Лабораторная работа "Действие ферментов слюны на крахмал"

Лабораторная работа

"Действие ферментов слюны на крахмал"

Расщепление (переваривание) сложных питательных веществ пищи на более простые начинается уже в ротовой полости.

Слюна имеет щелочную среду. Это можно проверить с помощью индикатора лакмуса.

Приготовление раствора слюны.

Ополосните рот 2 - 3 раза кипяченой или дистиллированной водой, чтобы удалить остатки пищи. Отмерьте цилиндром 20 мл дистиллированной воды и слейте ее в стакан. Из этого стакана ополаскивайте рот в течение 1 - 2 минут и сливайте жидкость в другой стакан. Повторите операцию 2-3 раза. Собранную жидкость (50-60 мл) профильтруйте через вату и используйте для работы.

Оборудование: штатив с пробирками, стакан химический на 100 мл (3 шт.), цилиндр мерный на 100 мл, пипетки, термометр лабораторный, спиртовка, часы.

Реактивы и материалы: жидкий крахмальный клейстер, пробирка со слюной, разведенная 1:1, слабый раствор йода, растворы NaOH (10 %) и СиSO4 (0,1%), горячая и холодная вода, кипяченая и дистиллированная вода, карандаш для стекла, стакан со льдом, разбавленная соляная кислота, лакмусовая бумажка или раствор лакмуса.

Цель работы: показать расщепление крахмала под действием ферментов слюны.

Ход работы

1.  Пронумеруйте четыре пробирки.

2.  В первую пробирку налейте 3 мл жидкого крахмального клейстера. Во вторую - столько же разбавленной слюны. В третью - клейстер с добавлением чистой воды. В четвертую - клейстер с добавлением слюны.

3.  Прилейте пипеткой в третью и четвертую пробирку по 2 - 3 капли слабого раствора йода. Что наблюдаете? Объясните результат опыта.

4.  В стакане смешайте холодную и горячую воду так, чтобы температура не превышала 37-39 С. поставьте в стакан третью и четвертую пробирки на 10-15 мин. По мере остывания доливайте горячую воду.

5.  Как изменилась окраска раствора через 10-15 мин? Какова причина произошедших изменений?

6.  Повторите опыт, изменяя: а) температуру среды (пробирки ставят в стакан со льдом или в воду с температурой 60-80 С); б) кислотность среды (добавляют по каплям разбавленную соляную кислоту до изменения окраски лакмуса). В каких случаях проба на глюкозу получилась отрицательной? Сделайте вывод.

Результаты проведенных экспериментов оформите в виде таблицы:

Действие слюны на крахмал

Пробирка	Что добавили	Что наблюдали	Объяснение увиденного

Лабораторная работа

Определение норм питания

Оборудование: таблицы калорийности, калькулятор.

Цель работы: научиться составлять суточный рацион при различных видах деятельности.

Ход работы

1.  Прочитайте в учебнике материал о нормах питания.

2.  Ознакомтесь по таблице с суточной потребностью человека в различных питательных веществах:

Примерные нормы суточной потребности человека

в питательных веществах

Питательные вещества (в гр)	Количество питательных веществ для разных групп людей
Профессии, не связанные с физическим трудом	Профессии, связанные с физическим трудом
механизированным	частично механизированным	тяжелым немеханизированным
Белки Жиры Углеводы	109 106 433	122 106 433	146 134 558	163 153 631
Общая энергетическая ценность пищевого рациона ( к Дж)	13474	15 086	17 270	19 942

3.  На основании таблиц калорийности составьте для себя суточный рацион. Особо выделите дни, когда вы занимаетесь спортом или физическим трудом. Обратите внимание на содержание различных витаминов в рекомендуемом рационе.

Режим питания	Наименование блюд	Масса (в г)	Содержание (в г)	Общая энергетическая ценность
Белки	Жиры	Углеводы

4.  Правильно ли питаться только овощами? Только мясом? Только хлебом и сахаром? Почему диеты без животных продуктов особенно вредны в детском и юношеском возрасте?

Лабораторная работа

Определение типов кожи на разных участках лица и тела.

Оборудование: бумажная салфетка, зеркало, лупа.

Цель работы: изучить особенности различных типов кожи.

Ход работы

1.  Прочитайте в учебнике материал о строении кожи и внимательно рассмотрите рисунок.

2.  Рассмотрите лицо в зеркале и определите величину пор: а) поры незаметны; б) поры крупные, отдельные участки лица напоминают корку апельсина.

3.  Приложите к лицу бумажную салфетку и поочередно прижмите ее к разным участкам лица. На каких участках лица цвет салфетки изменился больше?

4.  Результаты наблюдений оформите в таблице:

Тип кожи

Участки лица	Величина пор	Оттенок цвета салфетки	Тип кожи (сухая, нормальная, жирная)
Лоб у висков Середина лба Нос Щеки Под глазами Подбородок

5.  Исследуйте невооруженным глазом кожу кистей рук (ладони и тыльную сторону), кожу предплечья (наружную и внутреннюю поверхности).

На ладонях найдите мелкие поры - это отверстия потовых желез. Обратите внимание на рельеф кожи тыльной стороны кисти руки. Рельеф виден в виде треугольников и ромбиков. По углам некоторых из них видны волоски.

Сравните количество и размер пор, наличие волос, степень потливости.

6. Каковы правила ухода за жирной и нормальной кожей?

Лабораторная работа

Обнаружение температурной адаптации кожных рецепторов

( работа проводится в парах)

Оборудование: три сосуда с водой различной температуры (10, 25, 40 С), термометр, часы с секундной стрелкой.

Цель работы: выявить способность кожных рецепторов к адаптации.

Ход работы

1.  Опустите обе руки в холодную воду и замерьте время, в течение которого ощущение холода ослабевает - адаптационное время.

2.  Опустите руки в теплую воду (25 С) до того момента, когда ощущение в обеих руках станет одинаковым.

3.  Опустите одну руку в воду с температурой 40 С, а другую - в воду с температурой 10 С. отметьте ваши ощущения. Через сколько времени ощущения стали одинаковыми?

4.  По результатам исследования заполните таблицу:

Время адаптации кожных рецепторов

Опыт	Время адаптации терморецепторов кожи (в с)
К холоду	К теплу

Лабораторная работа

Рецепторы корней волос

Оборудование: карандаш.

Цель работы: изучить принцип функционирования рецепторов корней волос.

Рецепторы волоса возбуждаются при движении волос. Длительное возбуждение рецепторов приводит к их торможению.

Ход работы

1.  Вспомните строение волоса. Как изменяются положения волос у собаки при агрессивном состоянии? Объясните выражение "волосы стали дыбом". Какова роль подкожных мышц в этом процессе?

2.  Дотронтесь каранашом до волос головы, а затем уберитеего. Когда возникает ощущение прикосновения?

3.  Почему не ощущается шапка на голове, одежда на теле, серьги в ушах?

Лабораторная работа

Аккомодация глаза

(работа проводится в парах)

Оборудование: деревянная рамка (15x20 см) с хорошо натянутой марлей, страница машинописного текста.

Цель работы: опытным путем обнаружить аккомодацию глаза.

Ход работы

1.  Прочитайте в учебнике текс об аккомодации глаза и ее значении для отчетливого рассмотрения предметов.

2.  Разместите рамку с натянутой марлей на расстоянии 20 см от глаз испытуемого. На расстоянии 50 см от рамки поместите машинописный текст.

3.  Предложите испытуемому по команде фиксировать взгляд на титках марли, а затем на тексте. Опыт повторяют несколько раз, после чего испытуемый должен ответить на вопрос, можно ли одновременно отчетливо видеть текст и нитки марли?

4.  Экспериментатор и испытуемый меняются ролями и опыт повторяется.

5.  Сделайте общий вывод на основании проведенного опыта. Зарисуйте схему преломления лучей в хрусталике глаза при рссмотрении близкого и удаленного предметов.

Практическая работа

Выявление нарушения осанки и сохранение правильной осанки в положении стоя и сидя

Оборудование: хоккейная шайба или любой другой небольшой предмет.

Цель работы: выяснить причины нарушения осанки, изучить условия сохранения правильной осанки при различных положениях тела.

Ход работы

1.  Встаньте к стене так, чтобы голова, плечи и ягодицы опирались на стену.

2.  Попробуйте просунуть между стеной и поясницей кулак. Если это невозможно, то просуньте туда ладонь.

3.  Оцените свою осанку: осанку следует считать правильной, если между поясницей и стенкой проходит ладонь.

4.  Встаньте к стене (см. п. 1). Голову держите прямо, поднимите и слегка отведите плечи назад, живот втяните. Пространство между поясницей и стеной должно быть сужено до нормы. Отойдите от стены и постарайтесь удерживать такое положение тела в положении стоя.

5.  Положите на темя хоккейную шайбу и попробуйте сесть и пройтись по комнате с предметом на голове.

6.  Проконтролируйте себя следующим образом: подойдите к стене и обопритесь головой, присядте, скользя по опоре. При правильной осанке предмет не должен упасть сголовы.

Лабораторная работа

Влияние положения тела на результат деятельности

(работа проводится в парах или группах)

Оборудовние: часы с секундной стрелкой, примеры заданий с арифметическими действиями (71+17; 39+53; 89-47 и т. п.)

Цель работы: выяснить влияние позы человека на мыслительную деятельность.

Ход работы

1.  Экспериментатор предлагает решить устно три арифметических примера:

-  сидя за столом;

-  стоя на левой ноге с вытянутой вперед и поднятой правой ногой.

(время решения фиксируют по часам).

2.  Занесите результаты эксперимента в таблицу:

Зависимость решения от позы

Поза испытуемого	Решаемые примеры	Время решения (в с)	Правильность результата
Стоя на одной ноге Сидя	1 2 3 1 2 3

3. На основании полученных результатов сделайте вывод о том, как надо правильно организовать свое рабочее место.

Анкетирование учащихся 8 – 11 классов с целью выявления их склонностей к вредным привычкам

Вопросы:

1.  Пробовали ли вы курить?

2.  Курите ли вы сейчас?

3.  Вы считаете, что курение вредно для здоровья?

4.  Вы хотя бы раз употребляли спиртное7

5.  Вы сейчас часто употребляете спиртное?

6.  Вы считаете, что пить спиртное вредно для здоровья?

7.  Вы хотели бы попробовать наркотики?

8.  Вы употребляли наркотики?

9.  Вы уверены в себе, что никогда не будите употреблять наркотики?

Общая оценка социально-нравственного здоровья учащихся

Курение подростков

Анкета «Куришь ли ты, а если да, то как часто?»

А) я не курю

B) курю редко, не каждый день

C) курю каждый день, не более трех сигарет

D) курю каждый день более трех сигарет

Употребление подростками алкоголя

Анкета «Употребляешь ли ты алкогольные напитки»

А) я совсем не употребляю алкогольные напитки

В) я употребляю только пиво

С) выпиваю не чаще раза в месяц

D) я выпиваю почти каждый день

Отношение к спиртным напиткам

1.  Мое желание выпить зависит от настроения

2.  Я избегаю пить спиртное, чтобы не проболтаться

3.  Периодами я выпиваю охотно, периодами меня к спиртному не тянет

4.  Люблю выпить в веселой компании

5.  Я боюсь пить спиртное, потому что, опьянев, могу вызвать насмешки и призрение

6.  Спиртное не вызывает у меня веселого настроения

7.  К спиртному я испытываю отвращение

8.  Спиртным я стараюсь заглушить приступ плохого настроения, тоски или тревоги

9.  Я избегаю пить спиртное из-за плохого самочувствия и сильной головной боли впоследствии

10.  Я не пью спиртного, так как это противоречит моим принципам

11.  Спиртные напитки меня пугают

12.  Выпив немного, я особенно ярко воспринимаю окружающий мир

13.  Я выпиваю со всеми, чтобы не нарушить компанию

14.  Ни одно из определений мне не подходит

Анкета «Мой день»

Дорогой друг! Просим тебя указать, сколько времени в течении дня (в среднем) ты затрачиваешь на следующие дела:

Дела	Затраты времени
1.  Сон 2.  Еда (кроме ее приготовления) 3.  Забота о своей внешности 4.  Забота о родителях и других членах своей семьи 5.  Самообслуживание (приготовление пищи, уборка квартиры, комнаты и т. д.) 6.  Работа по домашнему хозяйству, в домашнем производстве 7.  Участие в предпринимательской деятельности 8.  Дорога в школу и из школы 9.  Длительность занятий в школе 10.  Самостоятельная подготовка к школьным занятиям, выполнение домашних занятий 11.  Занятия в кружках 12.  Занятия физкультурой и спортом 13.  Занятия в музыкальной, художественной школе 14.  Общественная работа 15.  Общение с близкими и друзьями 16.  Чтение литературы, журналов, газет и т. д. 17.  Просмотр телевизора 18.  Слушание музыки 19.  Настольные игры 20.  Занятия с компьютером 21.  Подвижные игры 22.  Прогулки 23.  Полный отдых (отсутствие всякой деятельности) Другие дела (напиши внизу какие)	Ч мин
А теперь представь себе, что ты получил(а) полную возможность располагать своим временем по собственному желанию, никого при этом не ущемляя. Проставь в каждой графе, сколько времени тебе хотелось бы отвести на каждое из ниже перечисленных дел (занятий). Обрати внимание на то, чтобы общая сумма затрачиваемого времени не превышало 24 часов. Анкета та же.
1.  Сон 2.  Еда (кроме ее приготовления) 3.  Забота о своей внешности 4.  Забота о родителях и других членах своей семьи 5.  Самообслуживание (приготовление пищи, уборка квартиры, комнаты и т. д.) 6.  Работа по домашнему хозяйству, в домашнем производстве 7.  Участие в предпринимательской деятельности 8.  Дорога в школу и из школы 9.  Длительность занятий в школе 10.  Самостоятельная подготовка к школьным занятиям, выполнение домашних занятий 11.  Занятия в кружках 12.  Занятия физкультурой и спортом 13.  Занятия в музыкальной, художественной школе 14.  Общественная работа 15.  Общение с близкими и друзьями 16.  Чтение литературы, журналов, газет и т. д. 17.  Просмотр телевизора 18.  Слушание музыки 19.  Настольные игры 20.  Занятия с компьютером 21.  Подвижные игры 22.  Прогулки 23.  Полный отдых (отсутствие всякой деятельности) 24.  Другие дела (напиши внизу какие)	Ч мин

Анкета «Мое свободное время»

Продолжи, пожалуйста, предложения:

Мое свободное время – это…

В свободное время я люблю…

Мне нравится, что в свободное время…

В свободное время я с друзьями, подругами…

В свободное время я с родителями…

Я мечтаю, что с родителями я…

Анкета «Мой досуг»

Мое свободное время – это…

Свободное время чаще всего у меня бывает…

В свободное время я обычно…

Мне нравится, что в свободное время…

В свободное время я с друзьями, подругами…

Я посещаю кружок (студию, секцию)____-й год___ раз в неделю по ____часов занятий.

Примерный суточный набор продуктов

для детей и подростков от 7 до 17 лет

(в граммах)

Продукты	7 - 10	11 - 13	14 - 17
Девушки	Юноши
Молоко	500	500	500	500
Творог и творожные изделия	40	40	50	50
Сметана и сливки	15	15	15	15
Сыр	10	10	15	15
Мясо	140	175	220	220
Рыба	40	60	60	70
Яйца	50	50	50	50
Хлеб ржаной	75	100	100	150
Хлеб пшеничный	165	200	200	250
Макаронные изделия	15	15	15	15
Крупы	30	35	35	35
Сахар и кондитерские изделия	70	85	100	100
Жиры животные	25	25	30	30
Жиры растительные	10	15	15	15
Картофель	200	250	275	300
Овощи	275	300	350	350
Фрукты	150-300	150-500	150-500	150-500
Ягоды	50	50-100	50-200	50-200

Режим питания школьников

Для учащихся 1 смены Для учащихся 2 смены

7 - 8 ч - завтрак дома завтрак

1ч - горячий завтрак в школе 12ч - обед

1ч - обед в школе илигорячее питание в школе

14обед дома

1ужин 18ужин

Анкета "Как вы питаетесь"

1.  Завтракаешь ли ты?

2.  Что ты ешь на завтрак?

3.  Считаешь ли ты, что завтрак необходим?

4.  Считаешь ли ты, что ешь слишком много сахара?

5.  Какие овощи ты любишь больше всего?

6.  Какие овощи ты ешь?

7.  Ешь ли ты сырые овощи?

8.  Какие сырые овощи ты ешь?

9.  Ешь ли ты овощи в перерывах между приемами пищи?

10.  Сколько раз в день ты ешь овощи?

11.  Любишь ли ты фрукты?

12.  Какие фрукты ты любишь больше всего?

13.  Ешь ли ты фрукты на завтрак?

14.  Ешь ли ты фрукты на обед?

15.  Сколько раз в день ты ешь фрукты?

16.  Какие фруктовые соки ты пьешь?

17.  Какой сорт хлеба ты ешь чаще всего?

18.  Пробовал(а) ли ты хлеб из муки грубого помола?

19.  Сколько раз в день ты пьешь молоко?

20.  Пьешь ли ты молоко на завтрак?

21.  Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи?

22.  Что ты пьешь чаще всего?

23.  Считаешь ли ты продукты и напитки, которые ты принимаешь между основными приемами пищи, полезными для своего здоровья?

24.  Назови одно полезное блюдо, которое ты съедаешь между основными приемами пищи?

25.  Солишь ли ты пищу?

26.  Считаешь ли ты вредным излишнее потребление соли?

27.  Любишь ли ты рыбу?

28.  Любишь ли ты мясо курицы?

29.  Любишь ли ты другие сорта мяса?

30.  Что ты ешь чаще всего?

31.  Ты считаешь свой вес:

-  нормальным

-  избыточным

-  недостаточным

32.  Любишь ли ты пробовать новые блюда?

Социологический опрос

Цель: изучение спроса на продукты питания среди учащихся

Название продуктов	Как часто вы употребляете продукты
Несколько раз в день	1 раз в день	2-3 раза в неделю	1 раз в неделю	2-3 раза в месяц	1 раз в месяц	Реже одного раза в месяц	Не употреб-ляю
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Мясные продукты Мясо свежее Мясо консерв. Птица цел. Куриные окор. Колбаса: Вареная Копченая Сало Пельмени Котлеты Другие мясные продукты
Рыба Рыба свежая Рыба консерв. Рыба другая Хлеб: Серый пшенич. Белый Ржаной Булочки Вапечка школ. Выпечка дом.
Крупы Гречка Манная Пшено Рис перловка Горох Фасоль другие
Овощи Помидоры Огурцы Свекла Морковь Капуста Фрукты Яблоки Лимон Другие Фрукты консерв.
Сладости Конфеты Печенье Торты Пирожное Мороженое Шоколад другое
Молочные продукты Молоко разл. свежее Молоко пакет. Кефир Йогурт Другие напитки Творог Сырки Сметана
Жиры Масло подс. Другое растит. Масло слив. Топленое Маргарин Другие животные жиры
Яйца
Напитки Газированные Минерал. вода Соки натур. Чай Кофе Какао Пиво Вино Другие алк. напитки