«Генно-модифицированные: за и против»

«Генно-модифицированные: за и против»

Россия, Амурская область, город Райчихинск,

Государственное образовательное автономное учреждение « Профессиональный Технический лицей № 2»

Группа №6 «Продавец непродовольственных товаров, контролер-кассир»

Цель работы:

Исследовать продукты питания на содержание генно-модифицированных организмов.

Задачи:

1.  Изучить литературу по данной проблеме.

2.  Установить, какой вред здоровью может наносить употребление генно-модифицированных продуктов.

3.  Какую роль играют генно-модифицированные организмы в производстве продуктов питания.

4.  Исследовать продукты питания (детское молочное питание, пиво) в магазинах города Райчихинска.

5.  Выработать рекомендации по экологически безопасному питанию.

.

Методы и приемы:

1.  метод анализирования информации

2.  метод анкетирования учеников

3.  метод фотографирования и исследования состава продуктов питания по маркировке, по этикеткам.

Гипотеза:

Употребление генно-модифицированных продуктов наносит существенный вред здоровью человека.

Этапы исследования:

1 этап 2010год:

- Поиск информации: в интернете, газетах, специальной литературе.

2 этап 2011год:

Исследовательская работа по составу некоторых продуктов питания в магазинах города Райчихинска (приложение 1).

3 этап 2011год:

Выводы по всей проведенной работе.

4 этап 2012 год:

Оформление работы в виде презентации.

Тезисы:

•  Одни ученые называют продукты, произведенные с применением генной инженерии генно – модифицированных организмов, бомбой замедленного действия.

•  Вторые утверждают, что генно-модифицированные организмы спасают человечество от голода.

•  Спор о вреде и пользе генно-модифицированных организмов для рядовых потребителей уже потерял смысл.

•  Потому что мы давно едим трансгены, даже когда об этом не подозреваем.

«Люди не умирают, они сами убивают себя»

(Сенека)

Тема моей научно-исследовательской работы « Генно-модифицированные продукты: за и против. Данную работу выполнила Суханова Анастасия. Руководитель: . Моя исследовательская работа посвящена изучению генно-модифицированных продуктов, их роли в жизни человека, выявлению их влияния на организм и здоровье человека и определению способов борьбы с ними.

Я занималась данной работой на протяжении годов.

В 2010 году начали сбор информации по генно-модифицированным продуктам и их влиянии на организм человека. Основными источниками информации являлись газеты и Интернет-ресурсы, специальная литература.

Я выделила основную цель

Основной целью моей работы – исследовать продукты питания на содержание генно-модифицированных организмов путем изучения состава по этикеткам.

Генетически модифицированными (ГМО) или трансгенными организмами (растение) считаются те, в генетическую структуру которых был внедрен «целевой ген» из других видов растений или животных в целях придания им качественно новых, полезных для человека свойств.

Например, картофель + ген подснежника и вирус капустной мозаики;

Картофель + ген тюрингской бактерии =белок смертельный для колорадского жука.

Соя + ДНК цветка петуньи, бактерии и вирус

Соя + ген бразильского ореха и так далее.

Картофель + скорпион = не едят насекомые;

томаты и клубника + полярная камбала = морозоустойчивость

хлопок + васильки =голубой хлопок

соя +петунья =не боится гербицидов

коза +паук =шерсть с повышенной прочностью

помидор +жаба = влагоустойчивость

Результаты: Я узнала, что представляют собой генно-модифицированные продукты, цели и методы создания генно-модифицированных организмов, применение и использование их. Влияние генно-модифицированных организмов на организм человека, список фирм, которые применяют генно-модифицированные организмы при производстве продуктов питания.

Можно сказать, что

Модифицированные и генно-модифицированные продукты это одно и то же?

Модифицированные = генно-модифицированные?

Модифицированными продуктами называют продукты, свойства которых направленно изменены в результате физической, химической, биохимической или комбинированной обработки

Модифицированный продукт не имеет никакого отношения к генетически модифицированным организмам, так как является веществом, а не организмом и, следовательно, никаких генов не имеет по определению.

Пример, модифицированный крахмал.

Вывод:

Манипуляции с генами неизбежно приводят к непредсказуемым и опасным последствиям для растений, животных, окружающей среды, а в последующем на человека. Модификационные растения благозвучно именуются трансгенами, но правильнее называть мутантом.

Закон от 12 декабря 2007 года обязывает всех производителей информировать потребителей о содержании в продукте генно-модифицированных организмов, если его доля составляет более 0,9%.

Так как наши учащиеся будущие родители, они должны знать, как влияет генно-модифицированные организмы на растущий организм ребенка. В настоящее время более двух третей малышей питаются исключительно детскими смесями, а не грудным молоком. Это и так большая нагрузка на детский организм, а если искусственное питание еще и некачественное, то это может оказать на здоровье будущей нации совершенно непоправимое влияние.

Проанализировав полученную информацию, я провела собственное исследование состава детских молочных продуктов питания (по маркировке), находящихся на прилавках магазинов: «СИТИ», «ДЕТКИ-КОНФЕТКИ», города Райчихинска.

Вывод: Проанализировав состав реализуемого детского питания по маркировке можно сделать следующее заключение: в состав детского молочного питания входят растительные масла, соевый лецитин (эмульгатор), мука пшеничная (может быть произведена из генно-модифицированной пшеницы) - это вещества, которые не должны содержаться в натуральных детских молочных продуктах.

Попадая в организм детей, они повышают уровень гормонов в крови во много раз относительно нормального уровня. Это приводит к нарушению развития половых органов и увеличению риска раковых заболеваний. Но самое страшное в том, что побочные эффекты генно-модифицированных продуктов питания могут проявиться через несколько поколений, и каким они будут, можно только гадать.

Из исследованных образцов детского молочного питания самые безопасные по составу образцы следующих производителей: Беларусь, город Минск («Умница»), Республика Башкортостан, город Сибай («Каша Вини»), Московская область, город Липецк («Фруто няня»).

Эти образцы не содержат растительных масел и соевого лецитина.

В состав некоторых образцов отечественных производителей (Каша «Вини», «Умница) входит пшеничная мука и это повод для беспокойства так, как неизвестно, из какой пшеницы (генно-модифицированной) она произведена.

Образец отечественного производителя (Московская область, г. Истра, «Малютка») в своем составе имеет смесь растительных масел и соевый лецитин.

На всех исследуемых образцах маркировка на этикетках красочная, яркая, привлекающая внимания, указан состав (очень мелким шрифтом) и при покупке не каждый может прочесть информацию.

Детское питание, несмотря на то, что очень дорогое пользуется спросом и особенно следующие из исследуемых образцов: фирм: «Нестожен», «Нестле», «NAN».

Задаем себе вопрос почему?

Это говорит о том, что многие родители думаю, что имя зарубежной фирмы – гарант качества. Это потому, что детское питание этих фирм хорошо разрекламировано, давно на рынке. Не все родители, прочитав состав продукта, знают, что соевый лецитин, растительные масла - вредны. А отечественных производителей детского питания знают плохо, так как нет рекламы или она недостаточна, или не доверяют отечественным производителям.

Предложения:

Продавцам, заинтересованным в продаже детского питания:

изучать спрос детского молочного питания; рекламировать отечественных производителей.

Вывод: Покупая детское питание: обрати внимание!!!

Детское питание нужно покупать в специализированных магазина, отдела, аптечных киосках.

Определить, какой продукт выбрать в качестве лучшего прикорма для вашего малютки можно, внимательно изучив упаковку или этикетку.

На этикетке, упаковке товара обратите внимание на:

Срок годности Возрастные рекомендации Состав продукта (в том числе пищевые добавки) Способ приготовления Цену. Посоветуйтесь с врачом и только потом покупайте питание.

В последние годы активизировалось внимание к здоровому образу жизни студентов, это связано с озабоченностью общества по поводу здоровья специалистов, выпускаемых учебными заведениями, роста заболеваемости в процессе профессиональной подготовки.

Алкоголизм  - наркотическая зависимость, характеризующаяся болезненным пристрастием к употреблению алкогольных напитков.

Следующим из исследуемых продуктов я выбрала пиво для того, что бы рассказать какое влияние оказывает на организм человека употребление этого напитка.

Мною были исследованы следующие образцы пива, и данные занесены в таблицу (приложение №). Пиво, реализуемое в магазинах: «Кристалл», «Мини-маркет», «Троя», города Райчихинска:

Пиво «Жигулевское», Пиво крепкое «Большая кружка»,

«ЯРПИВО» крепкое пастеризованное светлое, «Арсенальное» традиционное светлое,

«Кулер» Лайм, Балтика новый вкус, Пиво Дальнего Востока, «ДВ» классическое

Пастеризованное, Пиво Дальнего Востока, «ДВ» ледяное светлое холодная фильтрация Пастеризованное

Исследование проводила по этикеткам, изучая маркировку. Изучала: упаковку, состав продукта, производителя, % содержания спирта, срок хранения.

Проводя исследование, реализации пива было выявлено:

В – первых, состав пива прочитать очень трудно так, как информация на этикетке нанесена мелким шрифтом.

Во - вторых, Согласно ГОСТа срок годности пива от 7 суток до 1 месяца, а с применением стабилизаторов не менее 3 месяцев.

Как правило, у реализуемого пива срок годности не менее 6 месяце до 1 года. Это значит - применяют стабилизаторы, а они очень вредны для организма.

В - третьих, при производстве пива вместо солода используют ферменты так, как они дешевле солода и быстрее происходит созревание пива, а это приносит немалую прибыль.

В-четвертых, для производства специального пива используют несоложенное сырье, а его не указывают в составе на этикетке.

В - пятых, я исследовала разные образцы пива и разных производителей, но при изучении состава пива оказалось, что состав одинаков и у пива «Арсенальное», «Большая кружка», «Балтика», ЯРПИВО» можно перечислять ассортимент пива долго, а состав одинаковый. Возникает вопрос почему? Что скрывают производители от нас? Задумайтесь!!!

В - шестых, не смотря на высокую цену, реализация пива идет успешно, в основном потребителями пива является молодежь (14-35лет) данные в приложении. Многие не знают губительного влияния этого напитка на организм человека

Вывод:

1. Производителям указывать достоверную информацию о составе пива.

Информация на маркировке пива должна легко читаться (крупный шрифт). Указывать на этикетке о вреде пива. Не просто говорить, что этот напиток вреден. Указать, почему вреден.

Например:

Содержит генно-модифицированные организмы (ферменты), стабилизаторы, которые губительно влияют на организм.

Советы правильного питания

возьмите за правило:

1)  Внимательно относиться ко всему, что покупаете на рынке и в магазине.

2)  Внимательно изучайте состав покупаемого продукта.

3)  Избегайте продуктов, в состав которых входят компоненты на соевой основе (соевая мука, сыр тофу, соевое масло), компоненты на кукурузной основе (кукурузная мука, попкорн, мюсли, картофельные чипсы).

4)  По возможности отдавайте предпочтение органическим, натуральным продуктам.

5)  Избегайте ресторанов быстрого питания, полуфабрикатов и дешёвых продуктов.

6)  Домашний хлеб, выпечка, молочные продукты от своих коз, коров, выращенные на даче овощи и фрукты безопаснее и полезнее.

7)  Употребляйте муку отечественных сортов, выращенных в Алтайском и Краснодарском краях, Саратовской и Ростовской областях.

8)  Практически все корма для животных, которые существуют на нашем рынке – корма, преимущественно полученные из трансгенных культур. Обратите внимание на это. Как влияет на наше с вами здоровье взятые от животных съевших эти корма - мясо, молоко, яйцо.

Все исследования я оформила в виде презентации и продемонстрировала на уроках «Товароведения продовольственных товаров» в разных группах нашего лицея, на классных часах, научно-исследовательской конференции нашего лицея.

Методической группой мастеров производственного обучения и учащимися была придумана антиреклама пива, которую я использовала в своей работе.