1. Тематический план дисциплины для студентов очной формы обучения, срок обучения – 5 лет
Наименование разделов и тем дисциплины | Всего (часов) | Аудиторные занятия, в т. ч. | Самостоятельная работа (час) | |
лекции | лабораторные | |||
Тема 1. Основы торговой техники | 15 | 2 | 13 | |
Тема 2. Измерительные, массоизмерительные приборы и устройства | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 3. Контрольно-кассовые машины | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 4. Приборы для штрихового кодирования | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 5. Торговые автоматы | 17 | 4 | 13 | |
Тема 6. Холодильное оборудование | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 7. Торговая мебель и инвентарь | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 8. Транспортные средства | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 9. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ | 21 | 4 | 4 | 13 |
Тема 10. Складское оборудование | 19 | 2 | 4 | 13 |
Итого по дисциплине: | 198 | 36 | 32 | 130 |
2.2. Тематический план дисциплины для студентов очной формы обучения, срок обучения – 3 года
Наименование разделов и тем дисциплины | Всего (часов) | Аудиторные занятия, в т. ч. | Самостоятельная работа (час) | |
лекции | лабораторные | |||
Тема 1. Основы торговой техники | 14 | 2 | 12 | |
Тема 2. Измерительные, массоизмерительные приборы и устройства | 20 | 4 | 4 | 12 |
Тема 3. Контрольно-кассовые машины | 24 | 6 | 6 | 12 |
Тема 4. Приборы для штрихового кодирования | 16 | 2 | 2 | 12 |
Тема 5. Торговые автоматы | 14 | 2 | 12 | |
Тема 6. Холодильное оборудование | 47 | 47 | ||
Тема 7. Торговая мебель и инвентарь | 14 | 4 | 6 | 4 |
Тема 8. Транспортные средства | 14 | 2 | 12 | |
Тема 9. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ | 18 | 2 | 4 | 12 |
Тема 10. Складское оборудование | 17 | 2 | 3 | 12 |
Итого по дисциплине: | 198 | 26 | 25 | 147 |
2.3. Тематический план дисциплины для студентов
заочной формы обучения, срок обучения – 3,5 года
Наименование разделов и тем дисциплины | Всего (часов) | Аудиторные занятия, в т. ч. | Самостоятельная работа (час) | |
лекции | лабораторные | |||
Тема 1. Основы торговой техники | 19 | 19 | ||
Тема 2. Измерительные, массоизмерительные приборы и устройства | 23 | 2 | 2 | 19 |
Тема 3. Контрольно-кассовые машины | 23 | 2 | 2 | 19 |
Тема 4. Приборы для штрихового кодирования | 21 | 2 | 19 | |
Тема 5. Торговые автоматы | 19 | 19 | ||
Тема 6. Холодильное оборудование | 19 | 19 | ||
Тема 7. Торговая мебель и инвентарь | 21 | 2 | 19 | |
Тема 8. Транспортные средства | 19 | 19 | ||
Тема 9. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ | 19 | 19 | ||
Тема 10. Складское оборудование | 15 | 15 | ||
Итого по дисциплине: | 198 | 6 | 6 | 186 |
3. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Тема 1. Основы торговой техники
Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов. Схемы комплексной механизации и автоматизации технологических процессов. Показатели оценки состояния механизации оптового предприятия. Система машин для предприятий оптовой торговли.
Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах. Схемы механизации торгово-технологического процесса магазина. Система машин для предприятий розничной торговли.
Кинематические и динамические параметры машин, принцип устройства и работы основных видов оборудования. Понятие о работоспособности.
Эксплуатация и надежность торгового оборудования.
Оборудование торгового зала, складских помещений: классификация.
Тема 2. Измерительные, массоизмерительные
приборы и устройства
Значение измерительного оборудования в торговле. Общая классификация измерительного оборудования.
Гири, их виды, назначение. Меры длины, их виды, назначение. Меры объема, их виды, назначение. Порядок поверки измерительных приборов.
Классификация и индексация массоизмерительных приборов. Требования, предъявляемые к весам. Принципы устройства и техническая характеристика весов. Правила техники безопасности.
Поверка и клеймение весов. Выбор типа весов для предприятий торговли. Определение потребности в весоизмерительном оборудовании.
Тема 3. Контрольно-кассовые машины
Нормативные документы, регулирующие применение контрольно-кассовой техники.
Автоматизация расчетно-кассовых операций. Классификация контрольно-кассовых машин.
Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам.
Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин. Техническая характеристика отдельных видов контрольно-кассовых машин. Кассовые POS-терминалы.
Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин, правила техники безопасности. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них предприятия торговли.
Тема 4. Приборы для штрихового кодирования
Технология штрихового кодирования. Классификация маркировочного оборудования.
Механические маркираторы и диспенсеры, их назначение и характеристика. Ручные и портативные стационарные принтеры для печати штрих-кода. Сканирующие устройства для считывания штрих-кода.
Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров.
Тема 5. Торговые автоматы
Преимущества торговли через автоматы. Требования, предъявляемые к торговым автоматам. Устройство торгового автомата.
Классификация торговых автоматов. Характеристика видов и типов торговых автоматов. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов.
Тема 6. Холодильное оборудование
Значение холодильного оборудования в торговле. Способы получения холода.
Машинное охлаждение, его сущность, преимущества перед безмашинным охлаждением.
Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины. Хладагенты, их виды, свойства. Требования, предъявляемые к хладагентам.
Холодильные машины и агрегаты, их классификация, условные обозначения, техническая характеристика.
Классификация и характеристика видов торгового холодильного оборудования, устройство и виды торгового холодильного оборудования. Виды хладоснабжения: централизованное, выносное, традиционное. Определение потребности в охлаждаемых площадях, выбор типов холодильного оборудования. Правила эксплуатации холодильного оборудования и техника безопасности.
Тема 7. Торговая мебель и инвентарь
Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели. Характеристика видов и моделей торговой мебели.
Выбор видов и определение потребности предприятия в торговой мебели. Показатели эффективности использования торговой площади.
Классификация торгового инвентаря. Характеристика видов инвентаря (инвентарь для приемки товаров, рекламно-выставочный инвентарь и др.).
Техника безопасности при эксплуатации торгового инвентаря.
Тема 8. Транспортные средства
Роль транспорта в торговле. Назначение, устройство и характеристика основных транспортных средств (железнодорожного, автомобильного, речного и морского, воздушного транспорта).
Условия размещения и транспортировки пищевых продуктов в холодильном транспорте.
Тема 9. Оборудование
для погрузочно-разгрузочных работ
Значение подъемно-транспортного оборудования в торговле. Классификация подъемно-транспортного оборудования.
Грузоподъемные, транспортирующие, погрузочно-разгрузочные и штабелирующие машины: классификация, типы, техническая характеристика.
Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
Тема 10. Складское оборудование
Классификация и виды складского немеханического оборудования. Назначение и характеристика оборудования для хранения тарно-штучных грузов. Назначение и характеристика оборудования для хранения навалочных и сыпучих грузов. Назначение и характеристика оборудования для хранения наливных грузов. Устройство и виды стационарных холодильников.
Библиографический список
Нормативные документы
1. Российская Федерация. Законы. «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» [Электронный ресурс] : федер. закон от 01.01.2001. // Законодательство Версия Проф (4) Консультант плюс. – 15 Кб.
2. Положение по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением [Электронный ресурс] : утв. Постановлением Совета минитсров Правительства РФ от 01.01.2001. № 000 (ред. от 01.01.2001) // Законодательство Версия Проф (15) Консультант плюс. – 9 Кб.
3. Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением [Электронный ресурс] : от 01.01.2001. № 000 (ред. от 01.01.2001) // Законодательство Версия Проф (1) Консультант плюс. – 50 Кб.
Основная литература
4. Стрельцов, оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учебник / . – М. : Академия, 2009. – 272 с.
5. Цуранов, техника и технология [Текст] / . – СПб. : Лидер, 2007. – 448 с.
6. Шуляков, -технологическое оборудование [Текст] : учеб. пособие / . – М. : Высшая школа, 2007. – 192 с.
Дополнительная литература
7. Арустамов, предприятий (торговля) [Текст] : учеб. пособие / . – М. : Дашков и Ко, 2004. – 452 с.
8. Горелова, -кассовые машины в торговле [Текст] / , . – Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. – 160 с.
9. Дашков, и технология торговли [Текст] / , . − М. : Дашков и Ко, 2004. – 596 с.
10. Кассовые операции и ККМ [Текст] / под ред. . – М. : ПРИОР, 2004. – 288 с.
11. Никитченко, -кассовые машины [Текст] : учеб. пособие / . – М. : Академия, 2005. – 72 с.
12. Оборудование предприятий торговли и общественного питания) [Текст] : учебник / под ред. . – М. : Инфра-М, 2005. – 543 с.
13. Улейский, торговых предприятий [Текст] : учебник / , . – Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. – 416 с.
14. Шепелев, -технологическое оборудование [Текст] : учеб. пособие / , . − М. : ПРИОР, 2005. – 224 с.
Учебно-программное издание
Колобова Ирина Ивановна
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
Учебная программа
Специальность
080401.65 Товароведение и экспертиза товаров
(в области товароведения, экспертизы и оценки товаров во внутренней и внешней торговле)
(нормативный срок обучения – 5 лет)
В авторской редакции
Подписано в печать 27.02.2013.
Бумага Business Xerox. Гарнитура Times New Roman.
Формат 60´84 1/16.Усл. печ. л. 0,8. Тираж 5 экз. Заказ № 000.
Отпечатано в типографии Забайкальского института предпринимательства
Сибирского университета потребительской кооперации
6.
