Стр
Форма для выпечки «Замок»
Прочитайте эту инструкцию перед декорированием торта.
Вам понадобится:
- Кондитерские мешки Wilton и фиксаторы насадок, или пергаментные треугольники
- Насадки № 3, 16, 21, 225, 352 (для некоторых дизайнов нужна насадка № 47)
- Красители для айсинга Wilton цвета: фиолетовый, розовый и зеленый (для некоторых дизайнов нужен синий, красный, золотисто-желтый, черный цвет)
- Украшения-цифры, палочки для леденцов, конструкторская бумага, пластиковая игрушечная лопатка, коричневый сахар
- Смесь для выпечки двуслойного торта или рецепт вашего любимого торта
- Айсинг на масляной основе (рецепт прилагается)
Стр. 2 001
Рисуем выделительные линии и лозу
Возьмите насадки № 3, 16. Удерживайте мешок под углом 45 градусов, кончик насадки касается поверхности. Приложите давление, чтобы айсинг вытек на поверхность. Немного приподнимите насадку, продолжайте прикладывать давление. Айсинг будет выткать из насадки, пока вы будете скользить ею вдоль поверхности. В конце коснитесь кончиком насадки поверхности, остановите давление, поднимите мешок. Если айсинг ложится волнами, то вы слишком сильно давите на мешок. Если линия из айсинга ломается, то вы двигаете мешок слишком быстро или айсинг слишком плотный. Прикладывайте равномерное давление, чтобы линии были гладкими и ровными.
Для того чтобы нарисовать лозу, следуйте этим же инструкциям, но все время касайтесь поверхности при рисовании.
Раскрашиваем рисунок
После того как вы выделили рисунок, той же самой насадкой нарисуйте ряды линий, чтобы заполнить рисунок. Пригладьте ряды айсинга пальцами, смазанными крахмалом, или разгладьте ряды влажной кистью.
Рисуем листья
Разбавьте айсинг несколькими каплями кукурузного сиропа. Вставьте насадку № 000. Удерживайте кондитерский мешок под углом 45 градусов, насадка слегка касается поверхности. Приложите давление, отсадите основание листа, при этом немного приподнимите насадку. Ослабляйте давление по мере того, как вы ведете насадку к себе, рисуя кончик листа. Остановите давление. Поднимите мешок.
Стр. 3 001
Торт «Рыцарский замок»
Вам понадобится: насадка № 3, 16, 21, 47 и 352, красители для айсинга Wilton цвета: синий, красный, золотисто-желтый, черный.
Приготовьте 5 ¼ стакана айсинга на масляной основе:
- окрасьте 2 ½ стакана айсинга в синий цвет (оттенок royal) (разбавьте 1 ¼ стакана айсинга 1 столовой ложкой и ¾ чайной ложки кукурузного сиропа)
- окрасьте 1 стакан айсинга в светло-синий цвет (оттенок cornflower)
- окрасьте ½ стакана айсинга в темно-синий цвет (оттенок cornflower)
- окрасьте ¼ стакана айсинга в красный цвет
- окрасьте ¼ стакана айсинга в желтый цвет
- окрасьте ¾ стакан айсинга в серый цвет
Рисунок
Слева
- Насадка № 000, желтые флаги
- Насадка № 47, пересекающиеся линии
- Насадка № 3, серые точки
- Насадка № 16, синие звезды
- Насадка № 3, серый айсинг
- Насадка № 3, желтая полоса
- Насадка № 3, желтые зигзаги
- Насадка № 3, серые полосы
Справа
- Синий разбавленный айсинг
- Насадка № 5, красный айсинг, разглаженный пальцами в крахмале
- Насадка № 3, желтая цифра
- Насадка № 3, желтые точки
- Насадка № 21, бордюр из синих зигзагов
- Серый айсинг
Стр. 4 001
Разбавленный белый айсинг
Нанесите этот айсинг на торт, следуя инструкциям «Как покрыть торт айсингом».
Темно-розовый айсинг
Насадкой № 000, следуя инструкциям «Рисуем цветы-капли», сделайте 30 цветов каплей. Насадкой № 3 нарисуйте белые сердцевины.
Светло-розовый айсинг
Насадкой № 16, следуя инструкциям «рисуем звезды», покройте замок звездами.
Фиолетовый айсинг
Насадкой № 21, следуя инструкциям «рисуем звезды», покройте башни звездами.
Насадкой № 16, следуя инструкциям «рисуем полосы», покройте дверь полосками.
Насадкой № 3, следуя инструкциям «рисуем печатные буквы», напишите название.
Светло-розовый айсинг
Насадкой № 16, следуя инструкциям «рисуем точки», нарисуйте точки вокруг двери и под окнами.
Зеленый айсинг
Насадкой № 3, следуя инструкциям «рисуем лозу», нарисуйте лозу. Разместите на ней цветы.
Насадкой № 000, следуя инструкциям «рисуем листья», нарисуйте листья.
Белый айсинг
Насадкой № 21, следуя инструкциям «рисуем ракушки», нарисуйте бордюр из ракушек.
Рисуем полосы
Возьмите насадку № 3, 16 и 47. Удерживайте кондитерский мешок под углом 45 градусов. Приложите равномерное давление. Двигайте насадку, рисуя вертикальные полосы (рифленые или гладкие). В конце остановите давление, поднимите мешок.
Стр. 5 001
Торт «Песочный замок»
Вам понадобится: красители для айсинга Wilton синего цвета, украшения «алфавит/цифры», конструкторская бумага, пластиковая игрушечная лопатка, коричневый сахар
Приготовьте 4 ¼ стакана айсинга на масляной основе:
- окрасьте ¼ стакана айсинга в синий цвет, разбавьте его ¾ чайной ложки кукурузного сиропа
- оставьте 4 стакана белого айсинга, разбавленного 4 столовыми ложками кукурузного сиропа
Рисунок
Бумажные флаги на палочках для леденцов.
Белый разбавленный айсинг, на который посыпан коричневый сахар.
Синий айсинг, высохший.
Украшения «алфавит/цифры».
Пластиковая игрушечная лопатка.
