редакционная коллегия
журнала «Экономика. Инновации. Управление качеством.»
Приглашает к публикации статей по следующим тематикам:
1. Экономика технологического развития
2. Управление экономической безопасностью, финансами и инвестициями
3. Управление социально-экономическим развитием предприятий, комплексов, кластеров, отраслей, территорий
4. Инновации в производственных технологиях
5. Безопасность и качество продуктов питания
6. Инновационные системы, процессы и оборудование
7. Инновации в образовании
8. Управление качеством
9. Метрология, стандартизация, сертификация
Материалы статей необходимо предоставить до 20 апреля 2013 г. ответственному редактору Дерканосовой Анне Александровне г. Воронеж, пр. Революции, 19, ауд. № 11.
За дополнительной информацией можно обратиться
к ответственному редактору в ауд. № 11 и по адресу *****@***ru
Сопроводительные документы выслать по адресу: *****@***ru и на 394000 г. Воронеж, пр. Революции, 19, каб. 11 ответственному редактору Дерканосовой Анне Александровне
Стоимость публикации 500 руб. до 8 стр.
Требования к оформлению материалов для журнала
«Экономика. Инновации. Управление качеством.»
1. Материалы представляются в двух видах: на электронном носителе и распечатанные на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (1 экз.) на лазерном принтере. Они должны быть набраны в редакторе MSWord версия не ниже 6.0 (Office не выше 2007) и напечатаны через одинарный интервал в две колонки шрифтом:
•основной текст - TimesNewRomanCyr 11 с полями: левое 22 мм, правое 18 мм, верхнее и нижнее 25 мм;
•колонтитулы от края - верхний и нижний 18 мм;
•заголовки по центру - TimesNewRomanCyr 11, жирный;
•красная строка -1 см;
•перенос слов - автоматический.
Со смещением на 5 см от рамки текста в начале статьи набираются:
•УДК - Times New Roman Cyr 12;
•должность, степень И. О. Ф. авторов - TimesNewRomanCyr 12;
•название статьи - TimesNewRomanCyr 16, жирный, строчной (без переноса);
•аннотации - Times New Roman Cyr 9;
•ключевые слова – TimesNewRomanCyr 9, до 10 слов;
2. Объем для статьи – 5-8с. Структурно статья должна иметь четко выраженное введение, в котором ставится задача (описывается решаемая проблема), основную часть, где излагаются используемые авторами пути решения поставленной задачи, приводятся и обсуждаются результаты, и заключение, в сжатой форме подводящее итог работы. Повторение одних и тех же данных в статье, таблице и графике не допускается. Размерность всех характеристик приводится в системе СИ.
3. К каждой статье под заглавием дается аннотация (объем до 600 печатных знаков) на русском и английском языках через 1 строку друг от друга. Название статьи, фамилия и инициалы приводятся отдельно на английском языке.
4. Название статьи или краткого сообщения должно быть лаконичным и точно отражать содержание.
5. Иллюстрации в формате jpeg или gif:
•должны быть расположены после ссылки на них в тексте;
•должны выполняться на компьютере с обозначением всех необходимых букв и символов в соответствии с ЕСКД и Р . Все буквенные и цифровые обозначения, приведенные на рисунках, поясняются в основном или подрисуночном тексте. Подрисуночные подписи даются TimesNewCyr 10, на формат рисунка.
Графические объекты (диаграммы, графики) должны быть активными (т. е. подлежать редактированию стандартными средствами, например, MSExcel).
6.Формулы и буквенные обозначения:
•буквы латинского алфавита, используемые в индексах, набирают курсивом;
•буквы русского и греческого алфавита - прямым шрифтом; знак вектора - полужирным;
•нумерация формул в тексте сквозная. Нумеруются только те формулы, на которые есть ссылки в тексте.
Формат формул (стандартный редактор) :
• стиль - "математический";
• размер символа —11
7. Таблицы (слово печатается вразрядку) должны быть с заголовками и обязательно располагаться после ссылки на них в тексте. Графы в таблицах должны иметь краткие заголовки. Упоминаемые в заголовках величины сопровождаются соответствующими единицами измерений.
8. Литература на русском и на английском языке (слово печатается: TimesNewRomanCyr 11, жирный, прописной) включает источники, использованные автором при написании статьи, и должна содержать не более 10 наименований. Ссылки в тексте даются в квадратных скобках: [1], помещаются в конце статьи и оформляются согласно ГОСТ 7.1-2003. В список не включается литература 10-летней давности.
Статья должна быть тщательно проверена и подписана всеми авторами. На отдельном листе авторы указывают ФИО полностью, адрес, ученую степень, должность, место работы, контактный телефон, E-mail, a также отмечают с кем вести переписку.
К статье должны прилагаться сопроводительные документы:
- сопроводительное письмо с указанием названия журнала, рубрики, статьи и составом авторов;
- сведения об авторах по образцу (контактный телефон, эл. адреса авторов, должность, звание, степень и место работы );
- положительная рецензия ведущего ученого в данной области или члена редакционной коллегии серии, заверенная подписью и печатью.
Получатель платежа: | УФК по Воронежской обл. (отделение № 38 УФК по Воронежской обл. ФГБОУВПО «ВГУИТ» л/с 20316Х39780) | ||||||||||||||||||
ИЗВЕЩЕНИЕ | |||||||||||||||||||
ИНН: |
| КПП: |
| ||||||||||||||||
Р/cчет: | в ГРКЦ ГУ Банка России по Воронежской области г. Воронеж | ||||||||||||||||||
КБК: | |||||||||||||||||||
БИК: |
| ОКАТО |
| ||||||||||||||||
фамилия, и. о., адрес плательщика | |||||||||||||||||||
Вид платежа | Дата | Сумма | |||||||||||||||||
за дополнительные услуги редакции журнала «Экономика. Инновации. Управление качеством.» | 500 руб. 00 коп. в том числе НДС: | ||||||||||||||||||
КАССИР | |||||||||||||||||||
Плательщик | |||||||||||||||||||
Получатель платежа: | УФК по Воронежской обл. (отделение № 38 УФК по Воронежской обл. ФГБОУВПО «ВГУИТ» л/с 20316Х39780) | ||||||||||||||||||
КВИТАНЦИЯ | |||||||||||||||||||
ИНН: |
| КПП: |
| ||||||||||||||||
Р/cчет: | в ГРКЦ ГУ Банка России по Воронежской области г. Воронеж | ||||||||||||||||||
КБК: | |||||||||||||||||||
БИК: |
| ОКАТО |
| ||||||||||||||||
фамилия, и. о., адрес плательщика | |||||||||||||||||||
Вид платежа | Дата | Сумма | |||||||||||||||||
за дополнительные услуги редакции журнала «Экономика. Инновации. Управление качеством.» | 500 руб. 00 коп. в том числе НДС: | ||||||||||||||||||
КАССИР | |||||||||||||||||||
Плательщик | |||||||||||||||||||
Не забудьте выслать нам копию квитанции об оплате на электронный адрес innov_*****@***ru | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
УДК 675.03.031.81 : 577.15
Доцент , аспирант
(Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.) кафедра техн. мяса и мясных прод.
Ферментная технология обезволашивания шкурки кролика
Изучение влияния ферментных препаратов на физико-химические показатели шкурки кролика Исследование возможности применения фермента – протосубтилина Г10х, для получения обезволошенных шкурки кролика и подбор оптимальных условий ферментной обработки.
Studying of influence of fermental preparations on physical and chemical parameters of a skin of the rabbit Research of an opportunity of application of enzyme - Protosubtine G 10x, for reception removal of hair skins of the rabbit and selection optimum conditions of fermental processing.
Ключевые слова: обезволашивание, ферментные препараты, протеолитическая активность.
Около 95 % всех доходов кролиководства дает мясо, остальное приходится на шкурку и отходы производства. Основная задача каждого кроликовода — получить от кроликов как можно больше продукции высокого качества с наименьшими затратами труда и средств. В связи с этим повышение доходности непищевых ресурсов от переработки кроликов представляет особый интерес, в частности, рациональное использование шкуросырья [1].
С целью направленного выбора ферментых препаратов для обезволашивания сырья применяли следующие отечественные препараты протеолитического действия:
- коллагеназа из гепатопанкреаса камчатского краба Paralithodes camtschatica, ТУ 734126 выпускаемого (г. Щелково, Московской обл.). В зависимости от назначения и степени очистки выпускается коллагеназа с удельной коллагенолитической активностью от 100 до 1000 единиц на мг белка [2]. В работе использована неочищенная коллагеназа со стандартной протеолитической активностью 70 ед. ПС;
- протосубтилин Г 10х – препарат микробной протеазы из Bacillus subtilis, используемый для производства белковых гидролизатов и в аналитических целях. В экспериментальных исследованиях использовали препарат «Протосубтилин Г 10х» (СТП , введ. 23.03.88), выпускаемый в промышленном масштабе
Литература
1. Кузъмичева, российского рынка мясного сырья нетрадиционных видов [Текст] / // Мясная индустрия, 2010. № 3. С. 19.
2. Грачева, И. М., Технология ферментных препаратов [Текст] / , . - М: Элевар, 2010.
3. Пищевая химия [Текст] / под ред. . - СПб: ГИОРД, 2010.
LITERATURE
1. Kuzjmicheva, M. B.Sostoyaniye of the Russian market of meat raw materials of nonconventional types B. Kuzjmichev's [Text]/m//Meat industry, 2010. No. 3. Page 19.
2. Grachev, I. M., Technology of fermental preparations of [Text] / I. M. Grachev, A. Yu. Krivov. - М: Elevar, 2010.
3. Food chemistry [Text] / under the editorship of A. P.Nechaev. - SPb: ГИОРД, 2010.
Ферментная технология обезволашивания шкурки кролика
Ferment technology removal of hair of skins of the rabbit by preparations
Контактный
ФГБОУВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
г. Воронеж, проспект Революции, 19.
Телефон (4
*****@***ru
Кафедра технологии мяса и мясных продуктов, кандидат технических наук, доцент
Подпись ___________________________ Дата _______________________
Vasilenko Olga Aleksandrovna
The Voronezh State University of Engineering Technology
19 Revolution Avenue, 394000 Voronezh, Russia. Tel. (4
*****@***ru
Chair of technology of meat and meat products, Cand. Tech. Sci., associate prof
ФГБОУВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
г. Воронеж, проспект Революции, 19.
Телефон (4
*****@***ru
Кафедра технологии мяса и мясных продуктов, аспирант
Подпись ___________________________ Дата _______________________
Kosenko Inna Sergeevna
The Voronezh State University of Engineering Technology
19 Revolution Avenue, 394000 Voronezh, Russia. Tel. (4
*****@***ru
Chair of technology of meat and meat products, the post-graduate student.
Ключевые слова: обезволашивание, ферментные препараты, протеолитическая активность
Docuterm: removal of hair, fermental preparations, proteolitic activity
