Моя будущая профессия

Областное государственное образовательное бюджетное учреждение

начального профессионального образования

«Профессиональное училище №7 с. Амурзет»

Час общения

Подготовила и провела воспитатель

Цель: Расширить знания о выбранной профессии. Закрепить желание получать знания по профессии.

Воспитатель: Дорогие первокурсники, сегодня мы с вами, поговорим о вашей будущей профессии. Вы пришли в наше училище, чтобы овладеть навыками выбранной профессии. Значит, поставили перед собой цель. Конечный результат поставленной цели, очень важен. А для этого необходимо: учиться, не пропускать занятий. Так как «наверстать» пропущенное, очень трудно. А вот получать знания, расширять свой кругозор-это очень интересное и захватывающее дело. Получить профессию - значит не только выбрать работу, но и быть принятым в определённую группу людей, принять её этические нормы, правила, принципы, ценности, образ жизни. Но любое дело должно быть сделано с самоотдачей, чтобы оно приносило должные плоды.

А работать надо больше,

Будем жить тогда подольше.

Сегодня, ваша задача, получить знания и стать профессионалом в своей профессии. Это большой труд. Он всегда требует больших затрат: физической, нервной, интеллектуальной энергии, требует преодоление себя. Он всегда связан с напряжением, с усилием, усталостью. И всё-таки здорово, когда сам процесс овладения профессией, захватывает, увлекает, становится радостным. И ещё лучше, если выбранная и полученная в нашем училище профессия, увлечёт вас на всю жизнь. Я хочу задать такой вопрос и попрошу каждого ответить на него. Почему, именно ты. выбрал эту профессию и кто помог вам сделать выбор? Мне хочется вам рассказать о ваших профессиях.

ПРОДАВЕЦ

Это самая массовая и распространённая профессия среди торговых работников. Она же самая древняя, по сравнению с такими профессиями как товаровед или администратор торгового зала. Продавец-это человек, отпускающий товар в руки покупателя. Современный продавец - это квалифицированный специалист в области товароведения, консультант и помощник покупателя. Ему не обойтись сегодня без глубоких и всесторонних знаний по организации и технике торговли, товароведению и психологии, учёта постоянно меняющихся запросов покупателя. Продавцы подразделяются в зависимости от группы товаров на продавца продовольственных и непродовольственных (промышленных) товаров.

Прежде всего, следует сказать об особом доверии, которым наделены продавцы. Они имеют дело с ценностями (товаром, деньгами), которые им доверяет государство, народ. Продавец должен обладать высокой сознательностью, самодисциплиной, честностью. Также он должен быть общительным, сдержанным. тактичным, терпеливым, уметь уступать в спорах или конфликтных ситуациях. Эти качества нужно воспитывать в себе с помощью психологических занятий и тренировок, а также усилием воли, самовоспитанием и строгим самоконтролем. Каждому из нас приятно, если обслуживают нас в магазине с удовольствием, приветливо и с улыбкой, с готовностью нам показывают и предлагают товар, выслушивают наши вопросы и терпеливо занимаются с нами у примерочной, дают дельные советы.

В профессии продавца открываются широкие перспективы - здесь есть место находчивости, смекалке, творческому поиску и самоутверждению, а также совершенствованию своего характера. Труд продавца нужен всем. Обслуживать покупателей - значит служить людям, а это самое дорогое и важное дело на земле.

ПОВАР - КОНДИТЕР

Старая русская пословица гласит: Добрый повар стоит доктора. Повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. Профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан. Что же входит в обязанности повара - кондитера? Приём сырья и его переработка; хранение продуктов; приготовление холодных закусок; горячих блюд, мучной выпечки, оформление блюд для раздачи, оформление мучной выпечки.

К услугам современного повара различные машины - автоматы и полуавтоматы для обработки муки и приготовления теста, для чистки и нарезки овощей, а также всевозможные смесители, миксеры, дозировщики. В сфере общественного питания работает много женщин. Однако в старину поварами были только мужчины. Да и сейчас в крупных ресторанах - мужчины, которые не только не уступают в мастерстве женщинам, но зачастую и превосходят их в умении. Да и физически эта работа под стать мужчине. На повара - кондитера надо учиться тем юношам и девушкам, которые любят готовить, проявляя при этом выдумку и фантазию.

Путь к созданию нового блюда труден и долог, а иногда помогает случай. Как, например, появились котлеты «Пожарские». Старая история рассказывает, что путешественник, ехавший из Москвы в Петербург, остановился в Торжке и заказал трактирщику котлеты из телятины. Её не оказалось, тогда трактирщик Пожарский на свой страх и риск приготовил котлеты из курицы. Путешественнику они очень понравились. И с тех пор эти котлеты прочно вошли в меню русской кухни под названием «Пожарских».

«Колдуют» над кастрюлями люди в белых "халатах и колпаках. Они что - то смешивают, доливают, нюхают, пробуют...

Профессия повара - одна из немногих, где обонятельные и вкусовые ощущения и восприятия являются основными профессионально важными психическими функциями.

Поэтому тот, кто решил стать кулинаром, должен обладать тонкими вкусовыми ощущениями и хорошо развитым обонянием.

Это для повара так же важно, как слух для музыканта и цветоразличие для художника. Чтобы обонятельный и вкусовой «инструменты» повара были всегда в норме, необходимо соблюдать определенный режим.

Повару не рекомендуется курить, злоупотреблять луком и чесноком, пользоваться душистым мылом, одеколоном, духами потому что посторонние запахи мешают ему работать.

У повара должна быть развита долговременная словесно-логическая память: ему необходимо знать все о составе пищи и ее калорийности, о физиологии питания, санитарии и гигиене, правилах составления меню, и, конечно же, иметь глубокие знания по технологии приготовления пищи и эксплуатации оборудования.

Например, мы и не подозреваем, что, оказывается, существует более десятка способов нарезки картофеля :его можно нарезать соломкой, брусочками, кубиками, кружочками, ломтиками, дольками, стружкой, бочонками и. т.д.

Повару необходима и хорошая зрительная память - ведь он должен помнить внешний вид блюд в его памяти хранятся эталоны цвета, формы, величины пищевых продуктов и блюд. Специальные знания и образная память помогают ему воспроизвести по описаниям и рисункам учебных пособий, специальных книг и журналов любое блюдо: и холодные закуски и всевозможные салаты, и мясные блюда. Но самое главное он должен помнить эталоны - «образы» вкусовых и ароматических композиций (сочетаний). Надо помнить, что вкусовые качества блюд зависят и от того насколько красиво они оформлены.

Повару необходимо быть терпеливым, выдержанным, доброжелательным, приветливым потому что он кормит людей, он слышит от них слова благодарности и слова недовольства. Ведь вкусы у людей разные. Одному щи покажутся кислыми, а другому понравятся. Надо быть наблюдательным человеком, психологом и педагогом, чтобы вовремя заметить настроение посетителя и найти к нему подход: иногда пошутить, чтобы приободрить уставшего после работы человека, в другой раз промолчать на несправедливый упрёк, а то и извиниться, если претензии справедливы.

Профессия повара массовая и перспективна в будущем. Трудная, но одновременно и увлекательная. Профессия повара - кондитера приносит человеку большое моральное удовлетворение: она дает ему возможность ежедневно убеждаться в необходимости и важности своей работы.

Земля еще и потому щедра.

Что в мире существуют повара.

Благосклонны их простые судьбы,

А руки, как и помыслы чисты,

Профессия у них добро, по сути

Злой человек не встанет у плиты.

МАСТЕР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА.

В деятельности рабочих данной профессии необходимы хорошие знания в области природоведения (ботаника, анатомия, биология), химии, физики, геометрии как предпосылка освоения спецпредметов теории машин и механизмов, металловедения, агротехники. Мастеру сельскохозяйственного производства необходимо знать назначение и уметь использовать слесарные инструменты, собирать и разбирать электроприборы.

Специалист должен знать: основы растениеводства, животноводства, экономики, правового законодательства и норм, землепользования, кредитно - денежных отношений, налоговой и таможенной политики, устройства и эксплуатацию, управление машинно - тракторными агрегатами. Должен умело применять на практике знания по заготовке, переработке и хранению продукции производимой на ферме.

Для этого нужно крепкое здоровье, физическая сила, выносливость, интерес к природе, земле, трудолюбие, самодисциплина, предприимчивость, практическая смекалка и сноровка, достаточная острота слуха, хороший объемный глазомер.

точная сенсомоторная реакция, устойчивый интерес к работе с техникой, техническая наблюдательность.

Ведь от мастера с/х производства зависит многое, несмотря на «капризы» погоды. Он занимается селекцией, сбором, переработкой, хранением и реализацией произведенной продукции. Заботиться об увеличении урожайности, сохранении поголовья, заготовке кормов, борется с вредителями с/х культур, оказывает ветеринарную помощь.

От труда мастера сельскохозяйственного производства люди получают продукты питания. Поэтому ребятам выбравшим эту профессию надо серьёзно относиться к учёбе, не пропускать занятий, чтобы не было «пробелов» знаний. Ведь по окончанию училища вы получите профессию мастера сельскохозяйственного производства.

Квалификация:

-  Оператор животноводческих комплексов и механизированных ферм 4 разряд.

-  Слесарь по ремонту СХМ и оборудования - 3 разряд.

-  Тракторист – машинист – 3 класса.

-  Водитель автомобиля – категории ВС.

М. Дудкин написал такие строки:

Ты на Земле рождён. Заветом Далёких предков суждено Тебе всегда зимой и летом Душою слышать: сей зерно.

Мастер отделочных строительных работ.

Все мы хотим жить в красивых, уютных квартирах. Поэтому профессия штукатура маляра просто необходима. Ведь это они могут сделать жильё таким. Труд мастера отделочных работ осуществляется в строительных и ремонтных организациях. Выполняет работы по оштукатуриванию, облицовке поверхностей зданий и сооружений, малярные работы.

Подготавливает поверхность для выполнения работ, приготавливает растворы для различных видов штукатурки, размечает поверхность под оштукатуривание и облицовку плиткой, наносит вручную или механизированным способом раствор на рабочую поверхность, обрабатывает её после высыхания, делает ремонт оштукатуренной поверхности, производит замену старой плитки на новую. После окончания штукатурных работ штукатур маляр выполняет малярные работы. Он производит окраску, оклейку, художественную отделку, ремонт наружных и внутренних поверхностей здания. В процессе работы производит очистку поверхности от пыли, грязи, ржавчины, подбирает краску нужного цвета и качества и наносит её тонким слоем на окрашиваемую поверхность. Использует ручные и механизированные инструменты: шлифовочные щётки, электрощётки, краскосмесители, кисти и др.

Штукатур - маляр должен иметь хорошую подготовку по химии и физике, знания в области художественного и технического творчества, дизайна. Он должен знать: основные виды и свойства материалов, применяемых при оштукатуривании выполнении малярных работ, способы выполнения декоративных штукатурок, приёмы разметки наружных и внутренних поверхностей зданий, виды и свойства ускорителей замедлителей схватывания растворов, свойства растворов с химическими добавками, правила цветообразования. Штукатур должен уметь управлять машинами и механизмами применяемыми при штукатурных и малярных работах, обрабатывать поверхности малярными составами, оклеивать обоями и другими материалами, производить ремонт малярных покрытий, пользоваться техническими картами и справочной литературой.

Мастер отделочных строительных работ должен быть аккуратным, иметь художественный вкус.

Воспитатель: Мне хочется пожелать вам. чтобы вы стали мастерами своего дела, чтобы профессия, которую выбрали вы, дала вам возможность лучше всего раскрыть свои возможности: хороших знаний и умений, полезности людям - счастья и радости от выбранной профессии. Закончить наш разговор хочется такими словами:

Вся жизнь на планете идёт по кругу

И выполняя закон естества

Во всех поколеньях люди друг другу

Передают секрет мастерства.

Литература: «Мир профессий» Составители: , Издательство «Молодая гвардия» 1985г., 1987г