Программа `Культура здорового питания`

Программа `Культура здорового питания` ВВЕДЕНИЕ Актуальность проблемы Благополучие общества и качество жизни человека во многом определяет здоровье. В современном мире высокого качества образования невозможно достичь без учёта потенциала здоровья всех участников образовательного процесса – учеников, педагогов, работников школы, родителей. Необходимость укрепления здоровья в образовательном учреждении вызвана ухудшением уровня здоровья и неудовлетворительным физическим развитием современных школьников. 60 – 70% детей, поступающих в первый класс, имеют те или иные отклонения физического здоровья, а 12 – 14% имеют пограничные негрубые нарушения психического здоровья. Среди старшеклассников увеличивается количество детей, имеющих вредные привычки. У таких детей чаще всего снижены учебные возможности и работоспособность, повышена утомляемость, эмоциональное благополучие неудовлетворительно. Из наблюдений педагогов в последние годы можно сделать выводы, что происходит снижение учебной активности школьников, замедление их психического и физического здоровья. Проблемой остаётся невысокий уровень занятости школьников в спортивных секциях (младшие школьники 19,3 %, старшеклассники 22,9 %). Продолжается сокращение числа учащихся, имеющих возможность в течение учебного дня получать полноценное горячее питание. Поэтому в настоящее время охрана и укрепление здоровья детей и подростков относится к приоритетам государственной политики в Российской Федерации. Одним из направлений поддержки детства в России является деятельность по улучшению питания детей. Правильное питание учащихся признано ключевым фактором здоровья нации. В условиях интенсификации учебного процесса, увеличения суммарной учебной нагрузки и снижения физической активности проблема сохранения и укрепления здоровья детей, их успехи напрямую связаны с их питанием. Анализ оценки ситуации в школе позволил установить несоответствие существующего уровня здоровья учащихся желаемому, поэтому внедрение программы «Культура здорового питания» является актуальным и необходимым. СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ Программа «Культура здорового питания» в школе направлена на создание таких условий, при которых учащиеся могли бы не только получить образование в полном соответствии с государственными образовательными программами, но и реализовать свои способности, сформировать ценностные ориентиры на здоровое питание, здоровый образ жизни. Реализация программы возможна при участии коллектива школы, родителей, учащихся, различных специалистов из сферы образования, здравоохранения, общественного питания. Цель программы: сохранение и укрепление здоровья учащихся путём организации питания, обеспечивающей 100% охват обучающихся качественным сбалансированным горячим питанием, в соответствии с их физиологическими потребностями и санитарно-гигиеническими требованиями и нормативами. Задачи: 1. Перевод системы школьного питания на новый качественный уровень за счет оснащения пищеблока современным оборудованием в соответствии современными технологиями приготовления пищи. 2. Повышение уровня компетентности участников образовательного процесса по вопросам здорового питания за счёт разработки и внедрения комплекса мероприятий для обучающихся и родителей по пропаганде здорового, качественного питания. 3. Повышение профессионального мастерства работников системы школьного питания. Нормативное сопровождение Программы Нормативным сопровождением Программы являются следующие нормативные правовые документы: - статья 24 Конвенции о правах ребенка от 01.01.2001; - статьи 41, 43 Конституции Российской Федерации; - статьи 31, 32, 41, 50-52 Закона Российской Федерации -1 «Об образовании»; - статьи 2, 8-11, 15, 17, 28, 36, 39 Федерального закона от 01.01.2001 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный закон от 01.01.2001 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - статьи 8, 17, 19 Основ законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан -1; - приказ министерства образования и науки Российской Федерации «О реализации постановления Правительства Российской Федерации » - СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»; - СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы»; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приказ Роспотребнадзора Российской Федерации «О мерах по совершенствованию санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания в образовательных учреждениях»; - постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях»; - постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О нарушениях санитарного законодательства в общеобразовательных учреждениях»; Направления реализации программы Мероприятия по пропаганде здорового питания в ходе внеклассной работы. Работа клуба «Мы – здоровое поколение». Улучшение материально-технической базы пищеблока и столовой. Сроки реализации Программы Программа рассчитана на 2010 – 2011 учебный год. План мероприятий по реализации программы «Культура здорового питания» № п/п Наименование мероприятия Сроки проведения Ответственные 1. Создание условий, необходимых для организации здорового питания 1.1 Изучение нормативных документов по гигиеническим требованиям к организации питания детей и подростков. август, сентябрь Администрация школы 1.2 Проведение текущего ремонта пищеблока и школьной столовой. август Зам. директора по АХЧ 1.3 Оснащение пищеблока современным оборудованием для приготовления пищи. август, сентябрь Администрация школы 1.4 Конкурс среди учащихся на лучшее эстетическое оформление интерьера столовой. сентябрь, октябрь Зам. директора по ВР 1.5 Организация питьевого режима с использованием бутилированной воды. сентябрь Ответственный за питание 1.6 Осуществление контроля качества и безопасности питания. Ежедневно Бракеражная комиссия 2. Организация и проведение диагностических мероприятий 2.1 Опрос родителей по совершенствованию организации школьного питания. Сентябрь, январь Зам. директора по ВР 2.2 Исследование уровня знаний учащихся о здоровом питании. Сентябрь, октябрь Волонтерское движение «Слава» 2.3 Мониторинг состояния здоровья обучающихся. Октябрь, апрель Медсестра 2.4 Создание базы данных о состоянии здоровья обучающихся на основе мониторинга. Октябрь, апрель Медсестра 2.5 Анкетирование учащихся и родителей по культуре питания. ноябрь Клуб «Мы - здоровое поколение» 3. Организация и проведение мероприятий по здоровому питанию 3.1 Проведение бесед, классных часов на темы: - «Режим питания. Правила поведения за столом»»; - «Здоровое питание»; - «Здоровое питание и распорядок дня современного школьника»; - «Питание и здоровье»; - «Обработка пищевых продуктов перед употреблением. Правила ухода за посудой»; - «Пищевые риски, продукты, опасные для здоровья»; - «Болезни, передаваемые через пищу. Правила хранения продуктов и готовых блюд». В течение года Классные руководители, учителя биологии, ОБЖ. 3.2 Конкурс «Дружный и здоровый класс». В течение года Зам. директора по ВР 3.4. Освещение вопросов правильного питания школьников на страницах школьной газеты «Восьмёрочка». В течение года Зам. директора по ВР, Совет старшеклассников 3.5. Оформление информационных стендов»: - «Мы – здоровое поколение»; - «Что необходимо знать, чтобы быть физически здоровым» В течение года Клуб «Мы-здоровое поколение», волонтерское движение «Слава» 3.6. Выпуск информационно-агитационных листовок «А у меня сегодня на столе …» В течение года Клуб «Мы-здоровое поколение» 3.7 Рекламная акция «Мы – за здоровую пищу!» сентябрь Клуб «Мы – здоровое поколение» 3.8 Конкурс домашних рецептов «Вкусная и здоровая пища». декабрь Учитель технологии, классные руководители 3.9. Проведение фотовыставки «Как оформить стол». декабрь Учитель технологии, классные руководители 3.10 Конкурс плакатов «Здоровое питание». апрель Зам. директора по ВР, классные руководители 4. Работа с родителями. 4.1 Индивидуальное консультирование родителей по вопросам здорового питания. В течение года Медсестра, классные руководители 4.2 Информирование родителей по вопросам здорового питания с использованием буклетов, информационных стендов. В течение года Администрация, классные руководители 4.3 Круглый стол «Школьное питание. Каким ему быть?» для учителей, учащихся, родителей и работников столовой. октябрь Администрация школы 4.4. Лекторий для родителей «Правильное питание - залог здоровья». ноябрь Администрация школы ОЖИДАЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ Снижение роста заболеваемости учащихся. Повышение качества школьного питания, увеличение ассортимента выпускаемой продукции, повышение входящего и исходящего производственного контроля. 100% охват учащихся горячим питанием. Сохранение бесплатного питания, расширение льготных категорий обучающихся, нуждающихся в предоставлении горячего питания. Повышение уровня знаний родителей и учащихся школы по вопросам здорового питания, здорового образа жизни и предупреждения заболеваемости. Укрепление материально-технической базы пищеблока, оснащение современным холодильным, технологическим и нейтральным оборудованием, проведение текущего ремонта.